Tabela diety 5: co jest możliwe, a co nie (tabela). Przykładowe menu

Cześć czytelnicy! Dzisiaj piszę o bardzo ważnym temacie dla wielu osób. O stole dietetycznym 5, który możesz, którego nie możesz jeść w tym okresie. Zaprezentuję wszystko w wygodnym wizualnym stole. Napiszę też przybliżone menu na tydzień dotyczące odżywiania.

Stół Diet 5 to jedzenie terapeutyczne. Nie ma to nic wspólnego z systemami odchudzania. Został opracowany przez lekarza Pevznera prawie sto lat temu, ale wciąż nowi lekarze przepisują go pacjentom. Sugeruje to, że ta dieta naprawdę działa i pomaga poprawić stan pacjenta..

Odżywianie „Tabela nr 5” jest przepisywane w przypadku chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych.

W szczególności z:

  • marskość wątroby, jeśli nie występuje niewydolność wątroby
  • Przewlekłe zapalenie żołądka
  • kamica żółciowa (bez zaostrzeń)
  • zapalenie wątroby (bez zaostrzeń)
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego (bez zaostrzeń)
  • przewlekłe zapalenie jelita grubego
  • podczas wyzdrowienia z ostrego zapalenia jelita grubego i zapalenia żołądka
  • po usunięciu pęcherzyka żółciowego (w okresie pooperacyjnym)

Warto pamiętać, że odżywianie jest jednym z ważnych składników odzyskiwania. Odżywianie zgodnie ze schematem „Tabela nr 5” normalizuje trawienie, pomaga poprawić wydzielanie żółci. Wątroba w tym okresie odpoczywa i jest przywracana.

Ta dieta pomoże uniknąć zaostrzeń. Może trwać miesiące, lata, a nawet całe życie. Dlatego nie powinieneś uważać piątego stołu za dietę ograniczającą cię; traktuj to jako sposób życia, jako dobry nawyk.

Tabela diety 5: podstawowe zasady

1. Białka i węglowodany w diecie pozostają zwykłą ilością. Oznacza to, że około 80-100 gramów białka, 250-400 gramów węglowodanów. Ilość zależy od płci, aktywności fizycznej, masy ciała. Tłuszcze muszą być ograniczone do 80 gr. w dzień.

2. Spożycie kalorii wynosi od 2000 do 2800 kcal. Znowu zależy to od powyższych czynników..

3. Ilość błonnika w diecie rośnie, głównie z powodu warzyw. Tylko warzywa należy jeść w startej formie, aby chore narządy łatwiej je przyswoiły, tak że żołądek wydziela mniej kwasu.

4. Zwiększ liczbę pektyn w diecie. Pektyna jest bardzo ważnym składnikiem odżywczym. Działa jak zagęszczacz. Bardzo dobrze wpływa na wątrobę i trzustkę, ponieważ usuwa toksyny z organizmu, które gromadzą się w wątrobie. Pektyna obniża również poziom cholesterolu i cukru we krwi i jest pokarmem dla mikroflory jelitowej.

Najlepszymi źródłami pektyny są buraki, jabłka, porzeczki, śliwki, morele.

Nieco mniejsze ilości pektyny znajdują się w innych owocach, jagodach i warzywach. Jednak nie bierz pektyny jako suplementu diety. W takim przypadku może wystąpić fermentacja w jelicie, a także jej niedrożność. Wystarczy naturalna pektyna z owoców i warzyw.

5. Pamiętaj, aby pić dużo wody. Co najmniej 1,5 litra dziennie czystej wody niegazowanej, w lecie co najmniej 2 litry.

6. Frakcyjne odżywianie 4-5 razy dziennie co 3-4 godziny.

7. Naczynia powinny być gotowane, pieczone, gotowane na parze, duszone. Nie możesz jeść smażonego. Nie możesz podać warzyw i mąki.

8. Zwiększ ilość substancji lipotropowych w diecie. Są to tak przydatne aminokwasy, które normalizują metabolizm cholesterolu w organizmie, pomagają wątrobie wydzielać z niej tłuszcz..

Lipotropowe są zawarte w produktach białkowych: wołowina, niskotłuszczowy twaróg, jaja, niskotłuszczowe ryby, soja.

9. Tabela diety 5 zabrania jedzenia zimnych potraw. Tylko ciepło lub umiarkowanie gorąco.

10. Konieczne jest wykluczenie następujących rodzajów produktów: alkohol, marynowane jedzenie, pikantne, konserwowe, tłuste, napoje gazowane i kawa.

11. Sól może być używana do gotowania. Ale lepiej jest solić gotowe danie, więc zużywasz mniej soli. Możesz jeść 10 gramów dziennie. sól, co odpowiada 1 łyżeczce.

Są to podstawowe zasady żywieniowe dla tabeli nr 5, których musisz przestrzegać. W takim przypadku zmniejszasz obciążenie wątroby, trzustki, pęcherzyka żółciowego. Dieta jest na tyle różnorodna, że ​​nie wpłynie psychicznie na twoje zdrowie.

Co można, a czego nie można jeść przy stole z dietą 5: stół

Grupa produktówCo mogę jeść ze stołem dietetycznym nr 5Czego nie możesz jeść przy stole dietetycznym nr 5
  • Produkty mleczne
  • Niskotłuszczowy kefir, jogurt, jogurt, mleko, niskotłuszczowy twarożek, niskotłuszczowy łagodny ser. Śmietankę można stosować w niewielkich ilościach jako dressing.
  • Tłuszczowe mleko, kefir (od 2,5%), tłusty twarożek, tłuste sery twarde, śmietana, fermentowane mleko pieczone, lody, tłusta śmietana, fermentowane mleko.
  • Produkty z mąki
  • Wczorajszy chleb, suszony; niejadalne wypieki (herbatniki), suche herbatniki
  • Świeży chleb, świeże ciasta, smażone ciasta, ciasto francuskie, naleśniki.
  • Mięso i drób
  • Mięso niskotłuszczowe: królik, cielęcina, wołowina. Chudy ptak bez skóry: kurczak, indyk.
  • Gotowana kiełbasa mleczna.
  • Szynka o niskiej zawartości tłuszczu, język.
  • Tłuste mięso: jagnięcina, wieprzowina. Tłusty ptak: kaczka, gęś. Tłuszcz, tłuszcz zwierzęcy (ewentualnie tłuszcz w bardzo małych ilościach).
  • Podroby: serce, wątroba, mózg.
  • Kiełbasy, wędliny, konserwy mięsne.
  • Buliony mięsne i zupy z nich.
  • Ryby i owoce morza
  • Ryby o niskiej zawartości tłuszczu: okoń, karp, morszczuk, tuńczyk, mintaj, szczupak, sandacz, dorsz.
  • Ryba tłusta czerwona: łosoś i łosoś w małych ilościach.
  • Owoce morza w małych ilościach.
  • Tłuste ryby: bieługa, gwiaździsty jesiotr, pstrąg i inne.
  • Ikra ryb: czarno-czerwona (jest bardzo tłusta).
  • Ryby wędzone, suszone, solone, konserwy rybne.
  • Buliony rybne i zupy z nich.
  • Jajka
  • Nie możesz więcej niż 1 szt. dziennie w formie omletu na parze lub na miękko. Lub możesz mieć dużo białek, nie mają tłuszczu.
  • Jajka na twardo, smażone.
  • Płatki śniadaniowe i makaron
  • Kasza gryczana, lepiej zielona, ​​ryż, płatki owsiane, kasza manna. Może musli.
  • Makaron z pszenicy durum.
  • Jęczmień, jajka, proso, grys kukurydziany.
  • Rośliny strączkowe: groszek, fasola, ciecierzyca, fasola.
  • warzywa
  • Gotowane buraki, ziemniaki, marchew, cukinia, dynia.
  • Świeże ogórki, pomidory, sałatka.
  • Kapusta pekińska, kalafior, morze.
  • Grzyby.
  • Kwaśne i gorzkie warzywa: szczaw, pietruszka, koperek, szpinak, rabarbar). Możesz dodać pietruszkę i koperek jako dodatek.
  • Bakłażan, biała kapusta, rzodkiewka, szparagi, czosnek, dowolna cebula.
  • Wszystkie warzywa w puszkach i marynowane.
  • Owoce i jagody
  • Słodkie jabłka, zarówno świeże, jak i pieczone.
  • Banan, nie więcej niż 1 dziennie, granat, śliwki, inne suszone owoce.
  • Słodkie jagody.
  • Kwaśne jagody i owoce.
  • Olej
  • Olej słonecznikowy, oliwkowy, lniany.
  • Masło. Nie możesz więcej niż 30 gr. dziennie w składzie owsianki.
  • Słodycze
  • W niewielkiej ilości dżem z dowolnych owoców i jagód.
  • Marmolada, pianki, miód
  • Czekolada, ciasta, ciastka, czekoladki, chałwa, wszystkie wypieki.
  • Napoje
  • Niegazowana woda mineralna, zielona herbata, kompot z suszonych owoców, soki, tylko nie skoncentrowane, bulion z dzikiej róży.
  • Kakao, kawa, napoje gazowane, dowolny alkohol, mocna herbata. Wszelkie zimne napoje.
  • Przyprawy, sosy
  • 10 gr. sól (1 łyżeczka) dziennie, kwaśne sosy śmietankowe i sosy mleczne, cynamon, wanilina, goździki, liść laurowy.
  • Ocet, majonez, musztarda, chrzan, keczup, adjika. Wszystkie ostre i tłuste sosy.

Przykładowe menu tygodnia dla tabeli nr 5

Menu ma charakter orientacyjny. Możesz stworzyć swoje menu z ulubionych dozwolonych potraw, biorąc pod uwagę podstawowe zasady diety 5-stołowej, o której pisałem powyżej.

ŚniadaniePrzekąskaLunchPrzekąskaObiad
Syrniki z niskotłuszczowego twarogu z suszonymi owocami. Możesz mieć tę samą zapiekankę. Zielona słaba herbata + krakers.Pieczone jabłko.Barszcz na bulionie warzywnym, gotowanym indyku, puree z marchwi.Długie ciasteczka, rosół z dzikiej róży.Pieczony sandacz, trochę kwaśnej śmietany, ryż, marchew i przecier z buraków.
Kasza gryczana z gotowaną wołowiną. Kompot z suszonych owoców.Jogurt niskotłuszczowy.Zupa jarzynowa, kotlety cielęce w piekarniku, świeża sałatka.Kissel, niejadalne pieczenie.Puree ziemniaczane, gotowana ryba, świeża sałatka.
Omlet na parze z białek jaj, winegret. Herbata.Twaróg niskotłuszczowy z bananem.Kasza gryczana z rybą gotowaną na parze, sałatką warzywną, kissel.Jogurt, Jabłko.Gulasz warzywny z chudym mięsem, świeżym ogórkiem, herbatą.
Owsianka Mleczna Sałatka Marchewka i Jabłko. Rosół z dzikiej róży.Zapiekanka z twarogu z zieloną herbatą.Zupa z dorsza, kromka ciemnego chleba, ryż, sok warzywny.Kefir, niektóre owoce (śliwka, jabłko, banan) 150 gr.Pilaw zrobiony z ryżu, mięsa, suszonych śliwek, ciemnego chleba.
Kotlety z kurczaka na parze z sosem mlecznym, owsianka ryżowa. Kompot jabłkowy.Jabłko nadziewane twarogiem z rodzynkami, kompot.Zupa Wołowa Wołowina, Twardy Makaron, Gotowana Ryba.Zapiekanka twarogowa, sok.Gołąbki z kwaśną śmietaną (trochę), chleb, sok owocowy.
Kasza manna w mleku z dodatkiem suszonych moreli, rodzynek, suszonych śliwek, herbaty.Winegret, herbata, krakers.Gulasz warzywny z kawałkami kurczaka, kawałek wczorajszego chleba, kompot.1 bananSałatka z kalmarów i innych owoców morza. Warzywa, chleb.
Twardy makaron, namoczone śledzie, warzywa, sok z buraków.Jabłko GruszkowePuree ziemniaczane z stekiem wołowym.Kefir, pieczone jabłkoRyż, Pieczony Kurczak, Winegret.

To wszystko. Jedz dobrze, nie choruj!

Dieta Tabela nr 5: lista produktów, które możesz jeść, a których nie

Problemy trawienne są dziś bardzo powszechne. Choroby tego rodzaju wymagają kompleksowego leczenia mającego na celu zmniejszenie całkowitego obciążenia. W tym celu opracowywane jest specjalne dietetyczne jedzenie oparte na potrawach o delikatnym reżimie gotowania. Może to być stół z dietą 5, który możesz zjeść, przy którym teraz zrozumiemy. Obejmuje minimalną ilość lipidów, co wyklucza z diety ciężkie, pikantne, słabo przyswajalne naczynia. Pozwala to zminimalizować obciążenie wątroby i trzustki, w wyniku czego układ wątrobowo-żółciowy i inne narządy przewodu pokarmowego mogą wrócić do normy..

Różnica między tabelą dietetyczną nr 5

Pacjenci często są skłonni postrzegać dietę jako karę za nieostrożne podejście do zdrowia i ciągłe ograniczenia. Jest to jednak tylko stereotyp. Po odpowiednio zorganizowanym odżywianiu możesz odbudować ciało i łatwo przejść do zdrowych potraw. Dieta piątego stołu została opracowana w celu leczenia chorób narządów wewnętrznych. Często cała rodzina idzie do niej, chcąc wesprzeć chorych.

Tabela diety 5, co jest możliwe, a co niemożliwe - to nie tylko rekomendacje i ograniczenia. Jest to przejście od znanej diety do diety oszczędzającej. Od tego czasu ten system nie jest ograniczony. Pacjenci łatwo się do tego przyzwyczajają i mogą trzymać się go nawet przez dwa lata. Jest to główna zaleta diety i jej odmienności oraz innych ograniczeń.

Poprawa żywienia dietetycznego jest w stanie zapewnić remisję stanu zapalnego i zmniejszyć obciążenie osłabionych narządów od narkotyków. Eksperci potwierdzają, że pacjenci przestrzegający tego schematu przez okres do dwóch lat mają wyraźny postęp w zakresie powrotu do zdrowia.

Przepisy „piątego stołu” są często stosowane poza praktyką medyczną. Są stosowane w żywności dla niemowląt, w placówkach edukacyjnych i sanatoryjnych. Również często gospodynie domowe gotują je same w domu, nie podejrzewając wartości leczniczej potraw. To menu jest odpowiednie dla osób cierpiących na wrodzone patologie układu trawiennego, na przykład mają problemy z pęcherzykiem żółciowym. Autorem żywienia dietetycznego jest dietetyk M.I. Pevzner.

Komu pokazano „Piąty stół”?

Tabela 5 diety, co możesz jeść, a czego nie, zrozumiemy, jest zwykle wskazana w przypadku typowych chorób przewodu żołądkowo-jelitowego i układu wątrobowo-żółciowego. W przypadku braku patologii jelit ta dieta może stać się główną receptą. Istnieje również „tabela 5A”, która jest przeznaczona dla pacjentów z zaostrzeniem zapalenia wątroby i przewlekłym zapaleniem trzustki. Wskazania do diety są często następujące:

  • Zapalenie pęcherzyka żółciowego lub zapalenie pęcherzyka żółciowego.
  • Zapalenie wątroby, które jest przewlekłym zapaleniem wątroby.
  • Dyskinezy żółciowe - problem wydzielania żółci.
  • Marskość wątroby, w której zdrowe komórki stopniowo umierają i są zastępowane tkanką łączną.
  • Choroba kamieni żółciowych lub kamienne zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Podstawowe zasady

Tabela nr 5, która jest możliwa i nie może być wymieniona w odpowiednich tabelach, opiera się na podstawowych zasadach, które sprowadzają się do:

  • Dziennie należy spożywać 1,5–2 litrów wody.
  • Szybkość spożycia soli kuchennej na dzień wynosi 6-10 gramów. Jeśli mówimy o zaostrzeniu zapalenia trzustki, wówczas w diecie nie powinno być w ogóle soli, a następnie stopniowo wprowadza się ją do diety.
  • Ilość węglowodanów wynosi 300-350 gramów. Spośród nich prosty, szybko przyswajalny powinien wynosić nie więcej niż 40 gramów.
  • Ilość tłuszczu wynosi 70-75 gramów. Spośród nich 25 gramów jest pochodzenia roślinnego..
  • Białko - 90 gramów dziennie, pół - pochodzenia zwierzęcego, pół, warzywa.

Wartość energetyczna codziennej diety powinna wynosić 2100-2500 kcal. Ważne jest, aby jeść często i małymi porcjami - 5-6 razy dziennie.

Dieta z Tabeli 5, której nie można wymienić poniżej, potrawy smażone, potrawy zawierające tłuszcze ogniotrwałe w składzie, potrawy o wysokim stężeniu gęstego cholesterolu i puryny są absolutnie wykluczone. Zmniejsza to obciążenie przewodu pokarmowego..

Produkty nie mogą być smażone. Są one gotowane w wielo- lub podwójnym bojlerze, gotowane lub pieczone. Mięso, zwłaszcza ścięgna, a także warzywa zawierające gruby błonnik pokarmowy muszą zostać wcierane.

Ważna jest również temperatura jedzenia. Nie można jeść zbyt zimnych lub zbyt gorących potraw, ponieważ podrażniają one błonę śluzową przewodu pokarmowego. Optymalna temperatura jedzenia mieści się w zakresie 20–60 stopni. Musisz jeść co 2,5-3 godziny w małych porcjach. Dzięki temu przewód pokarmowy będzie w stanie łatwiej trawić jedzenie.

Dozwolone potrawy dietetyczne 5 stół

Poniżej znajduje się lista produktów do menu dietetycznego piątego stołu, na podstawie którego można zbudować dietę i jeść je regularnie. Pamiętaj jednak, że lekarz może dostosować dietę złożoną z 5 stołów.

NapojeSłaba herbata (można dodać mleko), z miodem lub cukrem, duszone owoce i galaretka z bezkwasowych owoców i jagód, herbaty ziołowe, niesolone soki warzywne.
Słodycze - w małych ilościach!Ryż, dżem, pianki, marmolada, mus, miód, pastylki, suche ciasteczka, galaretki.
Pieczone owoceJabłka, gruszki, brzoskwinie, morele - można je ugotować osobno lub dodać do pieczenia
Suszone owoceKwaśne śliwki, suszone morele, rodzynki, daktyle
Płatki zbożowe i płatki zbożoweKasza gryczana, ryż, kasza manna, kasza pszenna, kuskus są dozwolone. Możesz użyć ich jako przystawki lub gotować z mlekiem.
Produkty mlecznePiąty stół pozwala spożywać wyłącznie bezkwasowe i niskotłuszczowe produkty mleczne. Dopuszczony jest niesolony domowy ser feta.
MięsoMusisz wybrać dietetyczne rodzaje mięsa bez tłuszczu.
Chleb i PieczenieLista produktów w tabeli 5 pozwala jeść codziennie biały i szary chleb. Pieczenie jest dozwolone bez tłuszczu i babeczki, nadziewane serem lub owocami.
JajkaJajka można jeść z kurczaka i przepiórki. Muszą być gotowane wyłącznie na miękko lub gotować na parze omlet.
ZupyZupy są zalecane jako warzywa, bez tłuszczu i bogatych bulionów.
RybaTo, co możesz jeść przy stole 5, obejmuje również gotowane, duszone, pieczone lub gotowane na parze ryby. Wybierz gatunki o niskiej zawartości tłuszczu, morze lub rzekę. Owoce morza są również dozwolone..
warzywaMożesz je ugotować lub gotować na parze, użyć duszonego, puree. Musisz wybrać warzywa nieskrobiowe.
Sosy i sosyLista produktów do tabeli dietetycznej nr 5 pozwala uzupełniać potrawy o niskotłuszczowym sosie na bulionach warzywnych, niskotłuszczowej śmietanie lub mleku.

Oczywiście listę produktów z tabelą dietetyczną 5 można dostosować indywidualnie w zależności od problemu i stanu pacjenta..

Jakie produkty są zabronione?

Tabela zakazanej diety Tabela 5 oferuje zapoznanie się z tym, czego nie należy spożywać w tym trybie. Ważne jest, aby nie ignorować tych zaleceń..

PłatkiNie można jeść jęczmienia perłowego, prosa, jęczmienia i grysów kukurydzianych.
Tłuste mięsoMówiąc o tym, co jest możliwe, a co nie jest możliwe w tabeli 5, szereg produktów mięsnych jest wartych odnotowania jako zabronionych. To wieprzowina, wędliny, galareta, strzępy, boczek, wszelkiego rodzaju kiełbasy, w których jest wiele konserwantów.
RybaTłuszczowy śledź, sardynka, makrela, tuńczyk, gromadnik, łosoś, sum i kawior nie są zalecane.
Pierwszy posiłekPierwsze potrawy z kwaśnością i bogatym bulionem są zabronione. Musisz zapomnieć o barszczu, kapuście, buraku, schizmatyce.
Warzywa i GrzybyTabela 5 według tabeli żywności Pevznera zabrania stosowania grzybów, roślin strączkowych, surowych i marynowanych warzyw, pikantnych warzyw, takich jak rzodkiewka, surowa cebula i tak dalej. Warzywa skrobiowe można spożywać w ograniczonych ilościach..
NapojeZabrania się picia alkoholu, mocnych herbat, kawy, kakao, kwasu chlebowego, lemoniady, wody gazowanej, napojów energetycznych.
Pikantne warzywaCzosnek i cebula, szczaw, kapusta kiszona, koper włoski.
Pokarmy zawierające tłuszczZabrania się margaryny, kanapek, oleju palmowego, ogniotrwałych olejów do pieczenia i smażenia, smalcu i innych tłuszczów zwierzęcych.
Smażone i gotowaneNie możesz jeść wszelkiego rodzaju smażonych ciast, pączków, ciastek, babeczek, fast foodów, kremówek, słodyczy.
Chleb.Mąka z wysokimi jajkami i margaryna, grzanki, krakersy do ciasta, świeże wypieki.
Tłuste produkty mleczneZabronione jest tłuste mleko, młodzieńcza, domowa kwaśna śmietana, sery, produkty gotowane w tłustym mleku.
OchronaBędziesz musiał zapomnieć o pikantnym, kwaśnym, marynowanym, konserwowym, domowym preparacie i marynatach, produktach do długotrwałego przechowywania.

Tabele szczegółowo opisują wszystko, co można jeść przy diecie składającej się z 5 stołów, a której nie można, więc nawigacja będzie łatwa. W rzeczywistości wszystko jest proste. W większości zakazy sprowadzają się do tłustych i smażonych, a podstawą diety powinny być niskotłuszczowe białka, płatki zbożowe, warzywa, które zostały poddane obróbce cieplnej.

Jeśli chodzi o menu, wybiera się je indywidualnie. Takie odżywianie pozwala w pełni zaspokoić potrzeby organizmu pod względem zasobów energetycznych oraz w odniesieniu do substancji biologicznie czynnych. Zgodność z nim pozwala pozbyć się problemów z przewodem pokarmowym i wyeliminować nadwagę, która odejdzie powoli, ale niezawodnie, bez szkody dla zdrowia. Oczywiście, przy całej użyteczności tabeli diety 5, co jest możliwe, a co nie jest możliwe, z czym jest przedstawiona w tabeli, nie możesz przypisać jej samodzielnie. Takie decyzje są podejmowane przez specjalistę..

Dieta nr 5 - produkty, przepisy i zasady z tabeli nr 5

Żywienie dietetyczne jest jedną ze skutecznych metod leczenia i zapobiegania wielu chorobom. Medyczne systemy odżywiania mają wiele znaczących różnic od znanej diety wielu diet odchudzających z całą listą czynników. Przede wszystkim potrzebna jest dieta terapeutyczna, aby wesprzeć ciało podczas choroby, w tym przewlekłej, aby zmniejszyć obciążenie pewnego narządu wewnętrznego. Ponadto przy opracowywaniu żywienia terapeutycznego i profilaktycznego bierze się pod uwagę nie tylko zestaw dozwolonych produktów, ale także sposób i czas przetwarzania potraw, dietę i częstotliwość posiłków, temperaturę gotowego dania. W tym artykule przyjrzymy się, jak stosowana jest dieta numer 5 lub, jak to się nazywa, tabela nr 5.

Po raz pierwszy terapeuta M.I. Pevzner. Opracował 15 terapeutycznych tabel dietetycznych dla różnych patologii wewnętrznych. Pomimo faktu, że diety powstały w 1920 r., Nie straciły dziś na aktualności i skuteczności. Do tej pory specjaliści medyczni o różnych profilach przepisują diety w celu leczenia i zapobiegania wielu chorobom.

Cel i opis diety

Dieta nr 5 jest przeznaczona do odżywiania pacjentów cierpiących na choroby pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych i wątroby. Jego głównym zadaniem jest normalizacja funkcji wątroby, wzmocnienie i ułatwienie procesu wydzielania żółci, poprawa motoryki jelit, zapewnienie maksymalnego usuwania cholesterolu z organizmu. Ten system pokarmowy wyklucza produkty stymulujące wydzielanie żołądka i trzustki, które hamują wątrobę. Tabela nr 5 zapewnia dobre odżywianie z delikatnym leczeniem wątroby i pęcherzyka żółciowego. Po diecie może obniżyć poziom cholesterolu i złagodzić metabolizm tłuszczów.

Dieta nr 5 jest zalecana w następujących warunkach:

  • przewlekłe zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego (bez zaostrzeń);
  • kamica żółciowa;
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • przewlekłe zapalenie jelita grubego (z tendencją do zaparć);
  • marskość wątroby (przy braku braku funkcji);
  • ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby (na etapie powrotu do zdrowia);
  • rehabilitacja po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Dieta obejmuje żywność o normalnej zawartości białka i węglowodanów, tłuszcze (szczególnie ogniotrwałe) podlegają ograniczeniom. Całkowite wykluczenie dotyczy produktów o wysokiej zawartości cholesterolu, puryn, kwasu szczawiowego. Nie możesz jeść smażonych potraw, ponieważ wszystkie rodzaje tłuszczów (w tym oleje roślinne) podczas smażenia tworzą produkty utleniania (substancje rakotwórcze), które są niezwykle szkodliwe dla wątroby i pęcherzyka żółciowego. Nie zaleca się spożywania pokarmów bogatych w olejki eteryczne..

Skład chemiczny codziennej diety z tabeli dietetycznej nr 5 obejmuje:

  • 80-100 g białka (45% warzyw i 55% pochodzenia zwierzęcego);
  • 350–400 g węglowodanów (w tym do 80 g cukru);
  • 80 g tłuszczu (30% pochodzenia roślinnego i 70% pochodzenia zwierzęcego);
  • do 10 g soli;
  • 1,5-2 l wody.

Dozwolone stosowanie słodzików ksylitolu lub sorbitolu od 25 do 40 g dziennie. Dzienne spożycie kalorii w diecie wynosi 2400-2500 kcal. Dieta 4-5 posiłków w ciągu dnia.

Podstawowe zasady diety

Celem diety jest maksymalne rozładowanie wątroby i pęcherzyka żółciowego, dlatego przy jej przestrzeganiu należy wziąć pod uwagę następujące czynniki:

  • główna preferencja w diecie dotyczy białek (głównie) i produktów węglowodanowych;
  • zawartość tłuszczu w diecie jest maksymalnie zmniejszona;
  • gotowanie powinno wykluczać powstawanie czynników rakotwórczych (gotować, piec, gotować na parze, czasem duszone);
  • warzywa o wysokiej zawartości błonnika przed gotowaniem lepiej jest zmielić lub wytrzeć;
  • twarde lub mięsiste mięso należy posiekać możliwie najdokładniej;
  • Nie smażyć warzyw i mąki;
  • Nie zaleca się spożywania bardzo zimnych potraw;
  • wyłączone produkty, które zwiększają tworzenie się gazu, zawierające gruboziarnisty błonnik, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
  • spożycie soli powinno być ograniczone;
  • zaleca się picie płynu (woda, słaba herbata) na czczo.

Produkty dozwolone i zabronione

Pierwsze potrawy i zupy są niezbędną częścią diety osób z patologiami wątroby i pęcherzyka żółciowego, dlatego mają one szczególne miejsce w diecie nr 5. Zupy nie mają dużego obciążenia dla układu pokarmowego i są łatwe do strawienia. Jednak przygotowując je, należy wziąć pod uwagę pewne niuanse - zupy warzywne i mleczne z drobno zmielonymi lub tartymi składnikami są najlepsze na piątym stole..

Zupy wegetariańskie z ziemniakami, marchewką, dynią, cukinią, płatkami owsianymi, kaszą gryczaną, kaszą manną, ryżem, jęczmieniem i makaronem

Barszcz na słabym i niskotłuszczowym bulionie z minimalnym dodatkiem pomidora Wegetariańska zupa kapuściana. Barszcz

Zupy mleczne z makaronem, kaszą gryczaną lub ryżem

Zupa z groszku w płynie z odrobiną grochu

W razie potrzeby dodaj do zupy odrobinę masła (5 g) lub niskotłuszczową śmietanę (10 g)

Zupy na nasyconym bulionie mięsnym, kostnym lub rybnym

Wszelkiego rodzaju zimne zupy, w tym okroshka

Zupy z roślinami strączkowymi, szczawiem, szpinakiem

Owsianka, płatki zbożowe i dania z makaronu są jednym z podstawowych elementów diety piątego stołu. Preferowane powinny być zboża, które są łatwo przyswajalne i nie wywierają dużego obciążenia na układ trawienny..

Tłuczona półlepka owsianka z kaszy manny, owsa, gryki, pszenicy, prosa i ryżu

Dania ze zbóż i makaronów - zapiekanki, suflety, budynie z dodatkiem twarogu

Słodki wegetariański pilaw z suszonymi owocami

Płatki mleczne (podczas gotowania rozcieńczyć połowę mleka wodą, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu)

Musli i płatki owsiane bez orzechów i zabronionych dodatków

Owsianka i potrawy z kuskusu i bulgur

Do płatków można dodać odrobinę masła, całe lub starte nasiona lnu

Wszystkie rodzaje roślin strączkowych, w tym soczewica, podlegają wyłączeniu z produktów zbożowych.

Kasza jęczmienna i kukurydziana podlegają ograniczeniom

Pasty z minimalnym zużyciem tłuszczu i wykluczeniem zakazanej żywności

Makaron z pikantnymi, tłustymi, kremowymi, kwaśnymi sosami, pomidorami

Makaron z różnymi dodatkami

Dania mięsne i rybne dostarczają organizmowi białka, witaminy B, które są niezbędne w przypadku patologii wątroby i pęcherzyka żółciowego. Wybierając dania białkowe, należy wziąć pod uwagę metodę gotowania (gotowanie, pieczenie, gotowanie na parze), a także zawartość tłuszczu w produktach.

Wszystkie rodzaje niskotłuszczowego mięsa dietetycznego - wołowina, cielęcina, królik, drób. Przed gotowaniem ptaka należy usunąć z niego skórę wraz z tłuszczem podskórnym.

Najlepiej jeść potrawy mięsne z maksymalnym siekaniem - duszony suflet, kotlet na parze lub stroganow wołowy, pierogi, roladki z kapusty (bez pomidorów), pierogi z mielonym mięsem o niskiej zawartości tłuszczu. Dobrze jest jeść mięso, które jest dobrze ugotowane do miękkości całym kawałkiem.

Gatunki ryb o niskiej zawartości tłuszczu - dorsz, mintaj, sandacz, morszczuk, tuńczyk. Zalecenia dotyczące gotowania są takie same, jak w przypadku mięsa - gotować, gotować na parze, piec, mielić (klopsiki, pierogi).

Owoce morza są dozwolone w ograniczonych ilościach - małże, krewetki, gotowane kalmary, świeże ostrygi.

Wszystkie rodzaje podrobów - wątroba, nerki, język, wątroba

Wszystkie rodzaje wędlin i wędlin

Tłuste ryby - sum, węgorz, pstrąg, karp

Konserwy rybne i mięsne

Sushi i paluszki krabowe

Granulowany kawior (czerwony i czarny)

Tłuszcz kulinarny i baranina

Tłuszcz wieprzowy dozwolony w ograniczonych ilościach

Produkty piekarnicze z dietą nr 5 są dozwolone, ale przy ich wyborze należy wziąć pod uwagę zawartość tłuszczu w produkcie końcowym i metodę przygotowania.

Na przykład wszystkie potrawy z ciasta francuskiego nie są zalecane ze względu na wysoką zawartość oleju i tłuszczów kuchennych. Wczorajszy lepszy chleb.

Wczorajszy chleb żytni pszenny

Chleb i bułki z otrębami

Niesłodzone ciasteczka, herbatniki, chleb bez dodatków i konserwantów

Niejadalne wypieki z gotowanym mięsem i rybami

Sucharki bez pikantnych dodatków i przypraw

Biszkopt - suchy, bez kremowych dodatków i dżemu

Ciasto francuskie i ciasto francuskie

Smażone potrawy z mąki - naleśniki, naleśniki, pączki, ciasta

Mleko i produkty mleczne należą również do kategorii produktów białkowych, można je i należy spożywać, biorąc pod uwagę zawartość tłuszczu i wykluczenie zabronionych dodatków.

Mleko częściowo upieczone lub o niskiej zawartości tłuszczu

Niskotłuszczowe sfermentowane produkty mleczne - kefir, jogurt (bez konserwantów), twarożek. Ogranicz do 200 g dziennie

Dania z twarogu - zapiekanki, pierogi, suflet, serniki, budynie

Odmiany serów niskotłuszczowych, Feta

Niskotłuszczowa śmietana jako przyprawa do różnych potraw

Wszystkie rodzaje tłustych produktów mlecznych i produktów mlecznych

Pikantne, tłuste, solone sery

Tłuszczowa śmietana, sfermentowane pieczone mleko, pieczone mleko

Warzywa są jednym z fundamentów diety nr 5, ale wśród nich jest wiele nielegalnych produktów spożywczych..

Skrobiowe rodzaje warzyw - ziemniaki, marchew, cukinia, buraki, dynie, seler, zielona fasola, brokuły, kalafior i kapusta pekińska. Musisz gotować warzywa lub gotować na parze, wycierać, zacierać, zacierać przed użyciem.

Świeże - awokado, ogórki.

W ograniczonej ilości - pomidory i papryka (tylko świeże). Można je dodać trochę do sałatek, ale z zaostrzeniem choroby należy wykluczyć z diety.

Wszystkie rodzaje grzybów w dowolnej formie.

Nie można jeść bakłażana, cebuli, czosnku, rzodkiewki, rzodkiewki, szczawiu, szparagów, rabarbaru, imbiru.

Gorzkie, kwaśne, pikantne, pikantne zioła i liście sałaty - zielona cebula, szpinak, natka pietruszki, koperek, kolendra, rukola.

Świeża kapusta biała i czerwona, dozwolona tylko po obróbce cieplnej w niewielkiej ilości.

Wszystkie rodzaje marynowanych i konserwowanych warzyw, w tym zielony groszek.

Owoce i jagody na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego można spożywać w postaci przygotowanej przez obróbkę cieplną, stosowanej w kompotach. Istnieje wiele ograniczeń i wyjątków dla tej kategorii produktów ze względu na wysoką zawartość kwasów owocowych..

Jabłka - dojrzałe, miękkie, o niskiej kwasowości, najlepiej wycierane lub pieczone

Banany - jeden dziennie

Śliwki, suszone morele, kantalupa, suszona papaja jako dodatek do muesli i płatków zbożowych

Świeże melony, ananasy i papaja mogą być używane w małych ilościach do robienia sałatek owocowych.

Duszone owoce, galaretka, mus, puree owocowe puree (dozwolone na piątym stole)

Granat w niewielkiej ilości przy braku hemochromatozy

Większość świeżych owoców i jagód to maliny, żurawina, borówka, winogrona, persimmons, gruszki, kiwi, figi, wszystkie owoce cytrusowe.

Wszystkie rodzaje orzechów i nasion

Słodycze i desery dla wielu są koniecznością i obowiązkowym uzupełnieniem zwykłej diety. Podczas diety możesz jeść niektóre rodzaje słodyczy w małych ilościach, ale wiele rodzajów słodyczy jest zabronionych ze względu na zwiększoną zawartość tłuszczu i zawartość substancji stymulujących wydzielanie soków trawiennych.

Bezkwasowe rodzaje jagód w formie gotowanej i pieczonej

Tak suszone owoce, ale lepiej gotować z nich kompoty, galaretkę, mus i galaretkę

Marmolada, pianki, turecka rozkosz i słodycze bez zawartości kakao, orzechów, sezamu i czekolady

Miękki karmel i cukierki

Beza i pierniki (bez dodatków i kakao)

Suchy biszkopt (1 plasterek dziennie)

Czekolada, lody, chałwa, ciasta, ciastka, muffiny i produkty śmietankowe

Słodycze, batony, gofry z kakao, sezamem, orzechami, kozinaki

Tłuste desery i wypieki, chuck-chuck, sorbet, mleko skondensowane

Jaja kurze i przepiórcze można stosować w sałatkach i ciastach w ograniczonych ilościach. Możesz jeść na twardo lub w postaci omletu białkowego. Białka są preferowane szczególnie w przypadku zaostrzenia. Białka do 2 szt., Żółtka - połowa jednego żółtka w składzie potraw. Nie jedz smażonych jajek.

W ograniczonej ilości dozwolone jest stosowanie masła (do 30 g dziennie) i rafinowanych olejów roślinnych (10-15 g dziennie). Nie jedz wieprzowiny, jagnięciny, wołowiny, oleju do smażenia, nierafinowanych olejów roślinnych.

O napojach, sosach i przystawkach podczas przestrzegania diety

Gdy jako leczenie lub profilaktykę stosuje się dietę nr 5, najlepiej jest stosować sałatki warzywne z dozwolonych warzyw, winegretów i kawioru do squasha jako przekąski. Sałatki z gotowanego mięsa, owoców morza i niskotłuszczowego namoczonego śledzia. Możesz gotować ryby nadziewane warzywami i galaretką. Składniki tłuste, wędzone, pikantne, w puszkach są zabronione.

Aby poprawić smak potraw, możesz przygotować sosy na bazie dozwolonych warzyw, sosów owocowych. Dozwolone jest stosowanie sosu sojowego w małych ilościach. Zakazane są wszelkiego rodzaju przyprawy, majonez, sosy pomidorowe (keczup, adjika), musztarda, ocet, chrzan.

W chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego należy pamiętać o znaczeniu schematu picia, a pod tym względem czysta woda jest poza konkurencją. Aby urozmaicić dietę, możesz użyć:

  • słaba czarna herbata z niewielką ilością cukru lub namiastki cukru;
  • świeżo wyciśnięte soki, w połowie rozcieńczone wodą;
  • bezkwasowe napoje owocowe i galaretki;
  • rosół z dzikiej róży;
  • Rumiankowa herbata;
  • musy i puree z kompotów.

Niedozwolona kawa, kakao, napoje alkoholowe, gazowane, zimne napoje, soki sklepowe, zielona herbata i hibiskus, liście i ekstrakt stewii. Wszystkie rodzaje napojów alkoholowych i produktów fermentacji (kwas chlebowy i piwo) są surowo zabronione..

Tabela numer pięć - przykładowe menu na tydzień

Przygotowując naczynia na piąty stół, należy pamiętać, że należy je zmiażdżyć jak najwięcej i lepiej wytrzeć. Pokarm nie powinien być zbyt gorący ani zimny po spożyciu, neutralnie ciepła temperatura pokarmu nie podrażnia przewodu pokarmowego i nie powoduje negatywnych procesów w wątrobie. Najbardziej optymalny tryb 5 posiłków dziennie.

Przykładowe menu na tydzień

Omlet białkowy na parze, płatki owsiane lub owsianka ryżowa, herbata

Barszcz wegetariański, makaron z odrobiną masła, kotlety parowe

Pilaw z suszonymi owocami, jogurtem

Zapiekanka z twarogu, herbata

Zupa jarzynowa, gotowany kurczak z ryżem

Ciasteczka Galetny, herbata

Puree ziemniaczane, gotowana lub gotowana na parze ryba, sałatka jarzynowa

Twarożek ze śmietaną i cukrem, chleb otrębowy, herbata

Kissel z puree z jagód

Zupa na słabym bulionie z kurczaka z ryżem, kaszą gryczaną, klopsikami

Owsianka owsiana z kalafiorem, placki rybne

Pieczone syrniki ze śmietaną, herbatą

Zupa ziemniaczana z makaronem, gotowany ryż, duszona kapusta

Ciastka, rosół z dzikiej róży

Owsianka mleczna z ryżem, chlebem, kanapką z masłem i serem

Wegetariańska Zupa Kapuściana, Winegret, Kasza Gryczana

Niektóre świeże owoce (jabłka, śliwki)

Kasza gryczana, kawałek pieczonej lub faszerowanej ryby

Kasza manna z mlekiem, chleb otrębowy, masło

Ciasteczka, dżem jabłkowy

Zupa jęczmienna, ziemniaki puree, pasztety z mięsa drobiowego

Owsianka ryżowa z pieczonym mięsem, surówka

Zapiekanka z dyni i jabłek, herbata

Rosół z dzikiej róży, plasterek suchego herbatnika

Zupa gryczana z warzywami, kurczak z ryżem

Szklanka jogurtu do picia

Puree z kalafiora, klopsiki z indyka na parze

W nocy możesz wypić szklankę niskotłuszczowego kefiru lub pić jogurt, herbatę rumiankową z niewielkim dodatkiem miodu lub zamiennika cukru.

Przykłady przepisów na piąty stół

Przepis 1: Zupa ziemniaczana z ryżem i warzywami

  • 2 średnie ziemniaki;
  • 100 g ryżu;
  • 1 mała cebula;
  • 1 średnia marchewka;
  • 50 g brokułów;
  • sól dla smaku.

Obierz i pokrój ziemniaki na małe kostki. Umieść na patelni i zalej 2 litry zimnej wody. Dodaj umytego ryżu, drobno posiekaną cebulę i podpal.

Obierz i posiekaj marchewki. Rozłóż brokuły na małe kwiatostany. Dodaj warzywa na patelnię. Gotuj zupę na małym ogniu, aż będzie gotowana. Sól po wyłączeniu. Podczas serwowania możesz wlać 1 łyżeczkę oleju roślinnego.

Przepis 2: Kaukaskie klopsiki ze śliwkami

  • 150 g chudej pulpy wołowej;
  • 2 łyżki stołowe. łyżki mleka;
  • 10 g suszonych śliwek (można zastąpić morelą);
  • 1 łyżeczka masła;
  • 1 jajko
  • 20 g kwaśnej śmietany; Sól.

Dobrze jest oczyścić mięso z żył i tłuszczu, a następnie dwukrotnie przejść przez maszynę do mięsa. Wlej śliwkę (lub morelę) wrzącą wodą i przytrzymaj przez chwilę na ogniu, aż zmięknie. Ostudzić, wyjąć kość i pokroić w cienkie paski.

Do mięsa mielonego dodaj jajko, mleko, zmiękczone masło i posiekane śliwki (lub morele). Sól i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Podziel mielone mięso na kulki i upiecz w piekarniku. Przed podaniem zalej śmietanę i lekko ciepłą.

Przepis 3: Serniki z Marchewką

  • 150 g niskotłuszczowego twarogu (do 9%);
  • 50 g marchwi;
  • 20 g masła;
  • 5 g semoliny;
  • 1 jajko
  • 20 g cukru;
  • 30 g mąki;
  • szczypta soli.

Zetrzyj marchewki na najlepszej tarce, zalej niewielką ilością wrzącej wody, dodaj masło i przytrzymaj trochę nad ogniem. Dodaj semolinę i gotuj, ciągle mieszając, aż semolina będzie gotowa.

Usuń powstałą masę z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Zetrzyj twarożek z jajkiem, cukrem i solą, dodaj masę mąki. Usuń skrzep i schłodzoną masę marchwiową. Podziel ciasto i uformuj ciasta serowe, wrzuć pozostałą mąkę. Serniki można lekko usmażyć na maśle, a następnie wnieść do piekarnika aż do ugotowania.

Przydatne porady

Dieta jest najczęściej jednym z elementów kompleksowego leczenia (lekami i fizjoterapią). W przewlekłych chorobach diety i zasadach piątego stołu musisz przestrzegać dość długiego czasu, aby przywrócić funkcję wątroby i poprawić wydzielanie żółci. Równolegle z efektem regeneracji i normalizacji funkcji trawiennych, po diecie nr 5 następuje utrata masy ciała, metabolizm tłuszczów tłuszczowych normalizuje się.

Po wyzdrowieniu możesz sobie pozwolić na niektóre rodzaje zabronionej żywności, ale nie nadużywaj swobód. Najbardziej szkodliwe rodzaje produktów to wędzone mięso, tłuste potrawy, napoje alkoholowe, lepiej je całkowicie porzucić. Ważne jest, aby pamiętać o diecie i nie zapomnij pić 1,5-2 litrów wody każdego dnia. Pomimo udowodnionej skuteczności piątego stołu, nie powinieneś przepisywać go sam, lepiej skonsultować się z lekarzem przed użyciem.

Dieta nr 5: menu i przepisy na każdy dzień

5 dieta jest wskazana dla niektórych chorób, a nie dla utraty wagi. Obejmuje żywność o wystarczającej zawartości kalorii, jednocześnie zabraniając fast foodów.

Cel diety

Dieta numer pięć ma na celu zmniejszenie obciążenia narządów wysokokalorycznych, ale oszczędzających odżywianie. W przypadku których chorób ma zastosowanie:

  • przewlekłe zapalenie wątroby;
  • marskość wątroby (gdy nie zdiagnozowano niepowodzenia);
  • zapalenie trzustki;
  • zapalenie żołądka i dwunastnicy;
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • choroba kamieni żółciowych;
  • DZHVP (żółciowe dyskinezy);
  • rehabilitacja po resekcji pęcherza.

Tabela 5 diety zawiera podgatunki ukierunkowane na różne okresy choroby. Wykluczają z diety mechaniczne i chemiczne czynniki drażniące, biorą pod uwagę współistniejące warunki patologiczne.

Dieta

Tabela dietetyczna nr 5 sugeruje spożywanie posiłków w umiarkowanych porcjach, ale co 2,5-3 godziny. Rano bezpośrednio po przebudzeniu zaleca się wypicie szklanki przegotowanej wody.

Jak długo trzeba jeść na diecie 5

Niezależnie od rodzaju tabeli 5 dieta jest zalecana na pięć dni. Kiedy takie jedzenie zostanie dobrze przyjęte, zostaje przedłużone do 5 tygodni lub całkowitego wyleczenia. Odnosi się do długich diet, które można przechowywać przez 18–24 miesięcy..

Chciałbym zauważyć, że podczas remisji stół jest bardzo podobny do zwykłego jedzenia, ma tylko niektóre cechy. Takie jak oszczędzanie, o którym wspomniano wcześniej (tj. Oszczędzanie diety).

Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego

Występuje najczęściej jako wskazanie do żywienia dietetycznego. Występuje na tle stagnacji żółci i modyfikacji jej składu chemicznego. Dlatego ważne jest, aby stosować produkty, które przyczyniają się do jego odpływu, zwłaszcza otręby. Są moczone we wrzącej wodzie i jedzą 1-1,5 łyżki stołowe 3 r. / Dzień.

Aby obniżyć poziom cholesterolu, musisz spożywać kukurydzę, oliwę, olej lniany. Zawierają fosfolipidy, wielonienasycone aminokwasy i witaminę E..

Odżywianie kliniczne w pierwszych dniach zaostrzenia obejmuje głód. Pacjent może tylko pić. Po 3 dniach zalecana jest specjalistyczna dieta 5 V. Eliminuje czynniki drażniące, jest wskazany do leżenia w łóżku, trwającego od czterech do pięciu dni. Zapewnia redukcję prostych sacharydów, białek i lipidów. Dzień musisz spożywać 1600 kcal i minimum 2 litry płynu.

Menu przy stole 5V:

  • puree gotowane na wodzie;
  • lepkie zupy;
  • płatki owsiane i ryżowe;
  • nieco później wprowadza się niskotłuszczowe mięso i ryby, gotowane na parze, twarożek;
  • chleb, krakersy.

Po 10 dniach zalecana jest dieta nr 5A..

Jeśli nie ma zaostrzenia, wskazane jest umiarkowane oszczędzające odżywianie i normalizacja produkcji żółci. Dieta zapewnia zmniejszenie ilości tłuszczów (głównie ogniotrwałych). Aby usunąć żółć, potrzebujesz:

  • sałatki z rafinowanym olejem (alternatywnie różne);
  • warzywa, owoce i jagody;
  • jaja (1 / 2-1 szt./dzień.);
  • grube włókna.

Dieta może być utrzymywana przez 18-24 miesięcy.

Z kamicą żółciową

Na diecie stołowej 5 menu na każdy dzień z tą chorobą (bez przejawów ostrych objawów) prawie nie różni się od diety na zapalenie pęcherzyka żółciowego. Wyjątkiem są jajka, które spożywają nie więcej niż ½ dziennie. Ciężkie tłuszcze są zakazane.

Gdy chorobie towarzyszy zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego, przepis nr 5P jest przepisywany ze zwiększoną ilością białek, jeszcze większym ograniczeniem lipidów i sacharydów. Kapusta, mięso, bulion rybny, grube włókna są wykluczone.

Po usunięciu pęcherzyka żółciowego

Gdy wskazana jest resekcja, Tabela nr 5A jest podawana około 1,5 tygodnia po operacji. Następnie przeniesiono do diety 5.

Dzienna wartość energetyczna dawki i skład chemiczny

  • białka - 80 g;
  • lipidy - 80-90 g;
  • sacharydy - 400 g;
  • płyn - 1,5-2 l;
  • sól - 10 g.

Dziennie można otrzymać 2400–2800 kcal.

Napoje Przepisy na dietę 5 obejmują:

  • Herbata z cytryną;
  • rosół z dzikiej róży;
  • soki, jeśli są dobrze tolerowane;
  • kompoty;
  • napoje owocowe, galaretka;
  • wywar z apteki z rumianku.

Jeśli pijesz wodę, to niegazowana.

Zupy Potrawy z 5-stołowej diety obejmują różnorodne zupy z makaronem owocowym, barszcz i inne. Najważniejsze jest to, że są one gotowane tylko z autoryzowanych produktów i bez ciężkiego bulionu. Niektóre produkty mogą zawierać duże ilości magnezu. Zupy do diety 5 to główne dania.

Owsianka / płatki zbożowe. Przepisy na każdy dzień:

  • śluzowa, zmiażdżona owsianka;
  • dania ze zbóż - budynie, zapiekanki z twarogu, makaron i inne;
  • pilaw;
  • płatki musli;
  • kuskus, pliguri;
  • proso;
  • nasiona lnu.

Lepiej jeść płatki rano, aby uzyskać zastrzyk energii na cały dzień..

Makaron. Używany w postaci makaronu o niskiej zawartości tłuszczu lub makaronu marynarki wojennej.

Mięso, ryby, produkty mięsne. Codzienne przepisy obejmują:

  • mięso dietetyczne, końskie;
  • gołąbki;
  • kiełbasy mleczne (w wyjątkowych przypadkach);
  • niskotłuszczowe odmiany ryb;
  • owoce morza (rzadko);
  • trochę łososia;
  • domowe pierogi (rzadko).

Ryby jedzą nie więcej niż 3 r. / Wk., A owoce morza jeszcze rzadziej.

  • chleb otrębowy;
  • żyto;
  • krakersy;
  • z mąki pszennej I lub II gatunku;
  • Biszkopty;
  • niejadalne wypieki;
  • biszkopty dietetyczne;
  • bułki.

Pieczenia nie można smażyć.

Nabiał, produkty mleczne. Mleko i kwaśne mleko (o niskiej zawartości tłuszczu):

  • kwaśna śmietana;
  • łagodny ser, feta;
  • kefir, jogurt, jogurt, fermentowane mleko pieczone, mleko;
  • twarożek.

Wszystkie produkty kupowane są oryginalnie.

Warzywa. Spożywać po obróbce cieplnej. Jeśli jesz na surowo, to trochę.

Owoce, jagody. Możesz jeść świeże, przygotowywać sałatki, soki, musy i inne z nich.

Jajka. Z nich możesz ugotować omlet na parze, gotować na twardo. Zarówno jaja kurze, jak i przepiórcze są dozwolone.

Olej. Możesz dodać do 30 g kremu (dziennie). Oczyszczone warzywa są dopuszczalne do 10-15 ml. Oliwkę dodaje się w niewielkiej dawce..

Przekąski Codzienne przepisy obejmują:

  • sałatki warzywne i owocowe;
  • niskotłuszczowe namoczone śledzie itp. przygotowane z listy dozwolonych.

Wszystko jest konsumowane z umiarem..

Sosy / Przyprawy. Możesz poprawić smak:

  • sosy do produktów mlecznych i warzyw;
  • sos owocowy;
  • Sól;
  • suszone zioła;
  • sos sojowy.

Podczas gotowania sosów nie smaż smaku.

Słodkie. Od słodkich są dopuszczalne:

  • jagody, owoce, ale nie kwaśne;
  • suszone owoce;
  • galaretka, mus;
  • pianki, ale niewiele;
  • marmolada;
  • dżem, miód, cukier (trochę);
  • pasta;
  • Vareniki;
  • pierniki;
  • Turcy i nugat bez zabronionych składników;
  • Karmel bez składników objętych zakazaną listą;
  • Herbatnik.

Wszelkie słodycze są akceptowane w małych porcjach..

Technologia gotowania

Produkty zawarte w menu należy kroić lub trzeć. Gotowanie, gotowanie na parze, pieczenie są dozwolone. Temperatura naczyń podczas jedzenia w pokoju.

Dozwolone produkty

Większość dozwolonych produktów spożywczych wymieniono w poprzedniej sekcji. Bardziej szczegółową tabelę produktów można przeglądać w Internecie i tworzyć cotygodniowe menu.

Produkty zabronione

Nielegalne produkty obejmują lody, marynowane warzywa, grzyby, cebulę itp. Szczegółową listę można znaleźć w Internecie, jak jest dość obszerny.

Dieta menu nr 5 na tydzień i dieta

Oto przykładowe menu na tydzień.

  • kapuśniak;
  • duszona cukinia;
  • przecier z kurczaka i marchwi;
  • kompot z rodzynków.

Przed pójściem spać wypij 200 ml jogurtu naturalnego.

Wtorek. Jedzenie po przebudzeniu:

  • omlet;
  • gryka;
  • pszczelarska herbata rumiankowa.

Po 3 godzinach jedz pudding ryżowy.

Dzienne zużycie posiłku:

  • zupa warzywna;
  • klopsiki wołowe;
  • sałatka z marchwi i buraków z 1 łyżeczką olej lniany;
  • galareta.

Przed pójściem spać pić napoje owocowe.

Środa. Po przebudzeniu:

Po kilku godzinach jedz przecier owocowy.

Po kilku godzinach wypij bio-jogurt.

Wieczorne spożywanie posiłków:

Przed pójściem spać pij wodę niegazowaną.

Czwartek. Po podniesieniu:

  • gryka;
  • kanapka z serem;
  • herbata z rumiankiem i produktami pszczelimi.

Po kilku godzinach zjedz suflet bananowy.

  • zupa ryżowa;
  • kotlety z indyka;
  • przecier z cukinii;
  • galareta.
  • Herbatnik;
  • 200 ml rozcieńczonego soku.

Przyjmowanie wieczornego posiłku:

  • suflet rybny;
  • tłuczone ziemniaki;
  • herbata z melisy.

Przed pójściem spać wypij szklankę sfermentowanego pieczonego mleka.

Po kilku godzinach zjedz sałatkę z suszonych moreli, rodzynek, 1/2 banana.

  • makaron z owocami morza;
  • klopsiki cielęce;
  • kromka chleba;
  • smażone warzywa;
  • galareta.

Przekąska na zapiekance z twarogu na diecie 5.

  • mały kawałek łososia;
  • tłuczone ziemniaki;
  • napój z dzikiej róży.

Po kilku godzinach wypij 250 ml przegotowanej wody.

Sobota. Sobotnie poranne posiłki:

  • płatki owsiane z rodzynkami;
  • pobieranie żołądka.

Po 3 godzinach wypij szklankę jogurtu.

  • grochówka;
  • sałatka z buraków;
  • puree z piersi kurczaka;
  • kompot gruszkowy.

Po 3 godzinach zjedz przekąskę z twarogiem i zapiekanką ryżową.

  • zrazy ziemniaczane;
  • Mięso mielone z kurczaka;
  • napar z dzikiej róży.

Przed pójściem spać wypij herbatę.

Przecier gruszkowy.

Codzienny posiłek:

  • barszcz;
  • gryka;
  • ciasta rybne;
  • dzika róża, gotowana we wrzącej wodzie.

Na przekąskę użyj garść namoczonych suszonych owoców.

  • makaron z mięsem mielonym;
  • wątroba z marchewką;
  • herbata mleczna.

Przed pójściem spać wypij szklankę niegazowanej wody mineralnej.

Plusy i minusy

Tabela leczenia nr 5 ma następujące zalety:

  • jest zrównoważony;
  • pomaga zawiesić procesy zapalne, normalizuje funkcjonowanie chorych narządów;
  • normalizuje cholesterol;
  • może trzymać się dorosłych i dzieci;
  • urozmaicone i smaczne menu.

Wady obejmują fakt, że będziesz musiał poświęcić czas na przygotowanie dozwolonych potraw, a także fakt, że większość słodyczy.

Piąta dieta ma pozytywny wpływ na organizm z niektórymi wymienionymi wcześniej chorobami. Jednak tylko lekarz może go przepisać i wybrać odpowiednią odmianę, w oparciu o diagnozę, ciężkość i formę choroby, biorąc pod uwagę indywidualne cechy pacjenta i związane z nim patologie.

DzieńŚniadanieLunchWczesna kolacja