Dieta numer 5 na zapalenie błony śluzowej żołądka: przybliżone menu na tydzień

Większość lekarzy bardzo docenia podział diety zgodnie z metodologią radzieckiego dietetyka Pevznera. Piąta tabela jest najbardziej znanym ze wszystkich programów żywieniowych, ponieważ może być przepisywana osobom z zapaleniem żołądka, zaburzeniami czynności wątroby, zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Tabela 5 diety przede wszystkim ustala odpływ żółci, a przy zapaleniu żołądka stosuje się ją ze względu na zmniejszoną zawartość tłuszczu.

Podstawa diety: co możesz jeść

Cechą tego systemu odżywiania jest optymalne stężenie węglowodanów i białek w diecie. Zastosowanie tłuszczów ogniotrwałych jest wykluczone.

  • chleb wypiekany z mąki żytniej lub pszennej, ale nie najwyższej jakości;
  • niejadalne placki z mięsem, twarogiem, jabłkami lub rybami;
  • zupy na bulionie warzywnym z dodatkiem płatków zbożowych lub wermiszel, zupy wegetariańskie z burakami;
  • gotowana kiełbasa i kiełbasy;
  • chude mięso, drób lub ryby, a także potrawy z mielonego mięsa przygotowane z tych produktów;
  • wszelkie produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu;
  • rafinowany olej z oliwek lub słonecznika;
  • płatki owsiane, kasza gryczana i ryż;
  • duszone, gotowane i świeże warzywa;
  • ich niekwaśne owoce, napoje i desery.

W ograniczonych ilościach można jeść pastylki, pianki, marmoladę, miód i karmel.

Naczynia z wymienionych produktów są uzyskiwane jak najlżejsze dla żołądka i zrównoważone.

Czego nie można jeść podczas jedzenia z piątego stołu

Podczas kompilacji menu należy wziąć pod uwagę, że niektórych produktów nie można używać do gotowania:

  1. Duża liczba lekarzy jest skłonna wierzyć, że jedzenie z piątego stołu nie powinno jeść białej kapusty, kukurydzy, rzodkiewki, szczawiu, pietruszki i grzybów. Bardzo niemożliwe marynaty. Nie jedz także kwaśnych owoców, które powodują wzdęcia.
  2. Ze zbóż nie zaleca się kukurydzy, jęczmienia perłowego, jęczmienia i prosa. Bardzo rzadko możesz sobie na nie pozwolić w zupach. Rośliny strączkowe również nie są tego warte.
  3. Nie gotuj zup na mocnych wywarach z ryb, mięsa, kurczaka lub grzybów.
  4. Tłustych ryb i mięsa nie należy spożywać nawet w połączeniu z chudymi odmianami. Do przygotowywania potraw z kurczaka używaj piersi.
  5. Nie używaj ani nie pij odtłuszczonego mleka, śmietany, fermentowanego mleka pieczonego. Wybierz ser zwarty i o niskiej zawartości tłuszczu..
  6. Słodycze i czekolada są również zakazane..
  7. Nie jedz zbyt schłodzonych potraw, w tym zimnych zup.

Warto dodać trochę więcej szczegółów na temat drinków. Pacjentom z zapaleniem błony śluzowej żołądka zaleca się pić ciepłą herbatę (czarną lub zieloną), słabą kawę z mlekiem, soki lub napoje owocowe. Woda mineralna bez gazu nie jest zabroniona. Nie można pić kakao, czarnej kawy, żadnego alkoholu, słodkiej sody i chłodzonych płynów.

Przykładowe cotygodniowe menu i kilka wskazówek dotyczących gotowania

Pevzner może przepisać posiłki na piątym stole, zarówno na całe życie, jak i tymczasowo. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka najczęściej wybierana jest pierwsza opcja, ponieważ każde niedożywienie może prowadzić do zaostrzenia choroby. Dajmy Ci menu na tydzień, biorąc pod uwagę częstotliwość posiłków pięć razy dziennie.

  1. Poniedziałek:
    • rozpocznij dzień od lepkiej owsianki owsianej przygotowanej w mleku lub wodzie; chleb żytni i plasterek niskotłuszczowego sera, sok;
    • po trzech godzinach zjedz dużą i soczystą zieloną gruszkę;
    • na lunch podawaj myte i gotowane do ugotowanego ryżu z klopsikami rybnymi, kompotem z suszonych owoców;
    • na poranną przekąskę wystarczy szklanka mleka z plasterkiem bochenka lekko wysuszonego w piekarniku;
    • na obiad zrób winegret (bez kiszonej kapusty) z niewielką ilością oleju roślinnego, zjedz z nim żółtko i wypij wszystko z kefirem i posiekanymi suszonymi morelami.
  2. Wtorek:
    • ubij banany mlekiem, aby zrobić koktajl i dodaj do porcji małą muesli, a wraz z tym napojem podawaj owsiankę z kaszy manny z odrobiną dżemu truskawkowego;
    • następnym posiłkiem będzie porcja twarogu ze świeżymi truskawkami lub kwaśną śmietaną;
    • na lunch zrób parową rolkę mielonego mięsa, zupę ryżową na bulionie warzywnym ze śmietaną i wypij wszystko szklanką mleka;
    • na popołudniowe posiekać marchewki na drobnej tarce;
    • zakończyć dzień sałatką z tartych gotowanych buraków i śliwek, nadziewaną kapustą z mielonego kurczaka, szklanką herbaty.
  3. Środa:
    • plasterek manny z rodzynkami, mały budyń z twarogu i jagód, herbata z mlekiem;
    • tłuczone owoce (działające można kupić gotowe);
    • zupa gryczana, gotowana wołowina, czerwona kapusta i tarta sałatka z ogórka (doprawiona kwaśną śmietaną), sok lub kompot z rodzynek;
    • na popołudniową przekąskę upiecz jabłko z miodem, możesz wypić ten deser z zieloną herbatą;
    • na obiad pić bulion ryżowy, jeść pieczonego sandacza i niewielką porcję tłuczonych ziemniaków.
  4. Czwartek:
    • piec ciasta serowe z suszonymi morelami w piekarniku, zrobić owsiankę z mocno ugotowanej gryki (najlepiej jest mieć nawet trochę wody), zjeść kawałek sera i wypić go bulionem z dzikiej róży;
    • podczas lunchu przygotuj świeżo wyciśnięty sok z marchwi i słodkich jabłek, zjedz nim porcję niskotłuszczowego twarogu;
    • upiec filet z kurczaka w śmietanie z makaronem, pić zieloną herbatę z miodem;
    • białkowy omlet z mlekiem będzie najlepszą popołudniową przekąską tego dnia;
    • na obiad przygotuj niezwykłą sałatkę: wyjmij kapustę do wody, dodaj kalmary pokrojone w pierścienie i dwa gotowane żółtka; podawaj sałatkę z ryżem i sokiem jabłkowym.
  5. Piątek:
    • rano ugotuj omlet z dwóch białek i pomidorów, podawaj z sałatką z tartej gotowanej marchewki i sera (tę mieszaninę możesz przyprawić niewielką ilością kwaśnej śmietany) i kompotem ze świeżych jabłek lub Ranet;
    • na popołudniową przekąskę wymieszaj sałatkę ze słodkiego jabłka, gotowanych na parze rodzynek i banana (dopraw ją jogurtem bez wypełniaczy);
    • podawaj zupę warzywną na lunch, jedz z dorszem na parze i szklanką zielonej herbaty;
    • mały budyń ryżowy z kompotem;
    • upiec kurczaka z warzywami (cukinia, kalafior, papryka, pomidory, marchew), wypić szklankę słabej herbaty i zjeść deser piankowy.
  6. Sobota:
    • zacznij poranek od lepkiej owsianki, porcji twarożku z pestkami granatu i galaretką z jagód;
    • dusić małą czerwoną kapustę z ryżem i pić to danie z kefirem;
    • na obiad podawaj zupę z buraków, posiekane kotlety z indyka z lepką owsianką gryczaną, pij z kompotem gruszkowym;
    • przecier z marchwi i jabłek;
    • na obiad: duszona kapusta z marchewką, kawałek pieczonej wołowiny i sok jagodowy.
  7. Niedziela:
    • śniadanie: jajecznica z białka i kalafiora, twarożek z tartymi owocami i koktajl mleka i słodkich jagód;
    • po trzech godzinach zjedz porcję winegret bez kiszonej kapusty;
    • na obiad zjedz porcję tłuczonych ziemniaków, dwa kotlety z dorsza na parze, kompot, sałatkę z czerwonej kapusty, pomidora i ogórka;
    • na popołudniową herbatę wypij odpowiedni dla ciebie wywar z ziół i miodu (możesz go zastąpić herbatą rumiankową), podawaj z porcją zapiekanek z makaronem, pomidorem i serem;
    • zakończyć dzień zupą rybną, gotowaną sałatką z dyni i jabłek oraz szklanką jogurtu.

Dzienne spożycie kalorii na piątym stole może osiągnąć 3000, co pozwala na stosowanie tej diety nawet dla mężczyzn wykonujących pracę fizyczną.

Jakie jest właściwe odżywianie zapalenia żołądka?

Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka zajmuje najwyższe miejsce w hierarchii metod leczenia tej nieprzyjemnej choroby. Nakłada na pacjenta wiele ograniczeń, ale dzięki temu możliwe jest przywrócenie uszkodzonych ścian żołądka.

Podstawy dobrego odżywiania

Aby dieta przyniosła największe korzyści, zaleca się pacjentom przestrzeganie następujących zasad w codziennym żywieniu:

  • wszystkie spożywane pokarmy powinny być bardzo ciepłe, nie wolno używać zimnego lub, przeciwnie, gorącego jedzenia, ponieważ podrażnia to błony śluzowe żołądka;
  • wszystkie potrawy powinny docierać do pacjenta tylko w postaci startej, co jest szczególnie prawdziwe w przypadku zapalenia żołądka ze zwiększonym wydzielaniem soku żołądkowego;
  • należy jeść frakcyjnie - co najmniej 6 razy dziennie;
  • całkowicie wyeliminuj smażone, solone, wędzone, konserwy i grzyby;
  • odmówić przyjęcia alkoholu, wszystkich przypraw i przypraw;
  • wyklucz kawę z diety i ogranicz spożycie czekolady do maksimum.

Obecnie istnieje wiele opcji diet, z których każda jest wskazana w leczeniu różnych rodzajów zapalenia błony śluzowej żołądka. Dlatego wybierz jeden z nich, który przyniesie najlepsze wyniki, jeśli lekarz.

Dieta numer 1

W przypadku ostrego lub erozyjnego zapalenia błony śluzowej żołądka pacjentom pokazano tabelę 1. Istotą tej diety jest ochrona żołądka przed mechanicznymi, chemicznymi i termicznymi podrażnieniami. Dlatego cała żywność powinna być ciepła, półpłynna lub płynna i nie powinna stymulować produkcji kwasu solnego.

W pierwszych dniach zaostrzenia choroby pacjentom przepisuje się najbardziej rygorystyczną dietę nr 1a i dopiero po zmniejszeniu intensywności głównych objawów przechodzą na dietę 1 z zapaleniem błony śluzowej żołądka. Dlatego we wczesnych dniach pacjenci jedzą:

  • zupy z kaszy manny lub ryżu;
  • galareta;
  • mleko
  • płatki.

Wskazówka: z zaostrzeniem choroby możesz zjeść rano 2 jajka na miękko.

Na etapie ustępowania pacjentom zaleca się jedzenie:

  • zupy śluzowe, mleczne i warzywne;
  • suche ciastka, suszony biały chleb;
  • twarożek, ser niesolony;
  • produkty mleczne;
  • bezkwasowy kefir lub jogurt;
  • ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
  • gotowane mięso bez folii;
  • jajka
  • marchew, kalafior, buraki, ziemniaki;
  • gotowane owoce;
  • zboża, z wyjątkiem pszenicy, jęczmienia, kukurydzy;
  • kompoty i galaretki;
  • herbata, słabe kakao;
  • miód, pianki, dżem.

Uwaga! W żadnym wypadku nie należy jeść roślin strączkowych z zaostrzeniem zapalenia żołądka.

Ponieważ właściwe odżywianie zapalenia błony śluzowej żołądka polega na unikaniu stosowania przypraw, można nadać aromat i smak świeżej żywności pietruszce, selerowi, koperkowi i innym ziołom.

Dieta numer 5

Większość pacjentów z przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka i obecnością innych chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego, trzustki, gastroenterologów zaleca jedzenie zgodnie ze specjalnie opracowaną dietą numer 5 na zapalenie błony śluzowej żołądka. Opiera się na wykluczeniu z diety wszelkiej żywności zawierającej olejki eteryczne, cholesterol, konserwanty, barwniki itp. Zatem pod zakazem znajdują się:

  • fast food;
  • tłuszcze do gotowania, na przykład smalec, margaryna, pasty do smarowania itp.;
  • Cukiernia;
  • guma do żucia;
  • napój gazowany;
  • rośliny strączkowe;
  • jęczmień perłowy;
  • wszystkie produkty spożywcze zawierające duże ilości kwasu szczawiowego i puryn, np. rzodkiewki.

Wszystkie te „gadżety” są zalecane dla pacjentów, którzy powinni je zastąpić owocami i warzywami, które pozytywnie wpływają na przepływ żywności przez przewód pokarmowy. Ponadto wszystkie potrawy są gotowane na parze, gotowane lub duszone. W rzadkich przypadkach dozwolone jest pieczenie w piekarniku, ale pacjentom podaje się potrawy bez pachnącej skórki.

Wskazówka: wybierając mięso, warto preferować kurczaka lub królika. W skrajnych przypadkach możesz całkowicie odciąć cały tłuszcz z mięsa wieprzowego i dobrze go rozłożyć.

W przeciwieństwie do powszechnego przekonania, taka dieta jak tabela 5 na zapalenie błony śluzowej żołądka pozwala jeść pszeniczny biały chleb, ale tylko czerstwą i tylko jego miękką część. Możesz także zafundować sobie herbatniki bez nadzienia lub lekkie herbatniki. Zaleca się pić je z wywarami ziołowymi i herbatą z mlekiem. Nawiasem mówiąc, mleko z samym zapaleniem żołądka jest doskonałym napojem, ponieważ zawiera wiele łatwo przyswajalnych białek i witamin.

Aby organizm nie doświadczył niedoboru białek i innych substancji, wolno jeść:

  • ser odtłuszczony;
  • ryba rzeczna;
  • łagodny ser;
  • kefir;
  • krem;
  • beztłuszczowa śmietana;
  • zupy warzywne;
  • zupy makaronowe;
  • słodkie jabłka;
  • dojrzałe owoce.

Uwaga! Na stole pacjenta nie powinny znajdować się takie zupy jak marynowane, barszczowe, hodgepodge i okroshka. Kiedy zapalenie żołądka najlepiej pasuje do zup owsianych i ryżowych, ale możesz urozmaicić menu zupą z buraków lub kapuśniakiem. Jeśli kwasowość zostanie zmniejszona, warto preferować zupy rybne.

Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka pozwala delektować się takimi przysmakami jak pianki, pianki, budynie, marmolada.

Przykład menu

Podczas leczenia chorób żołądka cała dieta pacjenta powinna składać się z lekkich naczyń, których składniki były gotowane na parze, duszone lub gotowane. Ale to absolutnie nie oznacza, że ​​odżywianie z zapaleniem żołądka powinno być bez smaku. Dołożyliśmy wszelkich starań, aby stworzyć dla Ciebie idealne menu, które nie tylko przyniesie korzyści żołądkowi, ale także zachwyci różnorodnością i bogactwem smaków..

Na przykład jajko na twardo, owsianka ryżowa i herbata mogą służyć jako pierwsze śniadanie i nie trzeba odmawiać sobie smakołyków. Poranną herbatę można uzupełnić kilkoma ciastkami biszkoptowymi, a nawet kilkoma łyżkami dżemu.

Na lunch można zjeść banana, którego użycie jest niezwykle przydatne w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka, ponieważ zawiera specjalne substancje, które otaczają ściany żołądka miękką błoną i chronią je przed negatywnymi skutkami kwasu solnego. Ponadto jako dodatek do banana możesz użyć pieczonego jabłka.

Na lunch tradycyjnie podaje się zupę. Odżywianie w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka pozwala pacjentom spożyć niewielką ilość zupy owsianej z kilkoma klopsikami. Miękki puree z marchwi uzupełni posiłek..

Uwaga: podczas zaostrzenia choroby lepiej przejść na zupę jęczmienną i zwiększyć ilość spożywanych buraków..

Wieczorem pacjenci mogą delektować się tak delikatnością jak soczysta gotowana ryba podawana z lekkim sosem mlecznym. Tradycyjnie obiad można zakończyć herbatą i mlekiem..

Dieta na zapalenie żołądka u dzieci po 1,5 roku niewiele różni się od powyższej. Jedyną rzeczą do rozważenia przy planowaniu menu dla dzieci jest wiek i waga dziecka. Na tej podstawie oblicza się spożycie kalorii.

Tak więc dla każdej formy i rodzaju zapalenia żołądka istnieje dieta. Ale to nie znaczy, że pacjenci są skazani na głód i potrawy bez smaku. Zdrowe odżywianie może i powinno być smaczne, więc nie bądź leniwy w poszukiwaniu nowych przepisów, których smak da nie tylko minuty błogości, ale także pomoże przywrócić zdrowie.

Tabela 5 dla zapalenia żołądka

W leczeniu zapalenia żołądka ważną rolę odgrywają tabele leczenia i diety. Prawidłowe odżywianie jest kluczem do normalnego funkcjonowania przewodu pokarmowego. Tabela 5 dotycząca zapalenia błony śluzowej żołądka jest jedną z najczęstszych opcji jedzenia żywności, ponieważ przestrzeganie takiego algorytmu żywienia znacznie poprawia stan pacjenta. Tabela 5 - dieta przepisana na zapalenie błony śluzowej żołądka, a także na choroby wątroby. W każdym razie stosowanie produktów zawierających minimalną ilość soli, tłuszczu, węglowodanów pomaga poprawić kondycję całego organizmu. Menu diety 5 na zapalenie błony śluzowej żołądka przedstawiono poniżej, przy odpowiednim podejściu może być bardzo smaczne i różnorodne..

Dieta numer 5: co to jest

Jak już powiedzieliśmy, dieta nr 5 to terapeutyczny system żywieniowy, który jest przepisywany na niektóre problemy z przewodem pokarmowym. Tak więc dieta zapewnia zrównoważoną i równą ilość białka i węglowodanów. Ograniczenie występuje tylko w spożyciu tłuszczu..

Zgodnie z dietą medyczną nr 5 pokarmy zawierające cholesterol, kwas szczawiowy, olejki eteryczne i tłuszcze utlenione podczas smażenia są usuwane z diety. Spożycie soli jest również ograniczone..

Nie zapominaj, że dieta ma na celu zapobieganie i utrzymanie ogólnego stanu pacjenta, ale nie leczenie. Doświadczony lekarz przepisuje „dietę numer 5” wraz z lekami.

Zasady diety nr 5

Celem diety jest zmniejszenie obciążenia wątroby i układu żółciowego dzięki spożywaniu zdrowej żywności.

Podstawowe zasady diety nr 5:

  • Wystarczająca zawartość w menu produktów węglowodanowych i białkowych.
  • Redukcja tłuszczów.
  • Dozwolone metody obróbki cieplnej żywności - gotowanie i pieczenie. Potrawy można duszić bardzo rzadko.
  • Wycieraj tylko produkty bogate w błonnik. Jeśli mięso jest ścięgna, należy je pokroić na małe kawałki.
  • Smażenie jedzenia jest surowo zabronione.
  • Nie jedz pokarmów zawierających purynę i kwas szczawiowy..
  • Nie włączaj do menu potraw, które zwiększają tworzenie się gazów w jelicie. Są to produkty zawierające gruboziarniste błonnik, substancje ekstrakcyjne, które wywołują produkcję soków trawiennych.
  • Ilość soli w diecie powinna być ograniczona..
  • Jedz co najmniej 4-5 razy dziennie. Porcje powinny być małe.
  • Pamiętaj, aby pić wodę na pusty żołądek.

Wskazania

Tabela 5 diety to medyczny schemat żywieniowy, więc ma pewne wskazania:

  • Zapalenie wątroby w ostrym stadium i w postaci przewlekłej.
  • Marskość wątroby.
  • Zapalenie trzustki (zapalenie trzustki).
  • Kamica żółciowa.
  • Nieżyt żołądka.
  • Zapalenie jelita grubego z zaparciami.
  • Zapalenie żołądka i jelit.
  • Operacja usunięcia pęcherzyka żółciowego.

Dieta numer 5: co można

Dieta nr 5 jest fizjologicznie kompletna: ilość zawartych w niej białek, tłuszczów i węglowodanów odpowiada fizjologicznym potrzebom organizmu. Wykluczone są silne stymulanty wydzielania żołądka i trzustki (pokarmy bogate w olejki eteryczne i ekstrakty), smażone potrawy, tłuszcze ogniotrwałe, pokarmy bogate w purynę i cholesterol. Dieta jest wzbogacona o warzywa i owoce. Naczynia są gotowane na parze lub gotowane w wodzie. Warzywa i płatki zbożowe można piec w piekarniku. Po ugotowaniu można również piec dania mięsne i rybne.

Codzienna dieta zawiera:

  • białko - 100-110 g,
  • tłuszcz - 80-100 g,
  • węglowodany - 400-500 g,
  • sól - 8-10 g dziennie.

Jego waga wynosi około 3,3-3,5 kg, kalorie - od 2800-3200 kcal. Jedzenie ułamkowe - 6-7 razy dziennie. Jedzenie należy przyjmować 5-6 razy dziennie. Temperatura gorących naczyń nie powinna być wyższa niż + 62 ° C, zimna - nie niższa niż + 15 ° C. W przypadku produktów piekarniczych dozwolone są wczorajsze pieczywo pszenne i żytnie, krakersy, suche ciasteczka, suche herbatniki; 2 razy w tygodniu - niewielka ilość dobrze upieczonych bułek lub ciast (nie dodawać masła do ciasta), serniki z twarogiem.

Zupy przygotowywane są w bulionie mlecznym, warzywnym lub owocowym z dodatkiem różnych płatków i warzyw. Możesz podawać chude mięso (wołowina, kurczak, indyk) bez ścięgien i powięzi, gotowane lub gotowane na parze. Mięso jest dozwolone w postaci mielonej lub w kawałku. Po ugotowaniu możesz piec mięso w piekarniku. Dozwolone ryby o niskiej zawartości tłuszczu (sandacz, leszcz, morszczuk, dorsz szafranowy, dorsz itp.) Kawałek lub posiekany, gotowany lub gotowany na parze. Można stosować różne potrawy warzywne i przystawki..

Konieczne jest wykluczenie z diety smażonych potraw, czosnku, cebuli, grzybów, rzepy, rzodkiewki, rzodkiewki, szpinaku, szczawiu. Dozwolona jest luźna owsianka gotowana na wodzie lub na wodzie z dodatkiem mleka; budynie na parze i pieczone, gotowany makaron (drobno posiekany), dania z jajek (omlety, bezy, śnieżki), całe jajka (nie więcej niż 1 dziennie). Możesz jeść słodkie odmiany jagód i owoców, cukru, miodu, marmolady, pianek, pianek, a także dżemy i przetwory ze słodkich dojrzałych owoców i jagód. Z produktów mlecznych można podawać pełne mleko, napoje z kwaśnego mleka, świeży twarożek i potrawy z niego: zapiekanki, suflet, serniki, leniwe pierogi, kasze.

Zupy (danie główne)

Możesz dodać dowolne produkty z listy dozwolonych do pasty..

Mięso i produkty mięsne, ryby

Produkty mleczne, mleko i produkty na jego bazie.

Przyprawy i Sosy

ImięDozwolone produkty
  • Czarna herbata z cytryną lub mlekiem. Herbatę można słodzić, ale niewiele. Oprócz cukru dozwolone jest dodawanie ksylitolu do herbaty.
  • Dzika róża w postaci wywaru.
  • Jeśli dana osoba dobrze toleruje soki, można je również pić, ale wcześniej rozcieńczać wodą.
  • Zmielony kompot z suszonych owoców i świeżych owoców.
  • Galareta.
  • Kissels i napoje owocowe z odrobiną cukru.
  • Zupy warzywne z ziemniakami, cukinią, dynią, marchewką.
  • Zupy zbożowe z kaszą gryczaną, kaszą manną, ryżem. Możesz ugotować zupę z makaronem.
  • Sos do zup: 10 g kwaśnej śmietany lub 5 g masła.
  • Zupy Owocowe.
  • Zupy Z Mleka Makaronu.
  • Barszcz na chudym bulionie.
  • Kapuśniak Warzywny.
  • Barszcz.
  • Zupa z groszkiem (należy dodać trochę roślin strączkowych).
  • Zupa Perłowa Jęczmień.
  • Lepkie i puree zbożowe z kaszą gryczaną, płatkami owsianymi, ryżem. Możesz gotować owsiankę w wodzie lub mleku (mleko jest w 50% rozcieńczone wodą).
  • Zboża: zapiekanki, suflet, budynie. Do potraw możesz dodać twarożek i makaron.
  • Pilaw z suszonymi owocami.
  • Musli, które nie zawierają zabronionych dodatków.
  • Płatki.
  • Bulgur, kuskus.
  • Kasza jaglana.
  • Siemię lniane.
  • Cielęcina, królik, wołowina bez tłuszczu. Ptak musi być bez skóry: kurczak i indyk są dozwolone. Mięso jest gotowane na parze, gotowane, tarte, siekane (do przygotowywania klopsików, tłuczonych ziemniaków, pierogów, sufletu). Jeśli mięso jest miękkie, można je ugotować w całości.
  • W małych ilościach można jeść kiełbasy mleczne.
  • Ryby o niskiej zawartości tłuszczu: morszczuk, mintaj, sandacz, tuńczyk, dorsz. Ryby można gotować, piec (wcześniej gotowane). Klopsiki, pierogi i suflet można przygotować z filetu rybnego. Ryby są zawarte w menu nie więcej niż 3 razy w ciągu 7 dni.
  • Świeże ostrygi.
  • W niewielkiej ilości dozwolone jest włączenie kalmarów, krewetek do menu.
  • Można jeść łososia, ale tylko jako przekąskę.
  • Pierogi z mielonym kurczakiem i cielęciną. Jedynym sposobem na zrobienie pierogów jest gotowanie.
  • Konina gotowana i pieczona.
  • Pierś z kurczaka gotowana na parze.
  • Otręby lub chleb żytni.
  • Suszony chleb z mąki pierwszej i drugiej klasy.
  • Krakersy.
  • Ciastka: biszkoptowe i niesłodzone suche.
  • Suszone Ciastko.
  • Plastry Pszenicy.
  • Pieczywo chrupkie bez sztucznych dodatków.
  • Otręby.
  • Niskotłuszczowa śmietana.
  • Łagodne sery w małych ilościach.
  • Kefir, jogurt, twaróg, mleko, zawartość tłuszczu w produktach nie powinna przekraczać 2%. Maksymalna dzienna objętość wynosi 200 ml
  • Z twarogu można gotować leniwe pierogi, piec serniki, zapiekanki i budynie.
  • Jogurt.
  • Ser Feta w małych ilościach.
  • Jogurty, które nie zawierają sztucznych dodatków.
  • Ziemniaki, kalafior i Pekin, dynia, cukinia, marchew, buraki. Warzywa te mogą być gotowane i pieczone, ale spożywane tylko w postaci tartej..
  • W małych ilościach dozwolone jest umieszczanie różnych sałatek w menu, na przykład góra lodowa, kukurydza, romano.
  • W małych porcjach możesz jeść paprykę.
  • Jarmuż Morski.
  • Awokado.
  • Pomidory w małych ilościach. Jeśli choroba jest w ostrym stadium, są one wykluczone z menu.
  • Fasolka szparagowa lub pieczona.
  • Gotowane lub gotowane na parze brokuły i seler.
  • Miękkie słodkie jabłka. Możesz je jeść na surowo, piec, mielić.
  • Banan, ale nie więcej niż 1 szt. w dzień.
  • Duszone owoce i kompoty owocowe.
  • Mus i galaretka z substytutem cukru.
  • W niewielkich ilościach granaty mogą być zawarte w menu. U pacjentów z hemochromatozą zabronione jest spożywanie granatów..
  • Śliwki.
  • Dwa plasterki arbuza dziennie.
  • Suszony melon i papaja, suszone morele. Owoce te dodaje się do sałatek w małych ilościach. W czystej postaci nie wolno im jeść..
  • Przecier owocowy, który jest dozwolony dla tabeli nr 5.
  • Nie więcej niż 30 g masła dziennie.
  • Rafinowany olej roślinny (nie więcej niż 15 g dziennie). Olej stosowany jako sos sałatkowy.
  • Oliwa z oliwek może być spożywana w małych ilościach..
Z jajek można gotować omlety, gotować je. Nie jedz więcej niż 2 jaj przepiórczych dziennie i nie więcej niż połowę żółtka kurczaka w naczyniach.
  • Sałatki warzywne z dressingiem na bazie oleju roślinnego.
  • Kawior Z Cukinii.
  • Nasączone lekko solone śledzie.
  • Ryba Galaretowata po wstępnym ugotowaniu.
  • Ryba Gefilte.
  • Gotowane mięso w sałatkach z owoców morza.
  • Winegret z dozwolonymi warzywami.
  • Kapusta Kiszona, która jest wstępnie myta z soli.
  • Sos owocowy z dodatkiem mąki. Nie smażą go z góry.
  • Sos mleczny, warzywno-kwaśny.
  • Nie więcej niż 10 g soli dziennie.
  • Koper i pietruszka.
  • Wanilina i Cynamon.
  • W małych ilościach do potraw można dodać sos sojowy..
  • Gotowane i pieczone owoce i jagody. Główny warunek: nie powinny być kwaśne.
  • Duszone owoce, suszone owoce świeże, ale w małych ilościach.
  • Galaretka, Galaretka, Mus.
  • Marmolada.
  • Czekoladki niezawierające kakao i czekolady.
  • Dżem, który najlepiej dodać do herbaty lub zrobić z niej sok. Dżem nie powinien być zbyt słodki ani zbyt kwaśny.
  • Cukier można spożywać w małych ilościach..
  • Pierogi z ziemniakami, kapustą lub jagodami. Ciasto przygotowuje się na wodzie i mące, lekko solone.
  • lizaki.
  • Jeden piernik dziennie. Bez produktów czekoladowych.
  • Turcy i nugat bez orzechów.
  • Miękkie karmelki bez nasion, sezamu i orzechów.
  • Ciastko, ale nie więcej niż jeden plasterek dziennie.

Z przypraw można dodawać do potraw koperek, natkę pietruszki (liście), niewielką ilość goździków, cynamonu, liścia laurowego, cukru waniliowego. Sosy - mleko, owoce i jagody. Ponadto można jeść łagodny ser, język, galaretkę rybną, niskotłuszczową kiełbasę, namoczone śledzie, czarny kawior, niskotłuszczową szynkę, sałatki owocowe i warzywne (z surowych i gotowanych warzyw). Napoje są dozwolone w postaci słabej herbaty lub kawy z mlekiem lub bez, bulionu z dzikiej róży, soków jagodowych, warzywnych i owocowych.

Czego nie możesz jeść na diecie numer 5

ImięProdukty zabronione
Napoje
  • Kawa i kakao.
  • Karkade.
  • Cykoria.
  • Wszystkie napoje gazowe, zimne napoje.
  • Dowolny alkohol, nawet w niewielkim stopniu.
  • Czekolada.
  • Herbata zielona, ​​rdestnica, liście stewii.
  • Serwatka mleczna.
  • Świeżo wyciskane soki, soki produkcji przemysłowej.
  • Chleb świętojański.
Zupy
  • Zupy Rybne.
  • Zupy Mięsne.
  • Zupy Grzybowe.
  • Zupa Szczawowa.
  • Zupa Szpinakowa
  • Zupy Fasolowe.
  • Każda okroshka.
Zboża i płatki zbożowe
  • Rośliny strączkowe.
  • W ograniczonych ilościach można jeść owsiankę jęczmienną, kukurydzę, jęczmień perełkowy.
  • soczewica.
Makaron
  • Makaron z dowolnymi tłustymi sosami.
  • Zakazany Makaron.
  • Ostry Sos Pomidorowy.
Ryba, mięso, produkty mięsne
  • Język, wątroba, nerki.
  • Kiełbasa.
  • Wędzone Mięsa.
  • Konserwy mięsne i rybne.
  • Wszystkie zwierzęta i tłuszcze do gotowania.
  • Ryby wędzone i solone.
  • Tłuste ryby: pstrąg, łosoś, sum, jesiotr, karp itp..
  • Czarny i czerwony kawior.
  • Sushi.
  • Paluszki krabowe.
Chleb
  • Produkty z ciasta francuskiego i ciasta.
  • Pączki smażone na oleju.
  • naleśniki.
  • Świeży chleb.
  • Krakersy cukiernicze.
  • Smażone Torty.
Nabiał i produkty mleczne
  • Solony ser.
  • Wysokotłuszczowe produkty mleczne.
  • Serum.
  • Śmietana, fermentowane mleko pieczone, twaróg, mleko, którego zawartość tłuszczu jest większa niż 6.
Warzywa i Grzyby
  • Wszelkie grzyby, kukurydza, szpinak, rabarbar, szczaw, rzodkiewka, rzodkiewka, bakłażan, szparagi.
  • Czosnek, szczypiorek.
  • Słodka papryka po obróbce cieplnej.
  • Marynowane warzywa.
  • Warzywa w puszkach, w tym groszek w puszkach.
  • Gorzkie, kwaśne, pikantne sałatki i zioła, w tym cykoria, szpinak, natka pietruszki, rukola, fryz i inne. Chociaż składniki te można wykorzystać jako ozdoby do sałatek lub do dodania smaku potrawom. Ale ich liczba powinna być minimalna.
  • koncentrat pomidorowy.
  • Surowa biała kapusta. Po obróbce cieplnej można spożywać kapustę, ale w małych ilościach.
Jagody I Owoce
  • W surowej formie prawie wszystkie jagody i owoce, nawet te słodkie, są zabronione. Nie można jeść fig, malin, borówek, winogron, żurawiny, pomarańczy, kiwi, daktyli, mandarynek, gruszek, melonów, persimmons, nasion dyni itp..
  • Wszelkie orzechy.
  • Ziarna słonecznika.
  • Cytrynowy.
  • Imbir.
JajkaJajka sadzone.
Olej
  • Nierafinowany olej.
  • Wołowina, jagnięcina i smalec.
  • Wszystkie tłuszcze do gotowania.
Przekąski
  • Kiełbasy i Wędzone Mięsa.
  • Tłuste i pikantne przekąski.
  • Marynowany imbir.
  • Oliwki I Oliwki.
  • Wszystkie produkty konserwowane.
  • Suszone pomidory.
  • Karczochy Konserwowe.
Sosy i Przyprawy
  • Keczup i majonez.
  • Musztarda i chrzan.
  • Pieprz.
  • Ocet winny.
  • Adżika.
  • Wszystkie przyprawy.
desery
  • Wszystkie słodycze zawierające czekoladę.
  • Wyroby cukiernicze.
  • Lody.
  • Chałwa.
  • Tłuste desery.
  • Guma do żucia.
  • Batoniki Musli.
  • Słodycze z sezamem.
  • Prażona kukurydza.
  • Hematogen.
  • Kakao.
  • Gofry.
  • Chuck Chuck.
  • Sorbet.
  • Mleko skondensowane.
  • Ziarna słonecznika.
  • Kozinaki.

Tabela menu numer 5 na tydzień

Prezentowane menu różni się tym, że jest skompilowane przez profesjonalistów, dlatego jest maksymalnie zrównoważone. Ciało otrzyma wszystkie witaminy i minerały, których potrzebuje, ale bez obciążania chorych narządów..

Należy go jeść w małych porcjach, zupy są dobrze ugotowane. Jeśli do gotowania używa się twardego mięsa, należy je najpierw pokroić na małe kawałki.

Naczynia nie powinny być za gorące ani za zimne; powinny być podawane na ciepło. Wieczorem, przed nocnym odpoczynkiem, możesz wypić szklankę 1% tłuszczu z kefiru lub rosół z dzikiej róży. Dozwolone są również herbaty ziołowe i lecznicza woda mineralna..

Pierwsze podstawowe jedzenieDanie głównePrzekąskaOstatni posiłek
1Owsianka owsiana z suszonymi owocami, czarna herbata.Zupa jarzynowa, kurczak pieczony w piekarniku, kompot z suszonych owoców.Rosół z dzikiej róży, ciastka.Puree ziemniaczane, kotlet mielony, parzony, herbata.
2)Omlet na parze z pomidorem, niesłodzoną herbatą.Faszerowany barszcz warzywny z kapusty, kisiel.Jabłkowe, owsiane ciasteczka.Kasza gryczana z wołowiną, rosół z dzikiej róży.
3)Zapiekanka Ryżowa, Herbata.Zupa gryczana z warzyw, klopsiki gotowane na parze, duszone owoce.Sałatka warzywna.Pilaw z mięsem, kefir.
4Jajko na miękko, mus jabłkowy, herbata ziołowa.Gotowane mięso indycze, puree z groszku, kapusta kiszona, sok brzoskwiniowy.Suszony biszkopt, niskotłuszczowy kefir.Kasza gryczana z masłem, chleb z masłem i serem, galaretka.
pięćZupa z makaronem mlecznym, herbata mleczna.Zupa ziemniaczana, gotowana ryba, galaretka.Marchewki i jabłka w sałatce.Puree ziemniaczane z mięsem, kefir.
6Twaróg niskotłuszczowy z kwaśną śmietaną, jajkiem na miękko, kompotem,Zupa jarzynowa z makaronem, kotlety gotowane na parze, bulion z dzikiej róży.Sok owocowy i ciasteczka.Ryżowa owsianka z mlekiem i masłem, chleb i masło, plasterek sera.
7Leniwe pierogi z kwaśną śmietaną, herbatą.Zupa jarzynowa, makaron z mięsem, galaretka.Banan.Kasza manna w mleku, herbata ziołowa.

Przepisy numer diety 5

Galaretka Jagodowa

Napój owocowy należy pić w ciepłej formie. Aby go przygotować, będziesz potrzebować różnych jagód: wiśni, malin, truskawek, jagód itp. Weź 2 łyżki. Za 2 litry wody. l skrobia, 4 łyżki. l Sahara.

Jagody są dokładnie umyte przed gotowaniem, usuń z nich nasiona, wlej wodę i zagotuj. Następnie do galaretki dodaje się wstępnie rozcieńczoną skrobię i gotuje się, aż napój stanie się gęsty.

Zupa śluzowa z płatkami owsianymi

Aby przygotować zupę, płatki owsiane należy dobrze umyć i ugotować, a następnie odcedzić, ale płatków nie należy myć. Odcedzony bulion ponownie doprowadza się do wrzenia i dodaje do niego trochę soli. Produkt końcowy nie powinien zawierać cząstek zbóż, a jego konsystencja przypomina krem.

Zupa puree ziemniaczane z kalafiorem, grzankami i ryżem

Aby przygotować tłuczoną zupę, musisz ugotować kalafior i ziemniaki, przepuścić je przez sito, po oddzieleniu kilku małych kwiatostanów od kapusty.

Ryż jest gotowany przez co najmniej godzinę, po czym jest mielony i łączony z puree ziemniaczanym i kapustą. Zalej zupę białym sosem, dodaj do niej masło, grzanki i udekoruj kwiatostanami kapusty. Kiedy minie ostry okres choroby, nie możesz mielić warzyw, ale drobno siekać.

Kapuśniak

Aby przygotować kapuśniak, musisz drobno posiekać ziemniaki, marchewkę, korzeń pietruszki, cebulę. Wszystkie warzywa oprócz ziemniaków duszone są w wodzie z niewielką ilością oleju.

Wodę gotuje się oddzielnie, ziemniaki i powstałą mieszaninę warzyw wprowadza się do niej, gotując przez kwadrans. Kapustę włoską dodaje się 5 minut przed końcem gotowania. Razem z nią leżały pomidory bez skórki. Zupa jest solona i doprowadzana do wrzenia. Przed podaniem możesz umieścić na talerzu kilka kawałków gotowanego chudego mięsa.

Błękitek z warzywami

Gotuj ziemniaki do połowy, cukinia, marchew i cebula zostaną pokrojone. Rozłóż wszystkie warzywa w naczyniu do pieczenia i dodaj do nich zielony groszek. Putass podaje się na warzywach. Piec w piekarniku, aż na skórce pojawi się skorupa.

Tabela nr 5 dla dzieci

Dzieci częściej niż dorośli cierpią na zaburzenia w układzie żółciowym, ale jednocześnie zapalenie pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych występuje znacznie rzadziej. Jednak nawet takie pozornie nieistotne problemy mogą wywoływać poważne uszkodzenia wątroby i trzustki. Dlatego dzieciom przypisuje się również tabelę nr 5.

Schemat dietetyczny dla dzieci niewiele różni się od menu dla dorosłych. Naczynia są również gotowane i gotowane na parze. Im częściej jedzenie dostaje się do przewodu pokarmowego, tym lepiej działa układ żółciowy. Dlatego jedzenie powinno być częste, ale w małych porcjach. Dobrze, jeśli dziecko stosuje dietę, której nie należy opuszczać.

Ważne jest, aby menu odpowiadało potrzebom ciała dziecka, w zależności od jego wieku. Na przykład pięciolatkom należy podawać łatwo trawione białka. Przede wszystkim mówimy o mleku, rybach, jajach, ale przy braku reakcji alergicznej. Tłuszcz jest ograniczony w przypadku dysfunkcji zwieracza przy podwyższonym tonie (do 0,5 g na kg masy ciała). Nacisk należy położyć na tłuszcze roślinne, a tłuszcze ogniotrwałe należy usunąć z menu. Jeśli dziecko ma dyskomotorię ruchową, dzienne spożycie tłuszczów roślinnych zwiększa się do 1,2 g na kg masy ciała.

Przykładowe menu dla dziecka na diecie nr 5:

Pierwszy posiłekOmlet na parze z mlekiem, kasza gryczana z olejem roślinnym, herbata z mlekiem.
Śniadanie nr 2Pudding Ryżowy, Pieczone Jabłko.
Danie główneZupa z warzywami i śmietaną.

Suflet Z Kurczaka.

Sok owocowy.

PrzekąskaZapiekanka z serem.

Sok z dyni.

Ostatni posiłekRyba Z Sosem Mlecznym.

Napar z dzikiej róży.

Przed spaniemSzklanka kefiru.

Plusy i minusy tabeli numer 5

Zalety diety:

  • Dieta jest zrównoważona; ograniczenia są łatwe do zniesienia.
  • Umożliwia regulację czynności wątroby i pęcherzyka żółciowego.
  • Jest to doskonałe zapobieganie nawrotom.

Wady diety:

  • Niektóre potrawy wymagają złożonego i długiego procesu gotowania..
  • Diety będą musiały być przestrzegane przez długi czas.

Recenzje i wyniki diety 5

Opinie o tym systemie żywnościowym są tylko pozytywne. Pozwala pozbyć się wielu problemów: wyeliminować zaparcia i odbijanie się, zmniejszyć tworzenie się gazów w jelitach, wyeliminować nasilenie i ból po prawej stronie

Pacjenci często nazywają dietę 5-stolową dietą wątrobową, ponieważ ma ona na celu rozwiązywanie problemów w funkcjonowaniu tego organizmu. Opinie o tym systemie żywnościowym są tylko pozytywne. Pozwala pozbyć się wielu problemów: wyeliminować zaparcia i odbijanie, zmniejszyć tworzenie się gazów w jelitach, wyeliminować nasilenie i ból po prawej stronie. Pacjenci nazywają jedyną wadą diety to to, że gotowanie niektórych potraw trwa zbyt długo..

„Zawsze przepisuje mi się tę dietę, gdy trafiam do szpitala z zaostrzeniem zapalenia pęcherzyka żółciowego. Następnie przez 3 miesiące trzymam się jej w domu. W tym czasie stan znacznie się poprawia: smak goryczy w ustach znika, znika odbijanie i staje się bardzo łatwe w żołądku. Nie można dłużej przestrzegać tej diety, ponieważ zbyt trudno jest gotować osobno dla siebie i dla rodziny osobno. To zajmuje wiele czasu"

„Tabela nr 5 to moja stała dieta po wycięciu pęcherzyka żółciowego. Czuję się dobrze, nadwaga zniknęła. Odchodzę od diety bardzo rzadko, w zasadzie przestrzegam wszystkich zasad. To pozwala zachować zdrowie. Ale gotowanie tylko dla siebie jest dość problematyczne. ”.

„Mam zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki. Dlatego lekarz przepisuje mi tę samą dietę, ale z wysoką zawartością białka. Wraz z pojawieniem się gorzkiego posmaku w ustach, zaczynam ściśle monitorować swoją dietę. Gdy będzie lepiej, stopniowo usuwaj ograniczenia. Gotuję jedzenie na parze; wszystkie moje gospodarstwa domowe chętnie ze mną jedzą ”.

Tabela 5 diety na zapalenie żołądka: menu, dozwolone produkty

Lunch w biegu, kupiony w alejce z burgerem, stres, przejadanie się, śmieciowe jedzenie, alkohol, papierosy, gwar życia i mnóstwo kawy - wszystko to jest znane wszystkim w XXI wieku. Zwykle kilka przedmiotów na raz. W związku z tym co druga osoba na świecie ma zapalenie żołądka w wieku 20 lat.

Najczęściej nawet w latach szkolnych współczesne dziecko zna już napoje gazowane i frytki, dlatego zaczyna się proces zapalny w żołądku. Lekarz jest surowy i bezkompromisowy: leczenie, dieta (tabela nr 1), ścisłe menu na zapalenie żołądka na całe życie. Jak jeść i jaki jest taki reżim?

Główne zasady

Ogólne zasady diety nr 1
Medyczny termin „stół zabiegowy” oznacza specjalną, dość ścisłą dietę pacjenta. Najczęściej dieta terapeutyczna jest, jeśli nie podstawą do wyzdrowienia, z pewnością jej integralną częścią. Lekarze mogą zalecić tę dietę dla:

  • Osoby z zapaleniem żołądka i dwunastnicy;
  • Pacjenci z przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka;
  • Pacjenci z ostrym zapaleniem błony śluzowej żołądka (wydzielanie jest normalne lub zwiększone);
  • Pacjenci z wrodzonym wrzodem żołądka;
  • Pacjenci z chorobą wrzodową dwunastnicy.

Zaostrzenie wskazane na liście oznacza niewyrażenie, bez krwawienia, poważne pogorszenie ogólnego stanu zdrowia. Dieta sprawia, że ​​jedzenie jest bezpieczne: zarówno chemicznie, jak i fizycznie i mechanicznie. Oznacza to, że jedzenie nie stanowi zagrożenia w składzie, sposobie podawania i konsystencji (ponieważ błona śluzowa pacjenta jest wyjątkowo wrażliwa).

Dieta pacjenta zawiera niezbędną ilość substancji: około 100 g białka, 100 g tłuszczu i do 450 g węglowodanów. Całkowita zawartość kalorii nie powinna przekraczać 2500-3000 kcal w ciągu 24 godzin. Kalorie lepiej obliczać indywidualnie, w zależności od procentu tkanki tłuszczowej. Jeśli wymagana jest korekta wagi, lekarz obniży wartość energetyczną odżywiania.

  1. Lepiej ograniczyć spożycie bulionów, ponieważ stymulują one apetyt, wydzielanie wydzieliny żołądkowej. To samo dotyczy różnych przypraw, które podrażniają przewód pokarmowy, a także warzyw, które nie zostały poddane obróbce cieplnej.
  2. Im dłużej produkt jest trawiony, tym rzadziej musi być spożywany. Nie dotyczy to złożonych węglowodanów, ta zasada dotyczy tylko pokarmów trudnych do strawienia, bez których można żyć i lepiej je porzucić.
  3. Żywność należy ugotować (ugotować lub upiec) i zgnieść blenderem lub przetrzeć przez sito. Jeśli produkty są upieczone, ważne jest, aby nie dopuścić do zjedzenia skórki. Mięso i ryby można podawać grudkami na stole, ale ważne jest, aby pacjent długo żuł, aby duże kawałki nie dostały się do żołądka.
  4. Surowe lub zimne dania są surowo zabronione. Zasada ta pojawiła się ze względu na fakt, że wahania temperatury żywności spowalniają proces trawienia i mają zły wpływ na regenerację błony śluzowej.
  5. Ważne jest kontrolowanie spożycia soli w organizmie. Nie używaj mleka ani śmietany przed snem..
  6. Jedzenie powinno być ułamkowe (co 3 godziny, 5-6 razy dziennie), małe porcje zbliżone do wielkości porcji dla dzieci.

Są to podstawowe zasady, które są obowiązkowe dla klinicznego żywienia pacjenta. Problemy z żołądkiem można lepiej wyleczyć, zachowując odpowiednie zasady żywieniowe niż leki.

Funkcje dietetyczne

System żywienia, zwany tabelą dietetyczną nr 1, został zaprojektowany specjalnie w celu wyeliminowania problemów u pacjentów cierpiących na patologie przewodu pokarmowego. Takie choroby obejmują wrzód trawienny podczas remisji, ostre i przewlekłe postacie zapalenia żołądka, któremu towarzyszy zwiększona zawartość kwasu solnego w kompozycji soku żołądkowego, uszkodzenie termiczne (oparzenia) błony śluzowej narządów trawiennych. Ponadto ta dieta jest zalecana osobom, które przeżyły okres rekonwalescencji po chirurgicznym leczeniu patologii przewodu pokarmowego.

Główne cechy tej diety to:

  1. Zapewnienie pełnej diety, spożycia wszystkich niezbędnych substancji w organizmie do normalnego funkcjonowania;
  2. Specjalne metody przygotowywania i serwowania żywności, w wyniku których spożywane naczynia nie obciążają układu pokarmowego (pacjentom zaleca się stosowanie wyłącznie ciepłych, dobrze zmielonych naczyń, które zostały poddane obróbce cieplnej);
  3. Wyłączenie szkodliwych naczyń trawiennych, aktywujących proces produkcji kwasu solnego w żołądku;
  4. Odżywianie frakcyjne, które zapewnia uczucie sytości, bez przeciążania układu pokarmowego.

Ważne jest, aby zwracać uwagę na zawartość kalorii i wartość odżywczą produktów. Tak więc całkowite spożycie kalorii nie powinno przekraczać 3000 kcal. Kwotę tę należy podzielić na 5 posiłków, a większość powinna być w pierwszej połowie dnia. Wręcz przeciwnie, kolacja powinna być tak lekka i mniej pożywna, jak to możliwe. Ostatni dzienny posiłek należy wykonać nie później niż 3 godziny przed snem. Jest to ważne, ponieważ w nocy układ trawienny musi odpoczywać, a przeciążenia mogą prowadzić do pogorszenia funkcjonowania przewodu pokarmowego.

Zaleca się stosowanie wystarczającej ilości płynu (co najmniej 1,5 litra dziennie). Herbata, kawa, buliony nie nadają się jako napoje. Lepiej jest preferować średnio słodkie kompoty, soki rozcieńczone wodą w równych proporcjach, wywar z dzikiej róży lub ziół, zieloną herbatę, leczniczą wodę mineralną o wysokiej zawartości węglanów, siarczanów i zwykłej wody pitnej.

Zasady diety numer 1 na zapalenie żołądka

Dieta numer 1 na zapalenie błony śluzowej żołądka typu przewlekłego lub zaostrzonego ma dobry wpływ na zmniejszenie procesu zapalnego. Osiąga się to dzięki lekkiemu odżywianiu, które jest jak najlepiej przygotowane do trawienia, ponieważ jest podawane w postaci puree. Niewłaściwe odżywianie jest równie szkodliwe dla zdrowia żołądka, jak alkohol, palenie tytoniu, stres.

Opcje diety numer 1

Istnieje kilka rodzajów diety nr 1, które zastępują się nawzajem podczas procesu odzyskiwania. Typ „A” trwa 7 dni, potem przychodzi kolej na dietę B, która trwa od 2 tygodni i pozwala na trwały powrót do zdrowia. Późniejsze odżywianie powinno być zbliżone do diety, ale takie sztywne ramy nie powstają. Po dietetycznej diecie z tabeli nr 1 dotyczącej zapalenia żołądka pacjent może sobie pozwolić na nieco więcej. Na przykład przestań przetwarzać naczynia w konsystencji puree lub jedz twardsze mięso (wołowina, gęś). Najważniejsze jest, aby dobrze żuć jedzenie.

Dostęp do wspólnego stołu po 2-3 miesiącach utrzymywania diety nr 1 (tabela nr 1) z zapaleniem błony śluzowej żołądka zobowiązuje pacjenta do oszczędzenia przewodu pokarmowego na całe życie i odmowy pikantnych, smażonych, tłustych potraw. Zwiększona kwasowość środowiska żołądka stwarza dodatkowe trudności: lepiej jest ograniczyć strawne pokarmy (szybkie węglowodany). To jest słodki dżem, miód, inne słodycze).

Jakiego rodzaju żywności nie można spożywać

Ciężkie jedzenie szkodzi ciału. W przypadku tego rodzaju stołu zabiegowego spożywanie produktów niestrawnych, a także produktów o długim okresie trawienia, jest niedozwolone. Ograniczona ilość soli w żywności.
Istnieją ograniczenia termiczne. Nie możesz jeść zbyt zimnego i zbyt gorącego jedzenia - pierwszy zmniejsza proces regeneracji, drugi negatywnie wpływa na błony śluzowe.

Aby dbać o błony śluzowe, wyklucza się przyprawy, pikantne, wędzone, smażone potrawy. Naczynia z grzybów - są wchłaniane przez długi czas.

Jajka są dozwolone tylko gotowane, z półpłynnym żółtkiem lub w postaci omletu na parze. Jajka na twardo i smażone są zbyt ciężkie do strawienia..

Surowe warzywa o wysokiej zawartości błonnika (rzodkiewka, fasola, zielony groszek, kwiatostany kapusty) są zabronione. Przetwory w puszkach, fermentowane, solone i marynowane są niedozwolone. Z ziół - szczaw, koperek, natka pietruszki, szpinak, cebula. Mają dużo kwasów organicznych, dodatkowo drażniących przewód pokarmowy.

Co to jest dieta numer 1 typu A i B.

Specjalne odżywianie w przypadku zapalenia żołądka powinno wykluczać wszelkie podrażnienia delikatnej struktury błony śluzowej żołądka. Główną zasadą takiego odżywiania jest przyjmowanie pokarmu do organizmu bez pogarszania stanu zdrowia pacjenta. Ważne jest nie tylko prawidłowe odżywianie, ale także utrzymanie wysokiej jakości mikroflory jelitowej, funkcji jelitowych.

Grupy dietetyczne:

  • Tabela 0A: brak odżywiania przez pierwsze 2-3 dni w okresie zaostrzenia;
  • Tabela 1: dość zróżnicowana dieta, która jest przepisywana w przewlekłej postaci zapalenia błony śluzowej żołądka z przeważnie zwiększonym wydzielaniem;
  • Tabela 1A: ograniczone odżywianie, które jest dopuszczalne w ostrym zapaleniu żołądka (od 4 do 8 dni);
  • Tabela 1B: odżywianie regenerujące po zaostrzeniu, nieco szersza lista dozwolonych pokarmów;
  • Stół chirurgiczny 1A i 1B: tak ograniczony, jak to możliwe, oszczędzając odżywianie, po operacji (płynne odżywianie, które jest ściśle kontrolowane i w żadnym wypadku nie jest zakłócane).

Diety 1A i 1B zwykle nie są długie, ale ogólna dieta numer 1 może trwać dość długo, dlatego lepiej jest wstępnie skonfigurować siebie, aby uniknąć awarii zasilania.

Odżywianie chirurgiczne zwykle następuje po 3-4 dniach od diety zerowej. To znaczy dzień postu przed operacją, 2-3 dni po (dieta zerowa), a następnie stopniowe przejście do stołu chirurgicznego 1A lub 1B. Następnie, jeszcze będąc w szpitalu, pacjent płynnie przechodzi do tabeli 1A i, zwykle już w domu, 1B.

Do czego służy dieta nr 5?

Tabela nr 5 ma na celu dostarczenie organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych: takiej diety można przestrzegać przez lata bez szkody dla zdrowia. Ona pomogła:

  • przywrócić funkcję dróg żółciowych i wątroby,
  • Łagodzi metabolizm tłuszczów i cholesterolu;
  • stymulują normalną aktywność jelit.

Takie odżywianie mechanicznie i termicznie oszczędza żołądek i jelita, których funkcje z reguły są zaburzone również w patologiach wątroby lub trzustki.

Jak jeść z ostrym zapaleniem błony śluzowej żołądka

Pierwszy tydzień zaostrzenia zapalenia żołądka powoduje największą trudność dla pacjenta. Po pierwsze, kilka dni głodu, które zwykle uzupełniane są przez ból, zły stan zdrowia, duże zmęczenie. Następnie podano tabelę 1A, ograniczającą również zwykłą dietę. Przykładowe menu:

  • Owsianka na wodzie, można dodać mały kawałek masła;
  • Świeże zupy ze zbożami;
  • Omlety, gotowane na parze lub gotowane „w workach”;
  • Suflet z mostka, wołowiny lub ryb;
  • Mleko lub galaretka;
  • Herbaty Ziołowe (Rumianek, Dzika róża).

Z czego składa się menu na tydzień?

W przybliżeniu cotygodniowe menu dla tabeli 1a jest następujące:

poniedziałek.

  • 1. śniadanie Omlet, kasza ryżowa + mleko.
  • 2. śniadanie. mleko.
  • Lunch. Zupa z mleka owsianego, suflet (mięso), kompot.
  • Popołudniowa przekąska. Jajko + mleko.
  • Obiad. Gotowana kasza gryczana, jajecznica i mleko.
  • Przed pójściem spać - mleko.

wtorek.

  • Śniadanie. Kasza manna z mlekiem, omlet i szklanka podgrzanego mleka.
  • Lunch. Zupa z mleka ryżowego, suflet (sandacz), kissel.
  • Popołudniowa przekąska. Omlet i ciepłe mleko.
  • Obiad. Owsianka w mleku i jajku.
  • W nocy - ciepłe mleko.

środa.

  • 1. śniadanie Kasza manna na wodzie, jajko, szklanka mleka.
  • 2. śniadanie. Kubek mleka.
  • Lunch. Zupa z mleka owsianego z jajkiem. Suflet (wołowina), kissel.
  • Popołudniowa przekąska. Mleko, jedno jajko.
  • Obiad. Owsianka ryżowa, ciepłe mleko.
  • Na noc. mleko.

czwartek.

  • 1. śniadanie Kasza manna, mleko.
  • 2. śniadanie. Omlet, szklanka mleka.
  • Lunch. Zupa z semoliny mlecznej z 5 g masła, suflet (twarożek), kompot.
  • Popołudniowa przekąska. Kubek mleka, omlet.
  • Na noc. Kubek ciepłego mleka (+ miód).

piątek.

  • 1. śniadanie Owsianka z mlekiem ryżowym, kubek mleka, jajko.
  • 2. śniadanie. Kubek mleka.
  • Lunch. Zupa z mleka owsianego, suflet (sandacz), kompot.
  • Popołudniowa przekąska. Jajko; kubek mleka.
  • Obiad. Kasza Gryczana Z Mlekiem.
  • Na noc. mleko.

sobota.

  • 1. śniadanie Owsianka ze śluzu mlecznego (ryż), a także kubek mleka.
  • 2. śniadanie. Kompotuj jajko.
  • Lunch. Zupa z owsa mlecznego, suflet (wołowina), kisiel.
  • Popołudniowa przekąska. Kubek mleka.
  • Obiad. Kasza Gryczana Z Mlekiem.
  • Na noc. Kubek mleka.

niedziela.

  • 1. śniadanie Owsianka w mleku (+ miód), kubek mleka.
  • 2. śniadanie. Szklanka podgrzanego mleka z 5 g masła.
  • Lunch. Zupa z mleka ryżowego, suflet (ptak), kissel.
  • Popołudniowa przekąska. Mleko; jajko.
  • Obiad. Kasza manna, omlet i szklanka mleka.
  • Na noc. Znowu mleko.

Jakie pokarmy są dozwolone, dieta numer 1

Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka Tabela 1 przewiduje przygotowanie pierwszych dań w bulionach warzywnych, składniki zup są wycierane do stanu puree z zupy. Do zupy możesz dodać grykę, ryż lub semolinę. Początkowo dozwolone są kaszki na wodzie i zupy z mielonym mięsem (mięso gotuje się, a następnie mielono). Nie grilluj zup, dopuszczalne jest jedynie lekkie suszenie mąki na patelni. Zupę można doprawić jajkiem, masłem lub łyżeczką śmietany lub śmietany.

Przed gotowaniem mięso jest myte, oczyszczane ze skóry, ścięgien i filmów. Jest gotowany na parze lub gotowany. Możesz użyć kurczaka, wołowiny lub cielęciny, mięsa króliczego, indyka, jagnięciny (najlepiej rzadziej), małe kawałki wieprzowiny są dopuszczalne, ale nie są zalecane. Podroby: wątroba, serce, język. Z tych produktów można gotować suflety, zupy, gulasze, kotlety gotowane na parze, pierogi, klopsiki, galaretki, puree ziemniaczane. Możesz piec mięso w piekarniku, ale lepiej jest użyć formy z pokrywką lub worków do pieczenia, najlepiej kopert wykonanych z folii. Gotowane mięso w folii w piekarniku zatrzyma największą ilość składników odżywczych, gotuje szybciej i dobrze smakuje.

Ryby można również gotować, piec w folii w całości bez skóry. Przed podaniem musisz usunąć skórę. Z ryb można ugotować kotlety, klopsiki, zrazy, klopsiki, zupy, zapiekanki. Lepiej kupić gotowy filet, aby nie połknąć kości i nie zarysować błony śluzowej przełyku i żołądka. Przed gotowaniem świeże ryby należy umyć zimną bieżącą wodą, a mrożone ryby rozmrozić i umyć.

W przypadku słodkich lub niesłodkich wypieków lepiej zachować ostrożność. Możesz jeść chleb, ale w bardzo ograniczonych ilościach i tylko wczoraj, lekko wysuszony. Lepiej jest zastąpić chleb herbatnikami lub bułkami. Raz w tygodniu możesz rozcieńczyć jedzenie pasztetami (bez muffinki) nadziewanymi jabłkami, dżemem, twarogiem, mięsem lub rybą.

Dodatkami do głównych dań rybnych lub mięsnych mogą być płatki zbożowe lub warzywa. Rzadziej stosowane są wermiszel, który lepiej jest dodawać do zupy niż jeść jako dodatek. Zdrowym ludziom lepiej jest jeść grykę lub ryż trochę niedogotowany, a przy zapaleniu żołądka 1 stół oznacza ostrożne przygotowywanie płatków prawie do lepkości. Dodatki warzywne gotuje się w wodzie lub gotuje na parze. Warzywa można jeść osobno i razem, puree z ziemniaków. Nie musisz mielić tylko dyni, pomidorów i cukinii. Dopuszczalne jest sezonowanie gotowego naczynia kawałkiem masła lub polewanie warzywami.

Produkty mleczne mogą i powinny być zawarte w menu. Ważne jest, aby monitorować datę ważności i procent zawartości tłuszczu. Z twarogu można gotować leniwe pierogi, budyń, serniki w piekarniku lub gotować na parze. Czasami możesz sobie pozwolić na ser, ale nie możesz wybrać ostrych odmian. Najlepiej jest gotować ser w domu i jeść go częściej.

Deser może służyć jako budyń jagodowy, wcierany przez sito. Z owoców lub jagód można zrobić galaretkę lub galaretkę. Możesz kupić marmoladę lub pianki dla diabetyków (specjalne oddziały w supermarketach lub aptekach) lub przygotować te gadżety w domu. Wystarczająco 2-3 razy w tygodniu.

Dla wygody oferuje się tabelę: co jest możliwe, a co nie jest możliwe w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka na diecie nr 1. Tabela zawiera białka, tłuszcze, węglowodany i wartość energetyczną każdego produktu na 100 gramów.

Dozwolone produktyB / W / G w gramach na 100 g. KaloriiNie jedz z zapaleniem błony śluzowej żołądka, dieta numer 1
Warzywa i warzywa
Cukinia0,6 / 0,3 / 4,6 24 kcalRośliny strączkowe
kalafior2,5 / 0,3 / 5,4 30 kcalSzwed
Ziemniaki2 / 0,4 / 18,1 80 kcalBiała kapusta
Marchewka1,3 / 0,1 / 6,9 32 kcalkapusta kiszona
Buraczany1,5 / 0,1 / 8,8 40 kcalZielona i cebula
Dynia1,3 / 0,3 / 7,7 28 kcalOgórki świeże i marynowane
Solone Pomidory
Szczaw
Wszelkie grzyby
Owoce i jagody
Morele0,9 / 0,1 / 10,8 41 kcalCytrus
Arbuz0,6 / 0,1 / 5,8 25 kcalOwoce tropikalne
Banany1,5 / 0,2 / 21,8 95 kcalAgrest
Melon0,6 / 0,3 / 7,4 33 kcalŻurawina
Nektarowy0,9 / 0,2 / 11,8 48 kcalBorówka brusznica
Brzoskwinie0,9 / 0,1 / 11,3 46 kcal
Jabłka0,4 / 0,4 / 9,8 47 kcal
Truskawka0,8 / 0,4 / 7,5 41 kcal
Malina0,8 / 0,5 / 8,3 46 kcal
Płatki
Ziarna gryki12,6 / 3,3 / 62,1 313 kcalGrys ​​kukurydziany
Kasza manna10,3 / 1 / 73,3 328 kcalJęczmień Perłowy
Owsianka11,9 / 7,2 / 69,3 366 kcalGrys ​​jęczmienny
biały ryż6,7 / 0,7 / 78,9 344 kcalKasza jaglana
Słodycze
Dżem0,3 / 0,2 / 63 263 kcalSłodycze
Galareta2,7 / 0/18 79 kcalciastka
Pianki0,8 / 0 / 78,5 304 kcalLody
Bezy2,6 / 20,8 / 60,5 440 kcal
Pasta0,5 / 0 / 80,8 310 kcal
kochanie0,8 / 0/81 329 kcal
Cukier0/0 / 99,7 398 kcal
Przyprawy i sosy
Sos mleczny2 / 7,1 / 5,2 84 kcalWszystkie przyprawy są zabronione
Wszystkie sosy są zabronione
Imbir
Produkty mleczne
mlekoZależy od% tłuszczu
KefirZależy od% tłuszczu
KremZależy od% tłuszczu
Kwaśna śmietanaZależy od% tłuszczu
JogurtZależy od% tłuszczu
TwarożekZależy od% tłuszczu
SerZależy od% tłuszczu
Mięso, produkty mięsne i ryby
Gotowana wołowina25,8 / 16,8 / 0 254 kcalKiełbaski
Wątroba wołowa17,4 / 3,1 / 0 98 kcalKiełbaski
Gotowany język wołowy23,9 / 15/0 231 kcalKiełbaski
Gotowana cielęcina30,7 / 0,9 / 0 131 kcalkaczka
Królik21/8/0 156 kcalGęś
Gotowany kurczak25,2 / 7,4 / 0 170 kcalWędzony ptak
indyk19,2 / 0,7 / 0 84 kcalSuszona ryba
Czarny kawior28 / 9,7 / 0 203 kcalWędzona ryba
Kawior z Łososia32/15/0 263 kcalKonserwy rybne i mięsne
Oleje i tłuszcze
masło0,5 / 82,5 / 0,8 748 kcalGotowanie tłuszczu
Ghee0,2 / 99/0 892 kcalTłuszcz zwierzęcy
Inne produkty spożywcze i napoje
Woda mineralna0/0/0 0 kcalChleb Chlebowy
Sok marchwiowy1,1 / 0,1 / 6,4 28 kcalAlkohol
Sok morelowy0,9 / 0,1 / 6,4 38 kcalPiwo Bezalkoholowe
Sok z dyni0/0/9 38 kcalPakowane soki (z wyjątkiem dzieci)
Czarna herbata z mlekiem i cukrem0,7 / 0,8 / 8,2 43 kcal
Jajka12,7 / 10,9 / 0,7 157 kcal

Lista chorób, w których lekarze przepisują dietę nr 5

Tabela nr 5 jest zalecana w przypadku chorób takich jak:

  • ostre zapalenie wątroby w okresie rekonwalescencji;
  • przewlekłe zapalenie wątroby, pod warunkiem. że funkcja wątroby jest zachowana lub zaburzenia są niewielkie;
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • kamica żółciowa;
  • przewlekłe zapalenie trzustki w remisji.

Tę dietę można również polecić osobom cierpiącym na przewlekłe zapalenie jelita grubego z tendencją do zaparć lub przewlekłego zapalenia żołądka podczas remisji..

Wszystkie potrawy i produkty objęte zakazaną sekcją mogą wywołać poważne zaostrzenie, dlatego kategorycznie zabronione.

Chleb: wczorajsze białe wypieki.

Produkty mączne: pieczone ciasta z nadzieniem mięsnym lub rybnym, jabłka, twaróg, ziemniaki. Desery z tekstu herbatników są dopuszczalne (tak zwane suche herbatniki zawierające tylko jajka, mąkę i cukier), pod warunkiem, że gotowe danie nie jest aromatyzowane tłustą śmietaną, nasycone alkoholem, syropem cukrowym itp. Dozwolone są suche ciasteczka (nie krakersy!) Biszkopty.

Zupy: optymalne wegetariańskie, na bulionach warzywnych. Zupy zbożowe (kulesh) są znów dozwolone na bazie bulionów warzywnych; zupy mleczne i owocowe.

Mięso: musisz odciąć tłuszcz, usunąć filmy i ścięgna. Dozwolone młode chude wołowina, kurczak, indyk, królik. Skórę należy usunąć z ptaka.

Ryba: niskotłuszczowa, gotowana, pieczona w piekarniku lub gotowana na parze. Polecane steki rybne, klopsiki, suflet. Owoce morza są dozwolone, z wyjątkiem konserw.

Produkty mleczne: możesz używać innych niż zabronione. Bardzo ostrożnie jedz sery, w tym twaróg. Preferowane są sery o niskiej zawartości tłuszczu bez dodatków smakowych i wzmacniaczy smaku.

Jajka: lepiej jest robić omlety białkowe, ale jeśli całe jajko jest dobrze tolerowane, można je również ugotować w formie omletu lub gotować na miękko.

Warzywa: dowolne, z wyjątkiem zabronionych o wysoce drażniącym działaniu. Surowe warzywa z grubym włóknem są korzystnie wstępnie tarte lub siekane w inny sposób. Sałatki można doprawić kwaśną śmietaną lub olejem roślinnym, ale w niewielkich ilościach.

Owoce i jagody: po obróbce cieplnej. Żurawina, borówka brusznica, winogrona, daktyle, kiwi, pomarańcze, mandarynki, gruszki, persimmony, melony są najlepiej wykluczone.

Przybliżona tygodniowa dieta z dietą nr 1

Pełne menu dietetyczne dla tabeli numer 1 na tydzień jest oferowane dla wygody w tabeli. Kilka przepisów zostanie podanych poniżej. Pomimo tego, że jest to dieta terapeutyczna, pacjent nie głoduje, nie czuje się źle z powodu jednolitości i świeżości jedzenia. Nie możesz pić natychmiast po jedzeniu, lepiej wypić drinka przed posiłkami w ciągu 30 minut. Jedzenie frakcyjne, małe porcje, przekąski nie powinny być przyjmowane między posiłkami.

PonWtPoślubićThPtSobSłońce
Śniadanie 7 godzintłuczone mleko ryżowe,
ugotowane jajko
Kasza gryczana z mlekiem, puree, 2 jajka na miękko, herbata z mlekiemKasza manna z mlekiem, twarogiem i herbatąTwarożek, owsianka, słaba cykoria z mlekiemZapiekanka twarogowa z niskotłuszczową kwaśną śmietaną, kasza manna w mlekuPieczone jabłko, twarożek ze śmietaną, owsianka z mleka ryżowegoPłatki owsiane z mlekiem, twarożek ze śmietaną, herbata z mlekiem
Śniadanie nr 2 10 godzinPieczone jabłko z twarogiem, herbata z mlekiemDuszone jabłko lub gruszkaDomowy biszkopt, przecier jabłkowyDomowe galaretki, przaśne ciasteczkaSok rozcieńczony, pieczone jabłkoDomowe galaretki, przaśne ciasteczkaDuszone jabłko z gruszką, kompotem i ciasteczkami
Lunch 13 godzinZupa jarzynowa z ryżu, steki z wołowiny i kurczaka, puree z kaszy gryczanej, kompot jabłkowy i gruszkowyZupa ryżowa z tłuczonego zboża w mleku, mięsne klopsiki i tłuczone ziemniaki, herbata z dzikiej różyZupa jarzynowa z kaszą manną, kasza gryczana z pasztecikami parowymi, kisselZupa owsiana z klopsikami, gotowaną owsianką ryżową i kotletami rybnymi, galaretką owocowąWarzywna zupa owsiana,
Cielęcina parowa, kasza gryczana z boczku gotowana na maśle, kompot
Zupa jarzynowa z ryżu, steki z wołowiny i kurczaka, puree z kaszy gryczanej, kompot jabłkowy i gruszkowyZupa ziemniaczana z koperkiem i klopsikami, gotowana wołowina, gotowana owsianka ryżowa, kompot
Wczesna kolacja
16 godzin
Suche ciasteczka, wywar z suszonych jagód dzikiej różyDomowa galaretka owocowa, krakersKompot z suszonych owoców lub jagód, przaśne ciasteczkaHerbata z dzikiej róży, herbatnikiDomowy biszkopt i rosół z dzikiej różySernik z twarogiem i galaretką owocowo-jagodowąKompot i ciastka z twarogiem
Kolacja 19-20 godzinPieczona, grudkowata ryba w folii, niesłodzona kasza mannaPuree z marchwi i ziemniaków, gotowana ryba, herbata.Kotlety rybne na parze, przecier dyniowy, herbata z miodemDuszona cukinia z marchewką, gotowanym kurczakiem, bulionem owocowymPierogi rybne, puree z dyni lub dyniRyba lub filet zapiekany w folii, przecier warzywny, rozcieńczony sok owocowyGotowane mięso z kurczaka lub wołowiny z gotowaną kaszą gryczaną, bulion owocowy

Dzienne menu

Dieta Pevznera nr 1 jest korzystna i ma smaczny smak, odpowiedni dla dorosłych i dzieci. Opracowując menu na tydzień z zapaleniem błony śluzowej żołądka, zapaleniem trzustki, wrzodem, powinieneś użyć tabeli kalorii i przepisów, które oferują różne technologie gotowania i kombinacje składników.

Zupa owsiana i klopsikowa

Doskonały przepis na lekką zupę, którą można przygotować z warzywami i bulionem mięsnym ze względu na klopsiki. W drugim przypadku domowe klopsiki najpierw gotuje się (w drugiej wodzie), a dopiero potem dodaje się główne składniki. Ziemniaki, cukinia i marchew są gotowane, tłuczone i zalewane bulionem. Następnie tłuczoną zupę doprowadza się do wrzenia i dodaje się do niej mielone płatki. Zupa jest gotowana do miękkości, można ją doprawić śmietaną lub olejem roślinnym. Lepiej posolić zupę zgodnie z wynikiem gotowania. W schemacie żywieniowym istnieje zarówno opcja warzywna, jak i klopsikowa.

Zupa Ryżowa Z Warzyw

Lekka zupa do dietetycznych potraw. Aby go przygotować, musisz zagotować i puree z cukinii i marchwi. Na bulion uzyskany po ugotowaniu wlewa się puree, dodaje mąkę ryżową i mieszaninę ubitego jajka i 2 łyżki mleka. Sól po ugotowaniu gotować przez około 7 minut, aż będzie gotowana. Zupę można wypełnić masłem w ilości: 1 łyżka stołowa na garnek gotowego produktu.

Wybór przepisu

Bardziej szczegółowo opiszemy najbardziej niezwykłe przepisy z powyższego menu.

Placki owsiane z serem

Na bazie płatków owsianych można gotować zdrowe naleśniki z różnymi opcjami nadzienia. Aby chronić żołądek przed produktami ubocznymi tłuszczów do smażenia, musisz je ugotować metodą „suchego” smażenia bez dodawania oleju do garnka. Używać wyłącznie patelni nieprzywierającej.

Składniki:

  • 4 łyżki. l owsianka;
  • 60 ml odtłuszczonego mleka;
  • 1 jajko
  • 50 mg niskotłuszczowego sera (gaudette, edamer);
  • szczypta soli.

Plan działania:

  1. Wlej płatki do głębokiej miski, dodaj trochę soli, wymieszaj z jajkiem, wlej mleko.
  2. Pozostaw na 5 minut, aż płatki owsiane puchną..
  3. Drobno zetrzeć ser.
  4. 30 g sera dodaj do mieszanki, zamieszaj.
  5. Połóż grubą masę na rozgrzanej patelni, wyrównaj ją szpachelką.
  6. Gotuj przez 3 minuty z każdej strony.
  7. Posyp jeszcze gorącym plackiem owsianym resztą sera, aby się rozpuścił.

Miliaccio

Jest to tradycyjny neapolitański deser z serem ricotta i semoliną. W klasycznej wersji do ciasta dodaje się 4 jajka. Ponieważ żółtka w dużych ilościach są przeciwwskazane w diecie piątego stołu, lepiej jest wziąć 2 całe jajka, a z pozostałych dwóch białek tylko. Ponadto zamień masło na dietetyczną oliwkę i zmniejsz ilość cukru.

Kompozycja:

  • 200 g semoliny;
  • 200 ml wody;
  • 500 ml odtłuszczonego mleka;
  • 4 jaja kurze;
  • 350 g ricotty;
  • 100 g cukru;
  • 40 g oliwy z oliwek;
  • skórka z 1 cytryny;
  • 1 saszetka waniliny.

Jak gotować:

  1. Usuń skórkę z umytej cytryny.
  2. Wlej mleko, wodę i oliwę z oliwek na patelnię, wrzuć skórkę z cytryny.
  3. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, usunąć skórkę.
  4. Po usunięciu z ognia powoli wlać semolinę, ciągle mieszając. Dodaj wanilinę.
  5. Oddziel wiewiórki od żółtek dla dwóch jaj, wlej wiewiórki do kubka. Dwa kolejne jajka do rozbicia w całości.
  6. Wlej cukier do jaj, dobrze ubij.
  7. Dodaj ricottę, mieszaj do uzyskania gładkości..
  8. Wymieszaj obie półpłynne masy, włóż je do formy i włóż do piekarnika rozgrzanego do 200˚C.
  9. Wyjmij z piekarnika po 50 minutach i ostudź..

Kasza gryczana „czerwona”

To danie może być podawane jako dodatek lub zjedz je na przykład na śniadanie.

Będziesz potrzebować:

  • 250 g kaszy gryczanej;
  • 1 cebula;
  • 1 burak;
  • 2 łyżki stołowe. l Oliwa z oliwek;
  • sól dla smaku.

Przepis:

  1. Zagotuj buraki i posiekaj w blenderze, aż będą gładkie.
  2. Pokrój cebulę w małe kostki, gotuj na wolnym ogniu, aż będzie przezroczysta.
  3. Kasza gryczana z cebulą na patelni i dodaj wrzącą wodę w stosunku 1: 2.
  4. Gotuj na małym ogniu, aż ugotujesz..
  5. Dodaj buraki i trochę soli.
  6. Dokładnie wymieszaj i zdejmij z ognia po 2 minutach.

Drugie dania

Pierogi rybne

W diecie stosuje się raczej proste przepisy. Knels są szybko gotowane, wydajność jest wystarczająco duża, nadaje się do zamrażania i przechowywania. Filet rybny jest skręcony i zmieszany z chlebem lub kaszą manną zmoczoną w mleku (również moczonym w mleku przez kilka godzin). Mielone mięso należy solić, łyżkę uformować w okrągłe pierogi i gotować, polewając wodą (1/3 formy) przez około 7-9 minut. Gotowe kliny można zalać olejem roślinnym.

Kotlety Parowe Wołowina I Kurczak

Mięso wołowe i drobiowe należy oczyścić ze skóry, żył, filmów, drobnych kości. Całe mięso przepuszcza się przez maszynę do mięsa, miesza się z gotowanym ryżem (gotowanym do połowy), chlebem i jajkami moczonymi w mleku. Możesz dodać startą marchewkę, wtedy kotlety będą jeszcze bardziej delikatne. Nadzienie jest konieczne do solenia i formowania kotletów. Musisz gotować w podwójnym bojlerze lub w powolnej kuchence z trybem gotowania na parze.

Podstawowe zasady jedzenia tabeli diet 1a

Tak jak każda dieta medyczna, tabela dietetyczna nr 1a zawiera listę produktów spożywczych, których stosowanie jest zabronione i które powinny zostać dodane do diety. Co zawiera ta lista?

  • Zupy Najlepszą opcją byłyby zupy śluzowe przygotowane z dodatkiem semoliny, jęczmienia perłowego, ryżu lub płatków owsianych. Możesz dodać mieszankę jajeczną lub mleczną, a także masło.
  • Mięso i drób. Odpowiednia wołowina, królik, cielęcina. Dozwolone jest również spożywanie piersi z kurczaka i indyka. Mięso należy kilkakrotnie ugotować, a następnie przepuścić przez maszynę do mięsa, aby przygotować suflet mięsny.
  • Ryba. Dorsz, morszczuk i podobne odmiany gotują się bez skóry.
  • Świeżo robiony twarożek, śmietana i mleko.
  • Jajecznica.
  • Dozwolone są płynne zboża na bazie mąki zbożowej, kaszy manny, płatków owsianych, ryżu i tłuczonej gryki. Dozwolone śmietana / mleko.
  • Napoje Dozwolone jest picie słabej herbaty, bulionu z dzikiej róży, soków rozcieńczonych w połowie wodą.
  • Galaretka, galaretka.
  • Olej. Warzywne i kremowe.
  • Sosy i przyprawy. Absolutnie wszystkie sosy (majonez, sosy serowe, keczup itp.) Powinny zostać wykluczone z menu.
  • Warzywa. Również całkowicie wykluczone.
  • Wszystkie przekąski w postaci sałatek, galaretek, wędlin i kiełbas należy również usunąć z ich codziennego menu.
  • Cukiernia.
  • Mąka.
  • Jagody Czyste.
  • Napoje Powinieneś zapomnieć o kawie, napojach gazowanych, kakao, a także o alkoholu.
  • Ser, śmietana, tłusty twarożek i produkty mleczne są zabronione

Podsumowanie

Odżywianie kliniczne zapalenia błony śluzowej żołądka z dietą numer 1 jest z pewnością dobrym fundamentem do skutecznego leczenia bez zaostrzeń. Istnieje jednak wiele minusów. Gotowanie często zajmuje dużo czasu, wymaga umiejętności gotowania i jest dość drogie, ponieważ produkty muszą być doskonałej jakości. Jeśli pacjent pracuje w podróży służbowej lub na zmiany, będziesz musiał wcześniej gotować, co zajmie jeszcze więcej czasu i energii. Jednak dla każdego pacjenta konieczne jest przestrzeganie co najmniej w przybliżeniu podobnego odżywiania..

Przyczyny zapalenia żołądka

Rodzaje zapalenia błony śluzowej żołądka mają różne przyczyny. Niektóre z nich obejmują:

Poważne choroby lub urazy mogą powodować ostre stresujące zapalenie żołądka. Uraz ciała (niekoniecznie żołądka) lub choroba wpływająca na przepływ krwi do żołądka powoduje wzrost kwasu w żołądku.

Uszkodzenie błony śluzowej żołądka

Uszkodzenie może być spowodowane jedną z następujących przyczyn:

  • Przekąski „w drodze”, napoje gazowane, tłuste potrawy
  • alkohol, palenie papierosów i używanie narkotyków
  • aspiryna i leki przeciwbólowe, takie jak NLPZ
  • infekcje bakteryjne lub wirusowe
  • operacja usunięcia części żołądka

Zakażenie Helicobacter pylori (H. pylori)

Ta bakteria jest jedną z tych, które powodują infekcje. H. pylori jest najczęstszą przyczyną zapalenia żołądka. I jest to najbardziej powszechne w krajach słabiej rozwiniętych. Zwykle zaczyna się w dzieciństwie i przez długi czas nie odczuwasz żadnych objawów..

Choroby autoimmunologiczne

Choroby autoimmunologiczne mogą również przyczyniać się do rozwoju zapalenia żołądka. Może się to zdarzyć, gdy układ odpornościowy podąża za twoją zdrową tkanką w błonie śluzowej żołądka..

Alergia pokarmowa

Objawy objawiają się u osób z eozynofilowym zapaleniem przełyku (Eoe) (rozstrój żołądkowo-jelitowy), że przyjmowanie pokarmów alergizujących może być bezpośrednim prowokatorem zapalenia żołądka. Ważne jest, aby skonsultować się z alergologiem w celu ustalenia alergii pokarmowej.

Podczas leczenia zapalenia błony śluzowej żołądka i wrzodów żołądka należy przestrzegać właściwego odżywiania. Lekarze zalecają dietę nr 1

Dieta nr 1 jest przepisywana na wrzody żołądka i dwunastnicy, po leczeniu ostrego zapalenia błony śluzowej żołądka lub z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka.

Czego nie można jeść podczas jedzenia z piątego stołu

Podczas kompilacji menu należy wziąć pod uwagę, że niektórych produktów nie można używać do gotowania:

  1. Duża liczba lekarzy jest skłonna wierzyć, że jedzenie z piątego stołu nie powinno jeść białej kapusty, kukurydzy, rzodkiewki, szczawiu, pietruszki i grzybów. Bardzo niemożliwe marynaty. Nie jedz także kwaśnych owoców, które powodują wzdęcia.
  2. Ze zbóż nie zaleca się kukurydzy, jęczmienia perłowego, jęczmienia i prosa. Bardzo rzadko możesz sobie na nie pozwolić w zupach. Rośliny strączkowe również nie są tego warte.
  3. Nie gotuj zup na mocnych wywarach z ryb, mięsa, kurczaka lub grzybów.
  4. Tłustych ryb i mięsa nie należy spożywać nawet w połączeniu z chudymi odmianami. Do przygotowywania potraw z kurczaka używaj piersi.
  5. Nie używaj ani nie pij odtłuszczonego mleka, śmietany, fermentowanego mleka pieczonego. Wybierz ser zwarty i o niskiej zawartości tłuszczu..
  6. Słodycze i czekolada są również zakazane..
  7. Nie jedz zbyt schłodzonych potraw, w tym zimnych zup.

Warto dodać trochę więcej szczegółów na temat drinków. Pacjentom z zapaleniem błony śluzowej żołądka zaleca się pić ciepłą herbatę (czarną lub zieloną), słabą kawę z mlekiem, soki lub napoje owocowe. Woda mineralna bez gazu nie jest zabroniona. Nie można pić kakao, czarnej kawy, żadnego alkoholu, słodkiej sody i chłodzonych płynów.

Produkty zabronione

W przewlekłym zapaleniu żołądka, które występuje z częstymi powikłaniami, najlepiej okresowo przestrzegać diety..

Aby to zrobić, należy wykluczyć z diety takie produkty jak:

  • pikantne warzywa, w tym biała kapusta i rzodkiewki, natka pietruszki i szczaw są również zabronione;
  • Nie możesz jeść kukurydzy i grzybów w żadnej formie;
  • rodzaje warzyw i owoców o kwaśnym smaku są surowo zabronione, a ponadto prowadzą do powstawania gazów;
  • tłuste odmiany ryb i mięsa;
  • różne rodzaje słodyczy, czekolady;
  • strome zupy rosołowe;
  • wszystkie rodzaje roślin strączkowych;
  • różne rodzaje sosów i marynat;
  • wysokotłuszczowe sfermentowane produkty mleczne;
  • zimne jedzenie nie jest spożywane, można tu przypisać zimne napoje i lody.

Opis tabeli nr 5

Tabela nr 5 pozwala zaspokoić fizjologiczne potrzeby organizmu w białkach i węglowodanach, ale szczególne wymagania stawiane są tłuszczom i ich jakości.

Opis dziennej ilości jedzenia

Skład i zawartość kalorii w potrawach stołowych charakteryzuje się następująco:

  • białka - 90-100 g (przeważają zwierzęta, łatwiejsze do strawienia);
  • węglowodany - 400-460 g (80 g cukru i innych słodyczy);
  • tłuszcze - 80-90 g (trzecia część to warzywa);
  • sól kuchenna - 10 g;
  • ilość wypijanego płynu dziennie - do dwóch litrów;
  • kalorie - około 3000 kcal.

Eliminacja szkodliwych składników żywności

W przypadku osłabionego trawienia wiele substancji, które określają nawyki smakowe osoby, staje się szkodliwych:

Zdrowe składniki żywności

Tabela dietetyczna nr 5 zaleca stosowanie produktów bogatych w:

  • substancje lipotropowe (aminokwasy, które pomagają usunąć tłuszcz z wątroby);
  • komórkowe, absorbujące toksyny i trucizny (grube włókno roślinne, które uszkadza ściany żołądka, z zapaleniem błony śluzowej żołądka jest ograniczone);
  • pektyny wiążące cząsteczki metali ciężkich, antybiotyki, substancje toksyczne.

Metody gotowania i funkcje żywieniowe

Wszystkie diety są gotowane, duszone, pieczone. Podczas napełniania zup smażenie nie jest zalecane; niedozwolone jest gotowanie sosów na bulionie. Twarde mięso przed gotowaniem musi zostać zmielone w maszynce do mięsa. Smażenie tłuszczu z dietą nr 5 jest surowo zabronione, takie jedzenie wywołuje zaostrzenie chorób wszystkich narządów jamy brzusznej. W przypadku diet żołądkowo-jelitowych wskazany jest ułamkowy i częsty (pięć do sześciu razy) posiłek. Temperatura żywności - nie niższa niż 16 i nie wyższa niż 60 ° С.

Podstawa diety: co możesz jeść

Cechą tego systemu odżywiania jest optymalne stężenie węglowodanów i białek w diecie. Zastosowanie tłuszczów ogniotrwałych jest wykluczone.

  • chleb wypiekany z mąki żytniej lub pszennej, ale nie najwyższej jakości;
  • niejadalne placki z mięsem, twarogiem, jabłkami lub rybami;
  • zupy na bulionie warzywnym z dodatkiem płatków zbożowych lub wermiszel, zupy wegetariańskie z burakami;
  • gotowana kiełbasa i kiełbasy;
  • chude mięso, drób lub ryby, a także potrawy z mielonego mięsa przygotowane z tych produktów;
  • wszelkie produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu;
  • rafinowany olej z oliwek lub słonecznika;
  • płatki owsiane, kasza gryczana i ryż;
  • duszone, gotowane i świeże warzywa;
  • ich niekwaśne owoce, napoje i desery.

W ograniczonych ilościach można jeść pastylki, pianki, marmoladę, miód i karmel.

Naczynia z wymienionych produktów są uzyskiwane jak najlżejsze dla żołądka i zrównoważone.