Dieta Tabela nr 5: lista produktów, które możesz jeść, a których nie

Problemy trawienne są dziś bardzo powszechne. Choroby tego rodzaju wymagają kompleksowego leczenia mającego na celu zmniejszenie całkowitego obciążenia. W tym celu opracowywane jest specjalne dietetyczne jedzenie oparte na potrawach o delikatnym reżimie gotowania. Może to być stół z dietą 5, który możesz zjeść, przy którym teraz zrozumiemy. Obejmuje minimalną ilość lipidów, co wyklucza z diety ciężkie, pikantne, słabo przyswajalne naczynia. Pozwala to zminimalizować obciążenie wątroby i trzustki, w wyniku czego układ wątrobowo-żółciowy i inne narządy przewodu pokarmowego mogą wrócić do normy..

Różnica między tabelą dietetyczną nr 5

Pacjenci często są skłonni postrzegać dietę jako karę za nieostrożne podejście do zdrowia i ciągłe ograniczenia. Jest to jednak tylko stereotyp. Po odpowiednio zorganizowanym odżywianiu możesz odbudować ciało i łatwo przejść do zdrowych potraw. Dieta piątego stołu została opracowana w celu leczenia chorób narządów wewnętrznych. Często cała rodzina idzie do niej, chcąc wesprzeć chorych.

Tabela diety 5, co jest możliwe, a co niemożliwe - to nie tylko rekomendacje i ograniczenia. Jest to przejście od znanej diety do diety oszczędzającej. Od tego czasu ten system nie jest ograniczony. Pacjenci łatwo się do tego przyzwyczajają i mogą trzymać się go nawet przez dwa lata. Jest to główna zaleta diety i jej odmienności oraz innych ograniczeń.

Poprawa żywienia dietetycznego jest w stanie zapewnić remisję stanu zapalnego i zmniejszyć obciążenie osłabionych narządów od narkotyków. Eksperci potwierdzają, że pacjenci przestrzegający tego schematu przez okres do dwóch lat mają wyraźny postęp w zakresie powrotu do zdrowia.

Przepisy „piątego stołu” są często stosowane poza praktyką medyczną. Są stosowane w żywności dla niemowląt, w placówkach edukacyjnych i sanatoryjnych. Również często gospodynie domowe gotują je same w domu, nie podejrzewając wartości leczniczej potraw. To menu jest odpowiednie dla osób cierpiących na wrodzone patologie układu trawiennego, na przykład mają problemy z pęcherzykiem żółciowym. Autorem żywienia dietetycznego jest dietetyk M.I. Pevzner.

Komu pokazano „Piąty stół”?

Tabela 5 diety, co możesz jeść, a czego nie, zrozumiemy, jest zwykle wskazana w przypadku typowych chorób przewodu żołądkowo-jelitowego i układu wątrobowo-żółciowego. W przypadku braku patologii jelit ta dieta może stać się główną receptą. Istnieje również „tabela 5A”, która jest przeznaczona dla pacjentów z zaostrzeniem zapalenia wątroby i przewlekłym zapaleniem trzustki. Wskazania do diety są często następujące:

  • Zapalenie pęcherzyka żółciowego lub zapalenie pęcherzyka żółciowego.
  • Zapalenie wątroby, które jest przewlekłym zapaleniem wątroby.
  • Dyskinezy żółciowe - problem wydzielania żółci.
  • Marskość wątroby, w której zdrowe komórki stopniowo umierają i są zastępowane tkanką łączną.
  • Choroba kamieni żółciowych lub kamienne zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Podstawowe zasady

Tabela nr 5, która jest możliwa i nie może być wymieniona w odpowiednich tabelach, opiera się na podstawowych zasadach, które sprowadzają się do:

  • Dziennie należy spożywać 1,5–2 litrów wody.
  • Szybkość spożycia soli kuchennej na dzień wynosi 6-10 gramów. Jeśli mówimy o zaostrzeniu zapalenia trzustki, wówczas w diecie nie powinno być w ogóle soli, a następnie stopniowo wprowadza się ją do diety.
  • Ilość węglowodanów wynosi 300-350 gramów. Spośród nich prosty, szybko przyswajalny powinien wynosić nie więcej niż 40 gramów.
  • Ilość tłuszczu wynosi 70-75 gramów. Spośród nich 25 gramów jest pochodzenia roślinnego..
  • Białko - 90 gramów dziennie, pół - pochodzenia zwierzęcego, pół, warzywa.

Wartość energetyczna codziennej diety powinna wynosić 2100-2500 kcal. Ważne jest, aby jeść często i małymi porcjami - 5-6 razy dziennie.

Dieta z Tabeli 5, której nie można wymienić poniżej, potrawy smażone, potrawy zawierające tłuszcze ogniotrwałe w składzie, potrawy o wysokim stężeniu gęstego cholesterolu i puryny są absolutnie wykluczone. Zmniejsza to obciążenie przewodu pokarmowego..

Produkty nie mogą być smażone. Są one gotowane w wielo- lub podwójnym bojlerze, gotowane lub pieczone. Mięso, zwłaszcza ścięgna, a także warzywa zawierające gruby błonnik pokarmowy muszą zostać wcierane.

Ważna jest również temperatura jedzenia. Nie można jeść zbyt zimnych lub zbyt gorących potraw, ponieważ podrażniają one błonę śluzową przewodu pokarmowego. Optymalna temperatura jedzenia mieści się w zakresie 20–60 stopni. Musisz jeść co 2,5-3 godziny w małych porcjach. Dzięki temu przewód pokarmowy będzie w stanie łatwiej trawić jedzenie.

Dozwolone potrawy dietetyczne 5 stół

Poniżej znajduje się lista produktów do menu dietetycznego piątego stołu, na podstawie którego można zbudować dietę i jeść je regularnie. Pamiętaj jednak, że lekarz może dostosować dietę złożoną z 5 stołów.

NapojeSłaba herbata (można dodać mleko), z miodem lub cukrem, duszone owoce i galaretka z bezkwasowych owoców i jagód, herbaty ziołowe, niesolone soki warzywne.
Słodycze - w małych ilościach!Ryż, dżem, pianki, marmolada, mus, miód, pastylki, suche ciasteczka, galaretki.
Pieczone owoceJabłka, gruszki, brzoskwinie, morele - można je ugotować osobno lub dodać do pieczenia
Suszone owoceKwaśne śliwki, suszone morele, rodzynki, daktyle
Płatki zbożowe i płatki zbożoweKasza gryczana, ryż, kasza manna, kasza pszenna, kuskus są dozwolone. Możesz użyć ich jako przystawki lub gotować z mlekiem.
Produkty mlecznePiąty stół pozwala spożywać wyłącznie bezkwasowe i niskotłuszczowe produkty mleczne. Dopuszczony jest niesolony domowy ser feta.
MięsoMusisz wybrać dietetyczne rodzaje mięsa bez tłuszczu.
Chleb i PieczenieLista produktów w tabeli 5 pozwala jeść codziennie biały i szary chleb. Pieczenie jest dozwolone bez tłuszczu i babeczki, nadziewane serem lub owocami.
JajkaJajka można jeść z kurczaka i przepiórki. Muszą być gotowane wyłącznie na miękko lub gotować na parze omlet.
ZupyZupy są zalecane jako warzywa, bez tłuszczu i bogatych bulionów.
RybaTo, co możesz jeść przy stole 5, obejmuje również gotowane, duszone, pieczone lub gotowane na parze ryby. Wybierz gatunki o niskiej zawartości tłuszczu, morze lub rzekę. Owoce morza są również dozwolone..
warzywaMożesz je ugotować lub gotować na parze, użyć duszonego, puree. Musisz wybrać warzywa nieskrobiowe.
Sosy i sosyLista produktów do tabeli dietetycznej nr 5 pozwala uzupełniać potrawy o niskotłuszczowym sosie na bulionach warzywnych, niskotłuszczowej śmietanie lub mleku.

Oczywiście listę produktów z tabelą dietetyczną 5 można dostosować indywidualnie w zależności od problemu i stanu pacjenta..

Jakie produkty są zabronione?

Tabela zakazanej diety Tabela 5 oferuje zapoznanie się z tym, czego nie należy spożywać w tym trybie. Ważne jest, aby nie ignorować tych zaleceń..

PłatkiNie można jeść jęczmienia perłowego, prosa, jęczmienia i grysów kukurydzianych.
Tłuste mięsoMówiąc o tym, co jest możliwe, a co nie jest możliwe w tabeli 5, szereg produktów mięsnych jest wartych odnotowania jako zabronionych. To wieprzowina, wędliny, galareta, strzępy, boczek, wszelkiego rodzaju kiełbasy, w których jest wiele konserwantów.
RybaTłuszczowy śledź, sardynka, makrela, tuńczyk, gromadnik, łosoś, sum i kawior nie są zalecane.
Pierwszy posiłekPierwsze potrawy z kwaśnością i bogatym bulionem są zabronione. Musisz zapomnieć o barszczu, kapuście, buraku, schizmatyce.
Warzywa i GrzybyTabela 5 według tabeli żywności Pevznera zabrania stosowania grzybów, roślin strączkowych, surowych i marynowanych warzyw, pikantnych warzyw, takich jak rzodkiewka, surowa cebula i tak dalej. Warzywa skrobiowe można spożywać w ograniczonych ilościach..
NapojeZabrania się picia alkoholu, mocnych herbat, kawy, kakao, kwasu chlebowego, lemoniady, wody gazowanej, napojów energetycznych.
Pikantne warzywaCzosnek i cebula, szczaw, kapusta kiszona, koper włoski.
Pokarmy zawierające tłuszczZabrania się margaryny, kanapek, oleju palmowego, ogniotrwałych olejów do pieczenia i smażenia, smalcu i innych tłuszczów zwierzęcych.
Smażone i gotowaneNie możesz jeść wszelkiego rodzaju smażonych ciast, pączków, ciastek, babeczek, fast foodów, kremówek, słodyczy.
Chleb.Mąka z wysokimi jajkami i margaryna, grzanki, krakersy do ciasta, świeże wypieki.
Tłuste produkty mleczneZabronione jest tłuste mleko, młodzieńcza, domowa kwaśna śmietana, sery, produkty gotowane w tłustym mleku.
OchronaBędziesz musiał zapomnieć o pikantnym, kwaśnym, marynowanym, konserwowym, domowym preparacie i marynatach, produktach do długotrwałego przechowywania.

Tabele szczegółowo opisują wszystko, co można jeść przy diecie składającej się z 5 stołów, a której nie można, więc nawigacja będzie łatwa. W rzeczywistości wszystko jest proste. W większości zakazy sprowadzają się do tłustych i smażonych, a podstawą diety powinny być niskotłuszczowe białka, płatki zbożowe, warzywa, które zostały poddane obróbce cieplnej.

Jeśli chodzi o menu, wybiera się je indywidualnie. Takie odżywianie pozwala w pełni zaspokoić potrzeby organizmu pod względem zasobów energetycznych oraz w odniesieniu do substancji biologicznie czynnych. Zgodność z nim pozwala pozbyć się problemów z przewodem pokarmowym i wyeliminować nadwagę, która odejdzie powoli, ale niezawodnie, bez szkody dla zdrowia. Oczywiście, przy całej użyteczności tabeli diety 5, co jest możliwe, a co nie jest możliwe, z czym jest przedstawiona w tabeli, nie możesz przypisać jej samodzielnie. Takie decyzje są podejmowane przez specjalistę..

Tabela dietetyczna 5

Jednym z warunków skutecznego leczenia chorób dowolnego narządu jest stworzenie warunków do zmniejszenia obciążenia funkcjonalnego, które zapewnią jego powrót do zdrowia. Taki funkcjonalny odpoczynek w patologii wątroby, układu żółciowego (pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych) i trzustki (czytaj także o diecie zapalenia trzustki) zapewnia specjalna terapeutyczna dieta Pevzner Number Five, która została opracowana w celu zmniejszenia obciążenia tych narządów.

Jego zastosowanie zapewnia możliwość szybkiego powrotu do zdrowia, a także zapobiega w przyszłości patologii układu pokarmowego i wątrobowo-żółciowego..

Wskazania, podstawowe zasady, dzienne kalorie

Dieta numer 5 została opracowana przez lekarza, dietetyka i lekarza ogólnego Pevznera M.I. jako część innych rodzajów diet terapeutycznych w patologii innych narządów (w sumie jest ich 15).

Wdrożenie zaleceń dietetycznych z tabeli jest wskazane dla kilku głównych chorób układu trawiennego (na przykład zapalenia żołądka, w których należy przestrzegać specjalnej diety), które obejmują:

  • Przewlekłe zapalenie wątroby jest chorobą zapalną wątroby o różnej etiologii (wirusy hepatotropowe, toksyny, alkohol). W przypadku ostrego procesu (czas trwania reakcji zapalnej do sześciu miesięcy) dietę stosuje się podczas rekonwalescencji (rekonwalescencja kliniczna i laboratoryjna z normalizacją głównych wskaźników czynności wątroby).
  • Marskość wątroby to stopniowa śmierć hepatocytów (komórek wątroby) z ich zastąpieniem przez tkankę włóknistą (łączną), podczas gdy wątroba nie spełnia swoich funkcji. W przypadku takiej choroby zaleca się przestrzeganie specjalnej diety.
  • Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest zapaleniem pęcherzyka żółciowego, w którym dieta 5 jest wskazana w okresie remisji (zmniejszenie nasilenia stanu zapalnego) oraz w przewlekłym, przedłużonym przebiegu, z niewielkim nasileniem objawów, zaburzeniami czynności.
  • Choroba żółciowa (kamienne zapalenie pęcherzyka żółciowego) jest patologią wymiany o przewlekłym przebiegu, charakteryzującą się tworzeniem kamieni w pęcherzyku żółciowym i jego przewodach.

W tych chorobach stosuje się tabelę dietetyczną 5 przy braku współistniejącej patologii jelit (zapalenie jelit, zapalenie dwunastnicy, zapalenie jelit).

Podstawowe zasady korzystania z tej diety są proste i obejmują:

1. Częste spożywanie jedzenia w małych porcjach - zwykle musisz jeść 4-5 razy dziennie.

2. Nie obejmuje produktów, które zwiększają tworzenie się kwasów w żołądku - kawa, alkohol, konserwy, marynaty, tłuste potrawy, pikantne potrawy.

3. W odniesieniu do gotowania preferowane jest gotowanie lub gotowanie na parze (duszenie, zapiekanki do gotowania są dozwolone), podczas gdy pożądane jest mielenie żywności.

4. W diecie powinno przeważać jedzenie z wystarczającą ilością białka, zmniejszeniem ilości tłuszczów (szczególnie zwierząt) i lekkostrawnymi węglowodanami.

5. Dzienna wartość kaloryczna powinna wynosić około 2400–2800 kcal. W tym przypadku większość białka wynosi około 80 g (połowa z nich musi być pochodzenia roślinnego), tłuszcze są również około 80 g (jedna trzecia z nich jest pochodzenia roślinnego), węglowodany - do 400 g.

Zapamiętaj! Dzienne spożycie płynu powinno wynosić co najmniej 1,5 litra, sól jest ograniczona do 10 g.

Z tego powodu piąty stół z obowiązkowym wdrażaniem zaleceń i dziennych kalorii na każdy dzień, pozwala dostarczyć organizmowi wszystkich składników odżywczych i witamin, jednocześnie ograniczając obciążenie wątroby, układu wątrobowo-żółciowego, trzustki. Również tabela dietetyczna nr 5, której menu zawiera różnorodne dania, nie ogranicza różnorodności smaku, co pozwala na jej stosowanie bez psychicznego uszkodzenia ludzi.

Produkty dozwolone i zabronione

Lista głównych produktów zalecanych do spożycia i wykluczonych z diety przy stosowaniu tej diety znajduje się w tabeli:

Nazwa grupy produktówMóc zjeśćNie możesz jeść
Produkty z mąkiChleb z mąki żytniej lub pszennej, najlepiej wczoraj, lekko wysuszonyŚwieży chleb, bułki, naleśniki
Ciastka (kruche, herbatniki), suche herbatniki i inne niejadalne wypiekiCiasto francuskie.
Sucharki bez cukru i wypełniaczy (można zrobić w domu z chleba).Torty, grzanki, inne smażone produkty tłuszczowe.
Produkty mleczneMleko o minimalnej zawartości tłuszczu (optymalnie do 2,5%).Mleko powyżej 2,5% tłuszczu.
Twaróg beztłuszczowy (można gotować ciasta serowe, zapiekanki, pierogi lub suflet)Tłuszczowy twarożek.
Kefir, jogurty (beztłuszczowe, maksymalnie do 2%), niskotłuszczowa śmietanaTłuszczowa śmietana, śmietana, kefir
Sery niskotłuszczowe (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Sery twarde (sezonowe) oraz gatunki solone
Lody.
Ryazenka.
Warzywa i warzywaCukinia, dynia, marchew, buraki, ziemniaki - w formie gotowanej można zrobić tłuczone ziemniakiGorzka, kwaśna, pikantna zieleń (rabarbar, natka pietruszki, koperek, szczaw, szpinak, rukola) jako główny składnik potrawy.
Ogórki (z wyłączeniem w puszkach).Grzyby.
Kalafior, kapusta pekińska, pozwolił także na morze.Rzodkiewka, rzodkiewka, biała kapusta, szparagi
Pomidory (w małych ilościach, tylko świeże).Bakłażan.
Sałatki z liści (Iceberg, Romen, Sałatka kukurydziana)Czosnek, cebula (w tym zielona).
Wszelkie warzywa marynowane i konserwowane.
Jagody I OwoceJabłka słodkich odmian można zetrzeć. Możesz upiec jabłkaŚwieże owoce / jagody, z wyjątkiem dozwolonych
Banan (maksymalnie 1 dziennie)
Śliwki.
Granat.
Mięso i rybaNiskotłuszczowe rodzaje mięsa (kurczak, królik, cielęcina, wołowina, indyk), a także produkty z nich, na przykład kotlety parowe, klopsiki itp.)Tłuste mięso (wieprzowina, kaczka, gęś), produkty z nich. Tłuszcze zwierzęce (dopuszczalne są niewielkie ilości wołowiny i tłuszczu wieprzowego).
Kiełbasa Gotowana Na MlekuPodroby (wątroba, serce, język) i przygotowane z nich potrawy.
Ryby o niskiej zawartości tłuszczu (tuńczyk, ryba rzeczna, karp, okoń, szczupak, morszczuk), produkty z nich, na przykład suflet, klopsiki, klopsiki rybne. Para lub piekarnikWędzone mięso, kiełbasy, konserwy mięsne.
Łosoś, łosoś w małej ilości, aby nie przekroczyć ilości tłuszczu.Tłuste ryby (pstrąg, karp, jesiotr, gwiaździsty gwiaździsty, bieługa, sum i inne tłuste odmiany), produkty z niego.
Owoce morza (w niewielkiej ilości kalmary, krewetki lub małże są dozwolone).Wędzone, suszone solone ryby, konserwy rybne.
Kawior z czerwonej ryby (czerwony, czarny).
Płatki śniadaniowe i makaronKasza gryczana (preferencyjna dla zielonej gryki), kasza manna, płatki owsiane, ryż. Możesz gotować owsiankę, a także gotować budynie, zapiekanki, zupyRośliny strączkowe (fasola, groszek, fasola).
Płatki musli.Kukurydza, Kasza Jęczmienna, Jęczmień, Proso.
Makaron Gotowany Z Pszenicy Durum
JajkaOmlet miękko gotowany lub porowatySmażone na twardo.
OlejSłonecznik warzywny lub oliwkowy.Masło (dozwolone do 30 g dziennie jako dodatek do dania głównego).
NapojeZielona herbata.Gazowane, zimne napoje.
Niegazowana woda mineralna.Kawa, napoje kakaowe, mocne herbaty
Nieskoncentrowane soki jagodowe / owocowe.Napoje alkoholowe (w tym o niskiej zawartości alkoholu).
Kompot z suszonych owoców.
SłodyczeDżem w niewielkiej ilości jagód / owoców.Wszystkie wyroby cukiernicze.
Czekoladki.
Chałwa.
Ciasta, ciastka.
Sosy i PrzyprawySól - nie więcej niż 10 gr. w dzień.Majonez, keczup, musztarda, chrzan, adjika, ocet i wszelkie gorące przyprawy i sosy
Do sałatek i marynaty możesz gotować kwaśną śmietanę lub sosy mleczne
Z przypraw można użyć pietruszki, kopru (w niewielkiej ilości), w tym suszonych, waniliny i cynamonu

Menu na tydzień

Podobne menu można przygotować niezależnie, na podstawie listy dozwolonych produktów, biorąc pod uwagę dzienną zawartość kalorii.

Tabela menu dietetyczne 5 na tydzień
Dzień tygodniaJedzenieNaczynia i produkty
1. opcjaŚniadanieOwsianka na wodzie, filiżanka zielonej herbaty
PrzekąskaPieczone Jabłko, 100 gr. ser niskotłuszczowy
LunchZupa jarzynowa, gotowany filet z kurczaka z ryżem, 1 szklanka kefiru, krakers
PrzekąskaKompot z suszonych owoców.
ObiadPuree ziemniaczane, klopsiki wołowe z chlebem
2. opcjaŚniadanieOwsianka z kaszy manny w mleku beztłuszczowym z rodzynkami, zieloną herbatą lub bulionem z dzikiej róży
Przekąska100-150 gr. naturalny beztłuszczowy jogurt
LunchZupa z makaronem i klopsikami. Ulubiony kompot jagodowy
PrzekąskaZapiekanka z twarogu, rosół z dzikiej róży.
ObiadGulasz warzywny. 2 krakersy, szklanka kefiru
Trzecia opcjaŚniadanieSerniki z suszonymi morelami lub rodzynkami. Kompot z suszonych owoców.
PrzekąskaZapiekanka z marchwi i jabłka, zielona herbata.
LunchGotowany filet rybny z kaszą gryczaną. Szklanka galaretki
Przekąska1 banan
ObiadOwsianka w mleku o niskiej zawartości tłuszczu.
Czwarta opcjaŚniadanieOmlet białkowy lub parowy z 2 jajek. Zielona herbata z krakersami.
PrzekąskaSałatka owocowa 1 banan, słodkie jabłko, rodzynki z jogurtem o niskiej zawartości tłuszczu.
LunchZupa rybna z dorszem i ryżem. 1 kromka chleba. Tłuczone ziemniaki
PrzekąskaSerniki z niskotłuszczową kwaśną śmietaną, rosół z dzikiej róży.
ObiadGulasz warzywny, z plastrami gotowanego kurczaka, brązowy chleb, jogurt.
Piąta opcjaŚniadanieOwsianka owsiana w mleku z rodzynkami, kompot jabłkowy.
PrzekąskaPieczone jabłko lub gruszka, niegazowana woda mineralna.
LunchGotowany filet rybny, owsianka ryżowa na wodzie, brązowy chleb, zielona herbata.
PrzekąskaKrakersy bez dodatków, w tym cukru, szklanki mleka lub kefiru
ObiadZupa puree z kalafiora, marchewki.
6. opcjaŚniadanieRyżowa owsianka z mlekiem, szklanka herbaty
PrzekąskaZapiekanka twarogowa z rodzynkami, kompot z suszonych owoców.
LunchZupa cielęca z klopsikiem gryczanym, tłuczone ziemniaki z gotowaną rybą, zielona herbata.
PrzekąskaSałatka ze świeżego ogórka, sałaty lodowej, ciemnego chleba, niegazowanej wody mineralnej.
ObiadWinegret z gotowanych buraków z olejem słonecznikowym, omletem jajecznym, jogurtem.
7. opcjaŚniadanieKasza manna z suszonymi morelami w mleku, zielona herbata, brązowy chleb.
PrzekąskaPieczony przecier jabłkowy, niegazowana woda mineralna.
LunchPuree ziemniaczane lub gulasz warzywny z plasterkiem gotowanego mięsa, krakersami, kompotem jabłkowym
PrzekąskaŚwieże słodkie jabłko, 1 szklanka jogurtu.
ObiadSandacz zapiekany w niskotłuszczowej kwaśnej śmietanie z ryżem. Rosół z dzikiej róży

Czas trwania takiej diety nie jest ograniczony w czasie. Głównym kryterium zaprzestania jego stosowania jest poprawa funkcjonalnych, laboratoryjnych i klinicznych wskaźników wątroby, układu wątrobowo-żółciowego, trzustki. Aby zapobiec patologii tych narządów, można stale stosować tabelę dietetyczną 5.

Tabela diety 5: co jest możliwe, a co niemożliwe, stół, produkty zabronione, menu na tydzień, recenzje

Technika żywieniowa „tabela 5” jest przeznaczona dla osób (dorosłych i dzieci) z patologiami wątroby, układu pokarmowego i pęcherzyka żółciowego.

Dobrze dobrana dieta pomoże wesprzeć organizm i zapobiegnie dalszemu postępowi chorób. Omawiana dieta normalizuje odpływ żółci i poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego i wątroby.

„Tabela 5” diety: cechy diety

Dieta „Tabela 5” (poniższa tabela dopuszczalnych i przeciwwskazanych składników żywności) implikuje wchłanianie białek i węglowodanów niezbędnych dla organizmu. Ale jednocześnie należy ograniczyć użycie tłuszczów ogniotrwałych.

Tabela 5 dieta (tabela produktów) jest wskazana w przypadku ostrego i przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka, nieprawidłowości wątroby i kamicy żółciowej.

Podczas opracowywania diety żywność, która ma w swoim składzie, należy wykluczyć z diety:

  • puryny;
  • azotowa substancja ekstrakcyjna;
  • cholesterol;
  • każdy olejek eteryczny;
  • kwas szczawiowy.

Nacisk należy położyć na żywność o podwyższonej zawartości błonnika, a także żywność o wysokiej zawartości pektyny, substancji lipotropowych i płynów.

Dieta „Tabela 5” (tabela w tekście dopuszczalnych i przeciwwskazanych produktów) implikuje wchłanianie niezbędnych dla organizmu białek i węglowodanów. Ale jednocześnie należy ograniczyć użycie tłuszczów ogniotrwałych.

Ważne jest, aby przyjmowanie pokarmu odbywało się wielokrotnie, mniej więcej raz na 3 godziny. Każdy posiłek powinien zawierać około 250 g, nie licząc płynu. Poza przyjmowaniem pokarmu należy wchłonąć duże ilości czystej wody..

Dla kogo „tabela 5” M.I. Pevzneru?

Daną żywność stosuje się po przepisaniu przez specjalistę w różnych nienormalnych warunkach..

Głównymi wskazaniami do powołania takiej diety są ostre i przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka, zaburzenia czynności wątroby i kamica żółciowa.

Istnieje kilka odmian diety medycznej, z których każda ma swoje charakterystyczne cechy i jest stosowana w niektórych dolegliwościach

Wyróżnia się następujące odmiany diety „tabela 5” (w tym artykule znajduje się tabela z dopuszczalnymi produktami):

  1. 5A. Odżywianie kliniczne polega na wyeliminowaniu wszystkich podrażnień wątroby z diety. Polecany na zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w ostrym i podostrym okresie.
  2. 5B. Zalecany w przypadku zaostrzeń przewlekłych nieprawidłowych stanów wątroby i żołądka.
  3. 5 P. W przewlekłych patologiach wątroby przy braku ostrego przebiegu. Istotą diety jest normalizacja pęcherzyka żółciowego i trzustki.
  4. 5GA. Dieta bez alergenów.
  5. 5SCH. Najbardziej oszczędna dieta z naciskiem na zmniejszenie wydzielania żółci.
  6. 5G lub 5ZH / L. Dieta żywienia medycznego ma na celu zwiększenie rozdziału żółci i normalizację jej krążenia w jelicie.
  7. 5 P. Mianowany po resekcji wrzodu..

Określenie rodzaju diety zależy wyłącznie od specjalisty. Należy pamiętać, że „tabela 5” (dieta, tabela produktów, dla której przedstawiono to źródło) jest podstawową dietą, wszystkie inne jej odmiany są zmieniane w celu zaspokojenia specyficznych potrzeb organizmu.

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego „tabela 5”

Rozważany stół dietetyczny jest najczęściej przepisywany na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego. Dzięki wprowadzeniu oddzielnej grupy produktów można poprawić odpływ żółci i złagodzić przebieg choroby.

Przede wszystkim, biorąc pod uwagę patologie, konieczne jest włączenie do codziennego menu:

  • dania z otrębami;
  • żywność roślinna;
  • składniki owoców;
  • jagody w różnych formach.

Nie zapomnij o pełnych ziarnach, suszonych owocach i jarmużu morskim.

W przypadku tych chorób ważnym aspektem powrotu do zdrowia jest obniżenie poziomu cholesterolu. Możesz to zrobić, zaczynając spożywać oleje roślinne (kukurydza, oliwka, słonecznik) zawierające fosfolipidy, wielonienasycone kwasy i witaminę E.

Dieta zależy bezpośrednio od stadium choroby. W okresie zaostrzenia eksperci zalecają całkowity post na kilka dni. W tej chwili dozwolona jest tylko woda i słaba herbata..

Od trzeciego dnia choroby zalecana jest dieta nr 5B. Oznacza to całkowite wykluczenie z diety wszystkich drażniących substancji chemicznych i mechanicznych. Czas trwania diety jest równy czasowi pobytu pacjenta przy ścisłym ograniczeniu ruchu (podczas leżenia w łóżku).

W chorobach żołądka „tabela 5” (dieta, której tabela produktów różni się w zależności od diagnozy) jest stosowana rzadko, ale czasami jest przepisywana przez specjalistów w zapaleniu błony śluzowej żołądka w remisji.

Dieta „Tabela 5” (tabela dozwolonej żywności dla podstawowej diety jest dostępna w artykule) implikuje następujące ograniczenia:

  • węglowodany - nie więcej niż 200 g;
  • białko - do 80 g;
  • minimalna ilość tłuszczu;
  • całkowity brak soli;
  • całe jedzenie jest spożywane jako tłuczone ziemniaki.

Maksymalna liczba spożywanych kalorii wynosi 1600. Woda może być spożywana w nieograniczonych ilościach. Minimalna objętość cieczy - 2l.

Po zakończeniu okresu zaostrzenia pacjent zostaje przeniesiony na dietę 5A. Oznacza to oszczędne odżywianie z mniejszymi ograniczeniami. Podczas diety zmniejszone spożycie tłuszczów i pokarmów prowadzi do zwiększonej produkcji żółci.

Dieta na kamicę żółciową

Odżywianie w kamicy żółciowej nie różni się od diety na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego.

W okresie remisji eksperci zalecają przestrzeganie podstawowej diety. W obecności kamieni w pęcherzyku żółciowym pokazano całkowite odrzucenie żółtka jaja i tłuszczów ogniotrwałych. Oleje roślinne można spożywać w ograniczonych ilościach..

Jeśli kamicy żółciowej towarzyszą powikłania, eksperci zalecają stosowanie terapeutycznego odżywiania „tabela 5P”. Czas trwania żywienia medycznego - w razie potrzeby lekarz prowadzący może przedłużyć o 3 miesiące.

Dieta na choroby żołądka

W chorobach żołądka „tabela 5” (dieta, której tabela produktów różni się w zależności od diagnozy) jest stosowana rzadko, ale czasami jest przepisywana przez specjalistów w zapaleniu błony śluzowej żołądka w remisji.

Wynika to z faktu, że żywienie terapeutyczne nie wpływa niekorzystnie na błonę śluzową przewodu pokarmowego. Ale rodzaj żywienia rozważanego w przypadku chorób żołądka wymaga korekty. Kapusta i kukurydza są również wyłączone z diety..

Zaleca się również gastroenterologom porzucenie kukurydzy, jęczmienia i kaszy jaglanej, mleka i śmietany.

Podczas zaostrzenia zapalenia żołądka, a także w połączeniu z zapaleniem pęcherzyka żółciowego lub wrzodem żołądka, lekarze zalecają dietę nr 5B. Dieta takiej diety zmniejszy ból i uniknie wyczerpania.

Dieta na inne choroby

Rozważane jest rozważane żywienie terapeutyczne i jego odmiany:

  • w okresie pooperacyjnym;
  • ze stłuszczeniem wątroby;
  • z zespołem Gilberta;
  • z różnymi rodzajami zapalenia wątroby.

W przypadku każdej choroby wymagana jest niewielka korekta podstawowej diety. Lekarz prowadzący powinien poprawić system żywienia.

Podstawowe zasady diety „Tabela 5”

Dieta „tabela 5” nie powinna być stosowana jako jedyna metoda terapii. Odżywianie jest częścią złożonej terapii. Przestrzeganie tabeli z zalecanymi produktami może znacznie złagodzić stan pacjenta.

Zalecenia specjalistów:

  • żywność należy spożywać w równych porcjach w regularnych odstępach czasu (co najmniej 6 razy dziennie);
  • konieczne jest opracowanie jednego dziennego harmonogramu przyjmowania pokarmu;
  • żywność powinna zawsze mieć komfortową temperaturę; zabronione jest spożywanie żywności o zbyt wysokiej lub niskiej temperaturze;
  • jedzenie powinno być gotowane na parze; dozwolone jest także gotowanie i pieczenie;
  • produkty gruboziarniste powinny być dobrze rozdrobnione, zabronione jest spożywanie ich w pierwotnej formie.

Zgodność z zaleceniami pozwoli uzyskać maksymalny pozytywny efekt z rozważanego rodzaju żywności..

Dieta „5 stół”: co jest możliwe, a co nie (tabela produktów)

Podstawą diety jest chude mięso (kurczak, indyk, wołowina, cielęcina). Dozwolone jest również spożywanie niskotłuszczowych gatunków ryb i nie więcej niż 3 razy w tygodniu, można jeść wszelkiego rodzaju owoce, jagody, najczęstsze warzywa.

Tabela produktów:

Zabrania się używaniaMoże być włączony do diety.
Tłusty, smażony, wędzony, w puszkachChleb ostry i suszony
Produkty fermentacji przewodu pokarmowegoZupy z bulionów warzywnych
Żywność, która stymuluje wydzielanie (przyprawy, marynaty, grzyby itp.)Niskotłuszczowe produkty mleczne i kwaśne mleko
Ekstrakcyjne produkty spożywcze, takie jak buliony z ryb, mięsa lub grzybówBiałko kurczaka (ilość żółtka jest ograniczona do 1 dziennie)
Produkty zawierające olejki eteryczneZboża: kasza gryczana, płatki owsiane, ryż, herkules gotowane w wodzie. Dozwolone małe ilości mleka
Owoce o wysokiej kwasowościCienkie gotowane wermiszel na wodzie
Wysokotłuszczowe produkty mleczneGotowane i duszone warzywa
Napoje zawierające kofeinę, kakao, barwniki.Masło (do 20 g dziennie).
Wyroby cukiernicze i produkty o wysokiej zawartości cukru.Herbata sypana z sokiem z cytryny lub cytryny, sokami owocowymi i wywarami z ziół.

Szeroka gama dozwolonych produktów pozwala osobie, która przestrzega diety terapeutycznej, nie być głodnym i mieć najbardziej zróżnicowaną dietę.

Dieta codzienna „Tabela 5”

Lekarze zalecają następujące dzienne spożycie podczas codziennego spożywania diety:

  1. Spożycie tłuszczu nie powinno przekraczać 90 g dziennie. Trzecią część tej normy powinny zajmować tłuszcze roślinne..
  2. Ilość spożywanych węglowodanów nie powinna przekraczać 400 g. Jednocześnie cukier powinien stanowić nie więcej niż 80 g.
  3. 60% wszystkich spożywanych białek musi pochodzić od zwierząt. Maksymalna dopuszczalna norma białka wynosi 90 g.
  4. Dzienna ilość spożywanego płynu powinna przekraczać 2 litry. Jednocześnie należy upewnić się, że większość z nich spada na czystą wodę..
  5. Maksymalna liczba spożywanych kalorii wynosi 2000..
  6. Zbyt słone potrawy należy wyrzucić. Maksymalna ilość soli wynosi 10 g.

Normy te dotyczą podstawowej diety żywieniowej, jej odmiany mogą mieć pewne odchylenia od podanych norm..

Tabela dietetyczna 5: menu na tydzień

Kompilując codzienną dietę przez tydzień, musisz upewnić się, że istnieje naprzemienna potrawa z płatków zbożowych i protein. W przypadku najbardziej zróżnicowanej diety należy stosować różne metody gotowania, biorąc pod uwagę metody dozwolone przez dietę.

Możesz stworzyć menu, jak chcesz, bez przekraczania limitów akceptowalnych produktów. Eksperci zalecają koniecznie włączenie sfermentowanych produktów mlecznych do wieczornego posiłku.

Przybliżona dieta na tydzień może wyglądać następująco:

  1. Poniedziałek. 1 spożycie żywności: płatki zbożowe z dodatkiem niewielkiej ilości mleka, produkt z twarogu i herbata bez słodzików. 2 jedzenie: twarożek, czerstwy chleb, herbata ziołowa. 3 jedzenie: zupa zbożowa, paszteciki na parze, duszone warzywa, napój owocowy. 4 jedzenie: surowe lub pieczone jabłko. 5 jedzenia: omlet bez żółtek, gryki, herbata ze słodzikiem. Przed snem sfermentowany napój mleczny.
  2. Wtorek. 1 posiłek: kasza gryczana z odrobiną masła, paszteciki warzywne, sok owocowy. 2 jedzenie: Pieczone jabłka z miodem i suszonymi owocami. 3 jedzenie: zupa przecierowa z warzywami, jeże mięsne, gotowany makaron z dodatkiem masła, sok owocowy. 4 jedzenie: leniwe pierogi. 5 jedzenia: gotowane na parze ryby, gotowane ziemniaki, herbata bez cukru. Kefir na dobranoc.
  3. Środa. 1 spożycie pokarmu: omlet białkowy + 1 żółtko, ciastka, ser, masło. 2 jedzenie: makaron twarogowy z dżemem, herbata z owocami róży. 3 jedzenie: zupa z makaronem, gołąbki, kompot. 4 jedzenie: sok dyniowy z miąższem. 5 jedzenia: ryż, kawior do squasha, sok warzywny. Przed snem 250 ml sfermentowanego pieczonego mleka.
  4. Czwartek. 1 spożycie pokarmu: herbata ze słodzikiem, jajka w koszulce, kasza gryczana z masłem. 2 jedzenie: twarożek z miodem, sok owocowy. 3 jedzenie: zupa jarzynowa, kotlety z piersi kurczaka, sałatka jarzynowa, galaretka owocowa. 4 jedzenie: herbatniki z jabłkami. 5 jedzenia: pieczona ryba, przecier marchewkowy, herbata z dodatkiem mleka. Przed pójściem spać kieliszek kefiru.
  5. Piątek. 1 porcja jedzenia: kasza gryczana, placki twarogowe z konfiturą owocową, sok. 2 jedzenie: owsianka dyniowa z dodatkiem prosa. 3 użycie jedzenia: zupa jarzynowa, zapiekanka z mięsem i warzywami, sok owocowy, ciasto niejadalne z twarogiem. 5 jedzenia: pieczona ryba z warzywami, ryż, herbata z mlekiem. Przed pójściem spać Varenets.
  6. Sobota. 1 posiłek: płatki owsiane, ciastka, ser, herbata z mlekiem. 2 spożycie jedzenia: mannik z twarogiem. 3 jedzenie: zupa z makaronem, pieczone mięso z ziemniakami, sałatka jarzynowa, kompot z suszonych owoców. 4 jedzenie: herbatniki i pieczone jabłka. 5 jedzenia: kotlety rybne, ryż, duszone warzywa, sok owocowy. Przed pójściem spać kieliszek kefiru.
  7. Niedziela. 1 jedzenie: omlet, kasza gryczana, ser, herbata z mlekiem. 2 jedzenie: suflet mięsny, kompot. 3 jedzenie: zupa ze zbożami i warzywami, gotowany kurczak, ryż, sałatka jarzynowa, sok owocowy. 4 jedzenie: zapiekanka z twarogu, sok owocowy. 5 jedzenia: gotowana ryba, makaron tonka, starta marchewka z olejem roślinnym, zielona herbata. Sfermentowane mleko pieczone na dobranoc.

Jeśli występuje silny proces zapalny, dietę dostosowuje się do typu A i B. Wiele posiłków może zapobiec stagnacji żółci.

Dieta „stół numer 5” dla dzieci, jego cechy

Dieta „Tabela 5” (tabela produktów jest taka sama dla dzieci i dorosłych) dla dzieci nie różni się od diety dla dorosłych. Wyjątkiem są pewne odmiany żywienia, ponieważ na przykład post, nawet krótkotrwały, negatywnie wpływa na ciało dziecka.

Dzieci mogą jeść wszystkie potrawy dozwolone przez dany system żywnościowy. Jeśli potrzebujesz zmienić menu, powinieneś porozmawiać z lekarzem.

Dieta „tabela 5”: menu na każdy dzień dla dzieci

Znając listę dozwolonych i zabronionych produktów spożywczych, rodzice mogą łatwo przygotować odpowiednią dietę dla swojego dziecka. Nie można ograniczać się do jednego zestawu produktów, żywienie dziecka powinno być tak różnorodne, jak to możliwe.

Jeśli występuje silny proces zapalny, dietę dostosowuje się do typu A i B. Wiele posiłków może zapobiec stagnacji żółci.

Przybliżona dieta na 1 dzień:

  1. 1 jedzenie. Gotowane płatki owsiane z dodatkiem mleka, banana i rodzynek. Jako napój herbata bez cukru.
  2. 2 jedzenie. Suszony chleb żytni z małym plasterkiem sera i słodkim jabłkiem.
  3. 3 jedzenie. Zupa wielkopostna, gotowana pierś z kurczaka i przystawka warzywna.
  4. 4 jedzenie. Niessłodzony jogurt z herbatnikami i piankami.
  5. 5 jedzenia. Ryba pieczona z warzywami.

Podobnie jak dorośli, dzieci powinny jeść sfermentowane produkty mleczne, takie jak kefir lub sfermentowane mleko pieczone, przed snem. Picie dużej ilości płynów jest również niezbędne dla dzieci..

„Tabela 5” (dieta): przepisy na zdrowe potrawy

Istnieje wiele smacznych i prostych przepisów, których można użyć, przestrzegając zdrowej diety.

Najciekawsze przepisy to:

  1. Zupa ziemniaczana. Składniki: ryż (100 g), 2 małe ziemniaki, cebula, brokuły (50-70 g), marchew, sól do smaku. Aby przygotować smaczną i zdrową zupę, musisz zanurzyć posiekane ziemniaki, ryż i cebulę na patelni z 2 litrami wody. Po ugotowaniu dodaj brokuły i marchewkę. Konieczne jest gotowanie na małym ogniu, aż do pełnego ugotowania. Podawać z drobno posiekanymi ziołami.
  2. Serniki na bazie marchwi. Składniki do produkcji: kilka małych marchewek, niskotłuszczowy twarożek (150 g), kasza manna (1 łyżka.), Masło (15 g), mąka z pszenicy durum (2 łyżki.), 1 łyżka. l cukier, szczypta soli. Do gotowania gotuj marchewki w wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości masła, a następnie zamień marchewki w puree ziemniaczane i dodaj wszystkie inne składniki do jednorodnej masy. Jeśli nie ma wystarczającej ilości wilgoci, możesz wlać trochę wody do ciasta, w którym ugotowano marchewki. Z powstałego ciasta należy uformować serniki i upiec w piekarniku na pergaminie.
  3. Kaukaskie klopsiki. Kotlety muszą być przygotowane z mielonej wołowiny (200 g), śliwek (10-15 g), 2 łyżki. l mleko, 20 g kwaśnej śmietany, jajka, sól, 1 łyżeczka. masło lub masło śmietankowe. Wszystkie składniki oprócz kwaśnej śmietany są kruszone i mieszane. Z powstałej mieszaniny powstają kotlety i pieczone w piekarniku. 10 minut przed gotowaniem przykryj klopsiki kwaśną śmietaną.

Przedstawione przepisy są odpowiednie dla podstawowej diety rozważanego menu leczenia. Włączając wyobraźnię i zastępując składniki, możesz uzyskać wiele smacznych i zdrowych potraw z tych prostych przepisów.

Jak długo potrzebujesz diety?

Czas trwania diety „tabela 5” (tabela produktów powyżej) zależy przede wszystkim od rodzaju choroby, do której jest przypisana. Maksymalny czas trwania terapii wynosi 2 lata. Minimum - 1 miesiąc.

Odżywianie kliniczne pozwala zwalczać różne choroby na równi z lekami. W niektórych przypadkach farmakoterapia nie jest w ogóle skuteczna bez odpowiednio dobranej diety.

Opis tabeli dietetycznej nr 5 według Pevznera:

Tabela dozwolonych i zabronionych produktów:

Tabela nr 5

Tabela nr 5 jest wskazana w przypadku chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych poza stadium zaostrzenia. Jest przepisywany na przewlekłe zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego, na marskość wątroby i kamicę żółciową, a także po ostrej fazie wszystkich powyższych chorób. Celem diety jest dostarczenie składników odżywczych, które nie obciążą wątroby i pomogą przywrócić jej funkcje oraz funkcje dróg żółciowych.

Zasady żywienia na diecie nr 5

Tabela nr 5 to zbilansowana i maksymalnie oszczędna dieta. Jest bogaty w białko, ale ogranicza tłuste potrawy i węglowodany. Podstawowe zasady dotyczące diety są następujące:

  1. Jedz frakcyjnie - 5-6 razy dziennie.
  2. Gotuj, gotuj na parze, piecz, czasem dusząc lub jedz na surowo.
  3. Zmiel warzywa bogate w błonnik i twarde mięso z żył.
  4. Wyklucz zimne jedzenie.
  5. Wyklucz produkty, które zwiększają tworzenie kwasu w żołądku (domowe pikle, marynaty, konserwy, tłuste i pikantne potrawy, chleb żytni).

Sól w diecie nr 5 jest ograniczona do 10 g dziennie, jednak zgodnie z nowymi standardami WHO osoba dorosła musi zużywać o połowę mniej soli - 5 g dziennie (kalorizer). Tabela zakłada zgodność z reżimem picia - 1,5-2 litrów wolnego płynu dziennie.

Co nie wolno jeść na diecie numer 5

Istnieje kilka ograniczeń dotyczących diety nr 5 i wszystkie mają na celu przywrócenie wątroby i dróg żółciowych.

  • Produkty mączne: świeży chleb, muffinki, ciasto francuskie, smażone produkty z mąki.
  • Mięso i ryby: tłuste mięso, gęś, kaczka, nerki, wątroba, wszystkie rodzaje kiełbas, ryby tłustych odmian, ryby solone, konserwy i wszelkiego rodzaju produkty wędzone.
  • Produkty mleczne: wszystkie tłuste produkty mleczne i kwaśne mleko, w tym ser.
  • Jajka: smażone i na twardo. W kamicy żółtkowej żółtka są ograniczone do połowy żółtka dziennie, dozwolone są tylko omlety białkowe.
  • Zupy: okroshka, zupa z zielonej kapusty, zupy na bogatych bulionach.
  • Zboża: wszystkie rodzaje roślin strączkowych.
  • Warzywa: marynowane warzywa, grzyby, szczaw, szpinak, zielona cebula, czosnek, rzodkiewka.
  • Słodycze: wyroby cukiernicze, czekolada, lody.
  • Napoje: mocna kawa, zimne napoje, kakao.

Skład tabeli №5

  • Zupy: wegetariańskie owoce, zupy mleczne, zupy zbożowe z bulionem warzywnym, zupa buraczana, barszcz.
  • Mięso i ryby: gotowane mięso, drób odmian o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane ryby o niskiej zawartości tłuszczu. Przed gotowaniem mięsa i drobiu zaleca się usunięcie skóry, odcięcie widocznego tłuszczu i oczyszczenie powięzi mięśniowej. Możesz ugotować kawałek lub posiekany w postaci klopsików, klopsików, klopsików, sufletu. Dozwolone młoda wołowina, jagnięcina, kurczak, indyk, królik.
  • Produkty mleczne: mleko, świeży jogurt, kefir, mleko acidophilus, twarożek do 200 g dziennie, ser niskotłuszczowy i łagodny. Do potraw możesz dodawać niskotłuszczową śmietanę, gotować zapiekanki, leniwe pierogi, budynie z twarogu. Głównym warunkiem produktów mlecznych - musi być świeży i niskotłuszczowy.
  • Produkty mączne: biały chleb, czarny czerstwy, suchy herbatnik, niemodne ciasta z nadzieniem.
  • Zboża: szczególnie nie ma ograniczeń dotyczących zbóż, gryka i owies są szczególnie zalecane.
  • Warzywa i owoce: dojrzałe owoce, jagody (z wyjątkiem odmian kwaśnych) w formie surowej, pieczonej, gotowanej, warzywa i warzywa w formie gotowanej lub duszonej, surowe (zwłaszcza marchewka, buraki). Dozwolone sałatki ze świeżych warzyw, winegret, sałatki owocowe.
  • Słodycze: dżem, miód, cukier (do 70 g dziennie), marmolada, nie czekoladki, bezy, suszone owoce. Dozwolone stosowanie słodzika (sorbitol, ksylitol).
  • Napoje: warzywne, soki owocowe w znacznych ilościach, słaba herbata z mlekiem, kawa z mlekiem.

Ogranicz tłuszcze (śmietana, masło do 10 g, olej roślinny 20-30 g), jajko (jeden dziennie). Dodaje się witaminy A, C, B1, B2, B12, kwas foliowy, PP, K. Jedz 5 razy dziennie w formie zmiażdżonej.

Tabela nr 5a

Tabela nr 5a jest wskazana w przypadku zaostrzeń chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych, a także ostrego zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia żołądka i chorób jelit.

Różni się od diety nr 5 wysoką zawartością białka (do 150 g, z czego 80-85% pochodzenia zwierzęcego), pokarmami bogatymi w czynniki lipotropowe, z ograniczeniem węglowodanów, umiarkowaną zawartością tłuszczu. Wszystkie potrawy są gotowane na parze, tłuczone, posiekane.

Skład diety nr 5a jest taki sam jak diety nr 5. Ograniczenia dotyczą tylko niektórych produktów i metod gotowania. Do listy ograniczeń dodano:

  1. Jajka są ograniczone do 0,5 żółtka dziennie, dozwolone są tylko omlety białkowe.
  2. Mięso, drób i ryby można gotować lub gotować na parze wyłącznie w postaci klopsików, klopsików lub sufletów. Możesz także gotować galaretki z ryb.
  3. Kruche płatki zbożowe, jęczmień perłowy i kasza jęczmienna, proso, makarony są wyłączone.
  4. Surowe warzywa można jeść tylko w postaci posiekanej, z wyłączeniem stałych owoców.
  5. Wykluczona kawa.

Dieta numer 5a jest bardziej rygorystyczna niż tabela nr 5. Oprócz wyłączenia wielu produktów dieta medyczna obejmuje jeszcze większe ograniczenie tłuszczów, soli i cukru (kalorizator). Ostra faza choroby wymaga bardziej oszczędnej diety. Lekarz powinien przepisać tę dietę, jak każda inna, na podstawie wyników testów i diagnozy pacjenta.

Dieta / tabela nr 5 według M.I. Pevzneru

Jeden z najczęściej przepisywanych stołów dietetycznych. Zgodność z tą dietą pomaga w leczeniu chorób wątroby, dróg żółciowych, pęcherzyka żółciowego: z remisją zapalenia wątroby z umiarkowaną czynnościową niewydolnością wątroby, kamicą żółciową, przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Tabela nr 5a jest przepisywana pacjentom z przewlekłym zapaleniem trzustki i zaostrzeniem zapalenia wątroby. Dieta zmniejsza obciążenie wątroby, żołądka, jelit i trzustki, prowadzi do normalizacji metabolizmu lipidów.

Leczenie trzustki (ostre zapalenie trzustki) rozpoczyna się od głodu (od 1 do 3 dni) ze stopniowym wprowadzaniem do diety dozwolonych pokarmów, które zostały poddane specjalnemu gotowaniu, zgodnie z tabelą dietetyczną nr 5a. Aby zmniejszyć obciążenie trzustki, wszystkie produkty, w tym warzywa i owoce, są spożywane dopiero po kulinarno-termicznej obróbce.

Dzienne spożycie związków chemicznych w tabeli diet nr 5 wynosi:

- woda (bezpłatnie) od 1,5 do 2 litrów;
- sól kuchenna od 6 do 10 gramów (z zaostrzeniem zapalenia trzustki w pierwszym etapie nie ma soli, a następnie jest stopniowo wprowadzana do diety);
- węglowodany od 300 do 350 gramów (ilość prostych szybko przyswajalnych węglowodanów do 40 gramów);
- tłuszcze od 70 do 75 gramów (normą lipidów pochodzenia roślinnego jest 25 gramów);
- związki białkowe 90 g, z czego połowa to białka zwierzęce.

Energia codziennego menu waha się od 2100 do 2500 kcal. Liczba posiłków od 5 do 6.

Leczenie zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia trzustki i zapalenia wątroby bez ścisłej diety nr 5 nie jest skuteczne! Tabela 5 może być obserwowana przez okres do dwóch lat.

Kategorycznie przeciwwskazane jest włączenie do diety smażonych potraw, produktów zawierających tłuszcze ogniotrwałe, wysokie stężenie cholesterolu o dużej gęstości i puryn.

Ograniczenie spożycia związków ekstrakcyjnych, nadmiernie stymulujące wydzielanie soku żołądkowego, może zmniejszyć obciążenie chemiczne procesu trawienia.

Wszystkie potrawy są gotowane w wielo- lub podwójnym bojlerze, gotowane lub pieczone. Mięso, zwłaszcza ścięgna, i wszystkie warzywa pochodzenia gruboziarnistego błonnika powinny zostać wytarte.

Ważna jest również temperatura spożywanego jedzenia (od 20 do 60 ° C), to znaczy, że ani gorące, ani zimne naczynia, które powodują podrażnienie błony śluzowej przewodu pokarmowego, są niedopuszczalne. Ułamkowe porcje są spożywane z powtarzalnością co 2,5-3 godziny, umożliwiając w przewodzie pokarmowym szybkie przetwarzanie przychodzącego lekkiego jedzenia.

- Napoje i desery: galaretka i duszone owoce świeże z suszonych owoców (tylko słodkie), soki warzywne bez soli i przypraw, słaba herbata z odtłuszczonym mlekiem, miód, dżem (limitowany), marmolada, pastylka, pianki, pianki i galaretki.
- Chleb: codzienna lub suszona pszenica.
- Zupy Warzywne.
- Odtłuszczone produkty mleczne.
- Gotowana owsianka śluzowa: ryż, kasza gryczana, pszenica, owies.
- Dieta mięsna.
- Ryba o niskiej zawartości tłuszczu.
- Kulinarne przetworzone i tłuczone warzywa, z wyjątkiem zabronionych, skrobiowych, na przykład ziemniaków, ograniczone.
- Jajka (nie więcej niż 1 szt. Dziennie jako omlet na parze lub na miękko).
- Tłuszcze: olej roślinny, niesolone masło (należy dodawać tylko do gotowych, lekko schłodzonych przystawek i gorących potraw).
- Pieczone słodkie owoce (jabłko, gruszka), słodkie suszone owoce (suszone morele, rodzynki, śliwki).

- alkohol, czarna kawa, napoje bezalkoholowe i napoje gazowane, energia, buliony, kwas chlebowy są całkowicie wykluczone,
- kwaśne gorące potrawy (kapuśniak, marynata, zielony barszcz),
- warzywa fasolowe, grzyby
- Kasza jęczmienna, kasza jaglana i grys
- tłuste mięso i smalec, tłuste ryby (łosoś, makrela, łosoś, sardyna, gwiaździsty jesiotr) i kawior
- pikantne i kwaśne warzywa i warzywa (kapusta, por, szpinak, szczaw),
- kulinarny, baranina, wieprzowina, łój wołowy, margaryna
- podroby, konserwy, solone, marynowane, wędzone, smażone, pikantne, pikantne potrawy
- Jajka na twardo
- świeże wyroby piekarnicze, brązowy chleb i krakersy
- fast food
- lody, tłuste produkty mleczne
- czekolada, wyroby cukiernicze, ciasto francuskie, ciasto
- ziarna kakaowego
- majonez, keczup i wszystkie inne sosy.

Naczynia z menu dietetycznego 5 są dość satysfakcjonujące i zróżnicowane. Oto przykład codziennego menu dla pacjentów, którym przypisano ten system żywieniowy.

Śniadanie: owsianka owsiana (2 łyżki. Suche płatki) z ½ łyżeczki masła, omlet na parze na wodzie, napój z dzikiej róży.
Przekąska: puree z marchwi.
Obiad: zupa ryżowa z tłuczonymi warzywami, gotowany filet z indyka (nie więcej niż 100 gr), starte buraki, suszone śliwki i gruszki.
Przekąska: niskotłuszczowy twarożek (100 g), pieczone jabłko.
Kolacja: filet z morszczuka (90 g), puree z brokułów lub cukinii, rokitnika lub herbaty owocowej.
Późny obiad: bifidokefir.

Odżywianie w pełni zaspokaja potrzeby fizjologiczne organizmu zarówno w zakresie energii, jak i substancji biologicznie czynnych. Tabela diety 5 dla zapalenia trzustki na tydzień jest sporządzona z uwzględnieniem zaleceń.

Dieta dla dzieci i dorosłych pozwala nie tylko normalizować biologiczne funkcjonowanie trzustki, wątroby, pęcherzyka żółciowego, przewodów żółciowych i przywracać optymalne funkcjonowanie narządów trawiennych, ale także schudnąć. Według pacjentów, którzy przestrzegali diety nr 5, utrata masy ciała następuje harmonijnie, płynnie i nieprzerwanie.

Znaczące ograniczenie lipidów jest przydatne dla wszystkich osób, które muszą zachować przewód pokarmowy. Trzymając się określonego menu przez długi czas, możesz pozbyć się bólu i dyskomfortu w prawym podżebrzu, a także wyleczyć i oczyścić całe ciało.