Dieta na przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego jest jednym z głównych etapów leczenia patologii. Prawidłowo skomponowane menu, biorąc pod uwagę potrzeby narządów zapalnych, pozwala przenieść chorobę na etap uporczywej remisji.

Co to jest zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki

Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest zapaleniem pęcherzyka żółciowego spowodowanym rozwojem cholestazy. Przyczyną tego ostatniego jest całkowite / częściowe zablokowanie przewodów żółciowych. Następujące czynniki mogą wywoływać zapalenie pęcherzyka żółciowego: regularne objadanie się, uzależnienie od tłustych mięs, ostre potrawy.

Potencjalnymi objawami ostrej postaci patologii są:

  • nudności wymioty;
  • zażółcenie skóry;
  • gorzki smak śliny;
  • wzrost ogólnej temperatury ciała;
  • ból w prawym podżebrzu.

Zaostrzenie może powodować alkohol i zbyt tłuste / pikantne potrawy. Przyczyną rozwoju ostrego zapalenia trzustki jest zapalenie gruczołu z powodu naruszenia odpływu soku trzustkowego. W rezultacie komórki trzustki zaczynają się trawić, co powoduje rozwój procesu patologicznego.

Typowe objawy zapalenia trzustki to:

  • silny ból w lewym podżebrzu, czasami noszący pas;
  • nudności wymioty;
  • biegunka;
  • zwiększone tworzenie gazu;
  • znaczny wzrost temperatury ciała.

Choroby są ściśle powiązane. Zapalenie pęcherzyka żółciowego może wywołać naruszenie odpływu soku trzustkowego, powodując rozwój zapalenia trzustki. I odwrotnie, wlewanie enzymów trawiennych trzustki do światła przewodu żółciowego powoduje zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Podstawowe zasady diety

Odżywianie w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki jest szczególnie ważne podczas zaostrzenia chorób. Ograniczenie pożywienia zmniejsza obciążenie organów zapalnych i pomaga organizmowi szybciej się zregenerować. W ciągu pierwszych trzech dni od początku ataku pacjent musi całkowicie odmówić jedzenia. Dopuszczalna jest tylko przegotowana woda i odrobina Borjomi (nie więcej niż 200 ml).

Po ustąpieniu bólu menu pacjenta rozszerza się. Będzie mu wolno podawać niesłodzoną ciepłą herbatę, domowe krakersy, białkowy omlet na parze, owsiankę ryżową z rozcieńczonym mlekiem i zupy z warzywami. Po 7 dniach do diety można dodać niskotłuszczowy twaróg i duszone warzywa. Tylko kapusta jest zabroniona, ponieważ powoduje tworzenie się gazów.

Jeśli reakcja przewodu żołądkowo-jelitowego (GIT) pozostaje normalna - dana osoba nie ma nudności, wymiotów, biegunki i bólu - wówczas można uwzględnić takie potrawy, jak:

  • suflet;
  • ryba na parze;
  • kotlety parowe z piersi kurczaka lub indyka;
  • kasza gryczana i kasza manna.

Połączone zapalenie obu narządów nazywa się zapaleniem pęcherzyka żółciowego. W takim przypadku pacjentowi przepisuje się dietę nr 5. Podstawowe zasady:

  • dieta frakcyjna - do 6 razy dziennie;
  • małe porcje;
  • jedzenie powinno być ciepłe;
  • podstawą diety są białka;
  • dozwolone jest tylko gotowanie na parze, pieczenie w folii i klasyczne gotowanie;
  • do przygotowywania zup dozwolone jest stosowanie bulionów warzywnych lub usuniętych;
  • całkowite odrzucenie smażonych potraw, marynat, napojów kofeinowych.

Lista dozwolonych produktów

Produkty, które można bezpiecznie włączyć do menu w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki, powinny zawierać duży procent białek i minimum tłuszczu.

Twórcy diety zalecają:

  • Mięso odmian o niskiej zawartości tłuszczu. To mięso jest głównym źródłem białka. Dozwolone jest spożywanie wołowiny, cielęciny, kurczaka (wcześniej ze skórki), drobiu z indyka i mięsa króliczego. Jest gotowany lub gotowany na parze. Sól jest dozwolona, ​​ale umiarkowanie.
  • Ryba o niskiej zawartości tłuszczu. Można go podawać jako suflet, galaretkę, gotowany lub gotowany na parze.
  • Lekko zrumieniony chleb. Dozwolone jest podawanie krakersów, tostów i wczorajszego chleba. Dozwolone jest gotowanie ciast z rybami lub twarogiem, ale podczas wyrabiania ciasta nie stosuje się pieczenia.
  • Kwaśne mleko, produkty mleczne. Menu może zawierać niskotłuszczowy twarożek, niskotłuszczowy jogurt, kefir, śmietana (ograniczona).
  • Jajka. Podawany jako omlet parowy lub na miękko.
  • Płatki. Kasza gryczana, płatki owsiane, ryż i kasza manna są dozwolone. Podawany jako samodzielne danie lub jako dodatek.
  • Zupy Przygotowany w warzywnym, drugim bulionie mięsnym.
  • Warzywa. Możesz jeść w postaci potraw na parze lub po prostu gotowanych.
  • Warzywa, owoce o słodkim smaku. W piekarniku dobrze jest piec jabłka i gruszki. Suszone owoce mogą być podawane.
  • Suflet, pianki, karmel. Miód, dżem dozwolony w małych ilościach.
  • Olej. Kremowe i warzywne, ale w ograniczonych ilościach są dozwolone.

Lista produktów do wykluczenia

Obecnie wiadomo, co można jeść z tymi chorobami. Ale czego nie wolno jeść? Lista produktów, które są zabronione, jest reprezentowana przez następujące elementy: ciężko parzona czarna herbata, kawa, napoje z gazami, alkohol (może stać się czynnikiem wywołującym zaostrzenie dowolnej z patologii).

Smalec i tłuste mięsa są również zabronione. Ten ostatni obejmuje wieprzowinę. Zawarte w produkcie tłuszcze zwierzęce powodują, że narządy trawienne działają w intensywnych warunkach, stymulując produkcję żółci i soku trzustkowego. Ograniczony do:

  • Świeże ciasto.
  • Nasycone buliony mięsne.
  • Grzyby. Rosół z nich jest całkowicie zabroniony, podobnie jak same grzyby.
  • Warzywa drażniące błonę śluzową żołądka. To jest cebula, czosnek, szczaw, rzodkiewka.
  • Czekolada i Śmietanka.
  • Ostre sosy, przyprawy.
  • Wędzone mięso i zasolenie. Działają drażniąco na błony śluzowe żołądka, są trudne do strawienia, stają się przyczyną niestrawności.

Dieta na ostre zapalenie trzustki

Podczas zaostrzenia patologii u pacjenta rozwija się silny zespół bólowy; nie ma ochoty jeść. Dobre samopoczucie pacjenta jest znacznie gorsze. Podczas pierwszych 3-5 dni zalecany jest post terapeutyczny. W tym okresie pacjent może tylko pić. To musi być woda bez gazu.

Po ustąpieniu bólu możesz wejść do menu zmiażdżone warzywa do stanu puree, zupy zagęszczone produktami zbożowymi - musisz je gotować tylko na wodzie, bulionach warzywnych bez soli i przypraw. Podczas gotowania zup dopuszcza się płatki owsiane lub grykę. Z zaostrzeniem nie można jeść prosa, torby i grysów kukurydzianych. W przewlekłym przebiegu chorób te odmiany zbóż powinny być maksymalnie ograniczone..

Ponieważ stabilizacja stanu menu może się rozszerzyć z powodu ugotowanej cielęciny i kurczaka. Pacjent zaczyna podawać płatki owsiane gotowane w wodzie i tłuczone ziemniaki. Przed podaniem rozcieńcza się bulionem do stanu puree z zupy. Surowo zabrania się solenia i dodawania mleka do tych potraw.

Po 14 dniach od początku ataku dieta może obejmować niskotłuszczowe produkty mleczne. Najlepszym wyborem jest mleko lub kefir. Twaróg jest dozwolony, ale w ograniczonym zakresie. Owsianka może teraz gotować w mleku rozcieńczonym wodą. Możesz jeść warzywa na parze. Z napojów podawano wywar z róży.

W przypadku nieprzyjemnych objawów - nudności, wymiotów, bólu - należy natychmiast wykluczyć produkty, które spowodowały zaostrzenie choroby. 2 miesiące po zaostrzeniu pacjent otrzymuje specjalne odżywianie - tabela nr 5P. Zazwyczaj ma niską zawartość tłuszczu i węglowodanów. Jedzenie powinno być ułamkowe do 6 razy dziennie.