Zupy wegetariańskie - przepisy dietetyczne 5


Każdy, kto choć raz był na diecie, wie: zupy są prawdziwym zbawieniem. Minimalna ilość kalorii przy dość dużej ilości jedzenia. Oczywiście nie oznacza to bogatych zup, w tłustym mięsie lub bulionie rybnym, a nawet odrobinę kęsa z dużą porcją białego chleba.

Zupy dietetyczne mają korzystny wpływ na układ trawienny, oczyszczają organizm, normalizują procesy metaboliczne, są doskonałym źródłem witamin i minerałów.

Menu dietetyczne 5 ma wystarczającą zawartość kalorii, taka dieta jest zalecana dla:

  • zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • zapalenie wątroby;
  • marskość wątroby;
  • zaburzenia jelit;
  • zapalenie jelita grubego z tendencją do częstych zaparć.

Zupy wegetariańskie zaleca się stosować w przypadku naruszenia przewodu pokarmowego, wrzodów żołądka, zapalenia żołądka, zapalenia trzustki, a także w przygotowaniu diety na dni postu, przy jednoczesnym odchudzaniu i gojeniu całego ciała.

Zupa dietetyczna wegetariańska na stole

Zupa dietetyczna to przede wszystkim niskotłuszczowy bulion. Z ryb, grzybów, warzyw, ziół, korzeni. Wiele bulionów dietetycznych obejmuje owoce morza i buliony z dziczyzny. Ale na chwilę musisz zapomnieć o bulionach wołowych, jagnięcych lub wieprzowych..

Płynną podstawą dietetycznego „pierwszego” dania może być nie tylko bulion. Mogą to być niskokaloryczne produkty mleczne: kefir, jogurt, airan, jogurt naturalny. Mogą również służyć jako dressing do gotowych zup, zastępując zwykły majonez i śmietanę w talerzu.

Ponadto, pod względem jakości bulionu, tradycyjny kwas chlebowy, woda mineralna gazowana i niesłodzone soki mogą wydawać się interesujące. Na przykład sok pomidorowy, sok z selera, marchewki, dyni i innych warzyw. Dotyczy to oczywiście zimnych zup..

Jako główne składniki zup dietetycznych można stosować dowolne warzywa i warzywa korzeniowe, z wyjątkiem ziemniaków. Nie oznacza to, że należy go całkowicie wykluczyć, po prostu nie rób ziemniaków podstawą dania.

To samo dotyczy roślin strączkowych i makaronów, a także większości zbóż. Oznacza to, że można je stosować do przygotowywania i podawania dietetycznej zupy, ale w bardzo ograniczonym zakresie. Podstawą twojego naczynia powinny nadal być warzywa.

A tak przy okazji, o grzybach. Można ich również używać niemal bez ograniczeń. Dlaczego prawie? Ponieważ grzyby można zmiażdżyć tylko w naczyniu dietetycznym. Oznacza to, że można ugotować zupę puree lub nawet zupę śmietanową z niewielką ilością niskotłuszczowej śmietany z grzybami.

Ale tradycyjna zupa grzybowa jest już niepożądana. Grzyby są uważane za niezwykle trudne do trawienia, co jest szczególnie ważne dla organizmu, zszokowanego dietą..

Oto produkty, które stymulują aktywność przewodu żołądkowo-jelitowego (na przykład buraki) mogą być stosowane, a nawet potrzebne.

Jak gotować wegetariańskie zupy dietetyczne?

Do przygotowywania dietetycznych zup lepiej jest w ogóle zrezygnować z soli lub, jeśli to nie zadziała, spróbuj użyć jej do minimum. Ale przyprawy i zioła, wręcz przeciwnie, mogą i powinny być umieszczane w dowolnym naczyniu dietetycznym. Oczywiście smak i zapach przypraw znacznie pobudzają apetyt, ale dzięki nim chude danie nie będzie już nudne i mdłe.

I kilka słów o wyglądzie dietetycznych produktów w ogóle. Spraw, by zupy były jasne, piękne i smaczne, nawet z wyglądu. Na przykład nudna cukinia, cukinia, kapuśniak uzupełni marchewkę, słodką czerwoną i żółtą paprykę, szczyptę kurkumy lub curry.

I oczywiście nie zapomnij ozdobić nawet dietetycznych zup świeżymi ziołami: natką pietruszki, koperkiem, bazylią, kolendrą, zieloną cebulą. Zieloni nie tylko dodadzą jasnych kolorów do potrawy, ale także nadadzą jej pyszny aromat.

Przepisy na dietę 5

Naczynia z dietą 5 są łatwe do przygotowania, potrawy muszą być gotowane, duszone, pieczone w piekarniku, bez dodatku oleju. Najważniejsze jest, aby wybrać jakościowe i świeże składniki.

Dieta polega na odrzuceniu smażonych, tłustych, kwaśnych, pikantnych tłuszczów zwierzęcych, produkty mięsne nie są stosowane w przepisach na zupy wegetariańskie, tylko warzywa i warzywa.

Kapuśniak wegetariański z dietą 5

Aby przygotować 1 litr bulionu, potrzebujesz następujących składników:

  • Cukinia - 120 gramów.
  • Pomidory to 1 szt..
  • Ziemniak - 1 warzywo korzeniowe.
  • Marchewki - 30 gramów.
  • Cebula - jedna czwarta cebuli.
  • Masło - 1 sztuka.
  • Śmietana 15% - przy podawaniu 1 łyżeczki.
  • Korzeń pietruszki - 20 gramów.
  • Wszelkie zielenie.

Na początek przygotowywany jest bulion warzywny, cebule są drobno posiekane, pokrojone w kostkę, marchewka i korzeń pietruszki są mielone na tarce, wszystkie składniki są zanurzane na patelni z wodą, naczynie jest duszone przez 3-7 minut, a następnie ziemniaki, cukinia i pomidory są krojone..

Na koniec zupa powinna być solona do smaku, gotowana do miękkości warzyw, podawana na ciepło z kwaśną śmietaną i zieleniną. Zupa Takay jest smaczna i zdrowa, ma dobroczynny wpływ na jelita.

Zupa Jajowo-Ryżowa


Aby przygotować taką zupę, potrzebujesz pół szklanki dobrze umytego ryżu, 2 małych ziemniaków, marchwi, 1 jajka, 25 g masła, soli i pieprzu do smaku. Możesz dodać trochę czosnku, a przed podaniem posyp danie ziołami.

Wlej ryż do wrzącej wody, gotuj przez 15 minut na umiarkowanym ogniu, następnie dodaj ziemniaki i marchewki do patelni, ubij surowe jajko w bulionie przez trzy minuty przed przygotowaniem, dodaj masło, wyłącz gaz i przykryj naczynie pokrywką.

Rozpocznij posiłek za 15-20 minut, gdy zupa ostygnie i napar się, możesz zjeść kromkę chleba pełnoziarnistego. Pij wodę lub zieloną herbatę. Smaczne, zdrowe i pożywne.!

Zupy mleczne


Na 0,5 l przefiltrowanej wody musisz wziąć garść makaronu, pół litra mleka, 30 g granulowanego cukru lub słodzika, soli i masła do smaku. Przepis na zrobienie takiej zupy jest bardzo prosty..

  1. Napełnij patelnię mlekiem i wodą, dodaj cukier i sól.
  2. Po ugotowaniu dodaj makaron.
  3. Wyłącz po 10 minutach.
  4. Zjedz kilka godzin później, gdy zupa się zaparza.

Podczas spożywania w zupie należy włożyć kawałek masła.

Tak właśnie trzeba gotować zupy wegetariańskie - przepisy z dietą 5 są proste i niedrogie, składniki można znaleźć przez cały rok, dania są zdrowe i pożywne, nasycają organizm przydatnymi witaminami i minerałami.

Zalecenia użytkowników diety wegetariańskiej na zupie!

Schudnij i przywróć pracę przewodu pokarmowego dzięki zupie dietetycznej - słodka okazja! Zupy wegetariańskie są szczególnie przydatne wiosną i latem, kiedy ciało jest nasycone przydatnymi pierwiastkami śladowymi, które karmi się z naturalnych i świeżych produktów..

Zupy wegetariańskie można również jeść w dni postu, tym samym oczyszczając organizm z toksyn i toksyn. Niech ten nawyk stanie się niezastąpiony w twoim domu, wtedy nie będziesz miał powodu, aby schudnąć w najbliższej przyszłości!

Jakie zupy mogę gotować, aby moja trzustka była zdrowa??

Dla tych, którzy cierpią na poważne choroby wątroby lub pęcherzyka żółciowego i przewodów, radziecki naukowiec, dietetyk i doktor Michaił Pevzner opracował specjalny system żywienia. Pozwala jeść zbilansowane, zdobywając wszystkie niezbędne elementy, witaminy i minerały, a jednocześnie nie mieć dość nudnych potraw bez smaku. Przepisy pysznych dań na dietę „5 stolików” są już dostępne na naszej stronie internetowej. Dziś skupimy się wyłącznie na zupach.

Zupy Puree

Zupy puree są odpowiednie dla pacjentów z zapaleniem trzustki ze względu na ich miękką konsystencję. Jednocześnie z inną kombinacją warzyw każdego dnia możesz dostać nowe danie zgodnie z charakterystyką smaku.

Zupy puree są odpowiednie dla pacjentów z zapaleniem trzustki ze względu na ich miękką konsystencję.

Podstawa tłuczonej zupy jest zawsze przygotowywana w ten sam sposób:

  1. W niewielkiej ilości gulaszu warzywnego lub masła posiekanej cebuli, marchewki przez kilka minut.
  2. Dodaj warzywny lub drugi bulion mięsny i produkty do gotowania (kalafior, dynia, cukinia).

Warzywa dodaje się stopniowo, w zależności od ich gęstości i wymaganego czasu gotowania..

Podczas remisji możesz dodać niewielką ilość obranych pomidorów. Rośliny strączkowe i zielony groszek zakazane dla tej choroby są wykluczone.

Na koniec lekko schłodzoną zupę przerywa mikser, aby uzyskać bardziej jednolitą konsystencję, jest dodatkowo wycierana przez drobne sito.

Podczas remisji możesz dodać niewielką ilość obranych pomidorów.

Tłuczone zupy można uzupełnić suszonym chlebem lub krakersami (ale bez dodatków smakowych).

W razie potrzeby takie pierwsze danie jest ozdobione kwaśną śmietaną lub ziołami i jest już uzupełniane w talerzu z gotowanym chudym mięsem.

Grzyb

Grzyby są produktami trudnymi do strawienia, dlatego lekarze zdecydowanie zalecają usunięcie ich z menu w przypadku wszelkich chorób przewodu żołądkowo-jelitowego, w tym w ramach diety nr 5.

Grzyby są ciężko strawnymi pokarmami, dlatego lekarze zdecydowanie zalecają usunięcie ich z menu w przypadku wszelkich chorób przewodu żołądkowo-jelitowego.

Zakaz dotyczy nie tylko grzybów leśnych, ale także tych uprawianych w sztucznych warunkach (pieczarki, boczniaki itp.)

Ryba

Ryba jest dobrym źródłem pierwiastków śladowych i białka. Ucho pacjenta z zapaleniem trzustki ma swoją własną charakterystykę. Przede wszystkim musisz wybrać odpowiedni rodzaj ryby, aby uniknąć pogorszenia i komplikacji. W pierwszych 2 tygodniach po ostrym okresie wolno używać mintaja, płoci, sandacza, flądry i szczupaka do przygotowania pierwszych potraw. Po chwili możesz przejść na bardziej tłuste rodzaje ryb. Należą do nich sum, tuńczyk, różowy łosoś, pstrąg i okoń.

Zupa rybna do zupy rybnej musi być filtrowana, ale lepiej jest użyć drugiej. Do tego pierwszego dania nie dodaje się gorących przypraw ani oleju roślinnego. Nie używaj cebuli. Dopuszcza się dodawanie soli do smaku. Lepiej jest schłodzić ucho przed podaniem..

Jakie są inne sposoby gotowania ryb, jeśli masz zapalenie trzustki? Przeczytaj w naszym artykule »


Do zupy rybnej należy wybrać odpowiednią odmianę (nietłustych) ryb, aby uniknąć pogorszenia i komplikacji.

Owies

Przygotowany na warzywnym lub lekkim drugim bulionie z kurczaka. Po dodaniu płatków owsianych do zupy pierwsze danie uzyskuje konsystencję śluzową zalecaną w przypadku zapalenia trzustki.

Z ataku możesz dodać trochę startego sera (minimalna ilość tłuszczu i nie pikantna) do takiej pikantnej zupy.

Co można zrobić z zapaleniem trzustki Dieta i odżywianie.

Dieta trzustki

W przypadku zup zbożowych grykę lub ryż można stosować w podobny sposób, najlepiej drobnoziarnisty.

Podobnie jak w przypadku ostrego zapalenia trzustki i podczas zaostrzenia zapalenia trzustki charakterystyczny jest wzrost wydzielania żołądkowego, który z pewnością należy zmniejszyć za pomocą specjalnej diety. Celem jest zmniejszenie obciążenia pracą chorego narządu. Odżywianie powinno być chemicznie i mechanicznie maksymalnie delikatne, a najlepiej białkowe (trzustka jest odpowiedzialna za metabolizm węglowodanów i tłuszczów). Ponadto, z ostrym objawem choroby, naczynia powinny mieć śluzową konsystencję.

Pod koniec dwudniowego postu na wodzie mineralnej wprowadza się do diety płynną zupę śluzową na bazie zbóż. Stopniowo przywracają błonę śluzową trzustki i przewodu pokarmowego jako całości, dodatkowo wzbogacając ciało w minerały. Wyjątkiem jest proso. Zupy śluzowe z zapaleniem trzustki mają ogólny schemat gotowania, który polega na długim gotowaniu zbóż, a następnie filtrowaniu bulionu i opatrywaniu go ługiem i olejem. Czas gotowania można skrócić, jeśli płatki są myte wcześniej, suszone w piekarniku i mielone. Gotowe danie powinno być jednolite, bez grudek, mieć elastyczną kremową konsystencję, przyjemnie pachnieć jak mleko, jajka i płatki zbożowe.

Jak gotować pierwsze dania dietetyczne

Odżywianie z wysoką zawartością cukru i trzustkowym zapaleniem trzustki jest dość surowe. Pacjent musi zapomnieć o jedzeniu tłustych, pikantnych i smażonych, a także niektórych rodzajów płatków, warzyw.
Wszyscy pacjenci z zapaleniem trzustki przestrzegają diety nr 5.

Zupy dzielą się na 4 rodzaje.

  1. Z warzyw.
  2. Tłuczone ziemniaki.
  3. Na bulionie.
  4. Na bazie produktów mlecznych.

Do przygotowania pierwszych kursów ważne są zarówno składniki, jak i procedura przygotowawcza. Zupa trzustkowa nie obejmuje pasywowanej cebuli z marchewką i przyprawami. Składniki powinny być łatwo wchłaniane przez żołądek, aby uniknąć bólu..

Zupa jarzynowa jest jednym z prostych dań. Wystarczy pokroić składniki, a następnie ugotować. Podstawą jest wywar z kurczaka.

Powinny być spożywane na ciepło, ponieważ zimne jedzenie może spowodować atak choroby. Przydatne są również śluzowe zupy na zapalenie trzustki. Wysłanie płatków owsianych do bulionu spowoduje śluz, ponieważ naczynie jest posypane serem. Aby przygotować śluz, weź grykę, kasze ryżowe.

Przepisy na śluzowe zupy na zapalenie trzustki

Zupa owsiana jest szczególnie przydatna; w owsie enzymy znajdujące się w jej działaniu są podobne do enzymu soku trzustkowego - amylazy, która rozkłada węglowodany.

Płatki Hercules wlewa się do wrzącej wody i gotuje na małym ogniu przez godzinę. W następnym etapie bez wcierania przefiltruj przez sito (gazę). Do bulionu dodaje się sól, trochę cukru i doprowadza do wrzenia. Po schłodzeniu do 70 ° C wprowadza się mieszaninę jaj i mleka. Jeśli opatrunek zostanie wykonany w wyższej temperaturze, jajko zwinie się i pojawią się brzydkie płatki. Po schłodzeniu do 60 ° C włóż masło do zupy i podaj pacjentowi. Proporcje według diety nr 5P: herkules - 40g, woda - 350g, mleko - 150g, jajko - ¼ szt., Masło - 10g, cukier - 2g.

Przepis na zupę ryżową z trzustki. Drobno posiekaną marchewkę, cebulę i korzenie pietruszki wprowadza się do słabego bulionu mięsnego, gotuje się przez pół godziny i filtruje. Na osobnej patelni w niewielkiej ilości wody umyty ryż gotuje się do połowy. Następnie przygotowany bulion wlewa się na patelnię, a ryż gotuje się pod pokrywką, aż do całkowitego zagotowania (do 3 godzin). Po przefiltrowaniu dodaj sól i wlej olej. Pojedyncza porcja: ryż - 40 g, woda - 200 g, bulion mięsny - 300 g., Marchew - 10 g, cebula - 7 g.


Zupa z mlecznego ryżu z tłuczonym mięsem na zapalenie trzustki. Przygotuj śluzowy wywar z ryżu. W tym samym czasie gotowane mięso przepuszcza się przez mały grill maszynki do mięsa (lepiej to zrobić kilka razy) i wytrzeć. Połącz tłuczone mięso z wywarkiem, solą i pozwól mu się zagotować. Po schłodzeniu dopraw do smaku lezonem i masłem.

Jęczmień. Odwar z pokruszonego jęczmienia ma ogromną moc leczniczą. Otaczając błony śluzowe, łagodzi skurcze i stany zapalne, a jednocześnie oczyszcza i leczy całe ciało.

Technologia przygotowania tej zupy z zapaleniem trzustki jest podobna do ryżu. Gotowanie kaszy jęczmiennej zajmie 2-2,5 godziny. Woda na 1 porcję 40 g zajmuje nieco więcej - 300 g, a mniej bulionu mięsnego - 200 g.


Osoby cierpiące na zapalenie trzustki muszą przestrzegać diety, która pozwala zminimalizować obciążenie trzustki. Jednocześnie potrawy dietetyczne dodatkowo delikatnie stymulują trzustkę do normalnego funkcjonowania przewodu pokarmowego.

Jednym z głównych dań na choroby trzustki jest zupa jarzynowa. Głównym zadaniem takiego dania jest nasycenie organizmu lekkimi pokarmami białkowymi i witaminami. Warto pamiętać, że choroba nie toleruje gorącego jedzenia, dlatego można stosować wegetariańską zupę z zapaleniem trzustki w postaci ciepła.

Który może

Zupy - niezastąpione danie na zapalenie trzustki, ponieważ choroba wymaga ścisłych ograniczeń dietetycznych. Dozwolone zupy obejmują te, których przepisy nie obejmują smażonych, pikantnych, słonych, tłustych, wędzonych składników oraz potraw przeciwwskazanych w stanach zapalnych trzustki, takich jak groszek, tłuste mięso lub ryby.

Ryba

W przypadku zapalenia trzustki dozwolone są tylko gatunki ryb o niskiej zawartości tłuszczu, więc ucho plamiaka, mintaja, morszczuka, płoci lub szczupaka będzie odpowiednią potrawą w okresie remisji choroby. Ucho nie jest zalecane do zaostrzenia choroby. W okresie trwałej remisji halibut rybny, karp, tuńczyk, pstrąg i różowy łosoś mogą być włączone do diety.

Podczas gotowania zupy rybnej należy przefiltrować bulion rybny, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Do naczynia nie dodaje się zielonej cebuli, ziół, przypraw ani oleju roślinnego. Ilość soli jest również ograniczona. Jak wszystkie zupy ze stanem zapalnym trzustki, ucho jest spożywane na ciepło.

Mleczarnia

W przypadku zapalenia trzustki dozwolone jest tylko mleko o niskiej zawartości tłuszczu. Aby przygotować zupę, litr mleka gotuje się na osobnej patelni. W tym czasie 200-250 g ryżu gotuje się w innym pojemniku. Kiedy ryż dobrze się zagotuje, jest spychany do masy i mieszany z mlekiem. Mieszankę ponownie podpala się, dodaje się soli do smaku, a odrobinę masła doprowadza się do wrzenia i usuwa z pieca.

Przydatny do zupy trzustkowej z warzywami. Do jego przygotowania stosuje się warzywa zatwierdzone dla pacjentów z zapaleniem trzustki: ziemniaki, marchew, kalafior. Składniki rozciera się i gotuje w wodzie. 5 minut przed gotowaniem warzyw odtłuszczone mleko wlewa się do wrzącej wody. Szklanka wody wymaga 500 ml mleka.

Ser

Do przygotowania serowej zupy naleśnikowej stosuje się wtórny wywar z kurczaka. Dodaje się do niego puree warzywne z gotowanej marchewki, dyni, kalafiora i niewielkiej ilości startego sera. Danie powinno mieć konsystencję płynnych tłuczonych ziemniaków. Aby to zrobić, możesz dodać trochę wody. Następnie zupę gotuje się przez 5 minut, usuwa z ognia i dodaje krakersy. Jednak nie zaleca się spożywania zupy serowej podczas zaostrzenia trzustki.

Wegetariański

Najprostszymi rodzajami naczyń na ostre zapalenie trzustki i podczas zaostrzenia przewlekłej postaci choroby są buliony warzywne. Przygotowuje się je z niewielką ilością zmiażdżonych składników. Aby to zrobić, gotuje się 700 g buraków, 200 g marchwi i 50 g cebuli, drobno posieka lub wciera na tarce. Następnie warzywa gotuje się przez 20-25 minut. Rosół jest lekko osolony i doprawiony niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

Aby przygotować lekki bulion warzywny, zagotuj i drobno posiekaj 3-4 średnie ziemniaki, 1 marchewkę, cebulę i pomidora. Cebule i marchewki są duszone w małej ilości wody przez 3-5 minut i wlewane z bulionem warzywnym. Następnie dodaj ziemniaki i pomidor, zagotuj, lekko dodaj sól i gotuj przez kolejne 20-25 minut. To danie jest dozwolone na każdym etapie zapalenia trzustki..

Zupa krem ​​z dyni jest nie tylko smaczna, ale także przydatna w przypadku zapalenia trzustki, dania, które jest dozwolone w różnych okresach choroby. Aby go przygotować, tarty jest 500 g miazgi dyni i dodawany do 500 ml wrzącego mleka o niskiej zawartości tłuszczu. Na małym ogniu mieszanina jest gotowana. W gotowym naczyniu dodaj krakersy i plasterek masła.

Dania wegetariańskie zawierają dużo zieleni. Jednak zupy szczawiowe na zapalenie trzustki są zabronione, dania z dodatkiem zielonej cebuli, kapusty pekińskiej, sałaty, bazylii i wielu aromatycznych ziół. Ale dozwolone potrawy z natką pietruszki, koperkiem, kminkiem, selerem, liśćmi pokrzywy.

Przepis na zupę wegetariańską z trzustki

Jako podstawę możesz wziąć zwykłą wodę lub przezroczysty jasny bulion z kurczaka.

  • ziemniaki - 2 szt.;
  • marchewki - 1 szt.;
  • cebula - 1 szt.;
  • świeże warzywa.

We wrzącym płynie (1 l) wkładamy obrane i pokrojone warzywa i gotujemy zupę przez co najmniej pół godziny. W razie potrzeby cebulę i marchewkę można pasażować przed ułożeniem w bulionie w niewielkiej ilości oleju roślinnego.

Z czasem dodaj posiekane zioła i gotuj potrawę przez kolejne pięć minut. Gotowe danie można lekko dodać i ostudzić, podać..

To samo danie można przekształcić i uczynić bardziej interesującym, ubijając całą masę mikserem. Rezultatem jest wegetariańska zupa kremowa. Smacznego i dobrego zdrowia!

Prawidłowe odżywianie zapalenia trzustki jest bardzo ważne dla poprawy działania leków i ogólnego stanu organizmu..

W tym celu stosuje się różne potrawy i produkty. Szczególną uwagę należy zwrócić na zupy z zapaleniem trzustki, które mogą złagodzić stany zapalne trzustki..

Są łatwo przyswajalne, a wszystkie przydatne substancje szybko się wchłaniają, ale musisz znać podstawowe zasady przygotowywania pierwszych dań.

Jak gotować pierwsze dania dietetyczne

Dieta na zapalenie trzustki jest dość ścisła. Nie można jeść nie tylko tłustych, pikantnych i smażonych, ale także płatków śniadaniowych i warzyw, takich jak kapusta, rośliny strączkowe i proso.

Zupy dietetyczne można podzielić na cztery kategorie:

  • warzywo;
  • zupy puree, w tym zupy serowe;
  • na bulionie;
  • pierwsze dania mleczne.

Ważne są nie tylko składniki, ale sam proces gotowania. Musisz zapomnieć o pasywacji cebuli i marchwi, a także o dodaniu przypraw. Wszystkie składniki powinny być łatwo trawione, aby pacjent nie odczuwał bólu.

Najłatwiejszy do przygotowania to zupa jarzynowa. Wystarczy obrać i posiekać warzywa i ugotować je. Możesz gotować na lekkim bulionie z kurczaka.

Jedzenie pierwszych posiłków jest koniecznością w postaci ciepła: jedzenie zimnego jedzenia może wywołać atak zapalenia trzustki.

Zupy zbożowe na bulionie są dość przydatne. Dodając płatki owsiane do pierwszego naczynia, otrzymujemy śluz, więc doprawiamy go startym serem. Gryka jest często stosowana jako płatki zbożowe lub ryż..

Aby przygotować tłuczone zupy, należy kupić blender.

Przepisy na zupy dietetyczne są dość proste, rozważ je bardziej szczegółowo..

Rodzaje Zup

Zadbaj o swoje zdrowie - zachowaj link Vkontakte

Dietetyczne zupy na zapalenie trzustki należy stosować codziennie w menu pacjenta, szczególnie jeśli choroba się nasili. Danie należy jeść 2 razy dziennie.

Wśród dozwolonych zup jest wiele głównych:

  1. Ryba.
  2. Warzywo.
  3. kurczak.
  4. Mleczarnia.
  5. Na bazie płatków lub makaronu.

Podczas gotowania zaleca się stosowanie składników, które nie komplikują pracy z trawieniem, a także nie podrażniają błony śluzowej i ściany trzustki.

Zaleca się przygotowanie pierwszych dań na bazie składników białkowych, a głównym źródłem jest ryba lub mięso. Podobne produkty stosuje się dietetyczne, bez tłuszczu.

Sam proces gotowania wymaga użycia 2-3 bulionu, z którego natychmiast usuwany jest film tłuszczowy.

Jeśli wywar z kurczaka jest wytwarzany z zapaleniem trzustki, należy go zawsze gotować na świeżo, więc lepiej jest robić małe porcje.

Mięso jest siekane na mięso mielone lub drobno siekane. Używanie tłustych produktów pochodzenia zwierzęcego może powodować:

  1. Silne podrażnienie trzustki.
  2. Zaostrzenie zapalenia trzustki.
  3. Pogorszenie.

W przypadku bulionów zupowych te składniki są idealne:

  1. Królik.
  2. Kurczak lub indyk bez skórki.
  3. Wołowina.
  4. Mintaja.
  5. Morszczuk.

Zupy z kapusty, kaszy jaglanej lub roślin strączkowych mogą być szkodliwe i pogorszyć się. Takie składniki powodują zwiększone wydzielanie, co prowadzi do bólu, nudności i innych zaburzeń..

Zaleca się dodanie następujących składników:

Z przypraw można użyć odrobiny zieleni, kurkumy i papryki. Przy zaostrzeniu choroby przez 1-3 dni lepiej nie jeść wcale, nawet pierwszych potraw. Konieczne jest głodowanie, po czym do diety wprowadzane są zupy.

Odżywianie w przypadku patologii jest ścisłe, pacjenci nie powinni jeść tłustych, smażonych, pikantnych. Istnieje zakaz nawet niektórych produktów roślinnych.

Podstawą tabeli dietetycznej powinna być dieta nr 5p według Pevznera. Zupy dietetyczne na zapalenie trzustki można w przenośni podzielić na kilka grup:

Podczas tworzenia zupy ważne jest nie tylko stosowanie odpowiednich składników, ale także wybór właściwej metody przygotowania.

Warto zrezygnować z pasywacji warzyw, dodając przyprawy. Wszystkie produkty powinny być lekkie, łatwe do strawienia.

Najprostszą metodą jest zupa jarzynowa z zapaleniem trzustki, ponieważ w tym celu musisz oczyścić i pokroić produkty roślinne i ugotować je. Do gotowania możesz użyć 3 bulionu z kurczaka.

Wszystkie zupy można jeść tylko na ciepło, nie na ciepło ani na zimno. W przeciwnym razie może wystąpić wzrost głównych objawów i zaostrzenie choroby..

Dla organizmu i trzustki bardzo korzystne jest wywar z kurczaka z zapaleniem trzustki, w którym można dostać trochę płatków owsianych.

Zupa jest śluzowata i dla sytości należy dodać trochę sera. Kasza gryczana i ryż są często wykorzystywane do bogactwa..

Menu na tydzień

Pyszne menu dla tabeli 5, które dostarcza organizmowi niezbędną ilość składników odżywczych, powinno obejmować codzienne spożywanie chudego mięsa lub ryb, świeżych warzyw i owoców, płatków śniadaniowych i twarogów.

Liczba przepisów na stół nr 5, które można stosować w menu na każdy dzień, jest dość duża, więc naczynia prawie nigdy się nie powtarzają.

Piąty stół to dieta opracowana przez M.I. Pevzner dla pacjentów z przewlekłymi chorobami wątroby i dróg żółciowych. Kompletna dieta jest ograniczona tylko do spożycia tłuszczu, a produkty bogate w cholesterol, purynę, olejki eteryczne i kwas szczawiowy są również wykluczone. Dieta numer pięć nie obejmuje głodu. Musisz jeść frakcyjnie, 4-5 razy dziennie. Oczywiście menu powinno zawierać pierwsze dania - pyszne, urozmaicone i delikatne.

Zupy Warzywne

Zupa jarzynowa z zapaleniem trzustki zawsze będzie przydatna, niezależnie od ciężkości choroby i jej postaci. To pierwsze danie to tylko gotowanie, możesz użyć ziemniaków, marchwi i cebuli.

Składniki gotuje się przez około 20-30 minut, po czym zupa będzie gotowa. Taki podstawowy przepis powinien być stosowany w pierwszych dniach po ataku choroby, kiedy potrzebujesz najbardziej ścisłej diety.

Istnieją inne smaczniejsze i równie zdrowe zupy warzywne:

  1. Ziemniak. Do gotowania musisz zrobić bulion z warzyw o objętości 1,5 litra. Posiekaj i dusisz cebulę i marchewkę w wodzie z dodatkiem 10 gramów masła. Dodaj bulion do warzyw, dodaj trochę soli i włóż 4 obrane i pokrojone ziemniaki. Gotuj przez pół godziny, na samym końcu dodaj zieleninę i śmietanę.
  2. Z klopsikami. Metoda gotowania jest podobna do pierwszej, ale z ziemniakami dodaje się klopsiki z mielonego kurczaka..
  3. Ryż. Dusić cebulę i marchewkę, dodać do bulionu warzywa i pokrojone ziemniaki z 50 gramami ryżu. Gotuj przez 30 minut.
  4. Witamina. Zrób bulion, duszoną cebulę i marchewkę z masłem i włóż do głównego płynu. Następnie pokrój 4 ziemniaki, pomidor, ogórek i 2 szt. słodka papryka. Gotuj przez 15 minut, dodaj zielone na końcu.

Takie zupy można gotować łatwo, szybko, a przepisy kulinarne mogą mieć najbardziej zróżnicowany wygląd, ale zupa z puree, która jest również przydatna, ma znacznie mniej przepisów na choroby.

Podstawowe zasady gotowania zup dietetycznych

W dzisiejszych czasach zapalenie trzustki występuje dość często. Biorąc pod uwagę, że przy takiej chorobie trzustka cierpi, pacjenci muszą przestrzegać najściślejszej diety.

Ale nawet w takiej sytuacji chcę, aby jedzenie przynosiło przyjemność! Dietetyczne zupy warzywne są po prostu niezbędnym składnikiem diety na zapalenie trzustki.

Czy ci się to podoba, czy nie, zwykłą dietę trzeba będzie znacznie zmienić. Przede wszystkim musisz zapomnieć o tłustych, pikantnych, słonych i smażonych - jedzenie takich potraw jest szkodliwe dla zdrowia.

Wśród zabronionych produktów były rośliny strączkowe, kapusta i pszenica w różnych postaciach.

Nawiasem mówiąc, rośliny strączkowe, w tym groszek, zawierają przyzwoitą ilość substancji blokujących enzym, co pomaga przyspieszyć trawienie białka, konsekwencją jedzenia grochu lub zupy grochowej jest gromadzenie niestrawionego białka w okrężnicy, aw połączeniu z bakteriami wytwarza toksyczne gazy.

Jak ugotować dietetyczną zupę warzywną z zapaleniem trzustki, dobrze smakować i jednocześnie nie szkodzić zdrowiu?

Zupy warzywne są ważnym elementem diety na zapalenie trzustki, której przepisy są szeroko rozpowszechnione i, jeśli odpowiednio przygotowane, mogą być bardzo smaczne, pomimo ograniczonych składników.

W tym procesie nie ma nic skomplikowanego, wystarczy wybrać produkty, które nie są szkodliwe dla organizmu i są łatwo przyswajalne, w przeciwnym razie mogą powodować ból u pacjenta.

Nie zapominaj, że gorące i zimne zupy również nie są najlepszą opcją, najlepiej pierwsze danie powinno być podawane na ciepło. Możesz przygotować płynne potrawy na niezbyt tłustym bulionie z kurczaka. Ponadto, gotując zupę warzywną w powolnej kuchence z zapaleniem trzustki, możesz znacznie skrócić czas spędzony w kuchni.

Internet oferuje wiele opcji odpowiedzi na prośbę o przepisy na wegetariańskie zupy na zapalenie trzustki, ale które z nich są najsmaczniejsze?

Aby przygotować 4 porcje, potrzebujesz:

  • 800 g buraków;
  • 200 g marchwi;
  • 100 g cebuli;
  • jedna łyżka oleju roślinnego (najlepiej oliwkowego);
  • świeże warzywa.

Gotuj warzywa i zetrzyj, dodaj je do drobno posiekanej cebuli, smażonej w niewielkiej ilości oleju, który w tym momencie powinien być lekko złoty.

W międzyczasie doprowadzić do wrzenia około litra wody, a po zagotowaniu dodać całą mieszankę warzywną i gotować przez co najmniej 20 minut.

Gdy wszystkie składniki będą miękkie, dodaj do rondla drobno posiekane warzywa. Najpierw podawaj z jogurtem lub śmietaną.

Aby ugotować wystarczającą liczbę pierwszych dla całej rodziny, musisz mieć:

  • 12-13 kwiatostany kalafiora;
  • 2-3 marchewki;
  • 4-5 ziemniaków;
  • 500 ml mleka;
  • 500 ml wody;
  • 250 g twardego, niskotłuszczowego sera.

Wszystkie warzywa muszą być myte, obrane, pokrojone i ugotowane w wodzie z mlekiem. Podczas gotowania wszystkich składników zetrzyj ser na drobnej tarce i przygotuj mikser.

Pokonaj przygotowane warzywa, dodaj sól do soli i mieszając je z serem gotuj przez kolejne 4-5 minut. Po wyłączeniu naczynia musisz trochę ostygnąć i położyć na stole.

Taka zupa kalafiorowa z zapaleniem trzustki stanie się niezbędnym pokarmem w diecie pacjenta po przejściu ostrego stadium choroby.

Licząc na cztery osoby, jest używany:

  • niezbyt mocny bulion z kurczaka - 900 ml;
  • Japoński ser tofu (sojowy) - 200 g;
  • tłuczone ziemniaki z gotowanych warzyw (kalafior, dynia, marchewka) - 300 g;
  • krakersy.

Za pomocą bulionu rozcieńczamy puree warzywne, ale dbamy o to, aby konsystencja pozostała puree - to jednak zupa kremowa. Dodaj trochę soli, drobno posiekanego lub tartego sera tofu i gotuj całą mieszaninę przez kilka minut.

Gotowe danie można zjeść z kawałkami suszonego chleba jako dekoracją.

Zupa Cukinowa

To kolejna zupa jarzynowa na zapalenie trzustki, której przepis składa się z:

  • jedna cebula;
  • jedna marchewka;
  • jedna średniej wielkości cukinia;
  • 3 ziemniaki;
  • łyżka oleju słonecznikowego;
  • Sól;
  • zieleń.

Umyte i posiekane ziemniaki zaczynają gotować w półtora litra wody, a drobno posiekać inne warzywa. Smaż cebulę na patelni przez kilka minut, a następnie dodaj marchewki i po kilku minutach cukinię.

Dusić mieszankę warzywną na małym ogniu przez kilka minut, ciągle mieszając, unikając tworzenia smażonej skórki. Wlać duszone warzywa na patelnię do pokrojonych ziemniaków i doprowadzić zupę do gotowości. Za pomocą blendera ubij zupę i po ostudzeniu podaj ją na stół z ziołami.

Należy pamiętać, że takie potrawy można jeść, gdy ostry etap choroby mija - 2-3 miesiące po ataku.

  • puree warzywne (cała gotowana cebula, marchew i ziemniaki, doprowadzone do konsystencji tłuczonych ziemniaków za pomocą blendera lub popychacza) - 400 g;
  • tarty ser - 150 g;
  • krewetki bez skorupek - 70 g.

Zaleca się lekkie rozcieńczenie ugotowanych tłuczonych ziemniaków z ugotowanych warzyw wodą, w której zostały przygotowane, lub za pomocą słabego bulionu z kurczaka.

Po gotowaniu puree z bulionu warzywnego z serem przez kilka minut, należy wlać do niego obrane krewetki i gotować z nimi przez kolejne 3-4 minuty. Podawanie naczynia jest zalecane po schłodzeniu..

  • 200 gramów jęczmienia (spłucz i napełnij wodą przez 2,5-3,5 godziny);
  • 1 cukinia;
  • 1 pomidor;
  • 2 marchewki;
  • olej roślinny;
  • bulion warzywny lub z kurczaka;
  • śmietana i zioła do smaku.

Odcedź płatki, gotuj przez około 60 minut, a następnie odcedź. Wymieszaj owsiankę z warzywami wcześniej duszonymi w rondlu na oleju roślinnym i niewielką ilością bulionu.

Gotuj wszystkie składniki przez co najmniej 20 minut, a następnie wyłącz i podawaj na stole z kwaśną śmietaną i ziołami.

  • 500 gr ryby o niskiej zawartości tłuszczu (filet z morszczuka lub mintaja);
  • 50 gr marchew;
  • 40 gr cukinia;
  • 50 gr Łukasz;
  • 2 łyżki stołowe. l mąka;
  • 150 ml mleka;
  • 50 gr seler;
  • zieleń;
  • Sól.

Gotuj ryby w osolonej wodzie i usuwaj z niej pianę podczas gotowania, a następnie wyjmij rybę z rondla. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki do powstałego bulionu rybnego i gotuj do miękkości, następnie dodaj cukinię.

Drobno startą marchewkę wymieszaj z posiekaną cebulą i podsmaż na dowolnym oleju roślinnym, a następnie dodaj do ziemniaków i cukinii. W tym czasie usmaż mąkę na złoty kolor, a także wymieszaj z bulionem.

Ochłodź przygotowaną zupę i ubij blenderem, a następnie dodaj gotowane mleko. Rezultatem jest delikatna i smaczna zupa ziemniaczana z dodatkiem selera i ziół.

Jak gotować zupę warzywną z zapaleniem trzustki? Istnieje wiele odpowiedzi na to żądanie. Jednak nie tylko wegetariańskie zupy na zapalenie trzustki są dobre. Wymyślone przez nas przepisy są niezwykłe dla nas, ale z tego nie mniej apetyczne słodkie pierwsze dania.

  • suszone suszone morele - 100 gr.;
  • suszone jabłka - 100 gr.;
  • pulpa dyniowa - 200 gr.;
  • cukier i cynamon - mała szczypta;
  • skrobia.

Wlać umyte i posiekane suszone owoce do chłodnej wody i gotować na małym ogniu przez 20-25 minut. Po upływie czasu odcedź bulion i ostrożnie usmaż suszone owoce w puree z sitkiem, dodając cukier i cynamon. Oddzielnie posiekaj posiekaną miąższ dyni, w razie potrzeby dodając bulion owocowy.

Pokonaj dyni blenderem, dodaj przecier owocowy i gotuj razem trochę więcej w bulionie owocowym. Na ostatnim etapie mieszaninę należy schłodzić i wprowadzić skrobię, którą wcześniej rozcieńczono niewielką ilością schłodzonego bulionu owocowego. Po połączeniu wszystkich składników doprowadzić mieszaninę do wrzenia.

Podsumowując, warto powiedzieć, że produkty jako całość mają możliwość wyboru według własnego gustu, słuchając głównej zasady - nie szkodzenia trzustce. Dla miłośników przypraw dozwolona jest kurkuma i ograniczony korzeń imbiru. Mają działanie przeciwzapalne i zmniejszają produkcję soku żołądkowego.

W rzeczywistości przepisy na zupy warzywne z zapaleniem trzustki są bardzo zróżnicowane, a każda osoba może dokonać korekt w czasie przygotowywania, najważniejsze jest, aby nie zaszkodzić pacjentowi.

artykuły: (ogółem 1, ocena: 2.00 z 5) Ładowanie...

  • Korzystanie z opłaty klasztornej w leczeniu zapalenia trzustki Będziesz zaskoczony, jak szybko choroba ustąpi. Zajmij się trzustką! Ponad 10 000 osób zauważyło znaczną poprawę stanu zdrowia, pijąc tylko rano...
  • Przepisy na sałatki dietetyczne na zapalenie trzustki Warzywa zaleca się stosować w połączeniu z mięsem i rybami. Zachowują również wszystkie składniki odżywcze dzięki delikatnej obróbce cieplnej.
  • Przepisy sufletowe na zapalenie trzustki jako część diety Stosowanie takiego produktu jest całkowicie bezpieczne w przypadku zapalenia trzustki i często jest praktykowane poprzez dodanie takich pacjentów do menu diety. Delikatna struktura naczynia bardzo delikatnie działa na przewód pokarmowy
  • Zapiekanka z twarogu z zapaleniem trzustki Lekarze zalecają zapiekankę do codziennego użytku jako śniadanie. Naczynia na bazie twarogu znacznie zmniejszają obciążenie trzustki, pomagają zmniejszyć tworzenie się gazów
  • Kasza jaglana z zapaleniem trzustki Kasza jaglana z zapaleniem trzustki jest przygotowywana na kilka sposobów, jednak najbardziej popularnym i pysznym daniem jest dodatek dyni, która powinna być krucha! To danie jest zalecane na obiad..

Jakie produkty można spożywać na danym etapie choroby, może jedynie powiedzieć lekarz prowadzący. Jeśli mówimy o zasadach przygotowywania dietetycznych zup, mogą one wyglądać następująco:

  • przy wyborze warzyw należy preferować gatunki o niskiej zawartości błonnika;
  • Do zupy nie dodaje się przypraw (szczególnie ostrych);
  • aby uzyskać puree z zupy, zaleca się stosowanie warzyw skrobiowych;
  • warzywa muszą być dojrzałe (nie można używać gatunków niedojrzałych);
  • przygotowując składniki, suche produkty należy najpierw namoczyć, usunąć skórkę z warzyw i usunąć duże nasiona.

Zupy Puree

Aby uzyskać najbardziej rygorystyczną dietę, możesz użyć tłuczonej zupy z zapaleniem trzustki, która ma następujący algorytm gotowania:

  1. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i włóż posiekaną cebulę, marchewkę.
  2. Dusić warzywa na małym ogniu przez 10-15 minut.
  3. Dodaj 3-4 posiekane ziemniaki i 2 litry wody, gotuj przez 30 minut.
  4. Na koniec wlej zupę do blendera, posiekaj.
  5. Przed posiłkiem dodaj krakersy do zupy.

Takie jedzenie można stosować do różnych diet. W podobny sposób możesz zrobić zupę warzywną i przerwać ją w blenderze, dzięki czemu uzyskasz nowy smak.

Dla odmiany powinieneś użyć zupy owsianej i suszonych śliwek. Danie okazuje się śliskie i zdrowe:

  1. Namocz 30 gramów suszonych śliwek w wodzie przez kilka godzin.
  2. Pokrój marchewki i cebulę, duszone warzywa.
  3. Opłucz 30 gramów płatków owsianych i dodaj wodę, gotuj przez 20 minut.
  4. Dodaj warzywa do gotowej bazy i gotuj kolejne 5-10 minut.
  5. Odcedź gotowe naczynie przez gazę, zmiel zagęstnik w blenderze. Powstałą mieszaninę dodaje się do bulionu, śliwek kroi się i wszystko doprowadza się do wrzenia.

Niezwykłe pierwsze danie gotowe do spożycia. Taki przepis przyda się całemu ciału, szczególnie trzustce.

Warzywne przepisy na zapalenie trzustki mogą szybko się nudzić, dzięki czemu pacjenci próbują urozmaicić menu za pomocą różnych metod.

Aby to zrobić, możesz użyć zup rybnych, które mają wiele zalet. Aby zrobić pyszną zupę na bazie ryb, możesz użyć następującego przepisu:

  1. Usuń wszystkie kości z fileta szczupaka lub morszczuka i dokładnie umyj rybę, aby uniknąć goryczy.
  2. Umieść produkt na patelni, dodaj wodę i zagotuj. Kiedy ryba zacznie wrzeć, konieczne jest usunięcie piany z tłuszczem z płynu.
  3. Obierz i posiekaj 2 ziemniaki, dodaj do wrzącej wody.
  4. Oddzielnie duszoną cebulę i dodaj do bulionu, wraz z cebulą dodaje się trochę soli i zieleni.
  5. Po ugotowaniu należy odcedzić wszystko w blenderze, zmielić, dodać 75 ml mleka i gotować przez kilka minut.

W ten sposób uzyskuje się pyszną zupę kremową, która będzie idealna do diety z zapaleniem trzustki. Obciążenie trzustki jest minimalne, a proces trawienia jest prawidłowy.

Przepisy na piąty stół dla dzieci

Pyszna i urozmaicona dieta dla dzieci powinna składać się ze zdrowych zup, płatków zbożowych oraz dużej ilości świeżych warzyw i owoców. Również w codziennej diecie dziecięcej znajdują się mięso i ryby, do przygotowania których istnieje wiele przepisów, na przykład kotlety gotowane na parze, klopsiki i zapiekanki itp..

Mielone Klopsiki


Zajmuje 500 gramów mielonego mięsa, 1 szklanka ryżu, zielonej cebuli, koperku, pietruszki, jajka, soli. Do sosu potrzebne są 3 łyżki kwaśnej śmietany, 1 łyżeczka pomidora.
Ryż myje się i gotuje przez 10-15 minut. Następnie gotowy ryż jest ponownie myty. Następnie dodaj mięso mielone, jajko, sól, posiekaną zieloną cebulę i uformuj okrągłe klopsiki, które można zrolować w mące, kaszy manny lub bułce tartej.

Do sosu wymieszaj 100 ml. woda, śmietana i pasta pomidorowa.

Umieść klopsiki na natłuszczonej patelni, wlej sos i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans pod pokrywką. Przed podaniem klopsiki posypane drobno posiekanym koprem i natką pietruszki.

Kasza jaglana z dynią


Aby przygotować smaczną i zdrową owsiankę z dyni, wymagane jest 500 gramów dyni, szklanka prosa, 750 ml. mleko, łyżka cukru, szczypta soli.
Dynia musi być obrana i pokrojona w kostkę. Wlać mleko na patelnię, zagotować i dodać dynię. Po 15 minutach dodaj proso, cukier i szczyptę soli. Gotuj owsiankę przez około 20 minut. na małym ogniu.

Twarogowa Galaretka


Aby zrobić galaretkę z twarogu, potrzebujesz następujących składników: paczka twarogu (350 g.), 30 gramów żelatyny, pół szklanki mleka i jogurtu bez wypełniaczy, 3 łyżki miodu, słodkie owoce (odpowiednie są truskawki, brzoskwinie itp.).
Polej żelatyną mleko i odstaw na pół godziny. W tym czasie wymieszaj twarożek, jogurt, miód z blenderem, aby uzyskać kremową masę twarogową. Następnie umieść mieszaninę mleka w wolnym ogniu i mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Mieszankę mleczną należy podgrzać jak najwięcej, ale nie doprowadzić do wrzenia.

Następnie zdejmij patelnię z ognia, a po kwadransie wymieszaj twaróg i mieszaninę mleka. Jagody będą potrzebne do dekoracji galaretki twarogowej: można je umieścić na dnie szklanej miski, a następnie wlać masę żelowo-twarogową lub ozdobić galaretkami jagodowymi na wierzchu.

Aby doprowadzić galaretkę twarogową do gotowości, miski deserowe wkłada się do lodówki na 3 godziny.

Suflet jagodowy


Do sufletu potrzebne będą następujące składniki: jagody (jagody, porzeczki, truskawki itp.) - 2 szklanki, białko jaj kurzych - 5 szt., Cukier - 2 łyżki..
Jagody są mielone z cukrem i gotowane do dżemu przez około pół godziny. Wiewiórki dobrze biły w tym czasie. Kiedy jagody będą gotowe, należy wymieszać dżem z białkami. Następnie posmaruj formę masłem, zalej powstałą mieszaninę i piecz przez 15 minut. w piekarniku o temperaturze 200 stopni.

Suflet piecze się bezpośrednio przed podaniem. Gorący suflet można posypać cukrem pudrem.

Leniwe pierogi z suszonymi morelami


Szybkie i smaczne danie, do którego potrzebujesz 250 gramów twarożku, 1/3 szklanki mąki, 1/3 szklanki kaszy manny, jednego jajka, 3 łyżek cukru, 100 gr. suszone morele, masło.
Aby przygotować ciasto, zmielić twaróg z cukrem i jajkiem, dodać semolinę i mąkę. Zsiadłe ciasto zwija się w kulkę, przykrywa folią spożywczą i pozostawia na 20 minut. W tym czasie suszone morele są kruszone za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

Z ciasta i dodatków należy zrobić cienką bułkę. Aby to zrobić, zsiadłe ciasto jest zwijane w długi prostokąt, wzdłuż którego cienki pasek nadzienia jest układany na środku, a górne i dolne krawędzie ciasta są ściśle połączone. Następnie rolkę kroi się na małe kawałki o szerokości 1-1,5 cm i gotuje przez 4 minuty.

Leniwe pierogi z suszonymi morelami podawane na gorąco, polewane stopionym masłem.

Rosół

Pierwsze dania na bazie kurczaka można stosować podczas remisji, gdy nie ma ostrych objawów choroby.

Istnieje kilka zaleceń, których należy ściśle przestrzegać:

  1. Zabrania się używania młodego mięsa drobiowego.
  2. Zaleca się, aby stół dietetyczny używał schabu, w którym skóra, tłuszcz i ścięgna zostały wcześniej usunięte.
  3. Mięso gotuje się przez 20 minut lub dłużej, po czym bulion jest osuszany, dodaje się czystą wodę i ponownie gotuje przez wszystkie 30 minut. Następnie bulion można wykorzystać do dalszego gotowania..
  4. Gotowe buliony są solone, dodaje się do nich warzywa, ziemniaki, składniki roślinne, zboża.

Oprócz solonych zup z zapaleniem trzustki możesz używać przepisów na pierwsze słodkie dania. Wykonane są na bazie dyni lub innych składników..

Ograniczenia użycia zupy

Odżywianie dietetyczne u pacjentów z zapaleniem trzustki oznacza szereg ograniczeń. Z zaostrzeniem choroby nie można jeść bulionów, tłustych lub gęstych. Pierwsze buliony muszą się łączyć. W przypadku zup wycina się czysty filet, usuwa kości, ścięgna i chrząstki. Surowo zabrania się dodawania drażniących produktów, wszelkiego rodzaju przypraw i przypraw do zup. Zupy gotowane są wyłącznie z pokarmów dozwolonych przez dietę: bez prosa, warzyw, które powodują zwiększone wydzielanie soku żołądkowego, tłuste mięso.

Na podstawie opisanego wynika, że ​​w przypadku zapalenia trzustki poziom wydzielania soku trawiennego jest zbyt wysoki. Tylko oszczędna dieta, w tym stosowanie zup, pomoże rozwiązać ten problem. Pamiętaj jednak, że przygotowując dietetyczną zupę, musisz również przestrzegać podstawowych zasad i przestrzegać ustalonych ograniczeń.

Zupy mleczne

Do zupy mlecznej możesz użyć płatków, warzyw, a także owoców. Należy rozumieć, że lekarze nie zalecają używania mleka w przypadku choroby, ale możliwe jest stosowanie pierwszych opartych na nim potraw po zatrzymaniu ostrych ataków.

Przepisy na bazie mleka mogą wyglądać następująco:

  1. Z ryżem lub kaszą gryczaną.
  2. Na warzywach.
  3. Z kaszą manną i marchewką.
  4. Z płatkami owsianymi.
  5. Z jabłkami lub dynią.

Okazuje się, że bardzo smaczny przepis z kaszą manną i marchewką. Proces gotowania przebiega następująco:

  1. Obierz i posiekaj 250 gramów marchwi. Zaleca się pokroić go w pierścienie, a następnie dodać 50 ml wody i gotować na wolnym ogniu, aż będzie całkowicie ugotowany..
  2. Marchewki są kruszone w blenderze, a 500 ml odtłuszczonego mleka jest podgrzewane.
  3. 3 łyżki stołowe powoli dodaje się do gotowanego mleka. kasza manna, cały czas trzeba mieszać płyn, aby uniknąć grudek. Gotuj przez 10 minut.
  4. Na koniec dodaje się duszoną marchewkę, 1 łyżeczkę. sól i masło, gotowane przez kolejne 5 minut.

Przepis na bazie jabłek, który można wykorzystać jako deser, będzie równie smaczny. Aby go przygotować, potrzebujesz:

  1. Opłucz 200 gram jabłek i obierz je.
  2. Pokrój owoce w małe kostki, dodaj trochę wody i włóż gulasz. Natychmiast musisz dodać do wody 1 łyżkę. Sahara.
  3. Podczas duszenia jabłek należy oddzielić żółtko od jajka i zmielić je szczyptą cukru i 1/3 łyżeczki. skrobia, a następnie wlać 100 ml mleka.
  4. Wlej 400 ml mleka, aby się rozgrzało, a kiedy się zagotuje, dodaj mieszaninę z żółtkiem. Gdy wszystko ostygnie, wprowadza się jabłka.
  5. Na samym końcu składniki są wysyłane do blendera w celu rozdrobnienia.

W przypadku zapalenia trzustki można stosować różne przepisy na zupy, ale lekarz powinien wybrać je z uwzględnieniem indywidualnych cech. Nie wszystkie przepisy można zastosować, zwłaszcza etap zaostrzeń..

Przepisy na pyszną codzienną dietę 5

Pomimo faktu, że wiele produktów i metod ich przygotowywania jest zabronionych przez przepisy tabeli nr 5, jedzenie może być smaczne i urozmaicone. W przypadku chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego dozwolone jest spożywanie gulaszów warzywnych i mięsnych, niskotłuszczowych rodzajów mięsa i ryb, zbóż, a także wielu rodzajów owoców i deserów.

Zupa Marchewkowa i Ryżowa


Do zupy puree potrzebujesz: 200 gramów ryżu, dwóch marchewek, jednej cebuli, 50 ml. krem niskotłuszczowy, 1 łyżka masło.
Najpierw ugotuj ryż. Następnie cebule są kruszone i smażone na maśle, a po kilku minutach dodaje się posiekaną marchewkę. Następnie warzywa są smażone przez kolejne 10 minut.

Następnie zagotuj litr wody i dodaj do patelni z wcześniej przygotowanymi warzywami, ryżem i solą z wodą do smaku. Zagotuj jeszcze raz. Następnie zupa ryżowa jest kruszona za pomocą zanurzalnego, do blendera dodaje się śmietankę i ponownie doprowadza się do wrzenia.

Podawana zupa ryżowa ozdobiona jest zieleniną.

Pieczony łosoś z ziemniakami


To zajmuje 500 gr. łosoś, 100 gr. śmietana, zielony koperek, sól, olej roślinny, 4 średnie ziemniaki. Ziemniaki są wstępnie obrane i gotowane we wrzącej osolonej wodzie. Myją ryby, kroją w małe paski i sól. Drobno posiekaj warzywa, wymieszaj ze śmietaną.
Na natłuszczoną blachę do pieczenia ułóż rybę i ziemniaki w jednej warstwie, polej sosem śmietanowym. Piec przez 15 minut. w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

Dietetyczny budyń owsiany


Do gotowania potrzebujesz: 100 gramów płatków owsianych, 3 białka kurczaka, 250 ml. mleko, łyżeczka masła, dwie łyżki cukru, szczypta soli.
Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem białek, podpal i gotuj owsiankę, aż będzie gotowana przez 5-7 minut., Mieszanie. Ponadto, zgodnie z przepisem, białka należy wbić w piankę, wymieszać z ochłodzonym zbożem. Powstałą mieszaninę wlewa się do foremek i piecze w piekarniku o temperaturze 170 stopni 20 minut.

Gulasz z buraków ze śmietaną


Aby przygotować to danie, potrzebujesz dwóch średnich buraków, 100 gramów kwaśnej śmietany, masła, soli.
Gotować, obrać i posiekać za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Połóż trochę masła na gorącej patelni, a następnie posiekane buraki. Danie powinno być solą, wlać śmietanę i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem na małym ogniu przez 15-20 minut. Podczas serwowania buraki posypane zielenią.

Galaretka z dzikiej róży


Aby zrobić galaretkę z bulionu z dzikiej róży, potrzebujesz 2 łyżki. suche owoce dzikiej róży, 1 łyżeczka żelatyna, 2 łyżki. cukier granulowany, plasterek cytryny i pół litra wody.
Przede wszystkim przygotowuje się wywar z dzikiej róży: zmiażdżone owoce rośliny wlewa się do wody, gotuje się przez dwie minuty i pozostawia do zaparzenia na 5-6 godzin. Po przefiltrowaniu bulionu.

Aby zrobić galaretkę, musisz wypełnić żelatynę niewielką ilością bulionu, aby puchł. Zajmie to około pół godziny. W tym czasie cukier należy rozpuścić w bulionie z dzikiej róży i włożyć bulion do ognia. Żelatynę dodaje się do gorącej cieczy i bulion miesza się aż do całkowitego rozpuszczenia, bez wrzenia. Po usunięciu płynu z ognia wlewa się go do galaretek i pozostawia do ostygnięcia w chłodnym miejscu na 10-12 godzin.

Barszcz trzustkowy

Wiele osób uwielbia barszcz, jest to satysfakcjonujące i smaczne danie, ale jest konieczne w przypadku chorób przewodu żołądkowo-jelitowego, przepis najczęściej nie jest stosowany i jest zabroniony.

W ostrym przebiegu choroby nie wolno używać naczynia, ale istnieje kilka funkcji, które pozwalają na stosowanie przepisu w fazie przewlekłej.

Ważne jest, aby pamiętać, że tłuszcz i smażenie ze stanem zapalnym trzustki jest zabronione. Z tego powodu barszcz powinien być dietą.

Do gotowania można użyć bulionu warzywnego lub lekkiego kurczaka. Aby zachować smak i jakość przepisu, stosuje się następujące zasady:

  1. Gotowanie na bulionie warzywnym jest możliwe za pomocą ziemniaków i marchwi, po czym wprowadza się buraki, a na samym końcu dodaje się mięso, które gotuje się osobno. Do diety stosuje się indyka, kurczaka lub wołowinę..
  2. Podczas korzystania z bulionu mięsnego używa się tylko 3 gotowania. Aby to zrobić, woda z mięsa jest usuwana 2 razy, a trzeci może ugotować barszcz. Ważne jest, aby używać dietetycznych odmian produktu mięsnego, nie używać smażenia, starać się nie wkładać cebuli.

Zrób barszcz bez fasoli, w przeciwnym razie metoda gotowania będzie standardowa.

Czy można w ogóle stosować takie danie z zapaleniem trzustki?

Ci ludzie, którzy przynajmniej raz przeżyli atak, wiedzą, jak to jest nieprzyjemne, więc starają się nie jeść pokarmów, które mogą powodować zaostrzenie.

To danie jest doceniane ze względu na fakt, że jego zastosowanie poprawia funkcjonowanie całego przewodu żołądkowo-jelitowego, w niektórych przypadkach pomaga stłumić ból, a nawet całkowicie go wyeliminować. Zawiera niezbędne pierwiastki śladowe, które są niezbędne dla pacjenta, a także usuwa toksyny. Oznacza to, że w przypadku zapalenia trzustki nie można w ogóle zrezygnować z zupy dietetycznej.

Istnieje wiele przepisów, a pacjent może przygotować te, które odpowiadają jego upodobaniom i osobistym preferencjom, ale nadal należy przestrzegać kilku ogólnych zasad.

Omlet i przepisy na kissel Izotov i Momotov

W codziennym menu musisz dodać galaretkę i omlet przydatne dla trzustki.

Dzięki patologiom omletu trzustki będzie najbezpieczniejszym ze wszystkich potraw na bazie jaj, jakie mogą być. Szczególnie konieczne i przydatne jest spożywanie omletów na bazie białka lub jaj przepiórczych.

Omlet musi być gotowany na parze. Na 3 jajka weź 1 szklankę mleka i szczyptę soli.

Wszystkie elementy są ubijane i wlewane do małego pojemnika. Musi być umieszczony w misce z wrzącą wodą.

W takim przypadku naczynie z mieszanką jajeczno-mleczną nie powinno dotykać wody. Wszystko to z góry należy przykryć pokrywką, aby nie stracić pary.

Ta metoda pomoże ugotować omlet na parze, gdy nie ma podwójnego kotła. Przybliżony czas, po którym omlet jest gotowy, wynosi 18 minut.

Wspomnieliśmy już o zaletach galaretki owsianej. Stosowanie galaretki owsianej jest zalecane w przypadku wszelkich chorób układu pokarmowego (patologie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego lub zapalenie żołądka).

Istnieje kilka przepisów na płatki owsiane.

Po pierwsze, jest to kisiel Izotowa, którego przygotowanie można podzielić na 4 etapy:

  1. Etap fermentacji, w którym 100 ml kefiru i funt płatków owsianych dodaje się do 3 litrów schłodzonej przegotowanej wody. Pojemnik z przedmiotem musi być szczelnie zamknięty i umieszczony w ciepłym miejscu na 2 dni;
  2. Etap filtracji obejmuje przefiltrowanie mieszaniny przez durszlak z utworzonego osadu;
  3. Etap, w którym otrzymany filtrat pozostawia się na kolejne 18 godzin i dzieli się na 2 składniki: koncentrat owsiany i kwas chlebowy;
  4. Galaretka do bezpośredniego gotowania. Aby to zrobić, weź niewielką ilość koncentratu (do smaku) i wymieszaj go z dwiema szklankami wody. Powstały roztwór należy doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 5 minut. Kończąc gotowanie galaretki owsianej, warto dodać trochę soli i oleju.

Po drugie, według przepisu Momotova jest to przepis na kissel:

  1. Małe płatki owsiane (około 300 gramów) należy wymieszać z niewielką ilością dużych płatków (wystarczające cztery łyżki stołowe) i zalać je 100 gramami kefiru. Powstałą masę należy umieścić w trzylitrowym słoju i wypełnić pozostałą przestrzeń ciepłą wodą. Puste miejsce należy zamknąć i umieścić w ciepłym miejscu na dwa dni;
  2. Sfermentowaną ciecz należy odfiltrować z płatków i przelać do słoików. Płatki należy również umyć dwoma litrami wody i wypełnić nową mieszaninę uzyskaną mieszaniną;
  3. W razie potrzeby gotowe filtraty można gotować, aż zgęstnieją i zużyją..

Zalecenia dietetyczne

W leczeniu zapalenia trzustki normy żywieniowe będą dość surowe. Czasami może być konieczna pełna rewizja menu pacjenta..

Dieta na zapalenie trzustki pozwoli ciału zregenerować się po ataku zaostrzenia i zapobiegnie dalszemu zniszczeniu trzustki.

W przypadku zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego należy przestrzegać tych samych podstawowych zasad żywienia:

  • jedz często: potrzebujesz 5-6 posiłków dziennie;
  • porcje powinny być małe;
  • Nie jedz zbyt gorących lub zimnych potraw;
  • żywność powinna być lekkostrawna i przyswajalna.

W przypadku chorób trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego musisz jeść:

Dieta umożliwia także stosowanie chudego mięsa:

  • cielęcina i wołowina;
  • królik, indyk lub kurczak;
  • niektóre odmiany ryb.

Kotlety są przygotowywane z mięsa (na puree ziemniaczane) lub dodawane do zupy i zapiekanki.

Lista dozwolonych produktów spożywczych obejmuje również: płatki zbożowe, niskotłuszczowe produkty mleczne, jajka, różne rodzaje masła, chleb.

Menu stopniowo się powiększa i może obejmować nowe produkty spożywcze (jeśli zupy warzywne, tłuczone ziemniaki lub ciastka rybne były dozwolone do stosowania już na początku leczenia, to na etapie remisji należy wprowadzić sałatki, cukinię, galaretkę, ciasta, jajecznicę, zapiekanki z mięsa lub twarogu).

Spośród napojów należy preferować wodę mineralną bez gazu i słabo parzoną herbatę. Przyda się użycie galaretki owsianej.

Kissel jest również gotowany z jagód, ale bardziej odpowiednie będzie użycie galaretki owsianej w menu: nadaje się do ostrych okresów choroby i do okresu remisji.

Łącząc dozwolone pokarmy dietetyczne (cukinia, ziemniaki, chude mięso itp.), Nawet bez przypraw, możesz gotować pyszne dania (zupa kremowa, zapiekanki itp.).