Krok po kroku przepis na zapalenie trzustki Stroganoff z wołowiny

Stroganow wołowy (z francuskiego Bœuf Stroganoff - wołowina Stroganoff), choć nazwa ma francuskie, ale stroganow wołowy to rosyjskie danie, które stało się popularne na całym świecie. Można go również znaleźć pod nazwami „Mięso w Stroganowie”, „Wołowina w Stroganowie”, „Bef-Stroganov” lub „Bef a la Stroganov”.

Jak to często bywa w przypadku popularnych potraw, nie ma jednej wersji o historii stroganow wołowych. Wiadomo tylko, że jest to związane z imieniem hrabiego Stroganowa.

Również dokładny przepis na to danie nie został zachowany, dlatego pod nazwą „stroganoff wołowy” można znaleźć wiele odmian gotowania, a każda z nich będzie nazywana „klasyczną”, choć nie wiadomo, jaka była naprawdę klasyczna receptura.

Jedyną rzeczą, z którą prawdopodobnie pokrywają się wszystkie przepisy na stroganow wołowy, są cienkie plasterki wołowiny w sosie śmietanowym.

  • wołowina 500 g
  • łuk 1 szt. (150-200 g)
  • śmietana 150 g
  • mąka 1 łyżka. łyżka
  • koncentrat pomidorowy 1 łyżeczka
  • woda 150 ml
  • Sól
  • czarny pieprz

Teraz trochę o składnikach. Tutaj ogólnie nie ma nic niezrozumiałego, jedyne, co chciałbym zwrócić uwagę na mięso. Idealnie powinna to być świeża polędwica wołowa, ale na przykład w naszych sklepach słowo „świeży” rzadko odnosi się do polędwicy, która jest sprzedawana, a także kosztuje dość dużo. Dlatego przy braku dobrej polędwicy weź świeżą miąższ wołowy (bez żył).

Z określonej liczby składników otrzymuje się 4-6 porcji stroganowa wołowego.

Gotowanie

  • Dodaj śmietanę i koncentrat pomidorowy.
  • Wlej wodę i dobrze wymieszaj..
  • Włóż mięso na patelnię, sól, pieprz, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.

Po 5 minutach otwórz pokrywkę i spróbuj mięsa, a teraz jest kilka opcji rozwoju kolejnych wydarzeń. Jeśli jest miękki, to masz szczęście z wołowiną, prawidłowo ją pokroiłeś i usmażyłeś, a w tym przypadku stroganow wołowy jest gotowy. To była idealna opcja, jednak ze względu na jakość wołowiny w naszych sklepach coraz częściej zdarza się inna opcja: mięso okazało się sztywne. Jeśli tak się stanie, nie będziemy się denerwować, ale po prostu zamkniemy go ponownie pokrywką i dalej gotujemy na małym ogniu, aż będą miękkie. Może to potrwać od 10 do 40 minut. Jeśli musisz dusić przez długi czas, a sos gęstnieje, po prostu dodaj trochę więcej wody. Gdy wołowina w końcu stanie się miękka, zdejmij patelnię z ognia.

Wybierz przystawkę do stroganow wołowych według własnego gustu, dobrze komponuje się z ziemniakami (smażonymi i puree), ryżem, makaronem. Smacznego!

Stroganoff wołowy z gotowanego mięsa na zapalenie trzustki: najlepsze przepisy „z niespodzianką”

Pacjenci z zapaleniem trzustki muszą koniecznie przestrzegać specjalnej, delikatnej diety - unikać tłustych, pikantnych, słonych, wędzonych potraw.

Podczas opracowywania diety należy wziąć pod uwagę, że dieta powinna pozostać kompletna, pożywna - nierównowaga w równowadze białek, tłuszczów, węglowodanów, nieodpowiednie spożycie witamin, ważne pierwiastki śladowe są niedopuszczalne.

Należy pamiętać, że 30% białek musi być pochodzenia zwierzęcego - z chudego mięsa gotowanego bez agresywnych przypraw, dużej ilości oleju.

Po tym, jak pacjent zatrzymał ostry atak zapalenia trzustki i osiągnął stabilny okres remisji, może pozwolić na swoje ulubione dania (w rozsądnej ilości) - na przykład stroganow wołowy. Istnieje wiele jego odmian..

Aby przygotować klasyczną stroganowię wołową, potrzebujesz następujących składników:

  • chuda wołowina - 0,5 kg;
  • marchewki - 1 szt. (średni rozmiar);
  • pietruszka do smaku.

Osobna lista to lista komponentów do delikatnego sosu:

  • olej roślinny - 50 ml;
  • mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
  • beztłuszczowa śmietana - 3 łyżki. łyżki.
  1. Pokrój mięso na 4 równe plastry, dodaj wodę, gotuj na średnim ogniu przez półtorej godziny.
  2. Grubo posiekaj marchewki, wyślij do mięsa. Gotować przez pół godziny. Dodaj trochę soli, jeśli chcesz.

Uwaga! Sól należy stosować w minimalnej ilości, ponieważ może to spowodować zaostrzenie choroby.

  • Usuń mięso, marchewki z patelni, ostudzić.
  • Podczas gdy główne składniki przepisu są chłodne, przygotuj sos ze śmietany. Wlać mąkę do patelni rozgrzanej olejem, dodać śmietanę, łyżkę wody. Dokładnie zamieszać. Dodaj drobno posiekane mięso, marchewkę. Gotować na wolnym ogniu mieszaninę pod pokrywką przez 15-20 minut.
  • Wołowina można zastąpić cielęciną, a zamiast kwaśnej śmietany użyj naturalnego jogurtu bez substancji słodzących - danie po prostu rozpuści się w ustach.

    Opcja z kurczakiem „Przetarg”

    Stroganow wołowy na zapalenie trzustki dla miłośników drobiu z sosem mlecznym można gotować 2-3 razy w miesiącu.

    • Mięso z kurczaka - 1 kg;
    • Cebula - 1 szt.;
    • Średnia cukinia - 1 szt.;
    • Mleko o niskiej zawartości tłuszczu - 1 szklanka;
    • Mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki.
    1. Cienko posiekaj mięso, sól i gulasz przez półtorej godziny z cebulą pokrojoną na pół pierścienia.
    2. Lekko podgrzej mleko, wymieszaj z mąką, zagotuj, pozostaw na umiarkowanym ogniu przez kolejne 10 minut.
    3. Cukinię pokroić w kostkę, gotować na wolnym ogniu w osobnej patelni przez 10–15 minut. Następnie puree w blenderze.
    4. Wymieszaj składniki, wlej sos mleczny, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut pod szczelną pokrywką.

    Wskazówka: jeśli umieścisz mięso na dnie patelni za pomocą jednej cienkiej równej warstwy, będzie lepiej duszone, zachowując soczystość i miękkość.

    Opcja gotowania w wolnym naczyniu

    Jest to najszybszy przepis na stroganow wołowy z gotowanego mięsa na zapalenie trzustki..

    • Filet z kurczaka - 1 szt.;
    • Marchewki - 1 szt.;
    • Cebule - 1 szt.;
    • Olej roślinny (opcjonalnie) - 30 ml;
    • Mąka pszenna - 2 łyżki stołowe;
    • Niskotłuszczowa śmietana - 2 łyżki stołowe.
    1. Pokrój filet na połówki, ubij młotkiem.
    2. Pokrój marchewki i cebulę w programie „Gulasz”.
    3. Pokrój kurczaka w cienkie plasterki, wymieszaj z mąką, dodaj masło, gotuj w tym samym trybie.
    4. Dodaj marchew, cebulę, śmietanę do mięsa, wlej wodę - tak, aby lekko przykryła zawartość pojemnika.
    5. Dodać sól. Gotować na wolnym ogniu przez godzinę.

    Stroganow wołowy jest idealny do warzyw (surowe, gotowane, pieczone, duszone), płatków - ryż, kasza gryczana, niesłodzony budyń owsiany.

    Przeczytaj o zaletach owsa dla trzustki tutaj...

    Po raz pierwszy lepiej nie używać makaronu ani ziemniaków - w połączeniu z mięsem danie okaże się zbyt ciężkie.

    Mięso Stroganoff z Wołowiny: którą klasę wybrać

    Oprócz tradycyjnych opcji opisanych powyżej, do przygotowania stroganow wołowych z zapaleniem trzustki stosuje się królika lub indyka. Zaleca się przyjmowanie najbardziej szczupłych części - pierś będzie najlepszą opcją.

    Surowo zabrania się jedzenia wieprzowiny, kaczki, gęsi, jagnięciny oraz wnętrzności - trawienie podrobów może być zbyt trudne dla zranionego narządu.

    Dlaczego ważne jest, aby nie wykluczać potraw mięsnych z zapaleniem trzustki

    Białko pochodzenia zwierzęcego ma wiele niezbędnych właściwości i funkcji (szczególnie ważnych w przypadku zapalenia trzustki), które nie są w stanie zastąpić białek roślinnych:

    • różni się wysoką wartością biologiczną;
    • pomaga organizmowi wytwarzać substancje, które zwalczają mediatory stanu zapalnego, przywracając tkanki dotkniętego narządu;
    • lekkostrawny, zawiera dużą ilość żelaza;
    • skład aminokwasowy tak zrównoważony, jak to możliwe i zbliżony do składu ludzkiego ciała.

    Uwaga! Zapalenie trzustki wyklucza kiełbasy, konserwy i wędliny.

    Dania mięsne są gotowane na parze, duszone, gotowane. Wcześniej mięso należy poddać dodatkowej obróbce - przepuścić przez maszynę do mięsa, pokroić na małe kawałki.

    Zapalenie trzustki jest chorobą, która powoduje, że osoba ponownie rozważa wszystkie nawyki smakowe, całkowicie zmienia zwykłą dietę.

    Nie rozpaczaj jednak, porzucając na zawsze swoje ulubione potrawy - mogą znaleźć zdrową alternatywę, zastępując produkty bardziej przydatnymi..

    Zaleca się to robić pod ścisłym nadzorem lekarza, ściśle przestrzegając wszystkich wymagań i biorąc niezbędne leki, w żadnym wypadku samoleczenie i wymyślanie przepisów „dietetycznych” bez uprzedniej konsultacji ze specjalistą.

    Czy wołowina może być stroganowita z zapaleniem trzustki?

    Zapalenie trzustki jest chorobą wymagającą oszczędnej diety. Tłuste, słone, wędzone, bez wątpienia, w strefie tabu. Wyłączając żywność, nie zapomnij o przydatności diety w stosunku do witamin i minerałów. Białka muszą być obecne, a 30% udziału przypada na produkty mięsne. Mięso powinno być odmianami o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane na parze lub gotowane.

    Odmiany mięsa

    Do przygotowania potraw mięsnych z zapaleniem trzustki odpowiedni jest królik i drób. Preferuj najbardziej chude plastry, takie jak pierś kurczaka. Wołowina jest dozwolona, ​​ale po 2-3 tygodniach poszczenia i remisji.

    Ale o wieprzowinie, kaczce lub gęsim mięsie jagnię trzeba zapomnieć. Lekarze nie zalecają stosowania zapalenia trzustki i podrobów.

    Dania mięsne

    Recepty przy wyborze potraw na zapalenie trzustki nie zabraniają mięsa, a raczej dyktują proces jego przygotowania. Możesz gotować na parze, dusić i gotować, a samo mięso powinno być w postaci mięsa mielonego lub siekane. Ale miłośnicy stroganow wołowych nie muszą rozpaczać. W remisji możesz zafundować sobie swoje ulubione danie..

    Stroganow wołowy z zapaleniem trzustki

    Doskonałą propozycją menu na zapalenie trzustki w remisji jest stroganow wołowy. Istnieje kilka opcji jego przygotowania..

    Przepis 1

    Aby przygotować gotowaną stroganowinę wołową, przydatny jest kawałek niskotłuszczowej wołowiny (500 gramów), średniej marchewki, pietruszki i korzeni selera. Do sosu - masło 40 gramów, 2 łyżki mąki, 4 łyżki kwaśnej śmietany.

    Mięso należy pokroić na 4 części, umieścić na patelni z zimną wodą, doprowadzić do wrzenia, spuścić wodę i wlać nową. Gotuj na małym ogniu przez półtorej godziny. Następnie dodaj pokrojone warzywa na duże kawałki i gotuj przez kolejne pół godziny. Dodajemy sól do minimum, ponieważ przy zapaleniu trzustki ten dodatek jest niepożądany.

    Usuń mięso i marchewki i pozostaw do ostygnięcia. W międzyczasie musisz zrobić sos śmietanowy. Odcedź mąkę, dodaj stopione masło, śmietanę i odrobinę wody. Lepiej nie używać bulionu mięsnego, ponieważ w przypadku zapalenia trzustki może wywołać zaostrzenie.

    Dodaj pokrojone mięso i marchewki do sosu i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

    Przepis 2

    Stroganow wołowy można przygotować z piersi indyka i cukinii w sosie mlecznym. Musisz wziąć: 1 kilogram mięsa drobiowego bez skóry i błony dziewiczej, 1 cebula, 1 cukinia, 1 szklanka mleka, 2 łyżki mąki na sos i przyprawy. To ostatnie należy zminimalizować, ponieważ w przypadku zapalenia trzustki dodatkowe podrażnienia trzustki nie są pożądane.

    Mięso kroi się w cienkie paluszki, trochę soli i dusi przez 1,5 godziny w rondlu z krążkami cebuli. Ciepłe mleko łączy się z mąką, doprowadza do wrzenia i gotuje na wolnym ogniu przez 10 minut.

    Cukinię kroi się w małe pierścienie i dusi osobno z dodatkiem wody przez około 10 minut. Gotową cukinię należy posiekać blenderem, jeśli pacjentowi nie przepisuje się diety nr 5, można dodać jeden posiekany ząbek czosnku.

    Wlać mieszaninę do mięsa, wlać sos i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut pod zamkniętą pokrywką.

    Gotowane Mięso

    • Gotowane mięso i gotowane dania mięsne powinny być uwzględnione w diecie nr 5p.
    • Dieta nr 5p, dieta na zapalenie trzustki to dieta białkowa, w której zwiększa się odsetek białek, zmniejsza się zawartość węglowodanów i minimalna ilość tłuszczu.

    Gotowane Mięso

    Największa ilość białka znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego: w mięsie, drobiu i rybach. W żywności dietetycznej z zapaleniem trzustki mięso należy gotować lub gotować na parze, puree lub siekać (w postaci klopsików, tłuczonych ziemniaków, stroganow wołowych, pierogów, sufletu). W okresie stabilnej remisji można jeść kawałek „młodego” mięsa.

    Zalecane jest mięso o niskiej zawartości tłuszczu - jest to wołowina, cielęcina, kurczak, indyk, królik. Mięso jest wolne od tłuszczu, filmów i ścięgien. Kurczak jest wolny od skóry, tłuszcz jest usuwany. Mięso tłuste jest wykluczone - są to jagnięcina, wieprzowina, gęś, kaczka, dziczyzna, wątroba, mózgi, nerki, kawałek smażonego i duszonego mięsa, wędzone mięso, kiełbasy, konserwy.

    Jak gotować mięso w powolnej kuchence?

    Mam multicooker Panasonic SR-TMH18. Nie ma w nim trybu „Zupa”, więc używam trybu „Gulasz”.

    Czas gotowania jest ustawiany za pomocą timera i zależy od rodzaju mięsa. Na przykład kurczak gotuje się szybciej niż wołowina, kurczak brojlerów gotuje się szybciej niż kurczak rosół (kura nioska), wołowina gotuje się dłużej niż cielęcina itp. Szacowany czas gotowania od 1,5 do 2,5 godziny.

    Żywność dla niemowląt, odżywianie z zapaleniem trzustki nie pozwala na bogate buliony i zupy, ponadto nie będziemy w stanie usunąć pianki powstającej podczas gotowania, dlatego przygotujemy dietetyczne gotowane mięso w dwóch etapach:

    • Scena 1. Włóż mięso do powolnej kuchenki, napełnij je zimną wodą. Za pomocą przycisku „Menu” włącz tryb „Gaszenie”. Za pomocą przycisku „Timer” ustaw czas - dowolny, ponieważ w tym trybie nie ma czasu = 30 minut. Po 30-40 minutach dodaj wodę, umyj mięso i garnek.
    • 2. etap Opuśćmy mięso i niezbędne składniki (sól, przyprawy, rośliny okopowe) do wolnowaru. Ponownie napełnij go zimną wodą. Tryb „Gaszenie”, ustawmy czas jako timer, na przykład - 1,5 godziny.

    Gotowane mięso, przepisy kulinarne

    Poniżej, na tej stronie znajdziesz następujące przepisy:

    1. Gotowana wołowina
    2. Gotowana cielęcina
    3. Gotowany kurczak (kurczak)
    4. Stroganoff wołowy z gotowanego mięsa

    Gotowana wołowina

    Składniki:

    • Wołowina –220 g.
    • Marchewki - 20 g.
    • Pietruszka i seler - po 10 g.

    Technologia gotowania:

    1. Zanurz cały kawałek mięsa na patelni i wlej zimną wodę na najwyższy poziom mięsa. Zamknij patelnię pokrywką.
    2. Doprowadzić do wrzenia i usunąć kamień..
    3. Gotuj z zamkniętą pokrywką przez 1-1,5 godziny.
    4. Dodaj obrane i posiekane marchewki, korzeń pietruszki i korzeń selera, sól do smaku.
    5. Gotuj kolejne 30 minut
    6. Gotowane mięso podaje się na stół z sosem, który pasuje do diety, z owsianką lub z puree warzywnym, na przykład z ziemniakami.

    Uwaga. Jeśli używasz powolnej kuchenki, przeczytaj - Jak gotować mięso w powolnej kuchence >>

    Zawartość składników odżywczych na 100 gramów naczynia:

    • Białka - 29,36 g
    • Tłuszcze –10,61 g
    • Węglowodany - 1,06 g
    • Kalorie - 221,65 Kcal
    • B1 - 0,0714 mg
    • B2 –0,2176 mg
    • C - 89,2068 mg
    • Ca-66,7267 mg
    • Fe - 1,6467 mg

    Smacznego!

    Gotowana cielęcina

    Składniki:

    • Wołowina - 180 g.
    • Marchewki - 20 g
    • Korzeń Pietruszki - 10 g

    Technologia gotowania:

    1. Dobrze myjemy miąższ cielęcy, usuwamy ścięgna i tłuszcz.
    2. Włóż mięso na patelnię, napełnij zimną wodą, zamknij patelnię pokrywką.
    3. Zapobiegając momentowi wrzenia, usuń powstałą piankę.
    4. Dodaj obrane i posiekane marchewki, korzeń pietruszki.
    5. Gotuj na małym ogniu, aż ugotujesz..
    6. Dodaj sól przez 15-20 minut do momentu ugotowania.
    7. Z bulionu wyjmujemy gotowaną cielęcinę, kroimy na kawałki i ponownie wrzucamy do bulionu.

    Uwaga. Jeśli używasz powolnej kuchenki, przeczytaj - Jak gotować mięso w powolnej kuchence >>

    Smacznego!

    Gotowany kurczak (gotowany kurczak)

    Składniki:

    • Kurczak lub kurczak - 200 g.
    • Marchewki - 20 g
    • Pietruszka, korzeń i warzywa - po 10 g

    Technologia gotowania:

    1. Umyj kurczaka, usuń tłuszcz i skórę. Pokrój marchewki na grubej tarce. Posiekaj korzeń pietruszki.
    2. Włóż kurczaka lub kurczaka, marchewkę i korzeń pietruszki na patelnię i zalej zimną wodą, aby woda pokrywała tylko mięso. Zamknij patelnię pokrywką.
    3. Zapobiegając gotowaniu, usuń powstałą pianę z szumowiny.
    4. Gotuj pod zamkniętą pokrywką kurczak -1 godzina, kurczak 30-40 minut.
    5. Pod koniec gotowania wyjmujemy gotowanego kurczaka z bulionu, kroimy na kawałki i ponownie obniżamy do bulionu
    6. Podawaj gotowanego kurczaka w bulionie, posypanym natką pietruszki.

    Uwaga. Jeśli używasz powolnej kuchenki, przeczytaj - Jak gotować mięso w powolnej kuchence >>

    Smacznego!

    Stroganoff wołowy z gotowanego mięsa

    Składniki:

    • mięso wołowe - 90 g
    • marchewki - 5 g
    • mleko - 50 g
    • mąka - 5g
    • śmietana 15% - 5g

    Technologia gotowania:

    1. Gotowane mięso (patrz przepis powyżej) kroi się w kostki o długości 3-4 cm. Włóż mięso do rondla.
    2. Wlej mięso w sosie śmietanowym, dodaj mleko. Sos śmietanowy: wysusz mąkę na patelni i delikatnie dodaj do niej śmietanę.
    3. W garnku kładziemy gotowaną marchewkę, sól.
    4. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut w niskiej temperaturze wrzenia..
    5. Podawana stroganowina wołowa do stołu z przystawką - gotowane warzywa, gotowane ziemniaki, tłuczone ziemniaki lub marchewka.

    Uwaga. Jeśli używasz powolnej kuchenki, przeczytaj - Jak gotować mięso w powolnej kuchence >>

    Smacznego!

    Wszystkie przepisy odpowiadają diecie na zapalenie trzustki w fazie remisji, jednak tylko lekarz może odpowiedzieć na pytanie, co można jeść z zapaleniem trzustki. Tylko lekarz prowadzący zna twoje indywidualne cechy przebiegu choroby.

    Możesz przeczytać więcej o tym, co możesz jeść z zapaleniem trzustki i jakie pokarmy nie są zalecane, czego absolutnie nie możesz jeść z zapaleniem trzustki, przeczytaj tutaj

    Przepis krok po kroku na zapalenie trzustki z wołowiny Stroganoff. Stroganoff wołowy z gotowanego mięsa: przepis na zapalenie trzustki

    • filet z kurczaka - 300 gr.;
    • olej słonecznikowy - 1 stół. łyżka;
    • cebula - 2 małe głowy;
    • czosnek - 2 ząbki;
    • marchewki - 1 sztuka;
    • suszona bazylia - szczypta;
    • kurkuma - jedna czwarta herbaciarni. łyżki;
    • sole do smaku;
    • woda - 200 ml.

    Opcja gotowania w wolnym naczyniu

    Jest to najszybszy przepis na stroganow wołowy z gotowanego mięsa na zapalenie trzustki..

    • Filet z kurczaka - 1 szt.;
    • Marchewki - 1 szt.;
    • Cebule - 1 szt.;
    • Olej roślinny (opcjonalnie) - 30 ml;
    • Mąka pszenna - 2 łyżki stołowe;
    • Niskotłuszczowa śmietana - 2 łyżki stołowe.
    1. Pokrój filet na połówki, ubij młotkiem.
    2. Pokrój marchewki i cebulę w programie „Gulasz”.
    3. Pokrój kurczaka w cienkie plasterki, wymieszaj z mąką, dodaj masło, gotuj w tym samym trybie.
    4. Dodaj marchew, cebulę, śmietanę do mięsa, wlej wodę - tak, aby lekko przykryła zawartość pojemnika.
    5. Dodać sól. Gotować na wolnym ogniu przez godzinę.

    Stroganow wołowy jest idealny do warzyw (surowe, gotowane, pieczone, duszone), płatków - ryż, kasza gryczana, niesłodzony budyń owsiany.

    Przeczytaj o zaletach owsa dla trzustki tutaj...

    Po raz pierwszy lepiej nie używać makaronu ani ziemniaków - w połączeniu z mięsem danie okaże się zbyt ciężkie.

    Przepis

    Gotowanie bez pomidorów: kurkuma i bazylia nadają przyjemny pikantny smak.

    Metoda gotowania jest następująca:

    1. Pokrój mięso w paski o grubości 5 mm.
    2. Obierz marchewki, zetrzyj.
    3. Obierz cebulę i czosnek.
    4. Połóż połowę cebuli, czosnku, marchwi na szklanej patelni do kuchenki mikrofalowej.
    5. Następnie warstwa posiekanego fileta.
    6. Pozostałe warzywa są równomiernie rozmieszczone na kurczaku. Sól, posyp bazylią, kurkumą.
    7. Wlać wodę, olej roślinny.
    8. Włóż formularz do kuchenki mikrofalowej, wybierz program „Micro” na 15 minut.
    9. Po wyłączeniu piekarnika odstaw gotowany stroganow wołowy na 10 minut, aby pojawił się aromat czosnku.

    Podawane mięso z kalafiorem parowym lub puree ziemniaczanym na wodzie.

    Mięso Stroganoff z Wołowiny: którą klasę wybrać

    Oprócz tradycyjnych opcji opisanych powyżej, do przygotowania stroganow wołowych z zapaleniem trzustki stosuje się królika lub indyka. Zaleca się przyjmowanie najbardziej szczupłych części - pierś będzie najlepszą opcją.

    Surowo zabrania się jedzenia wieprzowiny, kaczki, gęsi, jagnięciny oraz wnętrzności - trawienie podrobów może być zbyt trudne dla zranionego narządu.

    Opcja z kurczakiem „Przetarg”

    Stroganow wołowy na zapalenie trzustki dla miłośników drobiu z sosem mlecznym można gotować 2-3 razy w miesiącu.

    • Mięso z kurczaka - 1 kg;
    • Cebula - 1 szt.;
    • Średnia cukinia - 1 szt.;
    • Mleko o niskiej zawartości tłuszczu - 1 szklanka;
    • Mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki.
    1. Cienko posiekaj mięso, sól i gulasz przez półtorej godziny z cebulą pokrojoną na pół pierścienia.
    2. Lekko podgrzej mleko, wymieszaj z mąką, zagotuj, pozostaw na umiarkowanym ogniu przez kolejne 10 minut.
    3. Cukinię pokroić w kostkę, gotować na wolnym ogniu w osobnej patelni przez 10–15 minut. Następnie puree w blenderze.
    4. Wymieszaj składniki, wlej sos mleczny, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut pod szczelną pokrywką.

    Wskazówka: jeśli umieścisz mięso na dnie patelni za pomocą jednej cienkiej równej warstwy, będzie lepiej duszone, zachowując soczystość i miękkość.

    Opis preparatu:

    Przygotować swój pierwszy posiłek w bulionie mięsnym? Zostaw kawałek mięsa na stroganow wołowy. Mięso ugotuje się szybko - około 40 minut, ponieważ jest już gotowe i należy je tylko doprowadzić do smaku..

    • Spotkanie: Na obiad Główny składnik: Mięso / Wołowina Danie: Gorące dania Kuchnia:
    • Rosyjska kuchnia

    Pierwszy posiłek

    Wśród pierwszych dań następujące opcje to akceptowalne zupy i barszcz.

    Rosół

    Będziesz potrzebować piersi z kurczaka lub kurczaka (nie kurczaka). Nadaje się do zapalenia trzustki, mięsa indochka, królika, cielęciny, wołowiny, przepiórki, bażantów. Skóra i tłuszcz są usuwane z tuszy. Te części zawierają wiele aktywnych składników, hormonów, chemikaliów, antybiotyków..

    Opłucz mięso w wodzie, zagotuj. Odcedzić i wypełnić nową porcję. W przypadku trzustkowego zapalenia trzustki główną zasadą przyrządzania zup mięsnych jest drugi bulion. Aby bulion był smaczniejszy, dodaj cebulę, liść laurowy, trochę soli.

    40 minut po ugotowaniu dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew, cebulę. Po kolejnych 10 minutach - ryż lub makaron (lepiej jest preferować wermiszel od grubszych gatunków). Zupa będzie smaczniejsza, jeśli zjesz ją z niskotłuszczową śmietaną.

    Być może zrobić zupę w bulionie warzywnym.

    Jeśli zupa jest gotowana z ryżem, możesz dodać twardy ser (na przykład porowaty ser tofu). Zupa serowa zabroniona podczas zaostrzenia.

    Zupa z krewetek

    Zetrzyj dwa małe ziemniaki i cukinię (obrane z nasion i skórki). Wcześniej 300 g krewetek zalać wrzącą wodą przez 3-4 minuty. Następnie obierz i zmiel blenderem. Zagotuj szklankę mleka, dodaj warzywa i krewetki, natkę pietruszki. Gotuj przez 5 minut. Pysznie jest jeść tę zupę z bułką tartą..

    Lepiej zapytać lekarza o to, co jeść z trzustkowym zapaleniem owoców morza..

    Możesz zrobić zupę rybną ze srebrnego morszczuka, szczupaka, sandacza, dorsza, dorsza szafranowego lub okonia morskiego. Ryba jest oddzielona od kości i płetw, głowy i ogona. Kawałki są myte w wodzie. Ugotuj ucho na drugim bulionie.

    Po ugotowaniu dodaj pokrojone ziemniaki, marchew, cebulę, liście laurowe, sól, korzeń pietruszki. Niektórzy zalecają ubijanie gotowej zupy na blenderze po ugotowaniu, aby zrobić zupę.

    Ucho dozwolone tylko w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki w fazie remisji.

    W przypadku zapalenia trzustki zabrania się standardowego bogatego barszczu. Dlatego konieczne jest przygotowanie go z taką diagnozą, przestrzegając niektórych wymagań: musisz porzucić bogaty bulion, smażenie, przyprawy.

    Do gotowania potrzebujesz chudego mięsa - wołowiny lub cielęciny. Przygotowanie barszczu na drugim bulionie. Czas gotowania bulionu wynosi półtorej godziny. Opal pomidory wrzątkiem i skórką, pokrój w kubki.

    Pomidory są solone i duszone na małej patelni przez 15 minut. Buraki i marchewki są obrane, wcierane.

    Dodaj pokrojone warzywa do pomidorów i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Ziemniaki i cebulę pokroić w kostkę, zagotować w bulionie. Dodaj duszone warzywa i posiekaną kapustę, posiekaną natkę pietruszki. Gotuj zupę przez kolejne 10 minut po ugotowaniu. W fazie zaostrzenia kapusta jest przeciwwskazana, to znaczy barszcz z zapaleniem trzustki można jeść, gdy zaczyna się okres remisji.

    Drugie dania

    Odżywianie w przypadku zapalenia trzustki musi być uzgodnione ze specjalistą. Lekarz pomoże ustalić dokładną listę dietetycznych produktów na zapalenie trzustki, które można jeść, które nie zaszkodzą Twojemu zdrowiu..

    Zielona herbata i cholesterol - zdrowe odmiany zielonej herbaty

    Nie zapominaj, że choroba postępuje inaczej w każdym indywidualnym przypadku. Dieta na zapalenie trzustki zależy od ogólnego stanu organizmu, stadium uszkodzenia trzustki.

    Klopsiki Rybne

    • filet z morszczuka (300 g);
    • miąższ białego bochenka (120 g);
    • cebula - 1 szt.;
    • jajko - 1 szt.

    Miąższ bochenka jest moczony w mleku. Filet z ryby, cebula i pulpa przepuszczane są przez maszynę do mięsa. Dodaj jajko, sól.

    Masę należy doprowadzić do jednorodnej konsystencji. Powstają małe kule. Zagotować 1,5 l wody, naprzemiennie opuścić klopsiki. Warunkiem jest gotowanie wody. Czas gotowania - 15 min..

    Możesz podać takie danie z ryżem, pieczonymi ziemniakami.

    Pieczony suflet z kurczaka

    • pierś z kurczaka - 500 g;
    • odtłuszczone mleko - 250 ml;
    • jajko - 1 szt.

    Zmiel białe mięso z kurczaka w maszynce do mięsa, dodaj mleko, sól, jajko. Dokładnie zamieszać. Nasmaruj formę olejem roślinnym, wlej powstałą kompozycję. W podgrzanym do 1800 ° C włóż do formy i piecz przez 25 minut.

    Pieczona cielęcina

    • cielęcina - 400 g;
    • marchewka;
    • Pietruszka;
    • Sól.

    Opłucz mięso, sól i pokrój na nim farsz z marchwi. Pietruszka jest siekana, marchewka jest krojona na talerze i umieszczana w kawałkach mięsa. Mięso należy gotować w „rękawie” w temperaturze 1500 C przez 30–40 minut.

    Puree z marchwi i cukinii

    Gotuj marchewki i cukinię przez 25 minut na małym ogniu. Zmiel na blenderze, dodaj sól i 1 łyżeczkę. olej roślinny. To pyszne tłuczone ziemniaki z niskotłuszczową kwaśną śmietaną lub śmietaną.

    Owsianka Dyniowa

    Dynia jest obrana, pokrojona w kostkę. Umieszczono go w wodzie i gotowano na wolnym ogniu przez 20 minut. Dodaj gotowaną dynię w stosunku 2: 1 ryżu. Oznacza to, że dwie części dyni, 1 część ryżu. Wlej dwa palce powyżej powstałej masy wodą.

    Gotuj, aż ryż się ugotuje. Możesz jeść łyżką miodu, chyba że lekarz na to oczywiście zezwoli i nie ma alergii na produkty pszczelarskie. To danie jest dozwolone dla pacjentów z zapaleniem trzustki zarówno podczas zaostrzenia, jak i remisji..

    • https://pankreatit03.ru/befstroganov.html
    • https://lechigastrit.ru/pankreatit/pitanie/befstroganov.html
    • https://povar.ru/recipes/befstroganov_iz_otvarnogo_myasa-22714.html
    • https://vylechimsami.ru/o-gastrite/befstroganov-iz-otvarnogo-myasa-retsept-pri-pankreatite
    1. [zawalić się]

    Wołowina Stroganoff przepis na zapalenie trzustki

    OPCJA nr 1 SKŁADNIKI: ● Bułeczki sezamowe - 5 szt. ● Grzyby - 100 g ● Cebula - 1 szt. ● Majonez - do smaku ● Musztarda - do smaku ● Adjika - do smaku ● Ser - 50 g ● Pomidor - 1 szt. ● Zieloni - 1 wiązka ● Sól - do smaku GOTOWANIE: Będziemy potrzebować bułek kanapkowych....

    Sernik Piernikowy

    Składniki: - mąka na proszek - pokruszone imbirowe ciasteczka (przepis poniżej) - 4 łyżki roztopionego masła - 1,75 szklanki cukru - 60 g serka śmietankowego o temperaturze pokojowej - 1 łyżeczka. wanilina - 4 duże jajka - 1/4 szklanki melasy - 1/4 łyżeczki sól - 1,5 łyżeczki mielony imbir - 1 łyżeczka cynamon - 1 łyżeczka gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki....

    Kebab Marynata armeńska

    Nie, nie twierdzę, że ta metoda jest jedyną prawdziwą, ale mam ten przepis od starego Ormianina. Ogólnie rzecz biorąc, ta metoda marynowania jest interesująca pod kilkoma względami: dość szybko marynuje (40 minut), mięso w marynacie bez lodówki przez trzy dni jest w porządku (no cóż, przy takim upale jak zeszłego lata nadal...

    ZIEMNIAKI Zapiekanki z kiełbaskami

    SKŁADNIKI: ● Ziemniak (obrana masa) - 850 g ● Kiełbasy - 8 szt. ● Ser topiony (porcjowany - mam na cheeseburgery) - 8 talerzy ● Mąka - 3 łyżki. L. ● Jajko - 2 szt. ● Sól - do smaku ● Przyprawa do ziemniaków - do smaku ● Masło - do smarowania miski ● Śmietana -...

    Będziesz potrzebował: 1 puszkę czerwonej fasoli, 200-250 gramów gotowanej wołowiny (weź niskotłuszczowy kawałek o wadze 300 gramów, gotuj w osolonej wodzie przez półtorej godziny), 1 średnią czerwoną cebulę, 1 czerwoną paprykę, pół ostrą paprykę, 2-3 ząbki czosnku, 50 gramów orzechów włoskich, średnia pęczek kolendry, mielony czarny pieprz, chmiel suneli. Do tankowania: oliwa z oliwek i...

    Stroganow wołowy z gotowanego mięsa na przepis na zapalenie trzustki

    Możesz także gotować stroganow wołowy z gotowanego mięsa w domu z gotowanej wołowiny. To danie jest najczęściej przygotowywane dla dzieci, ale dorośli są z niego zachwyceni. Ten przepis jest bardzo prosty..

    Spis treści:

    SKŁADNIKI

    • Wołowina 500 Gram
    • Cebula 1 Sztuka
    • Mąka 20 gramów
    • Śmietana 30 gramów
    • Koncentrat Pomidorowy 30 Gram

  • Sól i pieprz do smaku
  • Pietruszka 20 gramów
  • Oliwa Z Oliwek 20 Gramów

    Krok 1

    1. Postanowiłem dziś gotować stroganow wołowy z gotowanego mięsa, ponieważ mięso pozostało z barszczu. Moje dziecko naprawdę lubi gotowaną w ten sposób wołowinę..

    Krok 2

    2. Potnij gotowane mięso na paski i wyślij je do smażenia na patelni. Do smażenia lepiej jest wziąć trochę oliwy z oliwek.

    Krok 3

    3. Pokrój krążki cebuli, aż nasze mięso będzie smażone, a na koniec wyślemy je do wołowiny. Z pierścieniami wygląda bardziej efektywnie, ale możesz posiekać cebulę do smaku.

    Krok 4

    4. Pod koniec smażenia dodaj śmietanę, pieprz i sól do smaku. Domową stroganow z wołowiny można również przygotować z dodatkiem koncentratu pomidorowego - wszystko według Twojego gustu.

    Krok 5

    5. Gotuj makaron lub tłuczone ziemniaki na przystawce. Również każda owsianka i warzywa nadają się do mięsa. Smacznego!

    Stroganoff wołowy z gotowanego mięsa

    Przepis na stroganow wołowy z gotowanego mięsa ze zdjęciem

    Stroganow z polędwicy wołowej w kremowym sosie to najdelikatniejsze, niezwykle smaczne danie, które chcesz spróbować jeszcze raz. Spróbuj, a zobaczysz sam.

    • 1 kg cielęciny
    • 2 cebule
    • 1 marchewka
    • 250 ml śmietany 15%
    • 1/3 szklanki kwaśnej śmietany 15%
    • sól, pieprz do smaku
    • masło i oliwa z oliwek do smażenia
    1. Opłucz mięso.
    2. Wlej wodę do garnka i zagotuj.
    3. Włóż cielęcinę do wrzącej wody. Doprowadzić do wrzenia i usunąć pianę..
    4. Zmniejszyć ogień i gotować do miękkości. Nie dodawaj przypraw podczas gotowania, zrobimy to później.
    5. Schłodzić gotowane mięso i pokroić w cienkie paski.
    6. Obierz cebulę, marchewkę i drobno posiekaj.
    7. Podgrzej olej na patelni. Dodaj więcej masła, aby uzyskać delikatniejszą konsystencję i kremowy smak..
    8. Dodaj warzywa na patelnię.
    9. Gdy warzywa są lekko zrumienione, włóż mięso na patelnię i smaż na dużym ogniu przez 1-2 minuty.
    10. Sól, pieprz lub dodaj przyprawy do swojego smaku.
    11. Dodaj śmietanę i śmietanę. Przykryć i gotować na wolnym ogniu, aż będzie gotowany przez 1-2 minuty.
    12. Smacznego!

    Polecam przyjrzeć się przepisowi na kolejne, nie mniej smaczne danie, gotowane kotlety mięsne.

    Jakie mięso można jeść z zapaleniem trzustki?

    Chude mięso w zapaleniu trzustki jest źródłem białka, żelaza, fosforu i aminokwasów, które można uzyskać wyłącznie z produktów pochodzenia zwierzęcego. Jest zawarty w diecie z przewlekłą postacią choroby i podczas remisji, ale stosowanie dań mięsnych w ostrej fazie zapalenia trzustki może zaostrzyć proces zapalny, zwiększając obciążenie trzustki.

    Dozwolony

    Pacjenci z zapaleniem trzustki mogą jeść następujące rodzaje mięsa:

    1. Wołowina. Jest źródłem łatwo przyswajalnych białek biorących udział w regeneracji uszkodzonych tkanek gruczołu, witamin B, aminokwasów. Kilka dni po usunięciu ataku wolno jeść potrawy z gotowanej na parze lub gotowanej cielęciny, którą mielono mikserem lub maszynce do mięsa. W przewlekłym zapaleniu trzustki menu pacjenta może obejmować kotlety wołowe na parze, klopsiki, pierogi, bułki. Jeśli obserwuje się stabilną poprawę, wówczas w okresie remisji pacjenci mogą jeść duszoną i pieczoną wołowinę, gotowany język.
    2. Królik. Mięso to wchłania się w 90%, co jest uważane za najwyższy wskaźnik wśród produktów mięsnych. Królik zawiera odporne na ciepło aminokwasy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, dużo żelaza, lecytynę. Puree gotowane mięso może być włączone do diety pacjentów, którzy opuścili okres postu, a po poprawie dozwolone są kotlety parowe i stroganoff wołowy od królika. Po normalizacji procesu trawienia mięso królicze nie może być kruszone, ale pieczone w całych plasterkach.
    3. Ptak. W przypadku zapalenia trzustki dozwolone są tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu: bażant, kurczak, indyk. Są niskokaloryczne, hipoalergiczne, o niskiej zawartości cholesterolu. Ich delikatne mięso jest lekkostrawne, dlatego w tartej formie jest dozwolone przez drugi tydzień po ataku. W okresie remisji przewlekłego zapalenia trzustki dietę uzupełniają potrawy z warzyw i mięsa, żołądków i serc kurczaka, pieczone lub duszone filety z drobiu.

    Zakazana

    Odmiany mięsa zawierające dużo ogniotrwałych tłuszczów i substancji ekstrakcyjnych stymulujących trzustkę są zabronione w zapaleniu trzustki. Obejmują one:

    1. Wieprzowina. Wysokokaloryczne i tłuste mięso jest niebezpieczne podczas jedzenia z zaostrzeniem zapalenia trzustki i przejawem jakichkolwiek objawów pogorszenia. Nawet niewielka część może powodować silny ból, nudności i wymioty. Na etapie stabilnej remisji możesz spróbować gotowanej wieprzowiny, ale musisz wprowadzić ją do menu małymi porcjami, obserwując reakcję organizmu.
    2. Baranina. Ogniotrwały tłuszcz z baraniny jest słabo trawiony i wchłaniany, zawiera największą ilość tłuszczów nasyconych, co wywołuje aktywację produkcji enzymów. Używanie jagnięciny jest zabronione w ostrym zapaleniu trzustki i niepożądane w przewlekłej postaci choroby.
    3. Kaczka i gęś Ciemne i gęste mięso tego ptaka charakteryzuje się wysoką kalorycznością i zawartością tłuszczu. Po trawieniu poprawia się praca trzustki, co negatywnie wpływa na stan zapalnego narządu. Lekarze zalecają całkowite wyeliminowanie kaczki i gęsiego mięsa z menu pacjentów z zapaleniem trzustki.

    Przepisy na zapalenie trzustki

    Do przygotowywania potraw mięsnych z zapaleniem trzustki należy wybierać tylko świeże lub schłodzone potrawy. Lepiej nie jeść mięsa, które przeszło głębokie zamrożenie w przypadku choroby trzustki. Przed gotowaniem należy dokładnie przepłukać produkt, usunąć ścięgna i filmy, usunąć skórę z tuszy ptaka.

    W przypadku pacjentów z zapaleniem trzustki za najbardziej przydatne uważa się potrawy z gotowanego lub gotowanego mięsa. Zdolność do jedzenia gulaszu, mięsa z grilla lub pieczonego jest ustalana indywidualnie, w oparciu o rzeczywisty stan pacjenta.

    Pieczona cielęcina

    500 g polędwicy cielęcej dokładnie myje się i wyciera ręcznikiem papierowym. Ostrym nożem przebijają mięso w kilku miejscach, wkładając plasterki marchewki do kawałków. Cielęcinę wciera się w sól, wkłada do rękawa do pieczenia i wkłada namut do piekarnika, ogrzewa do 180 ° C.

    Pudding Mięsny

    Aby przygotować pudding, 500 g chudego mięsa należy dwukrotnie przewinąć w maszynce do mięsa z drobnym grillem. Do mielonego mięsa dodaj 1 łyżkę. l olej roślinny i szczypta soli.

    W osobnym pojemniku ubij białka 2 jajek i ostrożnie wprowadź je do mięsa mielonego. Formę budyńową natłuszcza się olejem roślinnym, posypuje mąką i rozprowadza na niej gotowaną masę mięsną..

    Piec przez 40 minut w temperaturze 200 ° C.

    Pieczony suflet z kurczaka

    Aby przygotować suflet, należy przygotować 200 g fileta z ptaków, 2 łyżki. l ser niskotłuszczowy, warzywa i jajka.

    Mięso jest starannie posiekane, dodać twaróg, ubite jajko i dokładnie wymieszać, aż będzie gładkie. Sól należy dodać w minimalnej ilości..

    Formę smaruje się masłem lub olejem roślinnym i wlewa do przygotowanej mieszanki. Suflet minutowy piecze się w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C.

    Rosół

    Najlepszym mięsem do robienia zupy jest kurczak.

    Wlewa się go, doprowadza do wrzenia i gotuje do połowy. Bogaty bulion jest zabroniony przy zapaleniu trzustki, więc płyn jest usuwany, a mięso ponownie wlewa się do wody.

    Gdy mięso jest gotowe, drobno posiekane marchewki i ziemniaki dodaje się do garnka, a cebulę dodaje się, aby poprawić smak drugiego bulionu..

    Zupa jest solona do smaku, przed podaniem można ją doprawić odtłuszczoną śmietaną i ziołami.

    Stroganoff wołowy z gotowanego mięsa

    Obierz mięso, odetnij tłuszcz, pokrój na kawałki, zalej zimną wodą (aby była całkowicie przykryta). Szybko doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu przy niskim wrzeniu..

    Zamin do końca gotowania ułożyć grubo posiekaną marchewkę, białe korzenie, cebulę (15 g na 1 kg mięsa). Sól po zakończeniu gotowania w ilości 1 g soli na 100 g mięsa.

    Gotowanie wołowiny na duże kawałki wymaga 2-2,5 godziny, jagnięcina i wieprzowina - 1,5-2 godziny. Gotowość określa się poprzez przebicie mięsa widelcem lub cienkim nożem w najgrubszej części kawałka: sok z przygotowanego mięsa powinien być przezroczysty.

    Aby lepiej usunąć substancje ekstrakcyjne z mięsa, umieszcza się je w małych kawałkach w zimnej wodzie w stosunku 10: 1 i gotuje przez 5 minut w niskiej temperaturze wrzenia.

    Następnie bulion jest osuszany, mięso wlewa się gorącą wodą i gotuje do miękkości.

    Jeśli konieczne jest usunięcie z mięsa tylko zasad purynowych, wystarczy je zblansować: kawałki o wadze 100 g zanurza się we wrzącej wodzie i gotuje po gotowaniu przez 5-7 minut.

    Konserwowanie rozpuszczalnych substancji w mięsie ułatwia się na parze i na parze. Duszone mięso (głównie wieprzowe i cielęce) z kawałkiem.

    Dno patelni jest nasmarowane olejem, włóż mięso, wlej bulion, aby kawałek był przykryty na 2/3 wysokości, zamknij pokrywkę i pozwól mu gotować, aż będzie gotowy.

    Gotowane mięso (duszone) jest soczyste, miękkie, nie rozpada się na pojedyncze włókna. Przechowuj mięso w zamkniętym pojemniku z niewielkim bulionem.

    • Włóż gotowane mięso pokrojone w paski na patelnię lub kocioł, dodaj sól, zalej biały sos i gotuj na małym ogniu.
    • Podczas serwowania zalej plastry mięsa sosem i udekoruj ziołami.
    • Dziękuję, przepis jest bardzo przydatny, mam dietę numer 1 z powodu choroby (wszystko jest ugotowane), więc twój przepis jest.

    Stroganoff wołowy z gotowanego mięsa

    Grupa Gotowania

    Metoda gotowania

    Składniki

    Prawdopodobnie masz świetny gust, jeśli jesteś na tej stronie. Stroganow wołowy z gotowanego mięsa to danie o wyjątkowych i wyjątkowych właściwościach. Przed nami prosty przepis na gotowanie tego produktu kulinarnego, ozdobiony zdjęciem każdego kroku..

    Po przeczytaniu, jak gotować wołowinę Stroganoff z gotowanego mięsa w domu, możesz zabrać się do pracy. Aby gotować szybko i łatwo, postępuj zgodnie ze wszystkimi wskazówkami i sztuczkami podanymi przez autora.

    Jeśli udało Ci się również zrobić wołowinę Stroganoff z gotowanego mięsa smaczną i prostą, podziel się swoimi wrażeniami w sekcji komentarzy i doceń przepis.

    Możesz także gotować stroganow wołowy z gotowanego mięsa w domu z gotowanej wołowiny. To danie jest najczęściej przygotowywane dla dzieci, ale dorośli są z niego zachwyceni. Ten przepis jest bardzo prosty..

    MirTesen

    Tańczy z pieca do komputera!

    Dieta nr 5 - Stroganow wołowy z sosem śmietanowym + bonus

    Mam nadzieję, że nie mam już dość posiłków dietetycznych...

    Nadal publikuję cykl przepisów dietetycznych, być może ułatwią komuś życie.

    Dieta nr 5 to dieta białkowa, w której zwiększa się procent białek, zmniejsza się zawartość węglowodanów i minimalna ilość tłuszczu. Jak wiadomo, najwięcej białka znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego: w mięsie, drobiu i rybach.

    W żywieniu dietetycznym, a zwłaszcza w zapaleniu trzustki, mięso należy gotować lub gotować na parze, puree lub siekać (w postaci klopsików, tłuczonych ziemniaków, stroganoffa wołowego, knelles, sufletu). W przypadku diety nr 5p zaleca się nietłuste mięso - jest to wołowina, cielęcina, kurczak, indyk, królik. Mięso jest wolne od tłuszczu, filmów i ścięgien. Kurczak jest wolny od skóry, tłuszcz jest usuwany..

    Mięso tłuste jest wykluczone - są to jagnięcina, wieprzowina, gęś, kaczka, dziczyzna, wątroba, mózgi, nerki, kawałek smażonego i duszonego mięsa, wędzone mięso, kiełbasy, konserwy.

    Postanowiłem zafundować sobie kawałki mięsa, a nie tłuczone i siekane... więc pomyślałem o stroganowinie wołowej. Ale początkowo musimy ugotować mięso! Wziąłem kawałek 400 gramowej pulpy wołowej - która była w lodówce, marchewkę i kawałek korzenia selera. Zanurz cały kawałek mięsa na patelni i wlej zimną wodę na najwyższy poziom mięsa. Zamknij patelnię pokrywką.

    Doprowadź do wrzenia i usuń szumowiny, a jeszcze lepiej osusz bulion i zalej mięso nową porcją wody. Gotuj pod zamkniętą pokrywką przez 1-1,5 godziny. Dodaj obrane i posiekane marchewki, korzeń pietruszki i korzeń selera, sól do smaku. Gotuj przez kolejne 30 minut. Mięso jest już gotowe i może być podawane z sosem, który pasuje do diety, z owsianką lub z puree warzywnym, takim jak ziemniak.

    ALE chcieliśmy stroganow z wołowiny!

    Krojone mięso kroimy (patrz przepis powyżej) za pomocą kostek o długości 3-4 cm, wkładamy mięso do garnka, dodajemy gotowaną marchewkę, którą również kroimy wcześniej w kostkę..

    Wlej mięso i marchewkę z sosem śmietanowym. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut w niskiej temperaturze wrzenia..

    1. Podana stroganof wołowy podawany do stołu z przystawką - gotowane warzywa, gotowane ziemniaki, tłuczone ziemniaki lub marchewka, makaron.
    2. Podałem z pastą rotini (spirale) i sałatką gruszkową.
    3. Zasadniczo sos opiera się na przepisie na sos beszamelowy, ale zamiast mleka używamy kwaśnej śmietany.
    4. Roztop kawałek masła na około,

    dodaj 2 łyżki. łyżki mąki i dokładnie wymieszać, lekko przesączyć mąkę.

    Wlej trochę bulionu, użyłem tego, w którym mięso było gotowane z warzywami - aby nie marnować dobrze!

    Wlewając bulion, ubij trzepaczką, aby nie było grudek. Chcę się pochwalić trzepaczką - moja żona zauważyła w BergHOFF, musiałam kupić, ale wcale tego nie żałowałam!

    Bardzo dobrze się miesza, a jednocześnie nie rysuje powłoki garnka, ponieważ Końcówka wykonana jest z silikonu. Zasada jest jak yula - wystarczy kliknąć uchwyt w górę iw dół.

    Dodaj 4 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany i ciągle mieszając,

    gotować. Sól.

    Jest to szybki i łatwy sposób na przygotowanie klasycznego sosu śmietanowego.

    No i bonus - przepis na sałatkę, który wydawał się niezwykły i odpowiedni do stroganow wołowych.

    Potrzebujemy buraków upieczonych w piekarniku, gruszki - mam odmiany konferencyjne (uwielbiam je za słodki smak) i suszonych moreli - mam uzbecki, zwykle kupuję „łódkę”, ale ponieważ zniknęła, wzięła tę - okazała się słodko słodka!

    Pokrój buraki, gruszki i suszone morele na cienkie patyczki,

    wymieszaj i dopraw do sztuki. łyżka słonecznika lub oliwy z oliwek - mam ukraiński smak i zapach nasion.

    Ponieważ nie liczyłem na słodki słodki smak suszonych moreli, musiałem zrównoważyć sałatkę z twardym serem - mam 17% zawartości tłuszczu w diecie.

    Ser jest również krojony w kostkę i dodawany do sałatki.

    Podobała mi się pierwsza i druga wersja sałatki! ALE! Sałatka lepiej jeść ze stabilną remisją.

    Smacznego! Dobre zdrowie dla wszystkich!

    Poprzednie posiłki z cyklu przepisów kulinarnych, czytaj:

    Reakcje na artykuły

    Wołowina Stroganow Przepisy na zapalenie trzustki

    Składniki: Do ciastek: Jajka - 3 szt. Cukier - 90 g. Mąka - 90 g. Cukier waniliowy - 1 torebka. Do musu: Jogurt do picia (morela lub brzoskwinia) - 500 ml. Śmietanka 33-35% - 200 ml. Żelatyna - 3 łyżki..

    Pamiętaj, aby gotować! To jest tak smaczne.

    Składniki: - Ziemniak - 600 g - Cebula - 150 g - Filet z kurczaka - 500 g - Twardy ser - 250-300 g - Czosnek - 3-4 ząbki - Śmietana - 250-350 ml - Majonez - 2 łyżki. ja...

    Leniwa pizza na patelni

    Składniki: - 4 łyżki. - kwaśna śmietana - 4 łyżki. - mąka - 1 jajko - szczypta soli - nadzienie zgodnie z życzeniem Przygotowanie: 1. Połącz śmietanę, jajko, mąkę i sól. Wszystko wymieszaj trzepaczką. 2. Ciasto okaże się naleśnikiem. 3....

    Orientalne piersi z kurczaka.

    Składniki: kurczak (pierś) - 500 g sosu sojowego (solony) - 4 łyżki. L. Miód - 2-3 łyżki stołowe. L. Olej roślinny (tylko trochę) Czosnek - 3-4 ząbki Czarny mielony pieprz Karry Mielony imbir Przygotowanie: 1. Dokładnie opłucz piersi z kurczaka, pokrój w porcje...

    Spaghetti z kulkami mięsnymi w sosie pomidorowym

    Składniki: - Cebula 1 głowa - Mielona wołowina 500 g - Czosnek ½ głowa - Pomidory 2 sztuki - Pasta pomidorowa 2 łyżeczki - Czarny pieprz, mielona szczypta - Sól morska do smaku - Spaghetti 400 g Przygotowanie: 1. Spaghetti:...

    Stroganoff wołowy z gotowanego mięsa na zapalenie trzustki: najlepsze przepisy „z niespodzianką”

    Stroganoff wołowy z gotowanego mięsa: przepis na zapalenie trzustki

    Opcja dietetyczna z wołowiną

    Aby przygotować klasyczną stroganowię wołową, potrzebujesz następujących składników:

    • chuda wołowina - 0,5 kg;
    • marchewki - 1 szt. (średni rozmiar);
    • pietruszka do smaku.

    Osobna lista to lista komponentów do delikatnego sosu:

    • olej roślinny - 50 ml;
    • mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
    • beztłuszczowa śmietana - 3 łyżki. łyżki.
    1. Pokrój mięso na 4 równe plastry, dodaj wodę, gotuj na średnim ogniu przez półtorej godziny.
    2. Grubo posiekaj marchewki, wyślij do mięsa. Gotować przez pół godziny. Dodaj trochę soli, jeśli chcesz.

      Uwaga! Sól należy stosować w minimalnej ilości, ponieważ może to spowodować zaostrzenie choroby.

    3. Usuń mięso, marchewki z patelni, ostudzić.
    4. Podczas gdy główne składniki przepisu są chłodne, przygotuj sos ze śmietany. Wlać mąkę do patelni rozgrzanej olejem, dodać śmietanę, łyżkę wody. Dokładnie zamieszać. Dodaj drobno posiekane mięso, marchewkę. Gotować na wolnym ogniu mieszaninę pod pokrywką przez 15-20 minut.

    Wołowina można zastąpić cielęciną, a zamiast kwaśnej śmietany użyj naturalnego jogurtu bez substancji słodzących - danie po prostu rozpuści się w ustach.

    Opcja z kurczakiem „Przetarg”

    Stroganow wołowy na zapalenie trzustki dla miłośników drobiu z sosem mlecznym można gotować 2-3 razy w miesiącu.

    • Mięso z kurczaka - 1 kg;
    • Cebula - 1 szt.;
    • Średnia cukinia - 1 szt.;
    • Mleko o niskiej zawartości tłuszczu - 1 szklanka;
    • Mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki.
    1. Cienko posiekaj mięso, sól i gulasz przez półtorej godziny z cebulą pokrojoną na pół pierścienia.
    2. Lekko podgrzej mleko, wymieszaj z mąką, zagotuj, pozostaw na umiarkowanym ogniu przez kolejne 10 minut.
    3. Cukinię pokroić w kostkę, gotować na wolnym ogniu w osobnej patelni przez 10–15 minut. Następnie puree w blenderze.
    4. Wymieszaj składniki, wlej sos mleczny, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut pod szczelną pokrywką.

    Wskazówka: jeśli umieścisz mięso na dnie patelni za pomocą jednej cienkiej równej warstwy, będzie lepiej duszone, zachowując soczystość i miękkość.

    Opcja gotowania w wolnym naczyniu

    Jest to najszybszy przepis na stroganow wołowy z gotowanego mięsa na zapalenie trzustki..

    • Filet z kurczaka - 1 szt.;
    • Marchewki - 1 szt.;
    • Cebule - 1 szt.;
    • Olej roślinny (opcjonalnie) - 30 ml;
    • Mąka pszenna - 2 łyżki stołowe;
    • Niskotłuszczowa śmietana - 2 łyżki stołowe.
    1. Pokrój filet na połówki, ubij młotkiem.
    2. Pokrój marchewki i cebulę w programie „Gulasz”.
    3. Pokrój kurczaka w cienkie plasterki, wymieszaj z mąką, dodaj masło, gotuj w tym samym trybie.
    4. Dodaj marchew, cebulę, śmietanę do mięsa, wlej wodę - tak, aby lekko przykryła zawartość pojemnika.
    5. Dodać sól. Gotować na wolnym ogniu przez godzinę.

    Stroganow wołowy jest idealny do warzyw (surowe, gotowane, pieczone, duszone), płatków - ryż, kasza gryczana, niesłodzony budyń owsiany.

    Przeczytaj o zaletach owsa dla trzustki tutaj...

    Po raz pierwszy lepiej nie używać makaronu ani ziemniaków - w połączeniu z mięsem danie okaże się zbyt ciężkie.

    Mięso Stroganoff z Wołowiny: którą klasę wybrać

    Oprócz tradycyjnych opcji opisanych powyżej, do przygotowania stroganow wołowych z zapaleniem trzustki stosuje się królika lub indyka. Zaleca się przyjmowanie najbardziej szczupłych części - pierś będzie najlepszą opcją.

    Surowo zabrania się jedzenia wieprzowiny, kaczki, gęsi, jagnięciny oraz wnętrzności - trawienie podrobów może być zbyt trudne dla zranionego narządu.

    Przepis

    Gotowanie bez pomidorów: kurkuma i bazylia nadają przyjemny pikantny smak.

    Metoda gotowania jest następująca:

  • Pokrój mięso w paski o grubości 5 mm.
  • Obierz marchewki, zetrzyj.
  • Obierz cebulę i czosnek.
  • Połóż połowę cebuli, czosnku, marchwi na szklanej patelni do kuchenki mikrofalowej.
  • Następnie warstwa posiekanego fileta.
  • Pozostałe warzywa są równomiernie rozmieszczone na kurczaku. Sól, posyp bazylią, kurkumą.
  • Wlać wodę, olej roślinny.
  • Włóż formularz do kuchenki mikrofalowej, wybierz program „Micro” na 15 minut.
  • Po wyłączeniu piekarnika odstaw gotowany stroganow wołowy na 10 minut, aby pojawił się aromat czosnku.

    Podawane mięso z kalafiorem parowym lub puree ziemniaczanym na wodzie.

    Składniki:

    • Wołowina - 500 gramów
    • Cebula - 1 sztuka
    • Mąka - 20 gramów
    • Śmietana - 30 gramów
    • Pasta pomidorowa - 30 gramów (opcjonalnie)
    • Sól i pieprz do smaku
    • Pietruszka - 20 gramów
    • Oliwa z oliwek - 20 gramów

    Ilość porcji w opakowaniu: 4

    Opis preparatu:

    Przygotować swój pierwszy posiłek w bulionie mięsnym? Zostaw kawałek mięsa na stroganow wołowy. Mięso ugotuje się szybko - około 40 minut, ponieważ jest już gotowe i należy je tylko doprowadzić do smaku..
    Spotkanie:
    Na obiad
    Główny składnik:
    Wołowina
    Danie:
    Gorące dania
    Geografia kuchni:
    Rosyjska kuchnia

    Dietetyczne potrawy mięsne:

    Wszystkie przepisy odpowiadają diecie nr 5p

    1. Wołowina Stroganoff z gotowanej wołowiny
    2. Żetony Steam
    3. Zapiekanka z kapusty z mięsem
    4. Zapiekanka ziemniaczana z mięsem
    5. Mięso zrazy nadziewane kaszą gryczaną, para
    6. Mięso zrazy nadziewane marchewką i jajkami, para
    7. Mięso zrazy nadziewane ryżem, parą
    8. Pierogi Wołowe
    9. Noże do mięsa z ryżem
    10. Kotlety Z Kurczaka Na Parze
    11. Kotlety Na Parze
    12. Gotowany kurczak
    13. Gotowana wołowina (podczas stabilnej remisji)
    14. Gotowana cielęcina (podczas stabilnej remisji)
    15. Pudding Mięsny
    16. Budyń mięsny na parze z warzywami
    17. Przecier mięsny z sosem mlecznym
    18. Suflet Mięso (wołowina)
    19. Sufletowe mięso (wołowina) z parą ryżową
    20. Pulpety Wołowe

    Tagi: dieta białkowa, dania mięsne, dieta trzustki, dieta nr 5 p na zapalenie trzustki, dieta nr 5p, żywienie dietetyczne, jak jeść, żywienie medyczne, odżywianie zapalenia trzustki, przepisy kulinarne, co jeść z zapaleniem trzustki
    "Poprzedni post

    Pudding Mięsny

    Stroganow wołowy z przepisu na gotowane mięso. Stroganoff wołowy z gotowanego mięsa na zapalenie trzustki: najlepsze przepisy kulinarne „z niespodzianką. Opcja gotowania w wolnym naczyniu

    Stroganow z Wołowiny Gotowanej

    Produkty: mięso 100, masło 7, mleko 50, mąka pszenna 7, śmietana 20, sok pomidorowy 20, zioła 5.

    Ugotuj mięso, ostudź, posiekaj. Przygotuj biały sos, polej nim mięso, dodaj sok pomidorowy, sól i wymieszaj. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut i doprawić kwaśną śmietaną..

    Podczas serwowania dodaj plasterek masła i posyp stroganoff wołowy drobno posiekanymi ziołami.

    Z książki Nutrition for Allergic Diseases autorstwa Ilyi Melnikov

    SOK WĘDLINY Gotowane Produkty: mięso 90, jajko 1/2 kawałków, mleko 50, masło 10, mąka 7. Aby przygotować suflet, należy ugotować mięso, ostudzić je i trzykrotnie przepuścić przez maszynę do mięsa. Przygotuj biały sos (mleko) i dokładnie zagniataj, stopniowo łącząc

    BEEFSTROGAN Z KOTŁA Produkty: mięso 100, masło 7, mleko 50, mąka pszenna 7, kwaśna śmietana 20, sok pomidorowy 20, zioła 5. Gotować mięso, ostudzić, posiekać. Przygotuj biały sos, polej nim mięso, dodaj sok pomidorowy, sól i wymieszaj. Gotuj w niskiej temperaturze przez 10 minut i

    Gotowany suflet Produkty: mięso 90, jajko 1/2 kawałków, mleko 50, masło 10, mąka 7. Aby przygotować suflet, należy ugotować mięso, ostudzić i trzykrotnie przepuścić przez maszynę do mięsa. Przygotuj biały sos (mleko) i dokładnie zagniataj, stopniowo łącząc

    Manty nadziewane gotowanym mięsem i jajami Ciasto: 700 g mąki, 1 szklanka wody, 2 łyżki oleju roślinnego, sól do smaku Wypełnienie: 800 g gotowanego mięsa (miąższ), 3 jajka na twardo, 3 łyżki masła lub ghee, 2 cebule, do smaku - koperek, czarny pieprz

    Pierogi nadziewane gotowanym mięsem Ciasto: 2 szklanki mąki, 1 jajko, 1 szklanka wody, sól do smaku Wypełnienie: 100 g gotowanego mięsa, 1 cebula, 1 łyżka masła, 1 jajko, zmielony czarny pieprz do smaku, sól Test: wlać do mąki osolona woda, dodaj jajko i nie zagniataj

    Dania z gotowanego mięsa i podrobów Wołowina z pikantnym sosem 1 kg wołowiny (mostek, pulpa z łopatki), 1 łyżka. 3% octu, pieprzu, goździków, soli, liścia laurowego do smaku Do sosu: 2 cebule, 3 łyżki masła, 2 łyżki mąki, 1 łyżka. śmietana, 2 jajka, 300 g

    371. ZIEMNIAKI KOTLOWE Klopsiki polane MIĘSEM LUB CZARNYM CHLEBEM 12 ziemniaków, 1 szklanka skrobi ziemniaczanej lub mąki, 1-2 jajka, sól, 75 g skwarków lub solony tłuszcz wieprzowy, pieprz. r a a: 300–400 g gotowanego mięsa, 1 cebula, mielony pieprz, sól,

    506. Pierogi z mięsem mielonym z gotowanego mięsa Przygotuj ciasto na pierogi (505) Do dania: 400 g gotowanego mięsa, 100 g boczku, 1 łyżka. łyżka białych krakersów, sól, pieprz, 1 cebula, natka pietruszki, olej, bulion. Do gotowanego mięsa dodaj drobno posiekane gotowane mięso

    Faszerowane mięso gotowanego mięsa „Prometheus Fire” Składniki 500–600 g gotowanego mięsa (dowolne), 2-3 cebule, olej roślinny, pieprz, sól. Opcjonalnie: posiekane warzywa. Sposób gotowania Gotowane mięso przez maszynę do mięsa, dodaj drobno posiekaną smażoną cebulę,

    Szynka wędzona i gotowane mięso Wymagane: 100 g wędzonej szynki, 300 g gotowanego mięsa, 6 ziemniaków gotowanych na parze, 3 pomidory i ogórek (1 ogórek do dekoracji), pęczek sałaty i szpinaku, 1/2 puszki majonezu, sól. Metoda gotowania Mięsa i ziemniaków

    Zapiekanka z gotowanego mięsa z kapustą Składniki 400 g gotowanego mięsa, 200 g kapusty, 4 łyżki. l masło, 1 cebula, 1 szklanka mleka, 2 jajka, sól Przygotowanie: Obrać cebulę, pokroić na kawałki i przejść przez maszynę do mięsa razem z mięsem. Posiekaj kapustę i gulasz

    Gotowane klopsiki ziemniaczane nadziewane mięsem lub czarnym chlebem Składniki 12 ziemniaków, 1 szklanka skrobi ziemniaczanej lub mąki, 1-2 jajka, 75 g chrupkiego lub boczku, mielony pieprz, sól. Do mięsa mielonego: 300-400 g mięsa (dowolnie ugotowanego) lub chleb żytni (czerstwy), 1 cebula,

    Yakhni (przystawka z zimnego mięsa) Bardzo powszechny na Wschodzie jest zwyczaj serwowania gotowanego mięsa (jako zimnej przystawki). W przeciwieństwie do Europejczyków nie jest zwyczajowo cienko siekać wędzoną kiełbasę, karbonę i / lub

    Zapiekanka z gotowanego mięsa z kapustą Składniki 400 g gotowanego mięsa, 200 g kapusty, 4 łyżki. l masło, 1 cebula, 1 szklanka mleka, 2 jajka, sól Przygotowanie: Obrać cebulę, pokroić na kawałki i przejść przez maszynę do mięsa razem z mięsem. Posiekaj kapustę i gotuj

    1. Postanowiłem dziś gotować stroganow wołowy z gotowanego mięsa, ponieważ mięso pozostało z barszczu. Moje dziecko naprawdę lubi gotowaną w ten sposób wołowinę..

    2. Potnij gotowane mięso na paski i wyślij je do smażenia na patelni. Do smażenia lepiej jest wziąć trochę oliwy z oliwek.

    3. Pokrój krążki cebuli, aż nasze mięso będzie smażone, a na koniec wyślemy je do wołowiny. Z pierścieniami wygląda bardziej efektywnie, ale możesz posiekać cebulę do smaku.

    4. Pod koniec smażenia dodaj śmietanę, pieprz i sól do smaku. Domową stroganow z wołowiny można również przygotować z dodatkiem koncentratu pomidorowego - wszystko według Twojego gustu.

    5. Gotuj makaron lub tłuczone ziemniaki na przystawce. Również każda owsianka i warzywa nadają się do mięsa. Smacznego!

    Składniki

    • Wołowina - 500 gramów
    • Cebula - 1 sztuka
    • Mąka - 20 gramów
    • Śmietana - 30 gramów
    • Pasta pomidorowa - 30 gramów (opcjonalnie)
    • Sól i pieprz do smaku
    • Pietruszka - 20 gramów
    • Oliwa z oliwek - 20 gramów

    Główne składniki:
    Wołowina

    Uwaga:
    Prawdopodobnie masz świetny gust, jeśli jesteś na tej stronie. Stroganow wołowy z gotowanego mięsa to danie o wyjątkowych i wyjątkowych właściwościach. Oto prosty przepis na gotowanie tego produktu kulinarnego, ozdobiony zdjęciem każdego kroku. Po przeczytaniu, jak gotować wołowinę Stroganoff z gotowanego mięsa w domu, możesz zabrać się do pracy. Aby gotować szybko i łatwo, postępuj zgodnie ze wszystkimi wskazówkami i sztuczkami podanymi przez autora. Jeśli udało Ci się również zrobić wołowinę Stroganoff z gotowanego mięsa smaczną i prostą, podziel się swoimi wrażeniami w sekcji komentarzy i doceń przepis.

    Opis:
    Możesz także gotować stroganow wołowy z gotowanego mięsa w domu z gotowanej wołowiny. To danie jest najczęściej przygotowywane dla dzieci, ale dorośli są z niego zachwyceni. Ten przepis jest bardzo prosty..

    Czas na przygotowanie:
    1 godz. 0 min

    Odwiedź nas, będziemy dla Ciebie bardzo szczęśliwi!

    Pacjenci z zapaleniem trzustki muszą koniecznie przestrzegać specjalnej diety oszczędzającej - unikać tłustych, pikantnych, słonych, wędzonych potraw. Przygotowując dietę, należy wziąć pod uwagę, że dieta powinna pozostać kompletna, pożywna - nierównowaga w równowadze białek, tłuszczów, węglowodanów, niewystarczające spożycie witamin, ważne pierwiastki śladowe są niedopuszczalne. Należy pamiętać, że 30% białek musi być pochodzenia zwierzęcego - z chudego mięsa gotowanego bez agresywnych przypraw, dużej ilości oleju.

    Po zatrzymaniu pacjenta i osiągnięciu stabilnego okresu remisji może pozwolić na swoje ulubione dania (w rozsądnej ilości) - na przykład stroganow wołowy. Istnieje wiele jego odmian..

    Aby przygotować klasyczną stroganowię wołową, potrzebujesz następujących składników:

    • chuda wołowina - 0,5 kg;
    • marchewki - 1 szt. (średni rozmiar);
    • pietruszka do smaku.

    Osobna lista to lista komponentów do delikatnego sosu:

    • olej roślinny - 50 ml;
    • mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
    • beztłuszczowa śmietana - 3 łyżki. łyżki.
    1. Pokrój mięso na 4 równe plastry, dodaj wodę, gotuj na średnim ogniu przez półtorej godziny.
    2. Grubo posiekaj marchewki, wyślij do mięsa. Gotować przez pół godziny. Dodaj trochę soli, jeśli chcesz.

      Uwaga! Sól należy stosować w minimalnej ilości, ponieważ może to spowodować zaostrzenie choroby.

    3. Usuń mięso, marchewki z patelni, ostudzić.
    4. Podczas gdy główne składniki przepisu są chłodne, przygotuj sos ze śmietany. Wlać mąkę do patelni rozgrzanej olejem, dodać śmietanę, łyżkę wody. Dokładnie zamieszać. Dodaj drobno posiekane mięso, marchewkę. Gotować na wolnym ogniu mieszaninę pod pokrywką przez 15-20 minut.

    Wołowina można zastąpić cielęciną, a zamiast kwaśnej śmietany można stosować bez słodzików - danie po prostu rozpuści się w ustach.

    Opcja z kurczakiem „Przetarg”

    Stroganow wołowy na zapalenie trzustki dla miłośników drobiu z sosem mlecznym można gotować 2-3 razy w miesiącu.

    • Mięso z kurczaka - 1 kg;
    • Cebula - 1 szt.;
    • Średnia cukinia - 1 szt.;
    • Mleko o niskiej zawartości tłuszczu - 1 szklanka;
    • Mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki.
    1. Cienko posiekaj mięso, sól i gulasz przez półtorej godziny z cebulą pokrojoną na pół pierścienia.
    2. Lekko podgrzej mleko, wymieszaj z mąką, zagotuj, pozostaw na umiarkowanym ogniu przez kolejne 10 minut.
    3. Cukinię pokroić w kostkę, gotować na wolnym ogniu w osobnej patelni przez 10–15 minut. Następnie puree w blenderze.
    4. Wymieszaj składniki, wlej sos mleczny, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut pod szczelną pokrywką.

    Wskazówka: jeśli umieścisz mięso na dnie patelni za pomocą jednej cienkiej równej warstwy, będzie lepiej duszone, zachowując soczystość i miękkość.

    Opcja gotowania w wolnym naczyniu

    Jest to najszybszy przepis na stroganow wołowy z gotowanego mięsa na zapalenie trzustki..

    • Filet z kurczaka - 1 szt.;
    • Marchewki - 1 szt.;
    • Cebule - 1 szt.;
    • Olej roślinny (opcjonalnie) - 30 ml;
    • Mąka pszenna - 2 łyżki stołowe;
    • Niskotłuszczowa śmietana - 2 łyżki stołowe.
    1. Pokrój filet na połówki, ubij młotkiem.
    2. Pokrój marchewki i cebulę w programie „Gulasz”.
    3. Pokrój kurczaka w cienkie plasterki, wymieszaj z mąką, dodaj masło, gotuj w tym samym trybie.
    4. Dodaj marchew, cebulę, śmietanę do mięsa, wlej wodę - tak, aby lekko przykryła zawartość pojemnika.
    5. Dodać sól. Gotować na wolnym ogniu przez godzinę.

    Stroganow wołowy jest idealny do warzyw (surowe, gotowane, pieczone, duszone), płatków - ryż, kasza gryczana, niesłodzony budyń owsiany.

    Korzyści z owsa dla trzustki czytać

    Po raz pierwszy lepiej nie używać makaronu ani ziemniaków - w połączeniu z mięsem danie okaże się zbyt ciężkie.

    Mięso Stroganoff z Wołowiny: którą klasę wybrać

    Oprócz tradycyjnych opcji opisanych powyżej, do przygotowania stroganow wołowych z zapaleniem trzustki stosuje się królika lub indyka. Zaleca się przyjmowanie najbardziej szczupłych części - pierś będzie najlepszą opcją.

    Surowo zabrania się jedzenia wieprzowiny, kaczki, gęsi, jagnięciny oraz wnętrzności - trawienie podrobów może być zbyt trudne dla zranionego narządu.

    Dlaczego ważne jest, aby nie wykluczać potraw mięsnych z zapaleniem trzustki

    Białko pochodzenia zwierzęcego ma wiele niezbędnych właściwości i funkcji (szczególnie ważnych w przypadku zapalenia trzustki), które nie są w stanie zastąpić białek roślinnych:

    • różni się wysoką wartością biologiczną;
    • pomaga organizmowi wytwarzać substancje, które zwalczają mediatory stanu zapalnego, przywracając tkanki dotkniętego narządu;
    • lekkostrawny, zawiera dużą ilość żelaza;
    • skład aminokwasowy tak zrównoważony, jak to możliwe i zbliżony do składu ludzkiego ciała.

    Uwaga! Zapalenie trzustki wyklucza kiełbasy, konserwy i wędliny.

    Dania mięsne są gotowane na parze, duszone, gotowane. Wcześniej mięso należy poddać dodatkowej obróbce - przepuścić przez maszynę do mięsa, pokroić na małe kawałki.

    Zapalenie trzustki jest chorobą, która powoduje, że osoba ponownie rozważa wszystkie nawyki smakowe, całkowicie zmienia zwykłą dietę. Nie rozpaczaj jednak, porzucając na zawsze swoje ulubione potrawy - mogą znaleźć zdrową alternatywę, zastępując produkty bardziej przydatnymi. Zaleca się to robić pod ścisłym nadzorem lekarza, ściśle przestrzegając wszystkich wymagań i biorąc niezbędne leki, w żadnym wypadku samoleczenie i wymyślanie przepisów „dietetycznych” bez uprzedniej konsultacji ze specjalistą.

    Stroganoff wołowy z gotowanego mięsa na zapalenie trzustki: najlepsze przepisy „z niespodzianką”

    Pacjenci z zapaleniem trzustki muszą koniecznie przestrzegać specjalnej diety oszczędzającej - unikać tłustych, pikantnych, słonych, wędzonych potraw. Przygotowując dietę, należy wziąć pod uwagę, że dieta powinna pozostać kompletna, pożywna - nierównowaga w równowadze białek, tłuszczów, węglowodanów, niewystarczające spożycie witamin, ważne pierwiastki śladowe są niedopuszczalne. Należy pamiętać, że 30% białek musi być pochodzenia zwierzęcego - z chudego mięsa gotowanego bez agresywnych przypraw, dużej ilości oleju.

    Po tym, jak pacjent zatrzymał ostry atak zapalenia trzustki i osiągnął stabilny okres remisji, może pozwolić na swoje ulubione dania (w rozsądnej ilości) - na przykład stroganow wołowy. Istnieje wiele jego odmian..

    Opcja dietetyczna z wołowiną

    Aby przygotować klasyczną stroganowię wołową, potrzebujesz następujących składników:

    • chuda wołowina - 0,5 kg;
    • marchewki - 1 szt. (średni rozmiar);
    • pietruszka do smaku.

    Osobna lista to lista komponentów do delikatnego sosu:

    • olej roślinny - 50 ml;
    • mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
    • beztłuszczowa śmietana - 3 łyżki. łyżki.
    1. Pokrój mięso na 4 równe plastry, dodaj wodę, gotuj na średnim ogniu przez półtorej godziny.
    2. Grubo posiekaj marchewki, wyślij do mięsa. Gotować przez pół godziny. Dodaj trochę soli, jeśli chcesz.

      Uwaga! Sól należy stosować w minimalnej ilości, ponieważ może to spowodować zaostrzenie choroby.

    3. Usuń mięso, marchewki z patelni, ostudzić.
    4. Podczas gdy główne składniki przepisu są chłodne, przygotuj sos ze śmietany. Wlać mąkę do patelni rozgrzanej olejem, dodać śmietanę, łyżkę wody. Dokładnie zamieszać. Dodaj drobno posiekane mięso, marchewkę. Gotować na wolnym ogniu mieszaninę pod pokrywką przez 15-20 minut.

    Wołowina można zastąpić cielęciną, a zamiast kwaśnej śmietany użyj naturalnego jogurtu bez substancji słodzących - danie po prostu rozpuści się w ustach.

    Opcja z kurczakiem „Przetarg”

    Stroganow wołowy na zapalenie trzustki dla miłośników drobiu z sosem mlecznym można gotować 2-3 razy w miesiącu.

    • Mięso z kurczaka - 1 kg;
    • Cebula - 1 szt.;
    • Średnia cukinia - 1 szt.;
    • Mleko o niskiej zawartości tłuszczu - 1 szklanka;
    • Mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki.
    1. Cienko posiekaj mięso, sól i gulasz przez półtorej godziny z cebulą pokrojoną na pół pierścienia.
    2. Lekko podgrzej mleko, wymieszaj z mąką, zagotuj, pozostaw na umiarkowanym ogniu przez kolejne 10 minut.
    3. Cukinię pokroić w kostkę, gotować na wolnym ogniu w osobnej patelni przez 10–15 minut. Następnie puree w blenderze.
    4. Wymieszaj składniki, wlej sos mleczny, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut pod szczelną pokrywką.

    Wskazówka: jeśli umieścisz mięso na dnie patelni za pomocą jednej cienkiej równej warstwy, będzie lepiej duszone, zachowując soczystość i miękkość.

    Opcja gotowania w wolnym naczyniu

    Jest to najszybszy przepis na stroganow wołowy z gotowanego mięsa na zapalenie trzustki..

    • Filet z kurczaka - 1 szt.;
    • Marchewki - 1 szt.;
    • Cebule - 1 szt.;
    • Olej roślinny (opcjonalnie) - 30 ml;
    • Mąka pszenna - 2 łyżki stołowe;
    • Niskotłuszczowa śmietana - 2 łyżki stołowe.
    1. Pokrój filet na połówki, ubij młotkiem.
    2. Pokrój marchewki i cebulę w programie „Gulasz”.
    3. Pokrój kurczaka w cienkie plasterki, wymieszaj z mąką, dodaj masło, gotuj w tym samym trybie.
    4. Dodaj marchew, cebulę, śmietanę do mięsa, wlej wodę - tak, aby lekko przykryła zawartość pojemnika.
    5. Dodać sól. Gotować na wolnym ogniu przez godzinę.

    Stroganow wołowy jest idealny do warzyw (surowe, gotowane, pieczone, duszone), płatków - ryż, kasza gryczana, niesłodzony budyń owsiany.

    Przeczytaj o zaletach owsa dla trzustki tutaj...

    Po raz pierwszy lepiej nie używać makaronu ani ziemniaków - w połączeniu z mięsem danie okaże się zbyt ciężkie.

    Mięso Stroganoff z Wołowiny: którą klasę wybrać

    Oprócz tradycyjnych opcji opisanych powyżej, do przygotowania stroganow wołowych z zapaleniem trzustki stosuje się królika lub indyka. Zaleca się przyjmowanie najbardziej szczupłych części - pierś będzie najlepszą opcją.

    Surowo zabrania się jedzenia wieprzowiny, kaczki, gęsi, jagnięciny oraz wnętrzności - trawienie podrobów może być zbyt trudne dla zranionego narządu.

    Dlaczego ważne jest, aby nie wykluczać potraw mięsnych z zapaleniem trzustki

    Białko pochodzenia zwierzęcego ma wiele niezbędnych właściwości i funkcji (szczególnie ważnych w przypadku zapalenia trzustki), które nie są w stanie zastąpić białek roślinnych:

    • różni się wysoką wartością biologiczną;
    • pomaga organizmowi wytwarzać substancje, które zwalczają mediatory stanu zapalnego, przywracając tkanki dotkniętego narządu;
    • lekkostrawny, zawiera dużą ilość żelaza;
    • skład aminokwasowy tak zrównoważony, jak to możliwe i zbliżony do składu ludzkiego ciała.

    Uwaga! Zapalenie trzustki wyklucza kiełbasy, konserwy i wędliny.

    Dania mięsne są gotowane na parze, duszone, gotowane. Wcześniej mięso należy poddać dodatkowej obróbce - przepuścić przez maszynę do mięsa, pokroić na małe kawałki.

    Zapalenie trzustki jest chorobą, która powoduje, że osoba ponownie rozważa wszystkie nawyki smakowe, całkowicie zmienia zwykłą dietę. Nie rozpaczaj jednak, porzucając na zawsze swoje ulubione potrawy - mogą znaleźć zdrową alternatywę, zastępując produkty bardziej przydatnymi. Zaleca się to robić pod ścisłym nadzorem lekarza, ściśle przestrzegając wszystkich wymagań i biorąc niezbędne leki, w żadnym wypadku samoleczenie i wymyślanie przepisów „dietetycznych” bez uprzedniej konsultacji ze specjalistą.

    indyk

    Sortuj przepisy według:

    Filet z indyka - 350 g

    Pieczarki - 150 g

    Czosnek - 5-6 goździków

    Młode ziemniaki - 7-8 szt..

    Sos sojowy - 3 łyżki stołowe.

    Olej słonecznikowy - 2 łyżki. L..

    Sól, pieprz - do smaku

    Twardy ser - 50 g

    Zielona cebula, natka pietruszki - do podania

    Filet z Udka Indyka - 500 g

    Cebula - 1 szt..

    Słodka papryka - 1 szt..

    Kabaczek z cukinii - 1 szt..

    Czosnek - 2 goździki

    Oliwa Z Oliwek - 4 łyżki. l.

    Czarny pieprz - 6-8 szt..

    Suszona bazylia - 1 łyżeczka.

    Zmielony czarny pieprz do smaku

    Subskrybuj Aymkuk w sieciach społecznościowych!

    Podobnie jak wybór?
    Powiedz swoim przyjaciołom!

    Filet z indyka - 500 g

    Marynowane Ogórki - 120 g

    Pomidory - 150 g

    Ziemniak - 400 g

    Czosnek - 1 ząbek

    Przyprawy do smaku

    Oliwa z oliwek - 3 łyżki stołowe.

    Cebula - 1 szt..

    Podudzie z indyka - 800 g

    Przyprawa do mięsa - 1 łyżeczka.

    Czarny pieprz - do smaku

    Olej słonecznikowy - do smaku

    Ziemniaki - 5-6 szt..

    Przyprawa do ziemniaków - 1 łyżeczka.

    Czosnek - 5-6 goździków

    Filet z indyka - 500 g

    Cebula - 1 szt..

    Olej roślinny - do smażenia

    Czosnek - 2 goździki

    Ocet winny - 1 łyżka stołowa.

    Słodka papryka - 1-2 szt..

    Pomidory - 2 szt. (opcjonalny)

    Pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe.

    Woda / bulion - w razie potrzeby (100-200 ml)

    Zmielony czarny pieprz do smaku

    Pietruszka - 5-7 gałęzi

    Śmietana do smaku

    Filet z indyka - 600-800 g

    Krem (10-20%) - około 1 szklanki

    Skrobia - 1-1,5 łyżki stołowej. l.

    Suche pachnące zioła - 2 szczypce

    Oliwa z oliwek - do smażenia

    Ziele angielskie - do smaku

    Świeże warzywa - do podania

    Filet z indyka - 1 kg

    Rosyjska musztarda - 1 łyżka stołowa.

    Musztarda Francuska - 1 łyżka stołowa.

    Czosnek - 6-7 goździków

    Mielona papryka - 1 łyżeczka.

    Sól, pieprz - do smaku

    Przyprawa do drobiu - do smaku

    Nie można znaleźć żądanego przepisu.?

    Filet z indyka - 400 g

    Cebula - 1 szt..

    Olej słonecznikowy - 50 ml

    Mąka pszenna - 1,5 łyżki.

    Gorąca woda - 1 szklanka

    Sól, pieprz - do smaku

    Indyk (udo / filet) - 0,7-1 kg

    Cebula - 1 szt..

    Ziemniak - 500-700 g

    Pikle - 2 szt. średni rozmiar

    Olej roślinny - do smażenia

    Masło - 1-2 łyżki stołowe. (opcjonalny)

    Cukier - 1-2 szczypce

    Mąka pszenna - 2-3 szczypta (opcjonalnie)

    Pasta pomidorowa - 2-3 łyżki stołowe.

    Woda / bulion - 500 ml

    Przyprawy do smaku

    Czosnek - 5-6 goździków

    Świeże zioła do smaku

    Masło - 100 g

    Mąka - 3 filiżanki (kubek 240 ml)

    Filet z uda z indyka - 300 g

    Cebula - 3 szt..

    Sól i pieprz do smaku

    Olej roślinny do smażenia - 2 filiżanki

    Jak gotować indyka?

    Mięso z indyka ma nie tylko niezwykłe walory gastronomiczne, ale także dietetyczne. Zawiera ponad 28% łatwo przyswajalnego białka o dość niskiej zawartości kalorii, tylko 190 Kcal na 100 gramów. Oprócz fosforu, wapnia, magnezu, sodu i witamin A, C, E, PP zawiera witaminy B, które przyczyniają się do lepszego wchłaniania pokarmu.

    Niewątpliwym liderem w hodowli tego ptaka jest USA, ale w naszym kraju z roku na rok coraz więcej mięsa indyczego pojawia się na półkach. Na naszej stronie zebraliśmy najlepsze przepisy na różne potrawy z indyka ze zdjęciami i gotowaniem krok po kroku.