Tabela nr 5

Tabela nr 5 jest wskazana w przypadku chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych poza stadium zaostrzenia. Jest przepisywany na przewlekłe zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego, na marskość wątroby i kamicę żółciową, a także po ostrej fazie wszystkich powyższych chorób. Celem diety jest dostarczenie składników odżywczych, które nie obciążą wątroby i pomogą przywrócić jej funkcje oraz funkcje dróg żółciowych.

Zasady żywienia na diecie nr 5

Tabela nr 5 to zbilansowana i maksymalnie oszczędna dieta. Jest bogaty w białko, ale ogranicza tłuste potrawy i węglowodany. Podstawowe zasady dotyczące diety są następujące:

  1. Jedz frakcyjnie - 5-6 razy dziennie.
  2. Gotuj, gotuj na parze, piecz, czasem dusząc lub jedz na surowo.
  3. Zmiel warzywa bogate w błonnik i twarde mięso z żył.
  4. Wyklucz zimne jedzenie.
  5. Wyklucz produkty, które zwiększają tworzenie kwasu w żołądku (domowe pikle, marynaty, konserwy, tłuste i pikantne potrawy, chleb żytni).

Sól w diecie nr 5 jest ograniczona do 10 g dziennie, jednak zgodnie z nowymi standardami WHO osoba dorosła musi zużywać o połowę mniej soli - 5 g dziennie (kalorizer). Tabela zakłada zgodność z reżimem picia - 1,5-2 litrów wolnego płynu dziennie.

Co nie wolno jeść na diecie numer 5

Istnieje kilka ograniczeń dotyczących diety nr 5 i wszystkie mają na celu przywrócenie wątroby i dróg żółciowych.

  • Produkty mączne: świeży chleb, muffinki, ciasto francuskie, smażone produkty z mąki.
  • Mięso i ryby: tłuste mięso, gęś, kaczka, nerki, wątroba, wszystkie rodzaje kiełbas, ryby tłustych odmian, ryby solone, konserwy i wszelkiego rodzaju produkty wędzone.
  • Produkty mleczne: wszystkie tłuste produkty mleczne i kwaśne mleko, w tym ser.
  • Jajka: smażone i na twardo. W kamicy żółtkowej żółtka są ograniczone do połowy żółtka dziennie, dozwolone są tylko omlety białkowe.
  • Zupy: okroshka, zupa z zielonej kapusty, zupy na bogatych bulionach.
  • Zboża: wszystkie rodzaje roślin strączkowych.
  • Warzywa: marynowane warzywa, grzyby, szczaw, szpinak, zielona cebula, czosnek, rzodkiewka.
  • Słodycze: wyroby cukiernicze, czekolada, lody.
  • Napoje: mocna kawa, zimne napoje, kakao.

Skład tabeli №5

  • Zupy: wegetariańskie owoce, zupy mleczne, zupy zbożowe z bulionem warzywnym, zupa buraczana, barszcz.
  • Mięso i ryby: gotowane mięso, drób odmian o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane ryby o niskiej zawartości tłuszczu. Przed gotowaniem mięsa i drobiu zaleca się usunięcie skóry, odcięcie widocznego tłuszczu i oczyszczenie powięzi mięśniowej. Możesz ugotować kawałek lub posiekany w postaci klopsików, klopsików, klopsików, sufletu. Dozwolone młoda wołowina, jagnięcina, kurczak, indyk, królik.
  • Produkty mleczne: mleko, świeży jogurt, kefir, mleko acidophilus, twarożek do 200 g dziennie, ser niskotłuszczowy i łagodny. Do potraw możesz dodawać niskotłuszczową śmietanę, gotować zapiekanki, leniwe pierogi, budynie z twarogu. Głównym warunkiem produktów mlecznych - musi być świeży i niskotłuszczowy.
  • Produkty mączne: biały chleb, czarny czerstwy, suchy herbatnik, niemodne ciasta z nadzieniem.
  • Zboża: szczególnie nie ma ograniczeń dotyczących zbóż, gryka i owies są szczególnie zalecane.
  • Warzywa i owoce: dojrzałe owoce, jagody (z wyjątkiem odmian kwaśnych) w formie surowej, pieczonej, gotowanej, warzywa i warzywa w formie gotowanej lub duszonej, surowe (zwłaszcza marchewka, buraki). Dozwolone sałatki ze świeżych warzyw, winegret, sałatki owocowe.
  • Słodycze: dżem, miód, cukier (do 70 g dziennie), marmolada, nie czekoladki, bezy, suszone owoce. Dozwolone stosowanie słodzika (sorbitol, ksylitol).
  • Napoje: warzywne, soki owocowe w znacznych ilościach, słaba herbata z mlekiem, kawa z mlekiem.

Ogranicz tłuszcze (śmietana, masło do 10 g, olej roślinny 20-30 g), jajko (jeden dziennie). Dodaje się witaminy A, C, B1, B2, B12, kwas foliowy, PP, K. Jedz 5 razy dziennie w formie zmiażdżonej.

Tabela nr 5a

Tabela nr 5a jest wskazana w przypadku zaostrzeń chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych, a także ostrego zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia żołądka i chorób jelit.

Różni się od diety nr 5 wysoką zawartością białka (do 150 g, z czego 80-85% pochodzenia zwierzęcego), pokarmami bogatymi w czynniki lipotropowe, z ograniczeniem węglowodanów, umiarkowaną zawartością tłuszczu. Wszystkie potrawy są gotowane na parze, tłuczone, posiekane.

Skład diety nr 5a jest taki sam jak diety nr 5. Ograniczenia dotyczą tylko niektórych produktów i metod gotowania. Do listy ograniczeń dodano:

  1. Jajka są ograniczone do 0,5 żółtka dziennie, dozwolone są tylko omlety białkowe.
  2. Mięso, drób i ryby można gotować lub gotować na parze wyłącznie w postaci klopsików, klopsików lub sufletów. Możesz także gotować galaretki z ryb.
  3. Kruche płatki zbożowe, jęczmień perłowy i kasza jęczmienna, proso, makarony są wyłączone.
  4. Surowe warzywa można jeść tylko w postaci posiekanej, z wyłączeniem stałych owoców.
  5. Wykluczona kawa.

Dieta numer 5a jest bardziej rygorystyczna niż tabela nr 5. Oprócz wyłączenia wielu produktów dieta medyczna obejmuje jeszcze większe ograniczenie tłuszczów, soli i cukru (kalorizator). Ostra faza choroby wymaga bardziej oszczędnej diety. Lekarz powinien przepisać tę dietę, jak każda inna, na podstawie wyników testów i diagnozy pacjenta.

Dieta Tabela nr 5: lista produktów, które możesz jeść, a których nie

Problemy trawienne są dziś bardzo powszechne. Choroby tego rodzaju wymagają kompleksowego leczenia mającego na celu zmniejszenie całkowitego obciążenia. W tym celu opracowywane jest specjalne dietetyczne jedzenie oparte na potrawach o delikatnym reżimie gotowania. Może to być stół z dietą 5, który możesz zjeść, przy którym teraz zrozumiemy. Obejmuje minimalną ilość lipidów, co wyklucza z diety ciężkie, pikantne, słabo przyswajalne naczynia. Pozwala to zminimalizować obciążenie wątroby i trzustki, w wyniku czego układ wątrobowo-żółciowy i inne narządy przewodu pokarmowego mogą wrócić do normy..

Różnica między tabelą dietetyczną nr 5

Pacjenci często są skłonni postrzegać dietę jako karę za nieostrożne podejście do zdrowia i ciągłe ograniczenia. Jest to jednak tylko stereotyp. Po odpowiednio zorganizowanym odżywianiu możesz odbudować ciało i łatwo przejść do zdrowych potraw. Dieta piątego stołu została opracowana w celu leczenia chorób narządów wewnętrznych. Często cała rodzina idzie do niej, chcąc wesprzeć chorych.

Tabela diety 5, co jest możliwe, a co niemożliwe - to nie tylko rekomendacje i ograniczenia. Jest to przejście od znanej diety do diety oszczędzającej. Od tego czasu ten system nie jest ograniczony. Pacjenci łatwo się do tego przyzwyczajają i mogą trzymać się go nawet przez dwa lata. Jest to główna zaleta diety i jej odmienności oraz innych ograniczeń.

Poprawa żywienia dietetycznego jest w stanie zapewnić remisję stanu zapalnego i zmniejszyć obciążenie osłabionych narządów od narkotyków. Eksperci potwierdzają, że pacjenci przestrzegający tego schematu przez okres do dwóch lat mają wyraźny postęp w zakresie powrotu do zdrowia.

Przepisy „piątego stołu” są często stosowane poza praktyką medyczną. Są stosowane w żywności dla niemowląt, w placówkach edukacyjnych i sanatoryjnych. Również często gospodynie domowe gotują je same w domu, nie podejrzewając wartości leczniczej potraw. To menu jest odpowiednie dla osób cierpiących na wrodzone patologie układu trawiennego, na przykład mają problemy z pęcherzykiem żółciowym. Autorem żywienia dietetycznego jest dietetyk M.I. Pevzner.

Komu pokazano „Piąty stół”?

Tabela 5 diety, co możesz jeść, a czego nie, zrozumiemy, jest zwykle wskazana w przypadku typowych chorób przewodu żołądkowo-jelitowego i układu wątrobowo-żółciowego. W przypadku braku patologii jelit ta dieta może stać się główną receptą. Istnieje również „tabela 5A”, która jest przeznaczona dla pacjentów z zaostrzeniem zapalenia wątroby i przewlekłym zapaleniem trzustki. Wskazania do diety są często następujące:

  • Zapalenie pęcherzyka żółciowego lub zapalenie pęcherzyka żółciowego.
  • Zapalenie wątroby, które jest przewlekłym zapaleniem wątroby.
  • Dyskinezy żółciowe - problem wydzielania żółci.
  • Marskość wątroby, w której zdrowe komórki stopniowo umierają i są zastępowane tkanką łączną.
  • Choroba kamieni żółciowych lub kamienne zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Podstawowe zasady

Tabela nr 5, która jest możliwa i nie może być wymieniona w odpowiednich tabelach, opiera się na podstawowych zasadach, które sprowadzają się do:

  • Dziennie należy spożywać 1,5–2 litrów wody.
  • Szybkość spożycia soli kuchennej na dzień wynosi 6-10 gramów. Jeśli mówimy o zaostrzeniu zapalenia trzustki, wówczas w diecie nie powinno być w ogóle soli, a następnie stopniowo wprowadza się ją do diety.
  • Ilość węglowodanów wynosi 300-350 gramów. Spośród nich prosty, szybko przyswajalny powinien wynosić nie więcej niż 40 gramów.
  • Ilość tłuszczu wynosi 70-75 gramów. Spośród nich 25 gramów jest pochodzenia roślinnego..
  • Białko - 90 gramów dziennie, pół - pochodzenia zwierzęcego, pół, warzywa.

Wartość energetyczna codziennej diety powinna wynosić 2100-2500 kcal. Ważne jest, aby jeść często i małymi porcjami - 5-6 razy dziennie.

Dieta z Tabeli 5, której nie można wymienić poniżej, potrawy smażone, potrawy zawierające tłuszcze ogniotrwałe w składzie, potrawy o wysokim stężeniu gęstego cholesterolu i puryny są absolutnie wykluczone. Zmniejsza to obciążenie przewodu pokarmowego..

Produkty nie mogą być smażone. Są one gotowane w wielo- lub podwójnym bojlerze, gotowane lub pieczone. Mięso, zwłaszcza ścięgna, a także warzywa zawierające gruby błonnik pokarmowy muszą zostać wcierane.

Ważna jest również temperatura jedzenia. Nie można jeść zbyt zimnych lub zbyt gorących potraw, ponieważ podrażniają one błonę śluzową przewodu pokarmowego. Optymalna temperatura jedzenia mieści się w zakresie 20–60 stopni. Musisz jeść co 2,5-3 godziny w małych porcjach. Dzięki temu przewód pokarmowy będzie w stanie łatwiej trawić jedzenie.

Dozwolone potrawy dietetyczne 5 stół

Poniżej znajduje się lista produktów do menu dietetycznego piątego stołu, na podstawie którego można zbudować dietę i jeść je regularnie. Pamiętaj jednak, że lekarz może dostosować dietę złożoną z 5 stołów.

NapojeSłaba herbata (można dodać mleko), z miodem lub cukrem, duszone owoce i galaretka z bezkwasowych owoców i jagód, herbaty ziołowe, niesolone soki warzywne.
Słodycze - w małych ilościach!Ryż, dżem, pianki, marmolada, mus, miód, pastylki, suche ciasteczka, galaretki.
Pieczone owoceJabłka, gruszki, brzoskwinie, morele - można je ugotować osobno lub dodać do pieczenia
Suszone owoceKwaśne śliwki, suszone morele, rodzynki, daktyle
Płatki zbożowe i płatki zbożoweKasza gryczana, ryż, kasza manna, kasza pszenna, kuskus są dozwolone. Możesz użyć ich jako przystawki lub gotować z mlekiem.
Produkty mlecznePiąty stół pozwala spożywać wyłącznie bezkwasowe i niskotłuszczowe produkty mleczne. Dopuszczony jest niesolony domowy ser feta.
MięsoMusisz wybrać dietetyczne rodzaje mięsa bez tłuszczu.
Chleb i PieczenieLista produktów w tabeli 5 pozwala jeść codziennie biały i szary chleb. Pieczenie jest dozwolone bez tłuszczu i babeczki, nadziewane serem lub owocami.
JajkaJajka można jeść z kurczaka i przepiórki. Muszą być gotowane wyłącznie na miękko lub gotować na parze omlet.
ZupyZupy są zalecane jako warzywa, bez tłuszczu i bogatych bulionów.
RybaTo, co możesz jeść przy stole 5, obejmuje również gotowane, duszone, pieczone lub gotowane na parze ryby. Wybierz gatunki o niskiej zawartości tłuszczu, morze lub rzekę. Owoce morza są również dozwolone..
warzywaMożesz je ugotować lub gotować na parze, użyć duszonego, puree. Musisz wybrać warzywa nieskrobiowe.
Sosy i sosyLista produktów do tabeli dietetycznej nr 5 pozwala uzupełniać potrawy o niskotłuszczowym sosie na bulionach warzywnych, niskotłuszczowej śmietanie lub mleku.

Oczywiście listę produktów z tabelą dietetyczną 5 można dostosować indywidualnie w zależności od problemu i stanu pacjenta..

Jakie produkty są zabronione?

Tabela zakazanej diety Tabela 5 oferuje zapoznanie się z tym, czego nie należy spożywać w tym trybie. Ważne jest, aby nie ignorować tych zaleceń..

PłatkiNie można jeść jęczmienia perłowego, prosa, jęczmienia i grysów kukurydzianych.
Tłuste mięsoMówiąc o tym, co jest możliwe, a co nie jest możliwe w tabeli 5, szereg produktów mięsnych jest wartych odnotowania jako zabronionych. To wieprzowina, wędliny, galareta, strzępy, boczek, wszelkiego rodzaju kiełbasy, w których jest wiele konserwantów.
RybaTłuszczowy śledź, sardynka, makrela, tuńczyk, gromadnik, łosoś, sum i kawior nie są zalecane.
Pierwszy posiłekPierwsze potrawy z kwaśnością i bogatym bulionem są zabronione. Musisz zapomnieć o barszczu, kapuście, buraku, schizmatyce.
Warzywa i GrzybyTabela 5 według tabeli żywności Pevznera zabrania stosowania grzybów, roślin strączkowych, surowych i marynowanych warzyw, pikantnych warzyw, takich jak rzodkiewka, surowa cebula i tak dalej. Warzywa skrobiowe można spożywać w ograniczonych ilościach..
NapojeZabrania się picia alkoholu, mocnych herbat, kawy, kakao, kwasu chlebowego, lemoniady, wody gazowanej, napojów energetycznych.
Pikantne warzywaCzosnek i cebula, szczaw, kapusta kiszona, koper włoski.
Pokarmy zawierające tłuszczZabrania się margaryny, kanapek, oleju palmowego, ogniotrwałych olejów do pieczenia i smażenia, smalcu i innych tłuszczów zwierzęcych.
Smażone i gotowaneNie możesz jeść wszelkiego rodzaju smażonych ciast, pączków, ciastek, babeczek, fast foodów, kremówek, słodyczy.
Chleb.Mąka z wysokimi jajkami i margaryna, grzanki, krakersy do ciasta, świeże wypieki.
Tłuste produkty mleczneZabronione jest tłuste mleko, młodzieńcza, domowa kwaśna śmietana, sery, produkty gotowane w tłustym mleku.
OchronaBędziesz musiał zapomnieć o pikantnym, kwaśnym, marynowanym, konserwowym, domowym preparacie i marynatach, produktach do długotrwałego przechowywania.

Tabele szczegółowo opisują wszystko, co można jeść przy diecie składającej się z 5 stołów, a której nie można, więc nawigacja będzie łatwa. W rzeczywistości wszystko jest proste. W większości zakazy sprowadzają się do tłustych i smażonych, a podstawą diety powinny być niskotłuszczowe białka, płatki zbożowe, warzywa, które zostały poddane obróbce cieplnej.

Jeśli chodzi o menu, wybiera się je indywidualnie. Takie odżywianie pozwala w pełni zaspokoić potrzeby organizmu pod względem zasobów energetycznych oraz w odniesieniu do substancji biologicznie czynnych. Zgodność z nim pozwala pozbyć się problemów z przewodem pokarmowym i wyeliminować nadwagę, która odejdzie powoli, ale niezawodnie, bez szkody dla zdrowia. Oczywiście, przy całej użyteczności tabeli diety 5, co jest możliwe, a co nie jest możliwe, z czym jest przedstawiona w tabeli, nie możesz przypisać jej samodzielnie. Takie decyzje są podejmowane przez specjalistę..

Dieta nr 5 (tabela nr 5)

Dieta nr 5 (tabela nr 5) - medyczny system żywienia przeznaczony dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego - zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby i inne choroby.

Zwiększone spożycie warzyw i owoców poprawia działanie żółciopędne, ruchliwość jelit, zapewnia maksymalne wydalanie cholesterolu.

Ten system pokarmowy wyklucza silne stymulatory wydzielania żołądka i trzustki, tłuszcze ogniotrwałe, smażone potrawy bogate w cholesterol, purynę.

Skład chemiczny diety nr 5:

  • białka 80 g (55% pochodzenia zwierzęcego, 45% roślinne);
  • tłuszcze 80 g (30% pochodzenia roślinnego, 70% pochodzenia zwierzęcego);
  • węglowodany 350–400 g (70–80 g cukru);
  • sól 10 g;
  • płyn 1,5-2 l.

Można włączyć ksylitol i sorbitol (25-40 g)..

Dzienna dawka racji: 3 kg.

Dzienna norma diety nr 5: 2400–2600 kcal.

Dieta: 4-5 razy dziennie.

Wskazania do stosowania diety nr 5

  • przewlekłe zapalenie wątroby (bez zaostrzeń);
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • marskość wątroby (jeśli nie ma braku funkcji);
  • choroba kamieni żółciowych (kamica żółciowa);
  • ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego (podczas powrotu do zdrowia).

Ważny! Dieta nr 5 jest przepisywana, jeśli nie ma wyraźnych patologii żołądka i jelit.

Dieta nr 5 (tabela nr 5). jedzenie

Co mogę jeść z dietą nr 5:

Zupy: warzywne, z płatkami na bulionie warzywnym, nabiał, owoce, barszcz wegetariański, burak ćwikłowy. Grill do sosu nie jest smażony na oleju, ale suszony na patelni.

Zboża: dowolne, szczególnie wolą grykę, płatki owsiane, ryż i makaron.

Warzywa, warzywa: zalecane w dowolnej formie (świeże, duszone, gotowane), niedozwolona jest również kiszona kapusta.

Mięso, ryby: chude mięso (kurczak i indyk bez skóry, wołowina, cielęcina, młoda jagnięcina). Ryby nietłuste, gotowane lub pieczone po ugotowaniu.

Jajka: 1 jajko dziennie (jajka na miękko lub jajecznica).

Świeże owoce i jagody: owoce i jagody (z wyjątkiem kwaśnych) w dowolnej formie (surowe, gotowane, pieczone), również suszone.

Produkty mleczne: kefir, mleko, jogurt, kwaśna śmietana, odważny i niskotłuszczowy twarożek, ser niskotłuszczowy.

Słodycze: galaretka, galaretka, duszone owoce, mus, beza, śnieżki, marmolada, słodycze (bez czekolady), słodycze, miód, dżem.

Produkty mączne: chleb pszenny (z mąki 1. i 2. gatunku), wczorajszy chleb żytni (z mąki z nasion i obranej). Nieodpowiednie produkty z mięsem, rybami, twarogiem lub jabłkami, długie i suche ciasteczka biszkoptowe.

Tłuszcze: masło i oleje rafinowane roślinnie.

Napoje: herbata, kawa z mlekiem, soki (owocowe, jagodowe, warzywne), wywar z róży i otrębów pszennych.

Czego nie możesz jeść z dietą nr 5:

  • buliony i sosy na ich bazie (mięso, ryby, grzyby), okroshka, zupa z zielonej kapusty;
  • marynowane warzywa, grzyby, szpinak, szczaw, rzodkiewka, rzodkiewka, zielona cebula, czosnek;
  • świeży chleb, ciasto francuskie i ciasto, smażone ciasta;
  • rośliny strączkowe;
  • tłuste mięso i ryby, kaczka, gęś, wieprzowina, smalec, podroby, kawior, wędliny, solone ryby, konserwy, większość kiełbas; Jedzenie w puszce;
  • tłuste mleko (6%), śmietana, fermentowane mleko pieczone, tłusta śmietana i twarożek, słony, pikantny i tłusty ser;
  • alkohol, napoje gazowane, czarna mocna kawa, kakao, sok winogronowy, zimne napoje;
  • pieczenie, produkty śmietankowe, czekolada, lody;
  • przyprawy, musztarda, chrzan, pieprz, ocet.

Dieta nr 5 (tabela nr 5): menu na tydzień

Dieta numer 5 jest urozmaicona i zdrowa. Poniżej znajduje się przykładowe menu na tydzień.

Potrawy przygotowywane są w formie kruszonej lub puree, gotowane w wodzie, gotowane na parze lub pieczone. Naczynia powinny być ciepłe (z wyłączeniem bardzo gorących i zimnych).

poniedziałek

Śniadanie: jajecznica, płatki owsiane, herbata.
Lunch: Pieczone Jabłko.
Obiad: zupa jarzynowa z kaszą gryczaną, kurczakiem, ryżem, kompotem z suszonych owoców.
Przekąska: rosół z dzikiej róży.
Obiad: tłuczone ziemniaki, gotowana ryba, sałatka jarzynowa.

wtorek

Śniadanie: twarożek ze śmietaną i cukrem, słaba kawa z mlekiem.
Lunch: Banan.
Obiad: wegetariański barszcz, makaron, paszteciki wołowe.
Przekąska: kefir.
Kolacja: pilaw z gotowanym mięsem, pieczone warzywa.

środa

Śniadanie: dietetyczne naleśniki ryżowo-gryczane z dżemem, herbata.
Obiad: owoce.
Obiad: zupa jarzynowa z ryżem, klopsiki rybne, kasza jęczmienna.
Przekąska: galaretka owocowa.
Obiad: kasza gryczana z kalafiorem, kotlety z kurczaka.

czwartek

Śniadanie: jajko na miękko, płatki owsiane, herbata.
Lunch: Kissel.
Obiad: zupa dyniowa, kotlety z cukinii na parze, ryż.
Przekąska: owoc.
Obiad: klopsiki z kurczaka, puree z kalafiora, sałatka jarzynowa.

piątek

Śniadanie: naleśniki z twarogiem ze śmietaną (pieczone), kawa z mlekiem.
Obiad: owoce.
Obiad: barszcz warzywny, winegret, kasza gryczana.
Przekąska: budyń.
Kolacja: tłuczone ziemniaki, ciastka rybne, pieczone warzywa.

sobota

Śniadanie: zupa mleczna, herbata.
Obiad: sałatka owocowa.
Obiad: zupa ziemniaczana z makaronem, zapiekanka z kurczakiem i warzywami.
Przekąska: marmolada.
Kolacja: gołąbki, warzywa.

niedziela

Śniadanie: zapiekanka z dyni i jabłka, herbata.
Obiad: rosół z dzikiej róży.
Obiad: ucho z jęczmieniem, płatkami owsianymi, kotletami z indyka.
Przekąska: suflet.
Kolacja: duszona cielęcina z warzywami, kaszą gryczaną, surówką.

Dieta „5 stół”, cotygodniowe menu z przepisami na domowe gotowanie

Profesor Pevzner uważał, że odżywianie jest podstawą leczenia przewodu pokarmowego. To on stworzył ponad 15 diet, najbardziej popularny był stół numer 5. Pomaga zapobiegać chorobie, leczyć, zapobiegać postępowi. Co jeść na tej diecie?

Zasady projektowania menu

Dieta piątego stołu jest jednym z najbardziej wszechstronnych systemów leczenia. Jest przepisywany na zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego, choroby pęcherzyka żółciowego, wątroby. W samym sercu menu 5 tygodnia diety oszczędzanie pokarmów, które nie podrażniają błon śluzowych, są szybko wchłaniane, mają działanie terapeutyczne. Olejki eteryczne, wędliny, suszone i smażone potrawy są całkowicie wykluczone.

Czego jeszcze szukać, budując menu:

  • ograniczenie soli. W dniu dorosły potrzebuje 5-6 g. Aby nie przekroczyć, zaleca się gotowanie jedzenia w domu, solenie potrawy bezpośrednio na talerzu;
  • redukcja tłuszczu. Warzywa i masło są dozwolone. Redukcja wynika z ogniotrwałego tłuszczu zwierzęcego, tłuszczów trans, margaryny, smalcu i innych rodzajów „żużla”;
  • delikatne gotowanie. Bez smażenia, poniżej znajduje się tygodniowe menu dla tabeli nr 5 z potrawami, przepisami, funkcjami gotowania;
  • zmniejszenie porcji. Ważne jest, aby nie przekazywać; lepiej jeść częściej. Jednorazowo nie zaleca się przyjmowania więcej niż 350 ml;
  • redukowanie żywności za pomocą puryn. Są to podroby, grzyby, drożdże, kawior, krewetki, małże, mięso. Wszystko to jest eliminowane lub zmniejszane do 1-2 razy w tygodniu (w zależności od ciężkości stanu);
  • redukcja cukru. Nie jest wykluczone, podobnie jak miód, ale ważne jest, aby go nie nadużywać. Cukier jest również drażniący dla błon śluzowych;
  • siekanie produktów. Twarde produkty powinny być zmielone, ubite.

Menu na tydzień dla terapeutycznej diety numer 5 obejmuje pięć posiłków, które możesz dodać w razie potrzeby. Ważne jest, aby nie robić długich przerw. Kolacja na dwie godziny przed snem. Kiedy pojawia się głód, możesz pić kefir, herbatę, wodę, które należy dostarczać codziennie co najmniej dwa litry.

Średnia zawartość kalorii dla osoby na tej diecie wynosi 2400 kcal, a dziennie nie powinno się karmić więcej niż 80 g tłuszczu. Mężczyźni mogą jeść przy 2800 kcal.

Przykładowe cotygodniowe menu dla tabeli diet 5

Pomimo dużej listy ograniczeń, powyższych zasad, żywienie medyczne może być interesujące, żywe, użyteczne, naprawdę złagodzi stan chorego, przyspieszy powrót do zdrowia. Czasami stół zdrowych ludzi nie jest tak bogaty. Oto tylko przykład uniwersalnego menu na tydzień dla diety medycznej nr 5, przepisy kulinarne ze szczegółowym opisem krok po kroku poniżej.

poniedziałekwtorekśrodaczwartekpiąteksobotaniedziela
ŚniadanieOmlet z białkiem SteamOwsianka ryżowa ze śliwkamiOwsianka owsiana z jabłkiemOmlet białkowy z warzywamiOwsianka ryżowa z dyniąOmlet białkowy z seremZupa Z Makaronu Mlecznego
PrzekąskaGalaretka jabłkowaOwocowe smoothiePuree z dyniMleko, kawałek herbatnikaPieczone jabłko z twarogiemPierogi z WiśniąHerbata, Dżem Jabłkowy
LunchZupa z brokułów i ziemniaków, krakersyZupa jarzynowa, kromka czerstwego chlebaZupa Wermiszel, kromka czerstwego chlebaDieta z buraków numer 5Zupa dyniowa z krakersamiZupa Ryżowa Z ZiemniakówZupa gryczana z warzywami, kromka chleba otrębowego
PrzekąskaTwarożek, jagodowy kisselSfermentowane mleko pieczone z dżememSzklanka kefiru, krakersTwarożek Z GruszkąKissel, krakersyKompot, dietetyczne ciasteczkaZapiekanka z makaronem i twarogiem
ObiadGulasz warzywnyKotlety Z Kurczaka Na Parze, Sałatka Z MarchewkiKasza gryczana, gotowana sałatka z burakówBulgur z kalafioremZapiekanka do squasha z ryżemSuflet rybny, kasza gryczanaSałatka Ziemniaczana Z Awokado I Kurczakiem

W tabeli tylko nazwa potraw. Jak je ugotować, poniżej podano przepisy krok po kroku z tygodniowego menu diety „Tabela nr 5”. Tam znajdziesz różne sztuczki. Ułatwią istnienie diety, pomogą skrócić czas spędzony w kuchni, oszczędzać energię.

Wszystkie te potrawy odpowiadają kanonom prawidłowego odżywiania, mogą być stosowane w diecie małych dzieci, a także do utraty wagi..

Przepisy z menu na tydzień na stół dietetyczny 5

W domu wszystkie naczynia ze stołu można łatwo przygotować. Ponieważ stosowane są delikatne metody obróbki cieplnej, niektóre przepisy nie mogą obejść się bez podwójnego kotła. Czasami tę funkcję wykonuje multikooker, można dostosować durszlak i patelnię.

Również w menu dietetycznym 5 na tydzień są tłuczone ziemniaki, w domu tłuczone dania są łatwe do przygotowania za pomocą blendera. Niektóre produkty można łatwo ugnieść tłuczkiem. Czasami możesz użyć sita, przetrzeć produkt metodą „babci”. Ale sito, oprócz mielenia, oszczędza naczynie z włókien roślinnych (błonnika), co jest minusem.

Dieta omletowa z białkami

Oto podstawowy przepis na omlet białkowy, który znajduje się w cotygodniowym menu tabeli dietetycznej nr 5. To danie serwowane jest w śniadanie w poniedziałek. Łatwo go urozmaicić, dodając ser, brokuły lub inne warzywa, używane na obiady, popołudniowe przekąski, lunche, dowolne przekąski.

  • 3 wiewiórki;
  • 110 ml odtłuszczonego mleka;
  • 1 szczypta soli;
  • 15 g masła;
  • 1 łyżeczka posiekane warzywa.
  1. Pokonaj wiewiórki mlekiem. Jest to konieczne, aby jaja zatrzymały płyn, nie można doprowadzić masy do bujnej piany. Lekko dodaj sól, opcjonalnie wprowadź zielenie.
  2. Kawałkiem masła zetrzyj pojemnik lub miskę od środka, wylej omlet.
  3. Postaw miskę na ruszcie podwójnego bojlera i gotuj przez 10 minut. Następnie sprawdź, jeśli to konieczne, zwiększ czas.

Ważny! Jeśli do omletu dodaje się warzywa, należy je najpierw zblanszować we wrzącej wodzie.

Owsianka ryżowa ze śliwkami

Ryż mocuje krzesło, co w żadnym wypadku nie powinno być dozwolone. Ale wtedy to konkretne zboże jest zalecane do żywienia dietetycznego. Aby uniknąć problemów, możesz ugotować danie ze śliwek. Ten przepis znajduje się w menu na 5 tydzień diety.

  • 100 g ryżu;
  • 5 sztuk. śliwki
  • 300 ml wody;
  • 100 ml mleka.
  1. Opłucz ryż. Owsiankę na tę dietę można przygotować z tanich i małych ziaren, nawet kotlet jest odpowiedni. Nie musisz całkowicie myć płatków ze skrobi.
  2. Wlać zboża do wrzącej wody, gotować przez dziesięć minut.
  3. Drobno posiekane umyte śliwki, ciepłe mleko.
  4. Dodaj mleko do owsianki, gotuj przez kolejne trzy minuty. Ryż powinien się przygotować.
  5. Wlać śliwki, zamieszać, zagotować, wyłączyć piec. Przykryj owsiankę, pozostaw na 20 minut. Cukier, sól dodaj do talerza, możesz wrzucić kawałek masła.

W podobny sposób można gotować owsiankę z suszonymi morelami, rodzynkami, chociaż nie ma jej w menu na tydzień dla tabeli dietetycznej 5 (w przypadku chorób przewodu żołądkowo-jelitowego).

Zupa Brokułowa I Ziemniaczana

Takie zupy, nawet przy braku mięsa, doskonale nasycają. Dlatego często znajdują się w menu na tygodniową dietę dla piątego stołu. Oto przepis na ziemniaki i brokuły, można wziąć kalafior, cukinię, dynię, inne warzywa.

  • 3 ziemniaki;
  • 300 g brokułów;
  • 1 marchewka;
  • 250 ml mleka;
  • 30 g masła.
  1. Pokrój ziemniaki, marchewki, zmiażdż brokuły kwiatostanami. Wyślij na patelnię, wlej wodę, podpal. Płyn powinien ledwo zakrywać warzywa.
  2. Gotować do miękkości, posiekać, dodać gorące mleko i zagotować. Dodaj w talerzu.

Zupy kremowe są zwykle podawane z bułką tartą, są piątą dozwoloną dietą, ale w małych ilościach. Na lunch wystarczy 30 gramów.

Kotlety Z Kurczaka Na Parze

W tabeli z tygodniowym menu na dietę „5 stolik” nie ma przepisów, nie podano, co jest możliwe i niemożliwe, ale kotlety te są obecne. Są dozwolone kilka razy w tygodniu. Kurczak z indyka jest dozwolony.

  • 400 g kurczaka bez skóry;
  • 1 białko;
  • 100 g cukinii;
  • Sól.
  1. Przewiń kurczaka dwa razy, dodaj startą cukinię, surowe białko, dodaj sól i zamieszaj.
  2. Twórz kotlety lub rozłóż masę na małe formy.
  3. Steam na pół godziny.

Możesz użyć więcej cukinii lub zastąpić ją dynią, to zmniejszy ilość mięsa, otrzymasz alternatywę dla leniwej kapusty nadziewanej kapustą.

Buraki do diety nr 5

W cotygodniowym menu diety nr 5 znajduje się ta zupa, oto przepis. Buraki z korniszonami można stosować tylko w pomyślnym okresie. Jeśli nastąpi pogorszenie, mądrzej jest jeść danie bez ogórków.

  • 1 burak (około 150 g);
  • 400 ml bulionu z buraków;
  • 1 korniszon;
  • warzywa, sól.
  1. Pokrój obrane buraki na kilka części, zagotuj w wodzie. Spuścić, pozostaw wskazaną ilość, ostudzić.
  2. Drobno posiekaj buraki lub ruszt, posiekaj również ogórek.
  3. Wymieszaj warzywa z bulionem, dodaj sól, dopraw ziołami.

Ta zupa będzie świetną alternatywą dla okroshki, można ją bezpiecznie wprowadzić do letniego menu, doprawić ziołami, ale dopiero po dokładnym zmieleniu.

Suflet Rybny

Naczynia z ryb są rzadko dozwolone. W tygodniowym menu znajduje się suflet do stołu dietetycznego nr 5, oto przepis na gotowanie z tym, co połączyć.

  • 300 g ryb;
  • 1 jajko
  • 10 g masła;
  • 2 g soli;
  • 10 g mąki;
  • 90 ml mleka.
  1. Rozcieńczyć mąkę w mleku, dodać żółtko, włożyć do pieca i zagotować sos, aż zgęstnieje. Sezon z solą.
  2. Przekręć filet z ryby, dodaj sos mleczny, zamieszaj. Ubij białko do piany, ołowiu na samym końcu.
  3. Umieść suflet w formie natłuszczonej, piecz przez 20 minut w temperaturze 200 stopni. Lub para.

Suflet może służyć jako niezależne danie, ale można również podawać go z dodatkami, używanymi do kanapek na wczorajszym chlebie, krakersach, herbatnikach. Również ten suflet może być świetną alternatywą dla ciastek, które są zabronione przez dietę..

Owsianka ryżowa z dynią

Kolejny dobry przepis na owsiankę z menu na tydzień stołu z dietą 5. To danie używa dyni. Lekarze zalecają stosowanie go w menu diety tak często, jak to możliwe. Warzywo jest bogate w błonnik i ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy..

  • 300 g dyni;
  • 160 g ryżu;
  • 2,5 łyżki stołowej woda;
  • 1 łyżka. mleko;
  • sól, cukier;
  • olej.
  1. Wlej wodę do rondla, włóż do kuchenki. Podczas podgrzewania płynu opłucz ryż, pokrój w małe kostki (możesz zetrzeć) dyni.
  2. Wlej wszystko do wody, zamieszaj, możesz od razu dodać sól, ale lepiej przyprawić dietetyczny talerz w talerzu.
  3. Gotuj owsiankę do miękkiego ryżu.
  4. Następnie wlej szklankę mleka. W menu tygodnia diety dla tabeli nr 5 nie jest wskazane, można ugotować owsiankę tylko na wodzie.
  5. Zmniejsz ciepło i przyciemnij przez kolejne dziesięć minut. Cukier, masło, sól do smaku.

Po dodaniu mleka nie można ociągać się z owsianką, ale wyłączyć piec, owinąć patelnię kocem, naczynie zaparzy się i osiągnie ostateczną gotowość.

Zapiekanka z makaronem i twarogiem

Oto kolejny przepis z menu na tydzień na dietę „Tabela nr 5”. Zapiekanka służy do popołudniowej herbaty, ale świetnie nadaje się na śniadanie, kolację. Wskazane jest stosowanie małego makaronu, odpowiednich wermiszel.

  • 300 g gotowanego makaronu;
  • 2 wiewiórki;
  • 1 jajko
  • 200 g twarogu;
  • 50 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
  • 20 g oleju;
  • 2 łyżki cukru.
  1. Pokonaj twarożek z jajkami i cukrem za pomocą blendera, dodaj makaron, zamieszaj.
  2. Zetrzyj patelnię z masłem, ułóż masę zapiekaną, wygładź i posmaruj kwaśną śmietaną.
  3. Wyślij naczynie do piekarnika na 20 minut, temperatura wynosi około 180 stopni.

W okresie zaostrzenia rozsądniej jest gotować takie zapiekanki w podwójnym bojlerze lub przykryć formę, aby nie tworzyła się złota skorupa.

Sałatka Z Buraków

Przepis z menu na tygodniową dietę „Tabela nr 5” dla osoby dorosłej. Sałatki urozmaicają, poprawiają przewód pokarmowy. W podobny sposób możesz gotować z gotowaną marchewką lub mieszać dwa rodzaje roślin okopowych. Ważne jest, aby nie dodawać czosnku do potrawy.

  • 1 burak;
  • 2 szt. śliwki
  • 2 łyżki jogurtu;
  • Sól.
  1. Wlej umyte śliwki na pół godziny wodą, a następnie drobno posiekaj.
  2. Zetrzyj gotowane buraki, wymieszaj ze śliwkami, dodaj jogurt i sól. Wymieszać. W razie potrzeby posyp orzechami.

Jeśli sałatka jest przygotowywana z marchwi, zaleca się dodanie łyżeczki oleju roślinnego. Pomoże trawić karoten.

Zapiekanka do squasha z ryżem

W tym wariancie zapiekanki występuje trochę farszu z kurczaka. Sam chory wie, co może, a czego nie, stół z menu na tydzień na dietę „5 stół” opiera się na ogólnych zasadach. Jeśli mięso lub ryby były już obecne w diecie, rozsądniej jest gotować zapiekankę bez nich.

  • 1 cukinia;
  • 150 g ryżu;
  • 150 g mięsa mielonego;
  • 2 wiewiórki
  • Sól;
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany.
  1. Gotuj ryż, ale dopiero wtedy, gdy będzie absolutnie gotowy. Spuścić do durszlaka.
  2. Zetrzyj cukinię, dodaj trochę soli, dodaj ryż i białka, dodaj farsz, wymieszaj i przenieś wszystko do formy silikonowej.
  3. Smarować kwaśną śmietaną, piec przez pół godziny w temperaturze 200 stopni.

Śmietanę zawsze można zastąpić białym jogurtem. Dobra ryazhenka o zawartości tłuszczu 4% będzie również doskonałą alternatywą..

Sałatka Ziemniaczana Z Awokado I Kurczakiem

Bardzo satysfakcjonująca opcja sałatki, która zastąpi każdy posiłek. Awokado jest cennym źródłem kwasów tłuszczowych i pasuje nie tylko do świeżych warzyw lub owoców morza.

  • 2 ziemniaki;
  • 1 awokado;
  • 1 pomidor (mięsisty, słodki);
  • 100 g gotowanego kurczaka;
  • 1 łyżeczka jogurtu.
  1. Ziemniaki ugotować, pokroić w kostkę. Posiekaj również pomidora, posiekanego gotowanego kurczaka. Można zastąpić królikiem lub innym dozwolonym mięsem.
  2. Pokrój awokado, usuń kamień, usuń mięso ze skórki, przykryj solą, rozcieńczyć jogurtem.
  3. Sałatka sezonowa z sosem z awokado.

Możesz ugotować taką sałatkę nie z pomidorem, ale z dodatkiem świeżego ogórka, papryki. Ważne jest tylko, aby nie kroić warzyw grubo i dokładnie żuć, aby nie obciążać przewodu pokarmowego.

Owocowe smoothie

Nie ma lepszego deseru niż taka mieszanka. Ważne jest, aby pamiętać, że wykorzystywane są tylko słodkie owoce..

  • 1 banan
  • 1 gruszka;
  • 150 ml mleka;
  • 1 szczypta wanilii.
  1. Pokrój gruszkę i banana, przenieś do blendera.
  2. Dodaj wanilię i mleko, ubij.

Duże znaczenie dla postrzegania smaku mają przyprawy. Wanilia i cynamon są dozwolone w diecie. I mogą zmienić smak nawet nudnego twarogu lub nudnego sfermentowanego pieczonego mleka.

Galaretka jabłkowa

W diecie dozwolone są wyłącznie słodkie jabłka. Cukier nie naprawi sytuacji, ponieważ kwas pozostaje, tylko smak owocu jest maskowany.

  • Pokrój jabłka w plasterki, zalej wodą, aby delikatnie przykryła kawałki owoców. Gotuj do miękkości, przecieraj przez sito, pozbądź się skórki. Powinieneś dostać około 300 g płynnych tłuczonych ziemniaków. Dodaj do tego cukier.
  • Zanurz żelatynę w 25 ml wody, pozostaw na 20 minut, ogrzej i wymieszaj z sosem jabłkowym.
  • Włóż masę do foremek, przechowuj w lodówce przez trzy godziny.

Galaretkę można przygotować z gruszek, kiwi, dyni, słodkich jagód lub przygotować różne produkty..

Ważny! Ten artykuł ma jedynie charakter orientacyjny. Dieta wymaga uprzedniej konsultacji z lekarzem.

Dieta terapeutyczna „Tabela nr 5”: dieta i przepisy kulinarne


W dwudziestym wieku w Rosji profesor gastroenterolog Manuil Pevzner badał wpływ diety człowieka, aby ułatwić przebieg i leczenie różnych chorób. Efektem wielu lat żmudnej pracy było stworzenie cyklu diet terapeutycznych, składającego się ze specjalnie zaprojektowanych 15 stołów. Każda dieta jest przeznaczona do żywienia terapeutycznego pacjenta, w zależności od choroby i pomaga szybciej przywrócić pracę organizmu..

Piąta dieta jest przepisywana na choroby wątroby, zaburzenia wydzielania gruczołów trawiennych, problemy z przewodami żółciowymi. Na różnych etapach chorób i powikłań skład diety może ulec zmianie. Porozmawiamy więcej o opcjach diety nr 5, sposobach ich przestrzegania, poniższej liście dozwolonych i zabronionych produktów.

Jakie pokarmy mogę jeść z dietą numer 5

  1. Produkty z ciasta drożdżowego: codzienny chleb żytni; chleb pszenny z mąki pierwszej i drugiej klasy, lekko czerstwy. Produkty z ciasta nie drożdżowego: placki zapiekane w piekarniku, nadziewane gotowaną rybą lub mięsem, z niskotłuszczowym twarożkiem, jabłkami; ciasteczka lub suchy herbatnik.
  2. Pierwsze gorące danie: zupy mleczne z makaronem; zupy na bulionie warzywnym - płatki lub z warzywami, zupy owocowe; zupa wegetariańska, burak i kapusta. Jeśli trudno odmówić smażonej mąki, należy ją wysuszyć na patelni bez udziału tłuszczu i przebarwień.
  3. Dozwolone tylko ryby gatunków o niskiej zawartości tłuszczu, pieczone po gotowaniu w piekarniku; pierogi rybne, klopsiki, suflet.
  4. Drób: chudy, bez tłuszczu, ścięgien i grubej tkanki łącznej; drób bez skóry; jagnięcina, wołowina, wieprzowina, królik, kurczak, indyk - w formie gotowanej, a następnie pieczone w piekarniku (całe i posiekane kawałki); produkty mięsne: kiełbasy mleczne, gołąbki, pilaw bez ostrych przypraw z gotowanym mięsem.
  5. Niskotłuszczowe produkty mleczne: mleko, acidophilus, twaróg kefirowy. Dania z niskotłuszczowych produktów mlecznych: zapiekanki, budynie, leniwe pierogi, śmietana jako dodatek do innych potraw, łagodny ser.
  6. Rafinowany olej roślinny; limitowane wydanie masła na kanapkę i jako składnik gotowych posiłków.
  7. Przy wyborze zbóż na zupy i owsiankę nie ma żadnych ograniczeń, ale bardziej korzystnie gryka, płatki owsiane; pilaw z marchewką i suszonymi owocami, gotowany makaron z minimalną zawartością tłuszczu, kasze, budyń twarogowy, mannik o niskiej zawartości cukru i tłuszczu.
  8. Dania ze świeżych jaj: jajko na miękko, pieczony omlet w piekarniku, żółtko kurczaka - 1 dziennie.
  9. Różne warzywa w formie surowej, gotowanej i duszonej jako dodatek lub osobne naczynia: ogórki, pomidory, marchewka, słodka papryka, czerwona kapusta, buraki. Sałatki, niesfermentowana kapusta kiszona, tłuczony zielony groszek, cebula i gotowany por.
  10. Na liście przekąsek zaleca się: sałatki owocowe; sałatki ze świeżych warzyw; winegret, z parzoną cebulą i pikantnymi marynowanymi warzywami, na przykład kapusta kiszona; pikantny kawior z cukinii bez smażonych składników; sałatki z gotowanej ryby, owoców morza, gotowanego chudego mięsa; dietetyczne odmiany kiełbasy: mleczne, dziecięce, lekarskie i podobne; szynka niskotłuszczowa; ser jest łagodny i nietłusty.
  11. Z owoców i jagód jest dozwolone: ​​wszystkie bezkwasowe w świeżej, pieczonej i gotowanej formie, z minimalną ilością cukru: kompot, galaretka, galaretka, mus, pastylka, marmolada, dżem bez kandyzowania, miód, słodycze bez czekolady, cukier w minimalnej ilości, czasami zastępując sorbitol lub ksylitol.
  12. Z napojów, dieta nr 5 pozwala: sok z warzyw, jagód i owoców; kawa z mlekiem; czarna i zielona herbata; biodra i bulion z otrębów pszennych.
  13. Z sosów i przypraw zaleca się: owoce bezkwasowe słodkie podlewanie; cynamon; Pietruszka; koper; sos śmietanowy; sos warzywny lub mleczny, z udziałem mąki suszonej na patelni, bez tłuszczu i przebarwień.

Tabela nr 5a

Dieta 5a według Pevznera jest przepisywana w okresach zaostrzeń z zapaleniem trzustki, zapaleniem pęcherzyka żółciowego, kamicy żółciowej. Stosuje się go w przypadku połączenia tych chorób z zapaleniem żołądka i wrzodem trawiennym. Dieta zapewnia maksymalny spokój wątroby i pęcherzyka żółciowego, oszczędza przewód pokarmowy, ułatwia pracę dróg żółciowych.

Ta wersja diety różni się od piątego stołu jeszcze większą oszczędnością mechaniczną i chemiczną. Wszystkie potrawy powinny być miękkie, puree, śluzowate i papkowate. Lista produktów pozostaje taka sama tylko z wielkimi ograniczeniami..


Zupy powinny być lekkie, z drobno posiekanymi lub tartymi warzywami i tłuczonymi płatkami. Możesz dodać do nich gotowane makaron i odrobinę mleka. Owoce i warzywa wykluczają gatunki o wysokiej zawartości błonnika, nie zaleca się stosowania pigwy i gruszki, a także wszystkich odmian kapusty.

Proso jest zabronione dla zbóż. Cielęcina i młode kurczaki również nie są zalecane. Z produktów piekarniczych najlepiej jeść nie więcej niż trzy kromki suszonego chleba dziennie z mąki drugiej klasy. Desery i napoje pozostają takie same jak w poprzedniej wersji..

Menu dla tabeli 5a będzie składać się ze zbóż, gotowanych warzyw, tłuczonych ziemniaków (ziemniaków, mięsa) i zup wegetariańskich. Możesz gotować suflet, galaretkę, galaretkę, budynie, kotlety parowe i klopsiki. Ważne jest, aby codziennie spożywać niezbędne białka, tłuszcze i węglowodany. Nie wolno głodować ani jeść zbyt dużo.

Tabela 5a jest przepisywana przed nadejściem poprawy, a następnie przejdź do innej diety. Samo dostosowanie diety do zaostrzeń choroby nie jest ściśle zalecane..

Jakie pokarmy nie mogą być spożywane z dietą nr 5

  1. Ogranicz lub wyklucz produkty z masła lub ciasta francuskiego, smażonych ciast, świeżego chleba drożdżowego; głęboko smażone ciasta i inne wyroby z ciasta.
  2. Nie używaj zup do mocnych bulionów grzybowych, mięsnych i rybnych, zupy z zielonej kapusty i okroshki.
  3. W menu nie należy uwzględniać ryb w puszkach, solonych, wędzonych i tłustych.
  4. Odrzuć tłuste mięso, podroby: mózgi, wątroba; mięso z gęsi i kaczki; wędzone produkty mięsne i kiełbasy; gorące mięso w puszkach.
  5. Ogranicz użycie tłustej kwaśnej śmietany; krem sfermentowane mleko pieczone, tłusty twarożek i gruby słony ser.
  6. Dieta nr 5 zaleca wykluczenie wielu tłuszczów zwierzęcych, takich jak: tłuszcz z kurczaka i skórki z kurczaka; smalec, wołowina i baranina.
  7. Stosowanie roślin strączkowych (fasoli, grochu) jest niepożądane.
  8. Odrzuć jajka sadzone i na twardo, z kamicą żółciową, nie więcej niż połowa żółtka z innym jedzeniem.
  9. Szpinak, rzodkiew i rzodkiewka, szczaw, czosnek, zielona cebula, grzyby, marynowane warzywa powinny zostać wykluczone.
  10. Przyniosą dyskomfort w żołądku ikry rybnej, wszelkiego rodzaju wędzonych mięs, tłustych i pikantnych konserw w puszkach, na przykład szprotów; oraz inne pikantne i tłuste przekąski.
  11. Unikaj kwaśnych jagód i owoców, czekolady, lodów, produktów z tłustą śmietaną.
  12. Zignoruj ​​zimne napoje, kakao, czarną kawę, wszystkie napoje alkoholowe i bezalkoholowe.
  13. Wyklucz całkowicie chrzan, ostry i ziele angielskie, musztardę, majonez, adjika, sos sojowy. Limit soli do 10 gramów dziennie..

Wskazania, podstawowe zasady, dzienne kalorie

Dieta numer 5 została opracowana przez lekarza, dietetyka i lekarza ogólnego Pevznera M.I. jako część innych rodzajów diet terapeutycznych w patologii innych narządów (w sumie jest ich 15).

Wdrożenie zaleceń dietetycznych z tabeli jest wskazane dla kilku głównych chorób układu trawiennego (na przykład zapalenia żołądka, w których należy przestrzegać specjalnej diety), które obejmują:

  • Przewlekłe zapalenie wątroby jest chorobą zapalną wątroby o różnej etiologii (wirusy hepatotropowe, toksyny, alkohol). W przypadku ostrego procesu (czas trwania reakcji zapalnej do sześciu miesięcy) dietę stosuje się podczas rekonwalescencji (rekonwalescencja kliniczna i laboratoryjna z normalizacją głównych wskaźników czynności wątroby).
  • Marskość wątroby to stopniowa śmierć hepatocytów (komórek wątroby) z ich zastąpieniem przez tkankę włóknistą (łączną), podczas gdy wątroba nie spełnia swoich funkcji. W przypadku takiej choroby zaleca się przestrzeganie specjalnej diety.
  • Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest zapaleniem pęcherzyka żółciowego, w którym dieta 5 jest wskazana w okresie remisji (zmniejszenie nasilenia stanu zapalnego) oraz w przewlekłym, przedłużonym przebiegu, z niewielkim nasileniem objawów, zaburzeniami czynności.
  • Choroba żółciowa (kamienne zapalenie pęcherzyka żółciowego) jest patologią wymiany o przewlekłym przebiegu, charakteryzującą się tworzeniem kamieni w pęcherzyku żółciowym i jego przewodach.

W tych chorobach stosuje się tabelę dietetyczną 5 przy braku współistniejącej patologii jelit (zapalenie jelit, zapalenie dwunastnicy, zapalenie jelit).

Podstawowe zasady korzystania z tej diety są proste i obejmują:

1. Częste spożywanie jedzenia w małych porcjach - zwykle musisz jeść 4-5 razy dziennie.

2. Nie obejmuje produktów, które zwiększają tworzenie się kwasów w żołądku - kawa, alkohol, konserwy, marynaty, tłuste potrawy, pikantne potrawy.

3. W odniesieniu do gotowania preferowane jest gotowanie lub gotowanie na parze (duszenie, zapiekanki do gotowania są dozwolone), podczas gdy pożądane jest mielenie żywności.

4. W diecie powinno przeważać jedzenie z wystarczającą ilością białka, zmniejszeniem ilości tłuszczów (szczególnie zwierząt) i lekkostrawnymi węglowodanami.

5. Dzienna wartość kaloryczna powinna wynosić około 2400–2800 kcal. W tym przypadku większość białka wynosi około 80 g (połowa z nich musi być pochodzenia roślinnego), tłuszcze są również około 80 g (jedna trzecia z nich jest pochodzenia roślinnego), węglowodany - do 400 g.

Zapamiętaj! Dzienne spożycie płynu powinno wynosić co najmniej 1,5 litra, sól jest ograniczona do 10 g.

Z tego powodu piąty stół z obowiązkowym wdrażaniem zaleceń i dziennych kalorii na każdy dzień, pozwala dostarczyć organizmowi wszystkich składników odżywczych i witamin, jednocześnie ograniczając obciążenie wątroby, układu wątrobowo-żółciowego, trzustki. Również tabela dietetyczna nr 5, której menu zawiera różnorodne dania, nie ogranicza różnorodności smaku, co pozwala na jej stosowanie bez psychicznego uszkodzenia ludzi.

Opcje menu diety numer 5 na tydzień

Pierwsze śniadanie: omlet białkowy na parze, masło, owsianka z mlecznego ryżu, herbata cytrynowa z minimalną ilością cukru. Drugie śniadanie: zapiekanka z twarogiem i kwaśną śmietaną. Obiad: wegetariańska zupa kapuściana, duszona marchewka, gotowane mięso, suszony kompot owocowy. Przekąska: niskotłuszczowe ciasteczka i herbata z cytryną. Kolacja: gotowany makaron, ser, masło, woda mineralna. Przed pójściem spać: 1 szklanka niskotłuszczowego kefiru.

Pierwsze śniadanie: sałatka z tartych jabłek i świeżej marchewki, kotlety mięsne na parze z sosem mlecznym, słaba kawa z mlekiem. Obiad: świeże zielone jabłko. Obiad: tłuczona zupa ziemniaczana, duszona kapusta, gotowana ryba, galaretka owocowa i jagodowa. Przekąska: ciastka, rosół z dzikiej róży. Obiad: kasza gryczana, woda mineralna. Przed pójściem spać: 1 szklanka kefiru.

Pierwsze śniadanie: twarożek z kwaśną śmietaną i cukrem, mleczne płatki owsiane. Drugie śniadanie: pieczone jabłko. Obiad: zupa jarzynowa, gotowany kurczak z dodatkiem gotowanego ryżu z sosem mlecznym, kompot ze świeżych owoców. Przekąska: sok owocowy. Obiad: tłuczone ziemniaki, gotowana ryba z białym sosem, rosół z dzikiej róży. Przed pójściem spać: 1 szklanka kefiru.

Pierwsze śniadanie: makaron z gotowanym mięsem, masło, herbata z cytryną. Drugie śniadanie: leniwe pierogi z kwaśną śmietaną. Obiad: zupa ziemniaczana z owsem, gołąbki, galaretka. Przekąska: świeże owoce: jabłka lub śliwki. Obiad: owsianka z mlecznego ryżu, masło, herbata, ser. Przed pójściem spać: 1 szklanka kefiru.

Pierwsze śniadanie: kasza gryczana, masło, niskotłuszczowy twarożek z mlekiem, słaba kawa z mlekiem. Drugie śniadanie: pieczone jabłko. Obiad: barszcz wegetariański, makaron z gotowanym mięsem, śmietana, galaretka jagodowa. Przekąska: herbata z ciasteczkami. Obiad: tłuczone ziemniaki, gotowana ryba, sałatka jarzynowa, woda mineralna. Przed pójściem spać: 1 szklanka kefiru.

Pierwsze śniadanie: kotlety gotowane na parze, kasza gryczana, herbata z cytryną. Drugie śniadanie: dżem jabłkowy, przecier marchewkowy. Obiad: zupa mleczna z makaronem, budyń z twarogu, śmietana, kompot z suszonych owoców. Przekąska: galaretka owocowa. Obiad: kasza manna z suszonymi śliwkami, woda mineralna. Przed pójściem spać: 1 szklanka kefiru.

Pierwsze śniadanie: gotowane ziemniaki, solony śledź, herbata z cytryną. Drugie śniadanie: pieczone jabłko. Obiad: wegetariańska zupa kapuściana, makaron, sos mleczny, paszteciki mięsne, kompot. Przekąska: rosół z dzikiej róży, ciastka. Kolacja: naleśniki z twarogiem z niskotłuszczową kwaśną śmietaną, omlet białkowy, woda mineralna. Przed pójściem spać: 1 szklanka kefiru.

Porada zgodności

Osoby przestrzegające diety powinny rozważyć następujące zalecenia:

  • dziennie osoba nie powinna spożywać więcej niż 3000 kcal;
  • ilość soli na dzień nie powinna przekraczać 10 g;
  • wszystkie potrawy powinny być gotowane, pieczone lub gotowane na parze;
  • pierwsze dania przygotowywane są na bulionach warzywnych lub bardzo słabych mięsnych;
  • żywność należy spożywać na ciepło (ani na zimno, ani na gorąco), aby lepiej wchłaniała się w ciele i nie obciążała narządów trawiennych;
  • jedzenie zaleca się przyjmować 5 razy dziennie, w małych porcjach;
  • regularne wypróżnienia powinny być monitorowane.

Dieta Zupa Ziemniaczana Przepis

  • świeże ziemniaki - 2 bulwy;
  • ryż - 100 gramów;
  • cebula - 1 sztuka;
  • marchewki - 1 korzeń;
  • brokuły - 50 gramów;
  • sól kuchenna - do smaku.

Zgodnie z przepisem „dietetyczna zupa ziemniaczana” przygotowuje się w następujący sposób:

  1. Ziemniaki umyj i obierz, pokrój w kostkę i włóż do małej patelni z zimną wodą.
  2. Wlej do niego ryż, drobno posiekaną cebulę i podpal.
  3. Gdy patelnia się nagrzewa, zetrzyj obrane i umyte świeże marchewki i włóż je razem z brokułami do zupy.
  4. Zupę gotuje się na małym ogniu, aż ryż i warzywa będą gotowe, sól przed gotowaniem.

Podając gorącą zupę, dodaj do każdego talerza posiekaną zieleninę i 1 łyżeczkę oleju roślinnego.

Znaczenie zup wegetariańskich

Ponieważ osoba musi koniecznie jeść płynne jedzenie, zupy warzywne bez dodatku mięsa odgrywają w tym dużą rolę..

Są przygotowywane łatwo, ponieważ nie trzeba poświęcać czasu na przygotowywanie bulionu mięsnego, ale jednocześnie są dość smaczne.

Zupy wegetariańskie zwykle działają jako danie główne, jednocześnie pobudzając apetyt i aktywując układ trawienny.

Takie zupy są niskokaloryczne, ale ich wartość odżywcza jest dość wysoka, ponieważ mają dużo witamin i minerałów.


Zdjęcie: zupa wegetariańska

Podczas ich przygotowywania najważniejsze jest, aby nie trawić warzyw. Zupy wegetariańskie doprawione masłem lub olejem roślinnym.

Przepis na dietę: „Kaukaskie klopsiki”

  • pulpa wołowa - 150 gramów;
  • mleko - 2 łyżki stołowe;
  • śliwki lub morele - 10 gramów;
  • masło - 1 łyżeczka;
  • jajo kurze - 1 sztuka;
  • naturalna śmietana - 20 gramów;
  • sól kuchenna - do minimum smaku.

Według przepisu domowego: „Kaukaskie klopsiki” są przygotowywane w następujący sposób:

  1. Kroimy mięso z tłuszczu i ścięgien, kroimy w plastry i dwukrotnie przepuszczamy przez maszynę do mięsa.
  2. Suszone śliwki lub morele zagotuj lekko w wodzie, bez kamienia i pokrój w cienkie kostki.
  3. W mielonym mięsie, umieszczonym w odpowiedniej misce, wlej mleko, surowe jajko, posiekane śliwki lub morele, sól i dokładnie wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie, bujne.
  4. Rozwałkuj mięso mielone na identyczne małe kulki, połóż na natłuszczonej blasze do pieczenia lub patelni, która jest umieszczona w piekarniku, i w 180 stopniach piecz kulki mięsne, aż będą gotowe, wyjmij z nimi miskę, wlej śmietanę i, wracając do piekarnika, ściemnij przez 5 minut w warunkach niskiego ognia.

Co to jest dieta terapeutyczna

Dieta terapeutyczna to specjalnie opracowana dieta, która jest zalecana w praktyce medycznej i pomaga pacjentowi uzyskać pełny zakres składników odżywczych, jednocześnie zapobiegając nawrotom choroby.

W takim przypadku użyj systemu liczbowego diet, które są przepisywane dla różnych rodzajów chorób:

Tabela nr 1Wrzód trawienny
Tabela nr 2Przewlekłe zapalenie jelit i zapalenie jelita grubego
Tabela nr 3Przewlekła choroba jelit
Tabela nr 4Zaostrzona choroba jelit
Tabela nr 5Choroby trzustki i wątroby. Dieta 5 jest również zalecana w przypadku wrzodów żołądka i dwunastnicy.
Tabela 6Wydalaj kamienie w nerkach i pęcherzu
Tabela nr 7Choroba nerek
Tabela nr 8Otyłość
Tabela nr 9Choroby endokrynologiczne
Tabela nr 10Choroby serca i naczyń
Tabela nr 11Wyczerpanie i gruźlica
Tabela nr 12Choroby układu nerwowego
Tabela nr 13Choroby zakaźne w ostrym stadium
Tabela nr 14Kamica moczowa z powstawaniem kamieni fosforanowych
Tabela nr 15Choroby, które nie wymagają specjalnej diety

Prosty przepis na domowe syrniki z marchewką na dietę nr 5

  • twarożek 9% tłuszczu -150 gramów;
  • marchewki - 50 gramów;
  • masło - 20 gramów;
  • kasza manna - 5 gramów;
  • jajo kurze - 1 sztuka;
  • cukier granulowany - 20 gramów;
  • mąka pszenna - 30 gramów;
  • sól kuchenna - szczypta.

Domowe serniki z marchewką według prostego przepisu są przygotowywane w następujący sposób:

  1. Umyj marchewki, obierz, zetrzyj na drobnej stronie tarki i gotuj na wolnym ogniu w małej objętości wody przez 20 minut z dodatkiem masła. Wlać mieszaną mannę i gotować przez krótki czas, ciągle mieszając, aby się nie przypalić.
  2. Ostudzić powstałą owsiankę z marchewki i semoliny, połączyć z twarogiem, jajkiem, cukrem, solą i większą ilością mąki. Zagniataj, aż będzie gładkie..
  3. Pokrój ciasto na kulki, zwiń je w pozostałą część mąki, szybko usmaż z obu stron na patelni z masłem, przenieś na blachę do pieczenia i piecz, aż do całkowitego ugotowania w piekarniku.

Podawaj takie piękne naleśniki z twarogiem ze sfermentowanym pieczonym mlekiem ze śmietaną lub dżemem gorącym na kawę z mlekiem lub herbatę z cytryną.

Wzbogacenie

Tabela nr 5 ma kilka opcji, w zależności od choroby, w której jest przepisana:

  • tabela 5P (5B). To dieta 5 dla trzustki. Jest przepisywany w ostrym zapaleniu trzustki w okresie rekonwalescencji i w przewlekłym stadium choroby..
  • tabela 5A. Dieta 5 po usunięciu pęcherzyka żółciowego. Jest przepisywany w ostrym zapaleniu wątroby w początkowej fazie lub w chorobach wątroby i dróg żółciowych, które są połączone z wrzodem trawiennym lub stanem zapalnym żołądka lub jelit.

Wskazówki dietetyczne # 5

Z reguły każda dieta jest przepisywana przez lekarza zgodnie z chorobą w celu korekty odżywiania i trawienia. Celem tej wizyty jest osiągnięcie stabilnej remisji w działaniu zdrowego organizmu, tak aby zniknęły wszystkie objawy zaostrzonej choroby i dostosowano aktywność całego układu trawiennego.

Jeśli zastosujesz się do prawidłowej diety nr 5 przepisanej przez lekarza, oprócz poprawy samopoczucia i pełnego wyzdrowienia nastąpi wzrost energii i ewentualnie zmniejszenie masy ciała, co nie tylko poprawi wygląd, ale także ułatwi pracę serca. Możesz również trzymać się takiej diety na własną rękę w przypadku problemów z trawieniem, ponieważ wpisuje się ona w program zdrowej diety zarówno dla dzieci, jak i osób starszych.

Należy zauważyć, że zgodnie z rozporządzeniem Ministerstwa Zdrowia Federacji Rosyjskiej nr 303 z dnia 5 sierpnia 2003 r. „W sprawie środków poprawy żywienia medycznego w placówkach medycznych Federacji Rosyjskiej” wprowadzono zmiany i uzupełnienia. Tabele diet zostały zniesione przez prawo, co oznacza, że ​​przestrzegając któregokolwiek z nich, działamy na własne ryzyko i ryzyko. A w 2013 r. Na mocy Ministerstwa Zdrowia Rosji zatwierdzono nowe normy żywienia medycznego.

Zwłaszcza osoby cierpiące na przewlekłe choroby przewodu pokarmowego, podczas odzyskiwania i anulowania takiej diety, nie powinny nagle się z nią rozstać. Niektóre produkty należy uwzględnić w nowym menu ostrożnie i w małych ilościach oraz nie zapomnieć o liście produktów, których dieta nr 5 zabrania. Powinieneś nadal być ich ostrożny i w większości unikać ich..

Ignorowanie zaleceń dietetyków i niepożądane spożywanie niektórych pokarmów może prowadzić do przeciążenia nieco silniejszej wątroby i pęcherzyka żółciowego, co niestety może skutkować nawrotem choroby, a tym samym intensywnym leczeniem i, na szczęście, powrotem do zdrowej diety.

Sama dieta numer pięć jest częścią kompleksu żywienia terapeutycznego, składającego się z 24 „stołów” Pevznera. Autorem tego systemu żywienia jest sowiecki naukowiec - Manuil Isaakovich Pevzner w latach dwudziestych XX wieku i jest używany przez lekarzy, dietetyków i nas - zwykłych ludzi do dziś. Więcej informacji można znaleźć w książce N. Manshiny, „Balneologia dla wszystkich. Dla zdrowia w ośrodku. - M.: Veche, 2007. - S. 187–190. ”. Ale w żadnym wypadku nie zapomnij skonsultować się ze specjalistą - samoleczenie nie prowadzi do niczego dobrego. Pozostań zdrowy i pozostań w dobrym nastroju.

„Tabela nr 5”: dieta i dzienna racja żywnościowa.

Jedną z najważniejszych zasad tej diety jest fragmentacja żywienia. „Najlepszym sposobem przeciwdziałania stagnacji żółci jest częsty posiłek... co 3-4 godziny”, napisał M. I. Pevzner. Jeśli chodzi o wartość energetyczną, tabela nr 5 to kompletna dieta (2500–2900 kcal dziennie) z optymalną zawartością białek, tłuszczów i węglowodanów, z wyjątkiem żywności bogatej w purynę, ekstrakty azotowe i cholesterol, kwas szczawiowy, olejki eteryczne, produkty utleniania tłuszczu z smażenia.

Dieta jest wzbogacona o substancje lipotropowe (chude mięso i ryby, białko jaja, niskotłuszczowy twarożek), pektyny (na przykład jabłka), a także zawiera znaczną ilość błonnika i płynu.

Ilość białka w diecie powinna odpowiadać normie fizjologicznej: 1 g na 1 kg idealnej masy ciała, z czego 50–55% powinno stanowić białka pochodzenia zwierzęcego (mięso, ryby, drób, jaja, produkty mleczne).

Zalecana ilość tłuszczu to 70-80 g. Tłuszcze pochodzenia zwierzęcego powinny wynosić 2/3, warzywa - 1/3 całości. Z tłuszczów zwierzęcych najlepiej stosować masło - dobrze się wchłania i zawiera witaminy A, K, kwas arachidonowy. Ale ilość tłuszczów ogniotrwałych (baranina, wieprzowina, wołowina) musi być ograniczona: są trudne do strawienia, zawierają dużo cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych, mogą przyczyniać się do tworzenia kamieni cholesterolowych i rozwoju stłuszczenia wątroby. Jeśli chodzi o ilość węglowodanów w diecie dla pacjentów z chorobami wątroby i dróg żółciowych, była wielokrotnie weryfikowana. Początkowo dieta z tabeli 5 zawierała 300–350 g węglowodanów, z czego 60–70 g było prostych. Później ilość węglowodanów została zmniejszona z powodu prostych (tylko 300-330 g, prostych - 30-40 g).

Obecnie stoły Pevznera nie są stosowane w instytucjach medycznych: na zamówienie nr 330 od 2003 r. W Rosji zamiast systemu numerowania wprowadzono nieograniczoną liczbę stołów medycznych w szpitalach - obejmuje 6 opcji standardowej diety

Przepisy menu

Do gotowania zgodnie z zasadami diety nr 5 można użyć następujących przepisów:

  1. Koktajl z owoców morza. Pokrój pół awokado, dodaj posiekaną sałatę (można ją zastąpić kapustą pekińską), krewetki gotowane i schłodzone, dopraw oliwą z oliwek. Dodaj do smaku.
  2. Owsianka Dyniowa Wlać dynię mlekiem (tak, aby płyn lekko przykrył posiekane kawałki dyni), gotować do miękkości. Zmiel dynię mikserem. Postaw patelnię na ogniu, dodaj semolinę i gotuj, aż będzie gotowana (ciągle mieszając). Dodaj plastry suszonych moreli lub innych suszonych owoców namoczonych we wrzącej wodzie.
  3. Barszcz wielkopostny. We wrzącej wodzie dodaj posiekaną kapustę, posiekane buraki i marchewkę, ziemniaki. Możesz umieścić kilka groszków ziela angielskiego i 1-2 liście laurowe. 10 minut przed gotowaniem dodaj własny sok pomidorowy. Stosuj z łyżką niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.
  4. Słodki pilaw. Suszone owoce (daktyle, śliwki, rodzynki, suszone morele) moczyć we wrzącej wodzie przez 10 minut. Wlej umytego ryżu do miski multicookera, dodaj wodę i suszone owoce. Umieść program „Pilaf” lub „Owsianka”.

Pacjenci często pytają, czy zapalenie wątroby typu C można zagłodzić. Lepiej jest jednak jeść żywność zgodnie z ustalonym reżimem. Śniadanie w 20-30 minut po przebudzeniu (ale do 9.00). Ponadto przerwa między posiłkami powinna wynosić około 3–3,5 godziny. Jeśli przestrzegasz zasad prawidłowego odżywiania po leczeniu, nie musisz czyścić wątroby. A ryzyko powikłań zostanie znacznie zmniejszone..

Tabela diety 5: podstawowe zasady

1. Białka i węglowodany w diecie pozostają zwykłą ilością. Oznacza to, że około 80-100 gramów białka, 250-400 gramów węglowodanów. Ilość zależy od płci, aktywności fizycznej, masy ciała. Tłuszcze muszą być ograniczone do 80 gr. w dzień.

2. Spożycie kalorii wynosi od 2000 do 2800 kcal. Znowu zależy to od powyższych czynników..

3. Ilość błonnika w diecie rośnie, głównie z powodu warzyw. Tylko warzywa należy jeść w startej formie, aby chore narządy łatwiej je przyswoiły, tak że żołądek wydziela mniej kwasu.

4. Zwiększ liczbę pektyn w diecie. Pektyna jest bardzo ważnym składnikiem odżywczym. Działa jak zagęszczacz. Bardzo dobrze wpływa na wątrobę i trzustkę, ponieważ usuwa toksyny z organizmu, które gromadzą się w wątrobie. Pektyna obniża również poziom cholesterolu i cukru we krwi i jest pokarmem dla mikroflory jelitowej.

Najlepszymi źródłami pektyny są buraki, jabłka, porzeczki, śliwki, morele.

Nieco mniejsze ilości pektyny znajdują się w innych owocach, jagodach i warzywach. Jednak nie bierz pektyny jako suplementu diety. W takim przypadku może wystąpić fermentacja w jelicie, a także jej niedrożność. Wystarczy naturalna pektyna z owoców i warzyw.

5. Pamiętaj, aby pić dużo wody. Co najmniej 1,5 litra dziennie czystej wody niegazowanej, w lecie co najmniej 2 litry.

6. Frakcyjne odżywianie 4-5 razy dziennie co 3-4 godziny.

7. Naczynia powinny być gotowane, pieczone, gotowane na parze, duszone. Nie możesz jeść smażonego. Nie możesz podać warzyw i mąki.

8. Zwiększ ilość substancji lipotropowych w diecie. Są to tak przydatne aminokwasy, które normalizują metabolizm cholesterolu w organizmie, pomagają wątrobie wydzielać z niej tłuszcz..

Lipotropowe są zawarte w produktach białkowych: wołowina, niskotłuszczowy twaróg, jaja, niskotłuszczowe ryby, soja.

9. Tabela diety 5 zabrania jedzenia zimnych potraw. Tylko ciepło lub umiarkowanie gorąco.

10. Konieczne jest wykluczenie następujących rodzajów produktów: alkohol, marynowane jedzenie, pikantne, konserwowe, tłuste, napoje gazowane i kawa.

11. Sól może być używana do gotowania. Ale lepiej jest solić gotowe danie, więc zużywasz mniej soli. Możesz jeść 10 gramów dziennie. sól, co odpowiada 1 łyżeczce.

Są to podstawowe zasady żywieniowe dla tabeli nr 5, których musisz przestrzegać. W takim przypadku zmniejszasz obciążenie wątroby, trzustki, pęcherzyka żółciowego. Dieta jest na tyle różnorodna, że ​​nie wpłynie psychicznie na twoje zdrowie.

Podstawowe zasady żywienia

Istotą diety 5a jest przestrzeganie oszczędnej, ale kompletnej diety, która nie obciąża wątroby. Takie odżywianie będzie przydatne nawet przy normalnym funkcjonowaniu dróg żółciowych.

Podstawowe zasady „piątego stołu”:

  1. żywność o normalnej zawartości białka i węglowodanów (minimalna redukcja):
  2. menu jest ograniczone w tłuszczu i soli;
  3. jedzenie jest gotowane, gotowane, pieczone lub duszone, podczas gdy mięsiste mięso jest siekane, a warzywa bogate w błonnik są wcierane;
  4. bez zimnych naczyń;
  5. smażone produkty z mąki, warzywa i żywność bogata w purynę i kwas szczawiowy są zabronione;
  6. wykluczono pokarmy bogate w błonnik, z których puchnie żołądek i nasycone związkami eterowymi, które stymulują wydzielanie wątroby.

Zabronione jedzenie

Zupy Zabronione jest stosowanie bogatych zup na bulionach z mięsa, ryb i grzybów, a także z dużą ilością grubych, zwłaszcza niemielonych.

Mięso i ryba. Należy wykluczyć tłuste odmiany mięsa i ryb z tłuszczem, żyłami i skórą. Zakaz dotyczy wieprzowiny, kaczki, gęsi, a także podrobów (komor, wątroby, nerek, języka). Konieczne jest usunięcie z diety wszystkich następujących produktów: kiełbasy, węglan, kiełbasy, ryby solone i suszone, ryby w puszkach, przetwory.

Owsianka. W przypadku reakcji negatywnej proso, kukurydza, kasza jęczmienna, a także rośliny strączkowe i makaron powinny zostać wyłączone z diety.

Warzywa. Owoce zawierające kwas etanodiowy są zabronione: szczaw, szparagi, rzodkiewka, grzyby. Warzywa solone lub marynowane są również niedozwolone..

Owoce i jagody. Wykluczono owoce odmian kwaśnych, zawierające gruboziarniste błonnik, jagody o twardych ziarnach: banany, awokado, skórki kiwi i gruszki, jeżyna.

Nabiał. Twarożek z wysoką zawartością tłuszczu, pikantne sery, z indywidualną nietolerancją śmietany i mleka są zabronione.

Słodkie. Cukier jest wykluczony z diety. Zabronione są również czekoladki, ciasta, lody. Będziesz także musiał zrezygnować z orzechów, nasion.

Pieczywo. Wszystkie świeże wypieki są wyłączone z diety: miękki chleb, ciasto francuskie, słodkie ciasteczka.

Napoje Przede wszystkim wykluczone są bardzo zimne lub gorące napoje. Zakaz jest nakładany na naturalną kawę, kakao, słodką sodę, napoje zawierające alkohol.

Informacje zwrotne i wyniki

Według opinii tabela dietetyczna nr 5 pozwala nie tylko poprawić kondycję organizmu, ale także schudnąć bez uszczerbku na zdrowiu. W wyniku przestrzegania diety gromadzą się tłuszcze, usuwane są obciążenia serca, wzmacniana jest odporność, skóra staje się czystsza.

Brak negatywnych recenzji związanych z nieefektywnością diety.

Jest aktywnie stosowany przez kobiety w okresie niewydolności hormonalnej oraz w przypadku rozpoznania „dyskinezy żółciowej”, aby nie wywoływać rozwoju chorób układu pokarmowego i nie zaostrzać przebiegu istniejących patologii. Nic dziwnego, że wiele sanatoriów jest karmionych dietą nr 5.

Zalety piątego stołu obejmują:

  • prawdziwa pomoc w przypadku poważnych chorób;
  • podobieństwo do właściwego odżywiania;
  • zdolność do utraty dodatkowych kilogramów;
  • rozwój siły woli;
  • poprawa ogólnego stanu zdrowia;
  • duży wybór potraw.

Dobrą wiadomością jest to, że dieta Pevznera nie oznacza głodu, silnego ograniczenia ilości porcji, mono-odżywiania. Jak każda dieta, tabela nr 5 wymaga poważnej samodyscypliny. Jednak wynik jest tego wart..

Wśród wad są:

  • odrzucenie twoich ulubionych szkodliwych produktów;
  • potrzeba częstych posiłków;
  • odrzucenie świeżo wyciśniętych soków.

Lekarze zalecają połączenie diety z lekami i procedurami fizjoterapeutycznymi. Lekkie ćwiczenia przed obiadem pomogą ustalić pracę dróg żółciowych.

Przeciwwskazania

Jeśli występują współistniejące choroby, niemożliwe jest przestrzeganie diety medycznej. Są to następujące problemy:

Zasady diety będą przydatne dla zdrowych ludzi, którzy często jedzą żywność o wysokiej zawartości tłuszczu. To najlepsza opcja zapobiegania chorobom po obfitych świętach..

Możesz samodzielnie stosować zasady żywienia medycznego z regularnymi przerwami. W przypadku bólu żołądka lub dolnej części pleców i częściowych zaburzeń stolca lepiej skonsultować się ze specjalistą.

Jak długo trzeba jeść tę dietę?

Dieta numer 5 to zasady odżywiania, których musisz przestrzegać przez długi czas. Na początek warto trzymać się go przez 5 dni i śledzić stan ciała. Zwykle taka dieta nie powinna powodować zaostrzenia chorób przewlekłych. Jeśli wszystko jest w porządku, dietę można przedłużyć do 5 tygodni. W przyszłości zasady te mogą być mniej rygorystyczne i stosowane przez kilka lat, aż do całkowitego wyleczenia. Kiedy stan pacjenta się ustabilizuje, możesz stopniowo dodawać zakazane posiłki, zaczynając od warzyw i owoców. Niektóre pokarmy (tłuste, smażone, alkohol, ciastka) powinny być wykluczone nawet przez zdrową osobę, więc jeśli masz historię chorób wątroby, będziesz musiał je porzucić na dobre.

Dieta numer pięć to zestaw środków mających na celu zmniejszenie obciążenia wątroby w wielu jej chorobach. Jest przepisywany jako dodatkowa metoda w zintegrowanym schemacie terapii. Szybkość powrotu do zdrowia zależy bezpośrednio od świadomości pacjenta i tego, jak dokładnie zastosuje się do zaleceń lekarza. Ta dieta nie jest przeciwwskazana. Istnieje wiele dozwolonych produktów, które można ze sobą łączyć. W przyszłości będzie można powrócić do zwykłej diety, ale niektóre produkty będą szkodliwe dla zdrowej osoby.

Dieta po operacji

W pierwszych tygodniach po operacji pacjenci z zaburzeniami czynności wątroby powinni przestać używać soli, przypraw, przypraw, cukru. Lekarze zakazują tłustych, rozgotowanych, marynowanych potraw, wędzonych.

Pacjenci, którzy przeszli operację, nie powinni pić świeżo wyciśniętego soku, ponieważ jest on skoncentrowany i może powodować podrażnienie błony śluzowej. Ilość spożywanego jedzenia należy podzielić na kilka części i jeść w czasie ustalonym przez lekarza.

Wskazane jest dodawanie żywności zawierającej białka, różne substancje, witaminy, tłuszcze roślinne, błonnik. Gastroenterolodzy zalecają odnowienie czynności wątroby poprzez codzienne spożywanie nieprzetworzonych warzyw.

Aby okres po operacji zniknął bez powikłań, konieczne jest przestrzeganie ścisłych zaleceń dietetycznych. Lekarze zalecają gotowanie dozwolonego jedzenia w ten sposób: gotować, gotować w podwójnym bojlerze, piec, jeść na surowo. Możesz użyć:

  • otręby (powstają z nich różne potrawy);
  • zboża (z wyjątkiem kukurydzy i ryżu);
  • krakersy (biały chleb z mąki pszennej suszy się w piekarniku);
  • niskotłuszczowe produkty mleczne, twarożek (należy odmówić produktów z kwaśnego mleka);
  • niskotłuszczowe ryby, mięso (gotować kurczaka i cielęcinę);
  • płyn w dużych ilościach (woda oczyszczona, soda, wywary z ziół);
  • świeże warzywa.

Kilka wskazówek od dietetyków

Wydzieliliśmy menu na każdy dzień i tabelę przepisów kulinarnych 5. Warto zauważyć, że jest to bardziej terapeutyczny schemat żywieniowy, skoncentrowany na eliminowaniu problemów trawiennych. Przejście na taką dietę jest lepsze po konsultacji z lekarzem. Sam w sobie nie jest panaceum na choroby i może uchronić cię przed powikłaniami tylko w połączeniu z lekami i fizjoterapią.

Przestrzegając wszystkich zasad tej diety, możesz szybko osiągnąć usunięcie zaostrzenia i normalizację układu pokarmowego. Musisz być ostrożny i postępować zgodnie ze wszystkimi instrukcjami lekarza. Jeśli instrukcje mówią, że nie możesz jeść szorstkiego jedzenia, to musisz je zetrzeć. W przeciwnym razie efekt terapeutyczny diety nie będzie.

Ta dieta terapeutyczna jest bardzo skuteczna i może pomóc pozbyć się wielu chorób. Co zaskakujące, taka dieta pozwala nie tylko złagodzić zaostrzenia, ale także poprawić ogólny stan pacjenta. Na tle normalizacji procesów trawiennych i pracy żołądka można osiągnąć inne cele. Tak więc następuje spadek masy ciała i tłuszczu podskórnego, wzrost ogólnego napięcia i poprawa samopoczucia.

Dietetycy udzielają pewnych wskazówek, obserwując, które można osiągnąć pożądany wynik dzięki tej diecie:

  • Surowo zabrania się używania zabronionej żywności. Dotyczy to zarówno okresu samej diety, jak i jej przejścia.
  • Konieczne jest całkowite zapomnienie o istnieniu wędzonych mięs, ostrych przypraw i alkoholu. W przeciwnym razie mówienie o leczniczym wpływie diety na wątrobę nie jest konieczne.
  • W diecie należy zapewnić odpowiednią ilość białka. Białko musi być kompletne i strawne..
  • Nie przekraczaj dopuszczalnej ilości tłuszczu. Aby to zrobić, po prostu wykluczamy z diety wszystkie tłuste potrawy. Twaróg, kwaśna śmietana, a także produkty mięsne i rybne powinny być niskotłuszczowe.
  • Aby zmniejszyć nadwagę, zmniejszamy ilość węglowodanów.
  • Wszystkie twarde produkty muszą być przekręcone przez maszynę do mięsa, tarte lub drobno posiekane. W takim trybie oszczędzania narządy wewnętrzne będą łatwiej przetwarzać żywność.
  • Musisz jeść 6-7 razy dziennie. Frakcyjne odżywianie należy podzielić na małe porcje..
  • Aby zwiększyć efekt żółciopędny, dodaj do diety więcej pokarmów bogatych w błonnik..

Ta dieta pierwotnie miała na celu leczenie zaostrzenia chorób wątroby i dróg żółciowych. Jest skuteczny w leczeniu zapalenia żołądka i zapalenia jelita grubego i pomaga osiągnąć remisję w krótkim czasie. Przestrzegając wszystkich zasad opisanych w artykułach i zaleceniach dietetyków, możesz nie tylko znormalizować pracę narządów wewnętrznych, ale także schudnąć.

Czy podoba ci się ten artykuł? Podziel się z przyjaciółmi:

Dieta kefirowa przez 7 dni minus 10 kg - opinie

Dieta na odchudzanie brzucha i boków dla kobiet - cotygodniowe menu

Japońska dieta przez 14 dni - menu i schemat

Dieta siedmiopłatkowa - menu na każdy dzień

Dieta Kremlowska - recenzje i wyniki ze zdjęciami

Dyskusja:

  1. Vitalyk mówi:
    Jest to przede wszystkim dieta terapeutyczna, ale na niej schudłam 4 kg w ciągu dwóch tygodni. Dania są oczywiście świeże, ale ogólnie nie są złe. Leczył swoją chorą żółć, a lekarz zalecił właśnie taką dietę. Miłym dodatkiem było pozbycie się tłuszczu w niektórych miejscach))
  2. Valeria mówi:

Dzięki tej diecie leczyłem się z powodu zapalenia pęcherzyka żółciowego. To naprawdę działa, ale wciąż brakuje mu czegoś smażonego, ostrego i tłustego. Trudno mi było na nim usiąść, ale byłem mile zaskoczony, gdy miesiąc później powiedzieli mi, że schudłem i stałem się szczupłą kobietą.

Miałem podobne menu do codziennej diety 5. Na początku trudno było się z tym pogodzić, nie tylko z powodu ograniczeń w produktach. Ciągle musiał mielić, pocierać jedzenie, gotować zupy i suflety. Potem przyzwyczaiłem się do tego. Schudnij o 5 kg, a problemy z pęcherzykiem żółciowym zniknęły.

Nie sądzę, że taka dieta jest odpowiednia dla wszystkich. Jest to działanie terapeutyczne i można to zrobić tylko za zgodą lekarza. Jeśli chcesz schudnąć, kup instrukcję treningową FFB. Jest teraz popularna, ja też się wziąłem. Teraz dokładnie tracę na wadze i okazuje się bardzo dobrze.

Przez tydzień studiowałem twoje menu z przepisami i jak ugotować dietetyczną tabelę 5. Chciałbym jeszcze kilka przepisów. Na przykład, jak zrobić suflet z mięsa. Nie mam pojęcia co to jest i jak. Wydaje mi się również, że mam zapalenie żołądka i chciałbym jednocześnie schudnąć, poprawić swoje zdrowie.

Ta dieta początkowo nie była przeznaczona do odchudzania, chociaż wszyscy piszą, że schudli. Jeśli nie ma problemów zdrowotnych, lepiej zrobić wszystko zgodnie z innym schematem. Kup metodę FFB, przeczytaj i zrozum, jak prawidłowo schudnąć. Naprawdę nie ma tam nic skomplikowanego. Bardzo mi pomogło, pozbywając się nadmiaru tłuszczu bez szkody dla zdrowia.

Stosował tę dietę do leczenia problemów żołądkowych. Ta dieta nie smakuje dobrze: wszystko jest świeże. Ale potem zrzuciła na nią 2 kg na tydzień. Okresowo zmieniaj menu na tydzień i 5 przepisów na dietę, aby była różnorodna i nie zmęczona.

Dziewczęta, na dłuższą metę raczej nie pomoże schudnąć. Nie będziesz ciągle na tej diecie. Kupiłem instrukcję treningową FBB, od miesiąca cały mój styl życia opiera się na tym, co tam opisano. Pozbywam się tłuszczu, odchudzam się bez poświęceń, odchudzanie sprawia mi przyjemność.

Zawsze uwielbiałem pikantne, smażone i tłuste. Nie mógł bez niego żyć, dopóki nie zapracował na zapalenie żołądka. Lekarz nalegał na taką dietę, zaproponował mi menu na tygodniową dietę Tabela 5. Ledwo przeżyłem 10 dni takiej diety, ale żołądek zaczął normalnie pracować, ból ustał. Utrata masy ciała była, ale nie silna.

Dobra dieta i menu dla tych, którzy cierpią na choroby trawienne, ale chcą schudnąć. Wszystko jest w porządku z moim zdrowiem, kupiłem instrukcję treningową FFB. Teraz jem bardzo smacznie, uprawiam sport i schudłem bez żadnego napięcia. Nie potrzeba trenerów ani nowej diety.

Okazuje się, że jako dziecko próbowałem tej diety. W dzieciństwie żółtaczka zachorowała i zjadła w szpitalu z takiego właśnie menu. Nie mogę powiedzieć, jak wpływa na tłuszcz, ale na pewno leczy ciało.

Rok temu właśnie szukałem takiej diety, aby móc normalnie leczyć żołądek i schudnąć. Potem przez tydzień nie było normalnego menu z przepisami i gotowaniem diet. Tabela 5. Wszystko musiało być zrobione niezależnie. Ale w ciągu miesiąca zrzuciłem 5 kg, a praca przewodu pokarmowego wróciła do normy.

Jeśli naprawdę chcesz schudnąć i utrzymać wagę w idealnym stanie, lepiej kupić instrukcję treningową FFB. Przeczytaj to, a nie będziesz potrzebować tych diet. Tabela 5 jest bardziej techniką medyczną i nie jest przeznaczona do odchudzania. Z instrukcją treningową zrzuciłem już prawie 10 kg i nie musiałem wymyślać niczego nowego.

Udostępnij, kto cię przygotowuje lub kiedy wszystko ugotujesz. Praca, gospodarstwo domowe (12set części), uczeń, mąż, który nie weźmie tego wszystkiego do ust, tj. On i dziecko muszą gotować osobno. I teatry, kino, spacery, goście. Te. cały czas zapalaj kuchnię. I do pracy, kto przyniesie mi pudding, galaretkę na częste posiłki itp. Podziel się, będę bardzo wdzięczny.

To mniej więcej to samo: jak to wszystko ugotować podczas pracy, domu, dzieci, lekcji.

Wpływ na ciało

Odżywianie kliniczne korzystnie przywraca funkcje organizmu.

Piąty stół dietetyczny pomaga:

  • znormalizować odpływ żółci, wyeliminować jej stagnację;
  • przywrócić pracę wątroby, pęcherzyka żółciowego;
  • znormalizować cholesterol, metabolizm tłuszczów;
  • poprawić metabolizm.